生物化學(xué) 1-3章習(xí)題

1、第一章 糖一、名詞解釋1、直鏈淀粉：2、支鏈淀粉：3、構(gòu)型：4、蛋白聚糖：5、糖蛋白：6同多糖7異多糖8構(gòu)象：9糖胺聚糖： 二、選擇*1、生物化學(xué)研究的內(nèi)容有 A 研究生物體的物質(zhì)組成B 研究生物體的代謝變化及其調(diào)節(jié) C 研究生物的信息及其傳遞D 研究生物體內(nèi)的結(jié)構(gòu)E 研究疾病診斷方法 2、直鏈淀粉的構(gòu)象是 A螺旋狀 B帶狀 C環(huán)狀 D折疊狀三、判斷 1. 單糖是多羥基醛或多羥基酮類。（） 2單糖有及型之分，其糖苷也有及糖苷之分，天然存在的糖苷為型。（×） 3糖苷主要存在于植物種子、葉片及樹皮中，動(dòng)物細(xì)胞中也存在少量糖苷。（×） 4異麥芽糖由兩分子葡萄糖構(gòu)成，它們之間的連鍵

2、為(13)鍵。（×） 5蔗糖由葡萄糖和果糖組成，它們之間以(16)鍵連接。（×） 6葡萄糖是右旋糖，是許多多糖的組成成分。（） 7單糖與醇或酚的羥基反應(yīng)可形成糖苷。（） 8. 多糖可分為同多糖和雜多糖兩大類。（） 9糖蛋白分子中以蛋白質(zhì)組分為主，蛋白聚糖分子中以黏多糖為主。（） 10糖脂分子中以脂類為主，脂多糖分子以多糖為主。（） 11天然葡萄糖分子多數(shù)以呋喃型結(jié)構(gòu)存在。（×） 12植物的骨架多糖是纖維素，動(dòng)物骨架多糖是幾丁質(zhì)。（） 13多糖無還原性、無變旋現(xiàn)象、也無旋光性。（×） 14幾丁質(zhì)是N乙酰D葡萄糖胺以(14)糖苷鍵構(gòu)成的均一多糖。（） 15肝

3、素是一種糖胺聚糖，有阻止血液凝固的特性。（） 16D-型葡萄糖一定具有正旋光性，L-型葡萄糖一定具有負(fù)旋光性。（×）17所有糖分子中氫和氧原子數(shù)之比都是2:1。 （×）18人體既能利用D-型葡萄糖，也能利用L-型葡萄糖。（×）19D-型單糖光學(xué)活性不一定都是右旋。（）20血糖是指血液中的葡萄糖含量。 （）四、填空1直鏈淀粉遇碘呈 色 ，支鏈淀粉遇碘呈 色，糖原與碘作用呈 棕紅 色。（紫藍(lán) 紫紅）2蛋白聚糖是指 。(蛋白質(zhì)和糖胺聚糖通過共價(jià)鍵連接而成的化合物)3糖原、淀粉和纖維素都是由 組成的均一多糖。(葡萄糖)第二章 脂類、生物膜的組成與結(jié)構(gòu)一、名詞解釋1、必需脂

4、肪酸：2、脂蛋白：3、載脂蛋白7載脂蛋白二、選擇1、磷脂作為生物膜主要成分，這類物質(zhì)的分子最重要的特點(diǎn)是：A 兩性分子 B 能與蛋白質(zhì)共價(jià)結(jié)合C 能替代膽固醇 D 能與糖結(jié)合 2、生物膜含最多的脂類是A.甘油三酯 B.糖脂 C.磷脂 3、下列那種物質(zhì)不是脂類物質(zhì) A前列腺素 B甾類化合物 C膽固醇 D鞘氨醇4、“流體鑲嵌” 模型是何人提出的？ A、Gorter和Grendel B、Danielli和 Davson C、Robertson D、Singer和Nicolson5、下列哪一種脂蛋白的密度最低A、乳糜微粒 B、-脂蛋白 C、-前脂蛋白 D、-脂蛋白*6、生物膜中分子之間不起主要作用的力

