任務(wù)一羊的生物學(xué)特性及消化生理課后習(xí)題（田得紅）

1、任務(wù)一 羊的生物學(xué)特性及消化生理 習(xí)題一、名詞解釋反芻 氫化作用 非蛋白氮 必需氨基酸二、簡(jiǎn)答題1.簡(jiǎn)述羊的生物學(xué)特性。2.簡(jiǎn)述羊的消化生理特點(diǎn)。任務(wù)一 羊的生物學(xué)特性及消化生理 習(xí)題答案一、名詞解釋反芻：反芻是指反芻草食動(dòng)物在食物消化前把食團(tuán)吐出經(jīng)過再咀嚼和再咽下的活動(dòng)。 氫化作用：不飽和脂肪酸轉(zhuǎn)變成羊體內(nèi)的硬脂酸。 非蛋白氮：指飼料中蛋白質(zhì)以外的含氮化合物的總稱。必需氨基酸：機(jī)體不能合成或合成速度不能滿足機(jī)體需要，必須從食物中攝取的氨基酸。二、簡(jiǎn)答題1. 一、采食能力強(qiáng)，對(duì)粗飼料的利用率高羊的顏面細(xì)長(zhǎng)，嘴尖，嘴唇靈活，牙齒銳利，上唇中央有一縱溝，下顎切齒向前傾斜，對(duì)采食地面低草、小草、花蕾

2、和灌木枝葉很有利，對(duì)草籽的咀嚼也很充分。羊善于啃食很短的牧草，在馬、牛放牧過的草場(chǎng)或馬、牛不能利用的草場(chǎng)，羊都可以正常放牧采食，故可以進(jìn)行牛羊混牧。綿羊和山羊的采食特點(diǎn)明顯不同：山羊后肢能站立，有助于采食高處的灌木或喬木的幼嫩枝葉，而綿羊只能采食地面上或低處的草尖與枝葉；綿羊與山羊合群放牧?xí)r，山羊總是走在前面搶食，而綿羊則慢慢跟隨后邊低頭啃食；山羊舌上苦味感受器發(fā)達(dá)，對(duì)各種苦味植物較樂意采食；綿羊中的粗毛羊愛吃“走草”，即邊走邊采食，移動(dòng)較勤，游走較快，能扒雪吃草，對(duì)當(dāng)?shù)囟静萦休^高的識(shí)別能力；而細(xì)毛羊及其雜種，則吃的是“盤草”（站立吃草），游走較慢，常落在后面，扒雪吃草和識(shí)別毒草的能力較差。羊

3、作為反芻動(dòng)物，能較好的利用粗飼料。在青草能吃飽的季節(jié)或有較好青干草補(bǔ)飼的情況下，不需要精飼料補(bǔ)飼，羊只就可以保證正常的生理活動(dòng)和肥育。所以，羊較其它家畜更容易安全越冬，具有較強(qiáng)的抗春乏能力。二、合群性強(qiáng)羊的合群性很強(qiáng)。放牧?xí)r雖很分散，但不離群，一有掠嚇或驅(qū)趕便馬上集中。群體中各個(gè)體主要通過視、聽、嗅、觸等感官活動(dòng)，來傳遞和接受各種信息，以保持和調(diào)整群體成員之間的活動(dòng)。利用合群性，在羊群出圈、入圈、過河、過橋、飲水、換草場(chǎng)、運(yùn)羊等活動(dòng)時(shí)，只要有領(lǐng)頭羊先行，其他羊只即跟隨領(lǐng)頭羊前進(jìn)并發(fā)出保持聯(lián)系的叫聲，為生產(chǎn)中的大群放牧提供了方便。但由于群居行為強(qiáng)，羊群間距離近時(shí)，容易混群，故在管理上應(yīng)避免混群。

