服務(wù)禮儀教案首頁8

1、廣東江門藝華旅游職業(yè)學(xué)院教案首頁 任課教師 雷 艷 職稱 教師 備課日期 2010年9月8日 課程名稱 酒店服務(wù)禮儀 選用教材 酒店服務(wù)禮儀 授課日期11-10授課班級10酒管、烹飪、旅管本次授課的章節(jié)課題 第五章 第一節(jié) 握手禮儀 課型 理論課+實(shí)訓(xùn)課 授課時數(shù) 2節(jié) 本次授課的目的及要求 通過本次課學(xué)習(xí)，掌握握手的一般原則，理解握手的時間，順序；了解我握手的禁忌；通過實(shí)操練習(xí)加強(qiáng)學(xué)生的記憶及運(yùn)用于現(xiàn)實(shí)生活中。 本次授課的重點(diǎn)、難點(diǎn)： 學(xué)習(xí)重點(diǎn) ：握手的一般方法，握手的禁忌 學(xué)習(xí)難點(diǎn)： 握手的練習(xí)及在生活中的應(yīng)用 本次授課教具及參考書 授課教具：多媒體 、實(shí)訓(xùn)室 參考書：【1】、現(xiàn)代禮儀李中

2、會、董義才主編 北京師范大學(xué)出版社2008年 【2】、商務(wù)禮儀與職業(yè)形象 楊麗主編 大連理工大學(xué)出版社 2008年 【3】、飯店禮儀學(xué)習(xí)手冊 馮兆軍主編 旅游教育出版社 2006年 【4】、餐廳禮儀 焦輝東 廣州出版社 2001年 【5】、現(xiàn)代飯店禮貌禮儀 張四成 廣東旅游出版社 2000年 【6】、禮貌禮節(jié)禮儀陳繼光主編 中山大學(xué)出版社 2002年版 【7】、中國旅游報 【8】、中國精品課網(wǎng) 教學(xué)方法 課堂講授 舉例法 實(shí)訓(xùn)法 討論法 案例分析法 課后練習(xí) 握手的訓(xùn)練 本次授課小結(jié)與改進(jìn)措施 握手是使用頻率最高，適用范圍最廣的一種見面禮 注：教學(xué)內(nèi)容書寫在本頁后面 【學(xué)習(xí)重點(diǎn)】握手的一般方法

3、，握手的禁忌 【學(xué)習(xí)難點(diǎn)】 握手的練習(xí)及在生活中的應(yīng)用 【復(fù)習(xí)舊課】 1、目光不同的注視方向 2、人際交往的距離 導(dǎo)入案例首先讓學(xué)生來分析，提起學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，讓學(xué)生積極參與進(jìn)來，活躍課堂氣氛。在一次接待某省考察團(tuán)到訪時，小王因與考察團(tuán)團(tuán)長熟識，被列為主要迎賓人員陪同部門領(lǐng)導(dǎo)前往機(jī)場迎接貴賓。當(dāng)考察團(tuán)團(tuán)長率領(lǐng)其他工作人員到達(dá)后，小王面帶微笑，熱情地走向前，先于部門領(lǐng)導(dǎo)與團(tuán)長握手致意，表示歡迎，然后轉(zhuǎn)身向自己的領(lǐng)導(dǎo)介紹這位考察團(tuán)團(tuán)長，接著又熱情地向團(tuán)長介紹了隨自己同來的部門領(lǐng)導(dǎo)。小王自以為此次接待任務(wù)完成得相當(dāng)順利，但他的某些舉動卻令其領(lǐng)導(dǎo)十分不滿。案例思考題 1請指出小王的失禮之處。 2小王