5、有A、靜電力 B、疏水力 C、范得華力 D、氫鍵 E、堿基堆積力三、判斷1、 生物膜內(nèi)含的脂質(zhì)有磷脂、膽固醇、糖脂等，其中以糖脂為主要成分。2、生物膜在一般條件下，都呈現(xiàn)脂雙層結(jié)構(gòu)，但在某些生理?xiàng)l件下，也可能出現(xiàn)非雙層結(jié)構(gòu)。 3、甘油三酯在室溫下為液體者是脂，是固體者為油。4、生物膜質(zhì)的流動(dòng)性主要決定于磷脂。5、植物細(xì)胞膜脂的主要成分是甘油磷脂，動(dòng)物細(xì)胞膜脂的主要成分是鞘磷脂。6、生物膜的流動(dòng)性是指膜脂的流動(dòng)性。四、填空1、 生物膜主要由 、 、 組成。2、磷脂分子結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)是含一個(gè) 的頭部和兩個(gè) 尾部。3、生物膜主要由 、 、 組成。4、根據(jù)磷脂分子所含的醇類，磷脂可分為 和 兩種。5、生物

6、膜的流動(dòng)性，既包括 ， 也包括 的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)。二、選擇1磷脂作為生物膜主要成分，這類物質(zhì)的分子最重要的特點(diǎn)是：（A）A兩性分子 B能與蛋白質(zhì)共價(jià)結(jié)合C能替代膽固醇 D能與糖結(jié)合 2生物膜含最多的脂類是（C）A甘油三酯 B糖脂 C磷脂 3下列那種物質(zhì)不是脂類物質(zhì) （ ）A前列腺素 B甾類化合物 C膽固醇 D鞘氨醇4下列哪一種脂蛋白的密度最低（ A ）A乳糜微粒 B-脂蛋白 C-前脂蛋白 D-脂蛋白5關(guān)于脂肪酸的敘述不正確的是AA不飽和脂肪酸的第一個(gè)雙鍵均位于910碳原子之間B高等植物中的不飽和脂肪酸屬順式結(jié)構(gòu)C，花生四烯酸在植物中不存在D膜脂肪酸的過氧化作用破壞了膜的結(jié)構(gòu)和功能E細(xì)菌中只存在單不飽

7、和脂肪酸6關(guān)于甘油磷脂的敘述不正確的是CA. 在pH7時(shí)卵磷脂和腦磷脂以兼性離子存在B. 用弱堿水解甘油磷脂可生成脂肪酸金屬鹽 C. 甘油磷脂可用丙酮提取D將甘油磷脂置于水中，可形成微團(tuán)結(jié)構(gòu)E甘油磷脂與鞘磷脂的主要差別在于所含醇基不同三、判斷1在動(dòng)植物組織中大部分脂肪酸以結(jié)合形式存在。（）2所有脂類均含有脂?；?。（×）3哺乳動(dòng)物體中也能合成不飽和脂肪酸。（）9膽汁酸是固醇的衍生物，是一種重要的乳化劑。（）10含有三個(gè)雙鍵的脂肪酸是人體必需脂肪酸。（×）11多不飽和脂肪酸中均含有共軛雙鍵。（×）12動(dòng)物體中花生四烯是由亞油酸合成的。（）14及亞麻酸的三個(gè)雙鍵位置均在

8、9碳原子以上。（×）21. 構(gòu)成萜類化合物的基本成分是異戊二烯分子。（）22生物膜內(nèi)含的脂質(zhì)有磷脂、膽固醇、糖脂等，其中以糖脂為主要成分。（×）23生物膜在一般條件下，都呈現(xiàn)脂雙層結(jié)構(gòu)，但在某些生理?xiàng)l件下，也可能出現(xiàn)非雙層結(jié)構(gòu)。 （）24甘油三酯在室溫下為液體者是脂，是固體者為油。（×）26植物細(xì)胞膜脂的主要成分是甘油磷脂，動(dòng)物細(xì)胞膜脂的主要成分是鞘磷脂。（×）四、填空1根據(jù)磷脂分子所含的醇類，磷脂可分為 和 兩種。（甘油磷脂， 鞘氨醇磷脂）2. 哺乳動(dòng)物的必需脂肪酸是和。亞油酸、亞麻酸 3. 鞘磷脂分子由、和三部分組成。鞘氨醇、脂肪酸、磷脂酰膽堿4.