4、在自然群體中，羊群的領(lǐng)頭羊多是由年齡較大、子孫較多的母羊來擔(dān)任，也可利用山羊行動(dòng)敏捷、易于訓(xùn)練及記憶力好的特點(diǎn)選做領(lǐng)頭羊。應(yīng)注意，經(jīng)常掉隊(duì)的羊，往往不是患病，就是老弱跟不上群。一般地講，山羊的合群性好于綿羊；綿羊中的粗毛羊好于細(xì)毛羊和肉用羊，肉用羊最差；夏、秋季牧草豐盛時(shí)，羊只的合群性好于冬、春季牧草較差時(shí)。三、喜干厭濕“羊性喜干厭濕，最忌濕熱濕寒，利居高燥之地”，說明養(yǎng)羊的牧地、圈舍和休息場(chǎng)所，都以高燥為宜。如久居泥濘潮濕之地，則羊只易患寄生蟲病和腐蹄病，甚至毛質(zhì)降低，脫毛加重。不同的綿羊、山羊品種對(duì)氣候的適應(yīng)性不同，如細(xì)毛羊喜歡溫暖、干旱、半干旱的氣候，而肉用羊和肉毛兼用半細(xì)毛羊則喜歡溫暖

5、、濕潤(rùn)、全年溫差較小的氣候，但長(zhǎng)毛肉用品種的羅姆尼羊，較能耐濕熱氣候和適應(yīng)沼澤地區(qū)，對(duì)腐蹄病有較強(qiáng)的抗力。我國北方很多地區(qū)相對(duì)濕度平均在40%60%（僅冬、春兩季有時(shí)可高達(dá)75%），故適于養(yǎng)羊特別是養(yǎng)細(xì)毛羊；而在南方的高濕高熱地區(qū)，則較適于養(yǎng)山羊和長(zhǎng)毛肉用羊。四、嗅覺靈敏羊的嗅覺比視覺和聽覺更靈敏，這與其發(fā)達(dá)的腺體有關(guān)。其具體作用表現(xiàn)在以下三方面。（1）靠嗅覺識(shí)別羔羊 羔羊出生后與母羊接觸幾分鐘，母羊就能通過嗅覺鑒別出自己的羔羊。羔羊吮乳時(shí)，母羊總要先嗅一嗅其臀尾部，以辨別是不是自己的羔羊，利用這一點(diǎn)可在生產(chǎn)中寄養(yǎng)羔羊，即在被寄養(yǎng)的孤羔和多胎羔身上涂抹保姆羊的羊水或尿液，寄養(yǎng)多會(huì)成功。（2）靠

6、嗅覺辨別植物種類或枝葉 羊在采食時(shí)，能依據(jù)植物的氣味和外表細(xì)致地區(qū)別出各種植物或同一植物的不同品種（系），選擇含蛋白質(zhì)多、粗纖維少、沒有異味的牧草采食。（3）靠嗅覺辨別食物和飲水的清潔度 羊愛清潔，在采食草料和飲水之前，總要先用鼻子嗅一嗅再吃。凡被污染、踐踏或發(fā)霉變質(zhì)有異味的食物和飲水，都會(huì)拒食。所以，要保持草料的清潔衛(wèi)生，保證正常采食。五、山羊活潑好動(dòng)，綿羊性情溫馴，膽小易驚山羊性機(jī)警靈敏，活潑好動(dòng)而勇敢，記憶力強(qiáng)，易于訓(xùn)練成特殊用途的羊（如登臺(tái)演出）；而綿羊則性情溫順，膽小易驚，反應(yīng)遲鈍，易受驚嚇而出現(xiàn)“炸群”。當(dāng)遇獸害或其他突然驚嚇時(shí)，山羊能主動(dòng)大呼求救，并且有一定的抗御能力；而綿羊性情

7、溫馴，缺乏抵抗力，四散逃避，不會(huì)聯(lián)合抵抗。山羊喜角斗，角斗形式有正向互相頂撞和跳起斜向相撞兩種，綿羊則只有正向相撞一種。因此，有“精山羊，疲綿羊”之說。六、抗逆性強(qiáng)羊?qū)δ婢秤辛己玫倪m應(yīng)性，主要表現(xiàn)為抗寒耐熱，抗饑渴耐粗飼，耐粗放管理發(fā)病力低等。（1）抗寒耐熱由于羊毛有絕熱作用，能阻止太陽輻射熱迅速傳到皮膚，所以較能耐熱。但綿羊的汗腺不發(fā)達(dá)，蒸發(fā)散熱主要靠呼吸，其耐熱性較山羊差，故當(dāng)夏季中午炎熱時(shí)，常有停食、喘氣甚至“扎窩子”等表現(xiàn)；而山羊?qū)υC子卻從不參加，照常東游西竄，氣溫37.8時(shí)仍能繼續(xù)采食。粗毛羊與細(xì)毛羊比較，前者較能耐熱，只有當(dāng)中午氣溫高于26時(shí)才開始扎窩子；而后者則在22左右即有此

