小學(xué)生飲食安全教案

1、小學(xué)生飲食安全教案一、教學(xué)目標(biāo) 1、了解安全飲食的常識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。 2、了解小學(xué)生身邊的飲食安全隱患。二、教學(xué)重點(diǎn) 知道如何健康安全飲食，了解小學(xué)生身邊的飲食安全隱患。三、教學(xué)難點(diǎn) 培養(yǎng)培養(yǎng)學(xué)生安全飲食的意識(shí)。四、教學(xué)準(zhǔn)備： 1、多媒體課件2、排練小品妞妞的早餐3、相聲：你會(huì)喝水嗎。五、教學(xué)過(guò)程： （一）談話導(dǎo)入 ，明確本節(jié)課學(xué)習(xí)目標(biāo)。 1、討論：小朋友，在你的印象中，你覺(jué)得什么樣的人是健康的？（學(xué)生各抒己見(jiàn)）2、是啊，過(guò)胖、過(guò)瘦、面色蠟黃都不能稱(chēng)為健康的人。看來(lái)，一個(gè)人的健康直接跟飲食有關(guān)，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。2、我們?cè)陔娨暽辖?jīng)常見(jiàn)到有小學(xué)生發(fā)生食物中毒事件

2、，輕者住院治療，重者危機(jī)生命?？梢?jiàn)飲食的健康、安全多么重要呀！（板書(shū)課題：健康、安全、飲食）（二）吃好一日三餐1、學(xué)生演小品妞妞的早餐附：劇本小品：妞妞的早餐【妞妞家，妞妞媽媽早早起床為妞妞做好了早餐，妞妞還在夢(mèng)鄉(xiāng)?！挎ゆ寢?zhuān)烘ゆぃ怨云鸫擦随ゆぃ亨?。（翻了個(gè)身，又睡著了。）妞妞媽媽?zhuān)海ㄍＲ恍?huì)兒）寶貝兒，要遲到了。妞妞：嗯，知道了。（又翻了個(gè)身，開(kāi)始咳嗽。）妞妞媽媽?zhuān)哼@孩子怎么老感冒呀！現(xiàn)在已經(jīng)七點(diǎn)十分了。妞妞：??！哎呀，媽呀，怎么才叫我呀！早讀要遲到了！妞妞媽媽?zhuān)何伊c(diǎn)半就做好了玉米糊糊，煮好了雞蛋?？禳c(diǎn)吧。妞妞：哎呀，你怎么把飯做這么熱呀 ！來(lái)不及了！妞妞媽媽?zhuān)耗勤s緊吃個(gè)雞蛋吧。妞妞：

3、雞蛋沒(méi)什么味兒。咱們路上吃吧。妞妞媽媽?zhuān)哼@孩子【上學(xué)路上，路邊有三個(gè)攤點(diǎn):一個(gè)賣(mài)包子和零食，一個(gè)炸油條，一個(gè)賣(mài)胡辣湯。】賣(mài)包子的：熱的，熱的，羊肉包子，好吃不貴，呼呼冒熱氣，嘩嘩流香油，朋友們吃著彎著腰低著頭，不要流身上嘍新鮮的辣皮、辣條、唐僧肉。賣(mài)油條的：油條油條，金燦燦，黃澄澄，聞著香，咬著脆，衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)又實(shí)惠。妞妞：我買(mǎi)一袋辣片。兩根油條。賣(mài)胡辣湯的:祖?zhèn)髋浞?，老字?hào)，一碗你開(kāi)胃，兩碗氣不虧。小朋友，來(lái)一碗吧！妞妞：好吧。（喝胡辣湯，）這個(gè)不熱。妞妞:媽媽?zhuān)@胡辣湯怎么有一股怪怪的味兒呀？賣(mài)油條的、賣(mài)包子的:(小聲)可不是嗎？有昨天的味兒，有前天的味兒。你懂的（很神秘地一笑）.（妞妞咳嗽。

4、）妞妞媽媽:妞妞怎么老是感冒呢？2、同學(xué)們看了這個(gè)小品后，有什么話想說(shuō)？(不吃早餐對(duì)身體的健康影響很大，不能在路邊攤上賣(mài)不衛(wèi)生的食品， 4、早餐的重要性： 專(zhuān)家經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期觀察發(fā)現(xiàn)，一個(gè)人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就會(huì)增高，且流動(dòng)緩慢，天長(zhǎng)日久，會(huì)導(dǎo)致心臟病的發(fā)作。因此，早餐豐盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心臟的健康。堅(jiān)持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年長(zhǎng)得壯實(shí)，抗病能力強(qiáng)，在學(xué)校課堂上表現(xiàn)得更加突出，聽(tīng)課時(shí)精力集中，理解能力強(qiáng)，學(xué)習(xí)成績(jī)大都更加優(yōu)秀。 5、理想早餐的要素： （牛奶、雞蛋、蔬菜加主食是理想早餐，如果再加上水果，便稱(chēng)得上是“黃金早餐了，不過(guò)不要吃得太脹，因?yàn)樘洉?huì)