9、生物體內(nèi)的糖脂主要有兩類：和。甘油糖脂、鞘糖脂5生物膜主要由 、 、 組成。（蛋白質(zhì) 脂質(zhì) 多糖）6磷脂分子結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)是含一個(gè) 的頭部和兩個(gè) 尾部。（極性 非極性）8神經(jīng)酰胺是由和構(gòu)成。鞘氨醇、脂肪酸五、問答題1血漿脂蛋白的功能是什么？第三章 蛋白質(zhì)一、名詞解釋1、蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)2、超二級(jí)結(jié)構(gòu)：3、纖維狀蛋白：4、球狀蛋白：5、鹽析作用：6、疏水作用：7、單純蛋白與綴合蛋白：8、別構(gòu)現(xiàn)象：9、分子?。?2、蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)：13、氨基酸殘基：15、肽平面：16、結(jié)構(gòu)域： 17、蛋白質(zhì)的變性：二、選擇1、每個(gè)球蛋白質(zhì)分子必定有 A. -螺旋結(jié)構(gòu) B

10、. -片層結(jié)構(gòu)C. 三級(jí)結(jié)構(gòu) D. 四級(jí)結(jié)構(gòu) E. 輔基2、關(guān)于肽鍵的下列描述,錯(cuò)誤的是 A. 具有部分雙鍵性質(zhì)B. 可為蛋白酶所水解C. 是蛋白質(zhì)分子中主要的共價(jià)鍵D. 是一種酰胺鍵，穩(wěn)定性高E. 以上都不對(duì)*3、下列氨基酸中具有親水側(cè)鏈的是 A 蘇氨酸 B 亮氨酸 C 絲氨酸D 丙氨酸 E 谷氨酸 4、 酰胺平面中具有部分雙鍵性質(zhì)的單鍵是：A C-C B C-N C N-H D N-C 5、與氨基酸相似的蛋白質(zhì)的性質(zhì)是 A. 高分子性質(zhì) B. 膠體性質(zhì)C. 沉淀性質(zhì) D. 兩性性質(zhì)E. 變性性質(zhì)6、含有色氨酸的蛋白質(zhì)所特有的顯色反應(yīng)是：A 雙縮脲反應(yīng) B 黃色反應(yīng) C 米倫氏反應(yīng)D 乙醛酸

11、反應(yīng) E 坂口反應(yīng) F 福林試劑反應(yīng) 7、一種蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低主要決定于 A 是否好吃可口B 來源是否豐富C 所含必需氨基酸的種類是否完全和相對(duì)數(shù)量的多少D 市場(chǎng)價(jià)格的貴賤 *8、肽鍵平面的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是：A 4個(gè)原子處于一個(gè)平面B 肽鍵中的C-N鍵具有雙鍵的性質(zhì)C 肽鍵中的C-N鍵可以自由旋轉(zhuǎn)D 只有-碳原子形成的單鍵可以自由旋轉(zhuǎn)E 肽鍵平面是蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的基本單位 *9、分離純化蛋白質(zhì)主要根據(jù)蛋白質(zhì)的哪些性質(zhì) A 分子的形狀和大小 B 粘度不同C 溶解度不同 D 溶液的pH值E 電荷不同 *10、可用來鑒定蛋白質(zhì)肽鏈N-末端氨基酸的試劑是：A 茚三酮 B 亞硝酸 C 甲醛D 2，4二硝基

12、氟苯 E 異硫氰酸苯酯 11、跨膜蛋白與膜脂在膜內(nèi)結(jié)合部分的氨基酸殘基 A 大部分是酸性 B 大部分是堿性C 大部分疏水性 D 大部分是糖基化 *12、變性蛋白中未被破壞的化學(xué)鍵是：A 氫鍵 B 鹽鍵 C 疏水鍵 D 肽鍵 E 二硫鍵 F 范得華力 *13、下列關(guān)于蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)的敘述哪些是正確的 A一條多肽鏈和一個(gè)輔基連成的緊密型結(jié)構(gòu)。B蛋白質(zhì)分子中含有螺旋、ß片層折疊結(jié)構(gòu)和ß轉(zhuǎn)角。C其輔基通過氨基酸殘基與分子內(nèi)部相連。D大部分非極性基團(tuán)位於蛋白質(zhì)分子內(nèi)部。14、含有精氨酸的蛋白質(zhì)特有的呈色反應(yīng)是： A. 雙縮脲反應(yīng) B. 黃色反應(yīng) C. 米倫氏反應(yīng) D. 乙醛酸反應(yīng)