8、種表現(xiàn)。由于綿羊有厚密的被毛和較多的皮下脂肪，可以減少體熱散發(fā)，故其耐寒性高于山羊。細(xì)毛羊及其雜種的被毛雖厚，但皮板較薄，故其耐寒能力不如粗毛羊；長(zhǎng)毛肉用羊原產(chǎn)于英國的溫暖地區(qū)，皮薄毛稀，引入氣候嚴(yán)寒之地，為了增強(qiáng)抗寒能力，皮膚常會(huì)增厚，被毛有變密變短的傾向。（2）抗饑渴耐粗飼羊在極端惡劣條件下，具有令人難以置信的生存能力，能依靠粗劣的秸稈、樹葉維持生活。與綿羊相比，山羊更能耐粗，除能采食各種雜草外，還能啃食一定數(shù)量的草根樹皮，對(duì)粗纖維的消化率比綿羊要高出3.7%。羊?qū)︷嚳实牡挚沽?qiáng)于其它家畜。當(dāng)夏秋季缺水時(shí)，羊只能在黎明時(shí)分，沿牧場(chǎng)快速移動(dòng)，用唇和舌接觸牧草，以搜集葉上凝結(jié)的露珠。在野蔥、野

9、韭、野百合、大葉棘豆等牧草分布較多的牧場(chǎng)放牧，可幾天乃至十幾天不采食不飲水。張松蔭教授曾用羊作過饑餓試驗(yàn)，甘肅細(xì)毛羊不吃、不喝20多天后才開始死亡，有些個(gè)體可存活40d之久。但比較而言，山羊更能耐渴，山羊每千克體重代謝需水188ml，綿羊則需水197ml。（3）耐粗放管理發(fā)病力低放牧條件下的各種羊，只要能吃飽飲足，一般全年發(fā)病較少。在夏秋膘肥時(shí)期，對(duì)疾病的耐受能力較強(qiáng)，一般不表現(xiàn)癥狀，有的臨死還勉強(qiáng)吃草跟群。為做到早治，必須細(xì)致觀察，才能及時(shí)發(fā)現(xiàn)。山羊的抗病能力強(qiáng)于綿羊，感染內(nèi)寄生蟲和腐蹄病的也較少。粗毛羊的抗病能力較細(xì)毛羊及其雜種強(qiáng)。2. 一、消化器官的特點(diǎn)羊?qū)儆诜雌c類家畜，具有復(fù)胃結(jié)構(gòu)，分

10、為瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃四個(gè)胃室。其中，前三個(gè)胃室總稱為前胃，胃壁黏膜無胃腺，猶如單胃的無腺區(qū)；皺胃稱為真胃，胃壁黏膜有腺體，其功能與單胃動(dòng)物相同。據(jù)測(cè)定，綿羊的胃總?cè)莘e約為30L，山羊?yàn)?6L左右，各胃室容積占總?cè)莘e比例不同。瘤胃呈橢圓形，容積最大，其功能是貯藏在較短時(shí)間采食的未經(jīng)充分咀嚼而咽下的大量牧草，待休息時(shí)反芻；內(nèi)有大量的能夠分解消化食物的微生物。網(wǎng)胃呈梨形，與瘤胃緊連在一起，其消化生理作用基本相似。瓣胃黏膜形成新月狀的瓣頁，容積最小，對(duì)食物起機(jī)械壓榨作用。皺胃可分泌胃液（主要是鹽酸和胃蛋白酶），對(duì)食物進(jìn)行化學(xué)性消化。羊的小腸細(xì)長(zhǎng)曲折，長(zhǎng)度約為25m，相當(dāng)于體長(zhǎng)的2627倍左右。胃內(nèi)

