常規(guī)青貯飼料發(fā)酵技術(shù)

1、常規(guī)青貯技術(shù)培訓常規(guī)青貯技術(shù)培訓11目目 錄錄 常規(guī)青貯的定義及特點常規(guī)青貯的定義及特點.（3） 常規(guī)青貯的原理、菌群、過程常規(guī)青貯的原理、菌群、過程.（6） 常規(guī)青貯的優(yōu)點常規(guī)青貯的優(yōu)點.（17） 常規(guī)青貯的青貯方式及設(shè)備常規(guī)青貯的青貯方式及設(shè)備.（19） 常規(guī)青貯的具體制作方法常規(guī)青貯的具體制作方法.（31） 青貯飼料的品質(zhì)鑒定青貯飼料的品質(zhì)鑒定.（47） 青貯飼料的飼喂方法青貯飼料的飼喂方法（51）21常規(guī)青貯的定義及特點常規(guī)青貯的定義及特點31定義：定義： 指將新鮮的青飼料切短裝入密封容器里，經(jīng)過微生物發(fā)酵作用，制成一種具有特殊芳香氣味、營養(yǎng)豐富的多汁飼料。41常規(guī)青貯飼料的特點常規(guī)青

2、貯飼料的特點 能夠保存青綠飼料的營養(yǎng)能夠保存青綠飼料的營養(yǎng)：營養(yǎng)損失少（10），比干草的損失少（2040）； 可常年供應可常年供應：管理好時可常年供應； 消化性強，適口性好消化性強，適口性好：產(chǎn)生乳酸，易消化；味酸香，柔軟多汁，適口性好； 體積小，易于貯存體積小，易于貯存：不易受鳳吹、雨淋、日曬的影響； 調(diào)制方法簡單，可以擴大飼料資源調(diào)制方法簡單，可以擴大飼料資源：設(shè)備少，成本低。51常規(guī)青貯的原理、菌群、過程常規(guī)青貯的原理、菌群、過程61常規(guī)青貯原理常規(guī)青貯原理 在密閉的環(huán)境中，通過微生物的厭氧發(fā)酵活動，使飼料的pH下降，抑制有害微生物的活動，從而保存飼料。71 青貯過程中的微生物青貯過程中

3、的微生物 青貯過程中主要存在的微生物包括：乳酸菌、丁酸菌、腐敗菌、醋酸菌、酵母菌、霉菌等。81乳酸菌乳酸菌（乳酸鏈球菌和乳酸桿菌，厭氧性、好熱性）碳水化合物為自身的繁殖創(chuàng)造條件，其他微生物死亡（腐敗菌 等），最后，自身也受到抑制。乳酸91丁酸菌：丁酸菌：厭氧菌，不耐酸 葡萄糖和乳酸丁酸CO2+H2揮發(fā)性臭味蛋白質(zhì)揮發(fā)性脂肪酸發(fā)臭變粘青貯飼料中含有乳酸、乙酸、丁酸等，丁酸含量越低越好青貯飼料中含有乳酸、乙酸、丁酸等，丁酸含量越低越好101腐敗菌腐敗菌：好氧菌、厭氧菌、兼性厭氧菌，不耐酸粗蛋白質(zhì)腐胺NH3CO2粗脂肪、碳水化合物CO2H2O主要在青貯的開始階段生長主要在青貯的開始階段生長111醋酸

4、菌：醋酸菌：好氧菌乙醇醋酸在青貯的早期發(fā)生作用在青貯的早期發(fā)生作用好處：降低pH，幫助厭氧環(huán)境的形成。壞處：產(chǎn)生過多時，刺鼻氣味，影響適口性和品質(zhì)。121玉米青貯發(fā)酵過程中各種微生物數(shù)量的變化青貯日數(shù)每克飼料中細菌數(shù)量（104）pH值乳酸菌大腸好氣性菌酪酸菌開始甚少0.030.015.90.5160000.00.0250.01480000.0004.5817000.0004.020380.0004.0131常規(guī)青貯的過程常規(guī)青貯的過程1.植物呼吸期（好氧菌活動階段) 植物收割后的呼吸作用 耗費氧氣，產(chǎn)生二氧化碳 損失糖類，大量產(chǎn)熱 一般不到5天 厭氧和溫暖的環(huán)境為乳酸菌發(fā)酵創(chuàng)造條件1412 2