13、E. 坂口反應(yīng) F. 福林試劑反應(yīng)15、含有精氨酸的蛋白質(zhì)特有的呈色反應(yīng)是： A. 雙縮脲反應(yīng) B. 黃色反應(yīng) C. 米倫氏反應(yīng) D. 乙醛酸反應(yīng) E. 坂口反應(yīng) F. 福林試劑反應(yīng)*16、含有酪氨酸的蛋白質(zhì)能引起的呈色反應(yīng)是： A.雙縮脲反應(yīng) B.黃色反應(yīng) C.米倫氏反應(yīng) D.乙醛酸反應(yīng) E.坂口反應(yīng) F.福林試劑反應(yīng)*17.下列關(guān)于蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)的敘述，哪些是正確的 A.一條多肽鏈和一個(gè)輔基連成的緊密球形結(jié)構(gòu) B.蛋白質(zhì)分子中含有螺旋，ß片層折疊和ß轉(zhuǎn)角 C.其輔基通過氨基酸殘基與分子內(nèi)部相連 D.大部分非極性基團(tuán)位於蛋白質(zhì)分子內(nèi)部*18.在pH6-7的溶液中帶負(fù)電荷的

14、氨基酸有： A）. Asp B. Arg C. GluD. Gln E. His F. Lys*19、可用來判斷蛋白質(zhì)水解程度的反應(yīng)是：A 茚三酮反應(yīng)B 亞硝酸反應(yīng)C 甲醛反應(yīng)D 2，4-二硝基氟苯反應(yīng)E 異硫氰酸苯酯反應(yīng) 20、胰島素A鏈與B鏈的交聯(lián)靠： A 氫鍵 B 鹽鍵 C 二硫鍵 D 酯鍵 E 范德華力 *21、在pH6-7范圍內(nèi)帶下電荷的氨基酸有：A、AspB、ArgC、GluD、GlnE、HisF、Lys22、含有精氨酸的蛋白質(zhì)的特有的顯色反應(yīng)是：A 雙縮尿反應(yīng)B 黃色反應(yīng)C 米倫氏反應(yīng)D 乙醛酸反應(yīng)E 坂口反應(yīng)F 福林試劑反應(yīng)23、蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系的特點(diǎn)是:A 相同氨基酸

15、組成的蛋白質(zhì)功能一定相同B 一級(jí)結(jié)構(gòu)相近的蛋白質(zhì)其功能類似性越大C 一級(jí)結(jié)構(gòu)中任何氨基酸的改變,其生物活性就喪失D 不同生物來源的同種蛋白質(zhì).其一級(jí)結(jié)構(gòu)完全相同E 一級(jí)結(jié)構(gòu)中氨基酸殘基任何改變,都不會(huì)影響其功能24、在下列肽鏈主干原子排列中,符合肽鏈結(jié)構(gòu)的是：A CNNCB NCCNC NCNCD CCCNE CCNC F CONH25、蛋白質(zhì)平均含氮量為：A 10%B 12%C 14%D 16%E 18%F 20%*26、蛋白質(zhì)膠體溶液的穩(wěn)定因素是A 蛋白質(zhì)顆粒在溶液中進(jìn)行布朗運(yùn)動(dòng)，促使其擴(kuò)散B 蛋白質(zhì)分子表面有水膜C 蛋白質(zhì)溶液粒度大 D 蛋白質(zhì)分子帶有同性電荷27、蛋白質(zhì)空間構(gòu)象的特征主

16、要取決于: A. 氨基酸的排列次序 B. 次級(jí)鍵的維持力C. 溫度, pH, 離子強(qiáng)度 D. 肽鏈內(nèi)和肽鏈間的二硫鍵28、1、蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的主要維系力是 A、 鹽鍵 B、 疏水鍵 C、 氫鍵 D、 二硫鍵*29、非蛋白質(zhì)氨基酸是：、Orn B、Cit C、Asp D、Arg E、Glu F、Lys30、具有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)是、角蛋白、角蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素、血紅蛋白31、在酰胺平面中具有部分雙鍵性質(zhì)的單鍵是、*32、可用來判斷蛋白質(zhì)水解程度的反應(yīng)是A、茚三酮反應(yīng) B、亞硝酸反應(yīng) C、甲醛反應(yīng)D、2，4二硝基氟苯反應(yīng) E、異硫氰酸苯酯反應(yīng)#33、螺旋表示的通式是 A、3.010 B、3.6