5、使大腦供血不足，反而整個(gè)上午都是昏昏沉沉的）6、午餐“兩忌”和“兩宜”午餐兩忌 一忌以碳水化合物為主，如吃了富含糖和淀粉多的米飯、面條、面包和甜點(diǎn)心等食物，會(huì)使人感覺(jué)疲倦，精力難以集中。 二忌吃方便食品代替午餐，例如方便面、西式快餐等，這些食品營(yíng)養(yǎng)含量低。 午餐兩宜 一宜吃蛋白質(zhì)和膽堿含量高的肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、禽蛋和大豆制品等食物。因?yàn)檫@類(lèi)食物使頭腦保持敏銳，對(duì)理解和記憶功能有重要作用。 二宜多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物，要保證有一定量的牛奶、豆?jié){或雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，可使人反應(yīng)靈活，思維敏捷。7、晚餐三要素健康晚餐的三要素是：早吃 晚餐的時(shí)間最好安排在晚上6點(diǎn)左右。8點(diǎn)之后最好不要

6、再吃任何東西，飲水除外。并且，晚餐后4個(gè)小時(shí)內(nèi)不要就寢，以便讓食物有充分的時(shí)間進(jìn)行消化。素吃晚餐一定要偏素，應(yīng)多攝入一些新鮮蔬菜，盡量減少過(guò)多的蛋白質(zhì)、脂肪類(lèi)食物的攝入。少吃小結(jié): 我們應(yīng)該按“早吃飽，午吃好，晚吃少”的原則進(jìn)餐。這樣才利于健康。(三)、學(xué)生表演相聲：你會(huì)喝水嗎？詳見(jiàn)我的另一篇博文。師生交流：1、喝水要講究時(shí)間和方法，每天早、中、晚都要喝上12杯水，慢慢喝、細(xì)細(xì)品，就能從中感覺(jué)到有一股微微的甘甜。2、少年兒童每天喝水要保證在1000毫升左右。 3、喝新鮮開(kāi)水時(shí)不要太燙，一般以25攝氏度至30攝氏度為宜。 4、發(fā)燒時(shí)，多喝開(kāi)水可提高抵抗力，消汗，多小便，除了能降低體溫外，還能排除

7、血液中的有毒物質(zhì)，所以科學(xué)飲水將使人受益無(wú)窮。5、少兒不宜長(zhǎng)期飲用純凈水 ，它是一種沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)、功能退化的水，純凈水喝多了對(duì)少年兒童的害處很大。 兒童飲料首選溫開(kāi)水 兒科專(zhuān)家主張，兒童補(bǔ)充水分還是以白開(kāi)水為好。如果喝果汁，最好由家長(zhǎng)動(dòng)手為孩子榨一些純鮮果汁喝。6、老化水的水為什么不能喝？（老化水：俗稱(chēng)“死水”，也就是長(zhǎng)時(shí)間貯存不動(dòng)的水。常飲用這種水，對(duì)未成年人會(huì)使細(xì)胞新陳代謝明顯減慢，影響身體發(fā)育；中老年人則會(huì)加速衰老；許多地方食道癌、胃癌發(fā)病率日益增高，可能與長(zhǎng)期飲用老化水有關(guān)。老化水中的有毒物質(zhì)也隨著水貯存時(shí)間增加而增加。7、什么是千滾水？千滾水為什么不喝？：（千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很

8、長(zhǎng)時(shí)間的水，還有電熱水器中反復(fù)煮沸的水。這種水因煮過(guò)久，水中不揮發(fā)性物質(zhì)，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。久飲這種水，會(huì)干擾人的胃腸功能，出現(xiàn)暫時(shí)腹瀉、腹脹；有毒的亞硝酸鹽還會(huì)造成機(jī)體缺氧，嚴(yán)重者會(huì)昏迷驚厥，甚至死亡）。8、沒(méi)燒開(kāi)的水為什么不能喝？（人們飲用的自來(lái)水，都是經(jīng)氯化消毒滅菌處理過(guò)的。氯處理過(guò)的水中可分離出13種有害物質(zhì)，其中鹵化烴、氯仿還具有致癌、致畸作用。當(dāng)水溫達(dá)到90時(shí)，鹵代烴含量由原來(lái)的每公斤53微克上升到177微克，超過(guò)國(guó)家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的2倍。專(zhuān)家指出，飲用未煮沸的水，患膀胱癌、直腸癌的可能性增加21%-38%。當(dāng)水溫達(dá)到100，這兩種有害物質(zhì)會(huì)隨蒸氣蒸發(fā)而大大減