5、.微生物競爭期和乳酸發(fā)酵期（一般515天） pH 下降到4.2以下時，只有乳酸桿菌存在 pH為3.0時，乳酸桿菌停止活動1513.穩(wěn)定期（無菌活動） 微生物停止活動，只有少量的乳酸菌， 養(yǎng)分不再損失。 玉米、高粱2030天進入穩(wěn)定階段 豆科牧草3個月以上進入穩(wěn)定階段 穩(wěn)定期可長達10年以上161常規(guī)青貯的優(yōu)點常規(guī)青貯的優(yōu)點1711、成本低，品質(zhì)好，營養(yǎng)價值高2、消化率高，適口性好3、制作季節(jié)長，保存時間久4、原料來源廣，節(jié)約成本5、占用地方少、節(jié)省空間6、其他好處181常規(guī)青貯的分類及設(shè)備常規(guī)青貯的分類及設(shè)備1911、青貯飼料的分類、青貯飼料的分類根據(jù)青貯方法分類有根據(jù)青貯方法分類有：高水分青

6、貯、低水分青貯（又叫半干青貯）、保存劑青貯（青貯時添加一些物質(zhì)到青貯原料中，以提高青貯飼料的品質(zhì)或促進青貯乳酸發(fā)酵）等；根據(jù)原料組成和營養(yǎng)特性分類根據(jù)原料組成和營養(yǎng)特性分類：單一青貯（單一一種原料）、混合青貯（多種原料）、配合青貯（按照家畜對各種營養(yǎng)物質(zhì)需要，將多種青貯原料進行科學的合理搭配它的營養(yǎng)價值較高）等；201根據(jù)形狀分類根據(jù)形狀分類：切短青貯（將青飼料切成2-3厘米后進行青貯，以求能夠充分壓實）、長株青貯（將植物原料不切短，多在勞力緊張和收割季節(jié)短暫的情況下采用）等；根據(jù)發(fā)酵酸分類：根據(jù)發(fā)酵酸分類：根據(jù)青貯調(diào)制過程中預處理方法的差異、主導發(fā)酵菌的不同以及青貯料質(zhì)量的優(yōu)劣進行分類，青貯

7、飼料可分為乳酸青貯料、乙酸青貯料、丁酸青貯料、變質(zhì)青貯料、半干半濕青貯料等。2112、青黃貯飼料所需設(shè)備、青黃貯飼料所需設(shè)備青貯的設(shè)備設(shè)施的種類有很多，主要有青貯窖、塔、池、袋、箱、壕及平地的青貯。青貯設(shè)備可采用土窖，磚砌，鋼筋混凝土，也可用塑料制品，木制品或鋼材制作。由于青貯過程中要產(chǎn)生較多的有機酸，因此永久性的青貯設(shè)備就要作防腐處理。青貯設(shè)備不論其結(jié)構(gòu)、材質(zhì)如何，只要能達到密閉、抗壓、承重及裝卸方便即可。221（1）地下式的青貯設(shè)備）地下式的青貯設(shè)備青貯窖和壕等全部位于地下，其深度應按地下水位的高低來決定，一般不超過3米為宜，窖壕過深，取用不便，過淺則裝料太少，不利于借助原料自身的重力壓實

8、，容易發(fā)生霉變等。地下式青貯設(shè)備適用于地下水位低和土質(zhì)堅實的地區(qū)，窖壕的底面與地下水位至少要保持0.5米的距離，以免底部出水。231241251（2）半地下式的青貯設(shè)備）半地下式的青貯設(shè)備青貯窖壕的部分位于地下，一部分又位于地上，若地下部分較淺，可利用挖出的濕粘土或用土坯、磚、石等材料向上壘砌11.7米高的壁。在砌成的壁上所有的孔隙都應用灰泥嚴密涂封，外面要用土培好。用粘土堆砌的窖壕壁厚度一般不應小于0.7米，以免漏氣。這種臨時性的半地下式設(shè)備比較省工，經(jīng)濟，如制成永久性的設(shè)備，可在壁的表面抹上水泥。261271（3）地上式的青貯設(shè)備）地上式的青貯設(shè)備地上式青貯設(shè)備如青貯塔，適用于在地勢低洼，