17、13 C、2.27 D、4.616三、判斷1、血紅蛋白與肌紅蛋白均為氧的載體, 前者是一個(gè)典型的變構(gòu)蛋白, 而后者卻不是。2、蛋白質(zhì)的變性是蛋白質(zhì)分子空間結(jié)構(gòu)的破壞, 因此常涉及肽鍵的斷裂。3、芳香氨基酸均為必需氨基酸。#4、凝膠過濾法測(cè)定蛋白質(zhì)分子量是根據(jù)不同蛋白質(zhì)帶電荷多少進(jìn)行的。#5、用透析法可解開蛋白質(zhì)中的二硫鍵。#6、SDS-PAGE測(cè)定蛋白質(zhì)分子量的方法是根據(jù)蛋白質(zhì)分子所帶電荷不同。7、蛋白質(zhì)分子中的肽鍵是單鍵, 因此能夠自由旋轉(zhuǎn)。8、變性蛋白質(zhì)溶解度降低是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)分子的電荷被中和以及除去了蛋白質(zhì)外面的水化層所引起的。#9、一個(gè)蛋白質(zhì)樣品經(jīng)酸水解后，能用氨基酸自動(dòng)分析儀準(zhǔn)確測(cè)定它

18、的所有氨基酸。10、雙縮脲反應(yīng)是肽和蛋白質(zhì)特有的反應(yīng)，所以二肽也有雙縮脲反應(yīng)。#11、可用8M尿素拆開蛋白質(zhì)分子中的二硫鍵。12、維持蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)最重要的作用力是氫鍵。13、多數(shù)蛋白質(zhì)的主要帶電基團(tuán)是它N-末端的氨基和C末端的羧基組成。14、在水溶液中，蛋白質(zhì)溶解度最小時(shí)的pH值通常就是它的等電點(diǎn)。15、天然氨基酸都具有一個(gè)不對(duì)稱碳原子。16、亮氨酸的疏水性比丙氨酸強(qiáng)。17、自然界的蛋白質(zhì)和多肽類物質(zhì)均由L-型氨基酸組成。18、蛋白質(zhì)在pI（等電點(diǎn)）時(shí)，其溶解度最小。19、蛋白質(zhì)多肽鏈的骨架是CCNCCNCCN-。20、一氨基一羧基氨基酸pI為中性，因?yàn)镃OOH和NH3+ 解離度相同。21、

19、構(gòu)型的改變必須有共價(jià)鍵的破壞。#22、紙電泳分離氨基酸是基于它們的極性性質(zhì)。23蛋白質(zhì)都具有一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)和四級(jí)結(jié)構(gòu)。24. 肽都是由一個(gè)氨基酸的羧基與另一個(gè)氨基酸的-氨基之間失去一分子水相互連接而成的化合物。25肽和蛋白質(zhì)都有雙縮脲反應(yīng)26蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的形成是由于側(cè)鏈R的相互作用。27.球狀蛋白質(zhì)的構(gòu)象一般都是疏水基團(tuán)朝向分子內(nèi)部形成疏水核。28在谷胱甘肽分子中，谷氨酸的-羧基參與肽鍵的形成。29在肽平面中，只有碳原子所連接的單鍵能夠自由旋轉(zhuǎn)。30疏水氨基酸多位于球狀蛋白質(zhì)的分子外部。31用酸水解蛋白質(zhì)可得到組成該蛋白質(zhì)的所有氨基酸。32·氨基酸在280nm左右均有吸收，所以蛋