4、應(yīng)該怎么做?第一節(jié) 握手禮儀世界上有五大洲四大洋，不同的國家見面禮儀自然是不一樣的 ，歐美國家喜歡擁抱親吻，韓國、朝鮮、日本喜歡鞠躬，阿拉伯世界比較通行的禮節(jié)是所謂的按胸禮，而在中國，古代流行的傳統(tǒng)禮節(jié)是拱手禮，現(xiàn)在呢？握手禮是最常見的禮儀，從某種意義上來講，它已是國際社會中最常見的禮節(jié)，握手禮，是一種不用說話就能體現(xiàn)出熱情友好的待人之道的禮儀，那么究竟什么樣的握手禮儀能給別人留下深刻的印象呢？【相關(guān)知識】一） 握手的來源二） 握手的方法三） 握手的順序四） 握手的時間和力度五） 握手的場合六） 握手的禁忌一） 握手的來源史前時期，人們?yōu)榱朔郎砗痛颢C，身上帶著棍棒和石頭，遇上陌生人，如果發(fā)現(xiàn)對

5、方有敵意就舉起棍棒和石頭準(zhǔn)備戰(zhàn)斗，如果雙方都沒有敵意，還要表示友好，就將手中的棍棒石頭放下，伸出手來，手心向上，向?qū)Ψ奖硎咀约菏种袥]有石頭或武器，走近之后，兩人互相摸摸右手，以示友好。這樣沿襲下來，便成為今天人們表示友好的握手。二） 握手的方法插入握手姿勢的分類一般情況，握手時，距對方約一步遠(yuǎn)，面帶微笑，雙目注視對方，上身稍向前傾，兩足立正，伸出右手，四指并攏，拇指張開，掌心向左，虎口相交，寒暄。1）距離2）面帶微笑 3）雙目注視對方例子，握手的傷害 4）伸出右手5）掌心向左6）寒暄 三） 握手的順序1）、在公務(wù)場合，握手時伸手的先后次序主要取決于職位、身份。2）、社交、休閑場合，它主要取決于

6、年齡、性別、婚否。3）長輩和晚輩之間 長輩4）老師與學(xué)生握手 老師 5）多人之間 第一個順序就是由尊而卑第二個辦法由近而遠(yuǎn)還有第三個順序順時針方向前進(jìn) 奧運(yùn)會的入場式四） 握手的時間和力度 握手的時間不宜過長，3-5秒即可，熟人相見或久別重逢，握手的時間可以長一些，但最長也不能超過30秒。 要稍微用力，并且抖動三四次，以示熱情。五） 握手的場合 1）見面或告別 2）祝賀或者慰問六） 握手的禁忌1）不要用左手相握，尤其是和阿拉伯人、印度人打交道時要牢記，因?yàn)樵谒麄兛磥碜笫质遣粷嵉摹?2）在和基督教信徒為什么認(rèn)為十字架是不吉利的，耶穌交往時，要避免兩人握手時與另外兩人相握的手形成交叉狀，這種形狀類

7、似十字架，在他們眼里這是很不吉利的。 3）不要在握手時戴著手套或墨鏡，只有女士在社交場合戴著薄紗手套握手，才是被允許的。但患有眼疾或眼部有缺陷的除外，而這時必須向?qū)Ψ秸f明。4）不要在握手時另外一只手插在衣袋里或拿著東西。 5）不要在握手時面無表情、不置一詞或長篇大論、點(diǎn)頭哈腰，過份客套。 6）不要在握手時僅僅握住對方的手指尖，好像有意與對方保持距離。正確的做法，是要握住整個手掌。即使對異性，也要這么做。 7）不要在握手時把對方的手拉過來、推過去，或者上下左右抖個沒完。 8）不要拒絕和別人握手，即使有手疾或汗?jié)?、弄臟了，也要和對方說一下“對不起，我的手現(xiàn)在不方便”。以免造成不必要的誤會【課堂訓(xùn)練】每23人為一組，輪流扮演公共關(guān)系人員和賓客，練習(xí)掌握介紹與握手的禮節(jié)。賓客的身份和性別等要有所變化，如年長者、中青年、同性、異性、領(lǐng)導(dǎo)干部、外賓等。【拓展訓(xùn)練】情景：(1)在家中，接待彼此不相識的客人。(2)辦公地點(diǎn)，接待彼此不相識的來訪者(3)與家人外出，路遇家人不相識的同事或朋友。(4