1824健康體飲食講座ppt課件

1、現在安康問題代謝癥候群指標 腰圍男性超過90公分(35.4英吋)，或腰臀圍比大於0.9女性超過80公分(31.5英吋) ，或腰臀圍比大於0.85三酸甘油脂高密度膽固醇血糖血壓大於150毫克/百毫升(mg/dl)男性低於40毫克/百毫升(mg/dl)女性低於50毫克/百毫升(mg/dl)大於110毫克/百毫升(mg/dl)收縮壓大於130毫米汞柱舒張壓大於85毫米汞柱假設符合其中三項指標，即是代謝癥候群一族小時候胖不是胖六成五肥胖學童抽血檢驗不合格 九十年十月間針對臺北縣市三所小學五、六年級BMI身體質量指數超過二十五以上的肥胖學童生化檢查，發(fā)現六成五學童至少有一項異常其中尿酸與肝功能異常比例相

2、當嚴重。從小就胖的人較難消瘦肥胖是外表，安康才是關鍵肥胖 鐵達尼號高血壓糖尿病 痛風、脂肪肝腦中風、關節(jié)炎胰島素阻抗癥候群鐵達尼號上班族外食上班族外食飲飲食的看法食的看法問問卷卷超商便超商便當當 太太鹹鹹、多油、菜缺乏、多油、菜缺乏 抽抽樣樣20個個便便當當中，就中，就營養(yǎng)標營養(yǎng)標示而言，全部示而言，全部標標示示均不正均不正確確；有；有8成成5主食主食類類份份數數低於建低於建議議量量1份份以上；以上；約約6成成5油脂油脂類類高於建高於建議議量；蛋豆量；蛋豆魚魚肉肉類類則則全部高於建全部高於建議議量；蔬菜量量；蔬菜量遠遠低於建低於建議議量，且量，且沒沒有任何一有任何一個個便便當當提供的蔬菜量可到

3、提供的蔬菜量可到達達1份。份。 經檢測經檢測，發(fā)現發(fā)現五大超商系五大超商系統(tǒng)統(tǒng)的的20件便件便當當，有，有2個個便便當當的的2樣樣菜菜餚檢餚檢出漂白出漂白劑劑，有，有8個個便便當當的的10樣樣菜菜餚檢餚檢出防腐出防腐劑劑，而有，而有7成便成便當當的的鈉鈉含量接含量接近甚至超近甚至超過過一天所需的一半。一天所需的一半。 資資料料來來源：消源：消費費者者報導報導279期，期，2019年年7月月號號為什麼會發(fā)胖？為什麼會發(fā)胖？3公斤脂肪有多少？肥胖體質的檢驗1.雙親或是其中一人體型肥胖。(3分)2.嬰幼兒期體型肥胖。(2分)3.有糖尿病、高血壓、心臟病(如心絞痛)的家族史。(1分)4.喜歡油膩食物或

4、甜食。(1分)5.常吃零食、宵夜，經常短時間大量進食。(1分)6.愛喝啤酒。(1分)7.以車代步，不愛運動。(1分)以上7項檢查總分假設在6分以上，就必需小心發(fā)胖容易引發(fā)疾病的肥胖類型 蘋果型肥胖和洋梨型肥胖 觀察腰部和臀部的比例 皮帶孔增多，會縮短壽命肥胖的類型肥胖的類型肥胖類型脂肪分布性別肥胖類型細分蘋果型(上半身肥胖)腹部為主(啤酒肚)男性居多皮下脂肪型內臟脂肪型梨 型(下半身肥胖)臀、大腿女性居多如 何 瘦 腰 腹 運 動飲 食每週 3 次35分鐘的熱身運動20分鐘的有氧運動510分鐘仰臥起坐或伏地挺身經常做腰臀部8字形養(yǎng)成吃早餐習慣，可提高基礎代謝率盡量降低晚餐熱量，最好攝取不超過

5、300卡睡前3小時不要吃東西肥胖的開端 胖會不會遺傳 製造肥大的慈母心 夜晚製造肥大 以吃解悶的女性 經不起誘惑的最高司令部 社會環(huán)境的影響吃快會不會胖安康體型飲食技巧算一算每天需求的熱量了解本人的肥胖程度身體質量指數Body Mass Index，簡稱BMI是公認用來估計肥胖程度的方法填充題：我身高_公分 體重_公斤 BMI_kg/m2BMI=體重（公斤）體重（公斤）/身高的平方（公尺身高的平方（公尺2）BMI與體重的關係？18-24選擇題：( ) 我是屬於 1.正常體重 2.體重過重 3.肥胖 4.體重過輕BMI體重體重27.0肥胖肥胖註：上述標準適用於註：上述標準適用於18歲以上歲以上正

6、常體重範圍正常體重範圍正常體重正常體重(公斤公斤) = 18.5 x 身高身高(公尺公尺) x 身高身高(公尺公尺) 23.9 x 身高身高(公尺公尺) x 身高身高(公尺公尺)填充題：填充題：我的正常體重範圍我的正常體重範圍 =_公斤公斤 _公斤公斤活動量過重及肥胖正常體重活動種類輕度工作目前體重x20-25大卡目前體重x30大卡做家務、做辦公室的人員、售貨員中度工作目前體重x30大卡目前體重x35大卡褓母、護士、服務生重度工作 目前體重x35大卡目前體重x40大卡工人、運動員、搬家工人填充題：我每日熱量的需求=25-25大卡 x 65公斤 =1300-1625大卡註:1.減重時，每日的熱量