20、白質(zhì)在該波長(zhǎng)下也有吸收。33血紅蛋白和肌紅蛋白都有運(yùn)送氧的功能，因它們的結(jié)構(gòu)相同。34有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)才有生物活性。35. 處于等電狀態(tài)時(shí)氨基酸的溶解度最小。36變性蛋白不易被蛋白酶作用。37蛋白質(zhì)變性后，高級(jí)結(jié)構(gòu)破壞伴隨著分子量的降低。38膠原的基本結(jié)構(gòu)是由三條典型的(3.61C螺旋肽鏈組成的三股螺旋結(jié)構(gòu)。39維持蛋白質(zhì)高級(jí)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的力都是非共價(jià)鍵。40蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)可認(rèn)為是亞基的聚合體。41生物大分子構(gòu)象的改變必然涉及到共價(jià)鍵的變化。四、填空1、蛋白質(zhì)溶液在280nm波長(zhǎng)處有吸收峰, 這是由于蛋白質(zhì)分子中存在著_, _和_殘基。2、胰蛋白酶是一種_ _酶, 專一性地水解肽鏈中_和_殘基

21、的羧基端形成的肽鍵。3、一般說來, 球狀蛋白分子含有_ _氨基酸殘基在其分子內(nèi)部, 含_氨基酸殘基在其分子的表面. 4、血漿脂蛋白包括 、 、 、 以及 。5、蛋白質(zhì)按分子形狀分為 和 ；按分子組成分為 和 。6、蛋白質(zhì)的變性作用最主要的特征是 ，變性作用是由于蛋白質(zhì)分子 發(fā)生改變所引起的。7、-折疊結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)是：（1）肽段伸展呈 ；（2）在片層中個(gè)肽段走向可以是 ；也可以是 ；（3）氫鍵是在 之間形成；（4）R伸向鋸齒的 方。8、組成蛋白質(zhì)的20中氨基酸中，除 外，均為-氨基酸；除 外，氨基酸分子中的-碳原子，都有旋光異構(gòu)體；天然蛋白質(zhì)分子中，只存在 氨基酸。9、能形成二硫鍵的氨基酸是_。

22、10、蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)有 、 、 和 等類型。11、根據(jù)組成蛋白質(zhì)20種氨基酸側(cè)鏈R基的化學(xué)結(jié)構(gòu)，可將蛋白質(zhì)分為四大類：_, _, _, _。12、蛋白質(zhì)多肽鏈主鏈形成的局部空間結(jié)構(gòu)稱為二級(jí)結(jié)構(gòu). 這些二級(jí)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步排列一些有規(guī)則的模塊稱之為_或叫作_.13、一個(gè)氨基酸的羧基與另一個(gè)氨基酸的氨基脫水縮合而成的化合物稱為_肽。氨基酸脫水后形成的鍵叫_鍵，又稱_鍵。14、穩(wěn)定蛋白質(zhì)膠體系統(tǒng)的因素是_和_。15、GSH由_和_，_組成的。 16、a-螺旋是蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的主要形式之一，其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是：（1）螺旋盤繞手性為 ；（2）上升一圈為 nm；（3）一圈中含氨基酸殘基數(shù)為 ，每個(gè)殘基沿軸上升 nm

23、；（4）螺旋圈與圈之間靠 而穩(wěn)定；（5）螺旋中R伸向 。17、-螺旋是蛋白質(zhì) 級(jí)結(jié)構(gòu)的主要形式之一，該模型每隔 個(gè)氨基酸殘基，螺旋上升一圈。-螺旋穩(wěn)定的主要因素，是相鄰螺圈三種形成 。-折疊結(jié)構(gòu)有 以及 兩種形式，穩(wěn)定-折疊的主要因素是 。18、蛋白質(zhì)具有各種各樣的生物功能，例如有 ， ， ， ， 。19、多肽鏈的正鏈?zhǔn)怯稍S多_ _平面組成.平面之間以 原子相互隔開,并以該原子為頂點(diǎn)作 運(yùn)動(dòng)。#20、常用的拆開蛋白質(zhì)分子中二硫鍵的方法有(1). _法,常用的試劑為_. (2)._法,常用的試劑為_或_。21、1、蛋白質(zhì)變性作用最主要的特征是 ，變性作用是由于蛋白質(zhì)分子中的 被破壞，引起 。22