9、少，如繼續(xù)沸騰3分鐘，則飲用安）9、為什么夏天不能一次性大量飲用冰鎮(zhèn)水（口渴或炎炎烈日下猛灌生水或冰鎮(zhèn)水，會(huì)導(dǎo)致汗孔排泄不暢，機(jī)體散熱困難，最終因余熱蓄積而誘發(fā)人體免疫力下降、中暑?？诳驶蛱鞖庋谉釙r(shí)應(yīng)喝開(kāi)水或加鹽的溫開(kāi)水）。（四）、身邊的飲食隱患有哪些？1、路邊攤點(diǎn)的“三無(wú)”食品。三無(wú)食品是指：無(wú)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，無(wú)保質(zhì)期。 三無(wú)食用容易腐敗變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)、混有異物等，若蛋白質(zhì)類(lèi)食品發(fā)粘，漬脂類(lèi)食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。典型代表是辣皮、辣條、包裝的xx肉。2、燒烤 食品燒焦極易產(chǎn)生有害有毒物質(zhì)，如燒焦的魚(yú)中含有的極強(qiáng)致癌物質(zhì)是：_C_。 （A黃曲霉

10、毒素 B二噁英C 苯并花 D亞硝胺）3、油炸食品（因?yàn)椴环ㄉ特溄?jīng)常使用地溝油來(lái)炸制食品。還有些商販即使是使用合格食用油，但他們?yōu)榱斯?jié)約成本常常將油反復(fù)高溫加熱使用，使油脂炸焦變黑，這無(wú)疑增加了致癌物和有害物質(zhì)的含量，導(dǎo)致肥胖，營(yíng)養(yǎng)素嚴(yán)重破壞，鋁含量嚴(yán)重超標(biāo)，油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會(huì)引起消化不良，以及飽食后出現(xiàn)胸口飽脹、甚至惡心、嘔吐，腹瀉，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。地溝油可分為三類(lèi)： 一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱(chēng)泔水）經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工、提煉出的油； 二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后

11、產(chǎn)出的油； 三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過(guò)一定次數(shù)后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。4、野菜 關(guān)于戶外采食野菜正確的說(shuō)法是：（BD ） A. 所有野菜都可以放心食用 B. 野菜雖清香鮮嫩，并非所有野菜均能食用，不認(rèn)識(shí)的野菜不要吃。 C. 在工業(yè)廢水流經(jīng)的草地、馬路兩旁生長(zhǎng)的野菜可以食用 D. 有些野菜含有劇毒，食用后，輕者會(huì)感到悶、脹、嘔吐，重者還會(huì)危及生命，吃前要小心辨別。5、毒蘑菇毒蘑菇與食用蘑菇外形相似，如不仔細(xì)辨別、鑒定而采食野蘑菇，很容易引起因食用毒野蘑菇而導(dǎo)致食物中毒，輕者可造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴(yán)重的可以引起人體臟器的損害，甚至引起死亡。（ 對(duì)）6、幾種

12、食用不當(dāng)易引起中毒的食物：鮮豆?jié){煮不充分易中毒帶芽的土豆如果切除不干凈易中毒半生不熟的涮羊肉容易感染上旋毛蟲(chóng)病或引起食物中毒隔夜的飯菜易引起腸道疾病或中毒新鮮四季豆在烹飪時(shí)，如未燒熟煮透，極易發(fā)生食物中毒。鮮黃花菜中含有有害物質(zhì)秋水仙堿，炒食鮮黃花菜易導(dǎo)致中毒。霉變的花生米富含黃曲霉素，極易致癌。烹制扁豆時(shí)，如果急火快炒，易食物中毒。 鮮黃花菜中含有有害物質(zhì)秋水仙堿，炒食鮮黃花菜易導(dǎo)致中毒。壞雞蛋、毛雞蛋青西紅柿含有大量的龍葵素，大量食用會(huì)出現(xiàn)頭昏、流涎、惡心、嘔吐等中毒癥狀。（五）總結(jié)：A:五谷加紅棗，勝似靈芝草。白菜蘿卜湯，益壽保健康。熱天半塊瓜，藥物不用抓。多食一點(diǎn)姜，不用開(kāi)藥方。豆腐配海帶，常吃除病害。精糧合口味，粗糧潤(rùn)腸胃；多吃一點(diǎn)醋，不用到藥鋪；晨起一杯水，到老不后悔；蘋(píng)果每日啖，不用去醫(yī)院