9、地下水位較高的地方采用。塔的高度應根據(jù)條件而定，如有自動裝料的青貯切碎機，可以建高達710米，甚至更高的青貯塔。德國的青貯塔有的直徑達815米，高1214米，用木板聯(lián)接而成，裝填青貯料要使用吹送機。一般青貯塔建在距離畜舍較近處，并在朝畜舍方向的塔壁，由下而上每隔11.5米的地方留一個窗口，便于取料。塔壁必須堅固不透氣，可用鋼筋加固，在用三合土和粘黃土堆砌時，塔壁的厚度不應小于0.7米。281291（4）其他青貯設(shè)備）其他青貯設(shè)備301常規(guī)青貯的具體制作方法常規(guī)青貯的具體制作方法31132 收割 切短（粉碎） 調(diào)配 入池 密封 貯后管理常規(guī)青貯的具體制作方法常規(guī)青貯的具體制作方法1收割收割331

10、34135136切短切短137138調(diào)配（加水、加菌種）調(diào)配（加水、加菌種）139140入池入池141142143密封密封144145146貯后管理貯后管理 經(jīng)常檢查塑料袋及覆蓋的薄膜經(jīng)常檢查塑料袋及覆蓋的薄膜 要防止動物啄咬要防止動物啄咬147青貯飼料的品質(zhì)鑒定青貯飼料的品質(zhì)鑒定1青貯料的品質(zhì)鑒定青貯料的品質(zhì)鑒定 優(yōu)劣與青貯原料種類、刈割時期以及青貯技術(shù)等密切相關(guān)。 正確青貯，一般經(jīng)1721d的乳酸發(fā)酵，即可開窖取用。 通過品質(zhì)鑒定，可以檢查青貯技術(shù)是否正確，判斷青貯料營養(yǎng)價值的高低 481(一)感官評定 青貯飼料的品質(zhì)評定等級顏色氣味結(jié)構(gòu)質(zhì)地優(yōu)良綠色或黃綠色芳香酒酸味莖葉明顯，結(jié)構(gòu)良好中等

11、黃褐或暗綠色有刺鼻酸味莖葉部分保持原狀低劣黑色腐臭味或霉味腐爛，污泥狀491( (二二) ) 化學分析鑒定化學分析鑒定 pHpH：優(yōu)良：pH在4.2以下，超過4.2(低水分青貯除外)說明青貯發(fā)酵過程中，腐敗菌、酪酸菌等活動較為強烈。劣質(zhì)：pH在5.56.0；中等：pH介于優(yōu)良與劣等之間。 氨態(tài)：氨態(tài)：比值越大，說明蛋白質(zhì)分解越多，青貯質(zhì)量不佳） 有機酸含量有機酸含量 （有機酸總量及其構(gòu)成可以反映青貯發(fā)酵過程的好壞，乳酸所占比例越大越好。優(yōu)良的青貯飼料，含有較多的乳酸和少量醋酸，而不含酪酸。品質(zhì)差的青貯飼料，含酪酸多而乳酸少）50151青貯飼料的飼喂方法青貯飼料的飼喂方法1 青貯飼料可以作為草食

12、家畜牛羊的主要粗飼料，一般占飼糧干物質(zhì)的50%以下。 要有適應期，喂量應由少到多。 由于青貯飼料含有大量有機酸，具有輕瀉作用，因此母畜妊娠后期不宜多喂，產(chǎn)前15d停喂。 劣質(zhì)的青貯飼料有害畜體健康，易造成流產(chǎn)，不能飼喂。 冰凍的青貯飼料也易引起母畜流產(chǎn)，應待冰融化后再喂。飼喂技術(shù)飼喂技術(shù)521 成年牛：每100kg體重日喂青貯量（kg），泌乳牛57kg，肥育牛45kg，役牛44.5kg，種公牛1.52.0kg。 綿羊：每100kg體重日喂量，成年羊45kg，羔羊0.40.6kg。 奶山羊：每100kg體重日喂量，泌乳母羊1.53.0kg，青年母羊1.01.5kg，公羊為1.01.5kg。 馬：役馬每匹每天可喂1215kg