24、、蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)是由共價(jià)鍵形成的，如 和 ；而維持蛋白質(zhì)空間構(gòu)象的穩(wěn)定性的是次級(jí)鍵，如 、 、 和 等。#23、最早提出蛋白質(zhì)變性理論的是_。24、蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)有 、 、 和 等類型。25、破壞蛋白質(zhì)的 和中和了蛋白質(zhì)的 ，則蛋白質(zhì)膠體溶液就不穩(wěn)定而出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象，蛋白質(zhì)可因加入 、 、 和 等類試劑而產(chǎn)生沉淀。26、在下列空格中填入合適的氨基酸名稱： (1)_是帶芳香族側(cè)鏈的極性氨基酸。 (2)_和_是帶芳香族側(cè)鏈的非極性氨基酸。 (3)_是含硫的極性氨基酸。 (4)在一些酶的活性中心中起重要作用并含羥基的極性較小的氨基酸是_。五、計(jì)算1、某一蛋白質(zhì)的多肽鏈在一些區(qū)段為螺旋構(gòu)象,在另一些

25、區(qū)段為構(gòu)象，該蛋白質(zhì)的分子量為240000,多肽鏈外形的長(zhǎng)度為5.06×10-5厘米,試計(jì)算：螺旋體占分子的百分比?(假設(shè)構(gòu)象中重復(fù)單位為0.7nm,即0.35nm長(zhǎng)/殘基。氨基酸殘基平均分子量以120為計(jì))2、測(cè)得一個(gè)蛋白質(zhì)中色氨酸的殘基占總量的0.29%，計(jì)算蛋白質(zhì)的最低分子量。（色氨酸殘基的分子量為186）3、肌紅蛋白含鐵量為0.335%，其最小分子量是多少？血紅蛋白含鐵量也是0.335%。試求其分子量。4、一個(gè)大腸桿菌的細(xì)胞中含106個(gè)蛋白質(zhì)分子，假設(shè)每個(gè)蛋白質(zhì)分子平均分子量約為40000，并且所有的分子都處于-螺旋構(gòu)象，計(jì)算每個(gè)大腸桿菌細(xì)胞中的蛋白質(zhì)多肽鏈的總長(zhǎng)度。（假設(shè)氨

26、基酸殘基的平均分子量為118）5、測(cè)得一個(gè)蛋白質(zhì)的樣品的含氮量為10克，計(jì)算其蛋白質(zhì)含量。6、試計(jì)算油100個(gè)氨基酸殘基組成的肽鏈的.螺旋的軸長(zhǎng)長(zhǎng)度。7、下列氨基酸的混合物在pH3.9時(shí)進(jìn)行電泳，指出哪些氨基酸朝正極移動(dòng)？哪些氨基酸朝負(fù)極移動(dòng)？8、計(jì)算100個(gè)氨基酸殘基組成的肽鏈的螺旋的軸長(zhǎng)度。9、已知牛血清白蛋白含色氨酸0.58%(按重量算),色氨酸分子量為204。 (1)計(jì)算最低分子量；(2)用凝膠過濾測(cè)得牛血清白蛋白分子量大約為7萬,問該分子中含有幾個(gè)Trp殘基。六、問答1、一個(gè)A肽：經(jīng)酸解分析得知由Lys, His, Asp, Glu2, Ala, 以及Val, Tyr和兩個(gè)NH3分子

27、組成。當(dāng)A肽與FDNB試劑反應(yīng)后,得DNP-Asp; 當(dāng)用羧肽酶處理后得游離纈氨酸。如果我們?cè)谠囼?yàn)中將A肽用胰蛋白酶降解時(shí), 得到二肽, 其中一種( Lys, Asp, Glu, Ala, Tyr)在pH6.4時(shí), 凈電荷為零, 另一種(His,Glu,以及Val)可給出DNP-His, 在pH6.4時(shí),帶正電荷. 此外, A肽用糜蛋白酶降解時(shí),也得到二種肽, 其中一種(Asp, Ala, Tyr)在pH6.4時(shí)呈中性, 另一種(Lys, His, Glu2,以及Val)在pH6.4時(shí),帶正電荷，問A肽的氨基酸順序如何?2、將含有Asp(pI=2.98), Gly(pI=5.97), Thr(pI=6.53), Leu(pI=5.98)和Lys(pI=9.74)的pH3.0的檸檬酸緩沖液,加到預(yù)先用同樣緩沖液平衡過的Dowex-50陽離子交