11、容物進(jìn)人小腸后，在各種消化液（胰液和腸液等）的參與下進(jìn)行化學(xué)性消化，分解為各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被小腸吸收。末被消化吸收的食物，經(jīng)小腸蠕動(dòng)被推進(jìn)大腸。大腸的直徑比小腸小，長(zhǎng)度比小腸短，約為8.5m.。大腸的主要功能是吸收水分和形成糞便。在小腸沒有被消化的食物進(jìn)人大腸，在大腸微生物和由小腸帶入大腸的各種酶的作用下，繼續(xù)消化吸收，余下部分變成糞便排出體外。二、消化機(jī)能的特點(diǎn)（1）反芻 反芻是指反芻草食動(dòng)物在食物消化前把食團(tuán)吐出經(jīng)過再咀嚼和再咽下的活動(dòng)。其機(jī)制是飼料刺激網(wǎng)胃、瘤胃前庭和食管的黏膜引起的反射性逆嘔。反芻是羊的重要消化生理特點(diǎn)，反芻停止是疾病征兆，不反芻會(huì)引起瘤胃臌氣。羔羊出生后，約40d左右開始

12、出現(xiàn)反芻行為。羔羊在哺乳期，早期補(bǔ)飼容易消化的植物性飼料，能刺激前胃的發(fā)育，可提早出現(xiàn)反芻行為。反芻多發(fā)生在吃草之后。反芻中也可隨時(shí)轉(zhuǎn)入吃草。反芻姿勢(shì)多為側(cè)臥式，少數(shù)為站立。正常情況下反芻時(shí)間與放牧采食時(shí)間的比值為0.8:1，與舍飼采食時(shí)間之比為1.6:1。（2）瘤胃微生物的作用 瘤胃環(huán)境適宜于瘤胃微生物的棲息繁殖。瘤胃內(nèi)存在大量細(xì)菌和原蟲，每毫升內(nèi)容物約含有細(xì)菌10101011個(gè)，原蟲105106個(gè)。原蟲中主要是纖毛蟲，其體積大，是細(xì)菌的1000倍。瘤胃是一個(gè)復(fù)雜的生態(tài)系統(tǒng)，反芻家畜攝取大量的草料并將其轉(zhuǎn)化為畜產(chǎn)品，主要靠瘤胃（包括網(wǎng)胃）內(nèi)復(fù)雜的消化代謝過程。瘤胃內(nèi)微生物的主要營(yíng)養(yǎng)作用是：消

13、化碳水化合物，尤其是消化纖維素 食入的碳水化合物，在瘤胃內(nèi)由于受到多種微生物分泌酶的綜合作用，使其發(fā)酵和分解，并形成揮發(fā)性低級(jí)脂肪酸（VFA）如乙酸、丙酸、丁酸等，這些酸被瘤胃壁吸收，通過血液循環(huán)，參與代謝，是羊體最重要的能量來源。據(jù)測(cè)定，由于瘤胃微生物的發(fā)酵作用，羊采食飼草飼料中大約有55%95%的碳水化合物、70%95%的纖維素被消化?？赏瑫r(shí)利用植物性蛋白質(zhì)和非蛋白氮（NPN）構(gòu)成微生物蛋白質(zhì) 飼料中的植物性蛋白質(zhì)，通過瘤胃微生物分泌酶的作用，最后被分解為肽、氨基酸和氨；飼料中的非蛋白氮物質(zhì)，如酰胺、尿素等，也被分解為氨。這些分解產(chǎn)物，在瘤胃內(nèi)，在能源供應(yīng)充足和具有一定數(shù)量蛋白質(zhì)的條件下，瘤胃微生物可將其合成微生物蛋白質(zhì)（其中，細(xì)菌蛋白質(zhì)占主要成分）。微生物蛋白質(zhì)含有各種必需氨基酸，且比例合適，組成較穩(wěn)定，生物學(xué)價(jià)值高。它隨食糜進(jìn)入皺胃和小腸，作為蛋白質(zhì)飼料被消化。因而，通過瘤胃微生物作用，提高了植物性蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，在養(yǎng)羊業(yè)中，可利用部分非蛋白氮（尿素、銨鹽