7、攝取不可低於1200大卡 2.若每日熱量減少500大卡，每週減重約0.5公斤計算您的每日熱量需求計算您的每日熱量需求範例： 我身高160公分，體重65公斤，做辦公室上班 輕度任務者步驟一：計算BMI 65 / (1.6 x 1.6) = 25.4步驟二：正常體重範圍：47.4 61.2公斤 18.5 x 1.6 x 1.6 = 47.4 23.9 x 1.6 x 1.6 = 61.2步驟三： 我屬於超重者，每週預計減0.5公斤， 故我選擇每公斤所需熱量是30大卡，再扣掉500大卡。 30大卡 x 65公斤 = 1950大卡 1950大卡 500大卡=1450大卡再由每日飲食計劃表選取一天所需熱

8、量的六大類食物份數再由每日飲食計劃表選取一天所需熱量的六大類食物份數 熱量(大卡)食物種類12001400160018002000乾飯乾飯1 碗2 碗2 碗3 碗3 碗低脂牛奶低脂牛奶1杯1杯1杯1杯1杯豆蛋魚肉類豆蛋魚肉類3份3份4份4份6份蔬菜蔬菜3碟以上3碟以上3碟以上3碟以上3碟以上水果水果2份2份2份2份3份油脂油脂4茶匙6茶匙6茶匙7茶匙8茶匙註：油脂類食物一般由烹調用油中即可獲得，不需要另外攝註：油脂類食物一般由烹調用油中即可獲得，不需要另外攝 取。取。 1杯杯=240c.c. 1茶匙（茶匙（t）= 5公克公克認識市售食品標示例：上好吃奶茶 內容量：300公克主原料：上好紅茶副原

9、料：水、奶精、高果糖糖漿、蔗糖、 維生素C、 鈉鹽有效期限：11天製造日期：製造廠商：上好吃製造地點：統(tǒng)一編號：消費者服務專線：營養(yǎng)標示每100公克熱量53大卡蛋白質0.2公克脂肪1.7公克碳水化合物9.3公克請計算出一瓶上好吃奶茶的熱量是多少？成人平衡飲食建議量 五穀根莖類 奶類 蛋豆魚肉類 油脂類 蔬菜類 水果類 六大類食物每天都要有攝取減油替換練習示範 早餐：脂肪相差14.5公克未替換前脂肪含量(公克)替換後脂肪含量(公克)相差脂肪量(公克)全脂奶一杯 8低脂奶一杯 44燒餅夾蛋燒餅一份 5.5煎蛋一個 5.5油一茶匙 5饅頭夾蛋饅頭(大)一個 0白煮蛋一個 5.5小黃瓜20公克 05.

10、505減油替換練習示範午餐未替換前脂肪含量(公克)替換後脂肪含量(公克)相差脂肪量(公克)蹄膀麵一碗油麵40公克 0.64蹄膀100公克 28.6(不帶骨)鴨肉麵一碗白麵條40公克 0鴨肉100公克 2.4(去皮)0.6426.2滷油豆腐三角油豆腐3塊 8.8涼拌豆腐嫩豆腐一塊 1.4醬油膏 07.40炒青菜青菜100公克 0油一茶匙 5燙青菜青菜100公克 0不加油 0 05脂肪相差克數總計39.2減油替換練習示範晚餐未替換前脂肪含量(公克)替換後脂肪含量(公克)相差脂肪量(公克)什錦炒飯一碗香腸60公克 15.7蛋1顆 5.5油1大匙 15白飯一碗 0不加油 015.75.515煎秋刀魚秋

11、刀魚150公克 38.9油二茶匙 10清蒸白鯧魚白鯧魚150公克 10不加油 028.910韭菜炒貢丸韭菜100公克 0貢丸70公克 13.4油二茶匙 10韭菜炒豆干韭菜100公克 0五香豆干2塊 5.8油二茶匙 1007.60炒青菜青菜100公克 0油一茶匙 5涼拌小黃瓜小黃瓜50公克 0數滴麻油05減油替換練習示範晚餐(續(xù))未替換前脂肪含量(公克)替換後脂肪含量(公克)相差脂肪量(公克)大腸豬血湯豬血25公克 0.2豬大腸30公克 6酸菜蚵仔湯酸菜25公克 0蚵仔30公克 0.50.25.5脂肪相差克數總計93.4減油替換練習示範點心未替換前脂肪含量(公克)替換後脂肪含量(公克)相差脂肪量(公克)小籠包10個(約300公克) 46.5叉燒包2個(約200公克) 8.637.9奶茶一杯奶精30公克 15烏龍茶一杯不放奶精 0 15脂肪相差克數總計52.9各類運動耗費100大卡熱量所需時間(分鐘)運動種類60公斤70公斤80公斤騎腳踏車(8.8km/hr)走步(4km/hr)高爾夫球快走步(4km/hr)游泳(0.4km/hr)跳舞(快)羽毛球網球下樓梯上樓梯乒乓球看看吃一粒金沙巧克力要運動多久？343227232320201614101