食物的消化和吸收1

1、問：大家覺得的這份早餐有營養(yǎng)嗎？問：大家覺得的這份早餐有營養(yǎng)嗎？有哪些營養(yǎng)成分？有哪些營養(yǎng)成分？問：我們體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和食物中的營養(yǎng)物問：我們體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和食物中的營養(yǎng)物質(zhì)一樣嗎？質(zhì)一樣嗎？第4節(jié)人體對食物的消化吸收 如果你將饅頭放入嘴中，慢慢咀嚼，細(xì)細(xì)如果你將饅頭放入嘴中，慢慢咀嚼，細(xì)細(xì)品味，它會發(fā)生怎樣的變化？品味，它會發(fā)生怎樣的變化？為什么在口腔內(nèi)饅頭有大變小，有無味變得為什么在口腔內(nèi)饅頭有大變小，有無味變得有點(diǎn)甜味？有點(diǎn)甜味？對照圖，你們有對照圖，你們有質(zhì)疑嗎？質(zhì)疑嗎？消化：食物在消化道內(nèi)分解可以吸收小分子消化：食物在消化道內(nèi)分解可以吸收小分子的過程的過程教師質(zhì)疑？教師質(zhì)疑？1、消、

2、消化示意圖中為什么化示意圖中為什么沒有水、無機(jī)鹽和沒有水、無機(jī)鹽和維生素？維生素？ 2、食物的最終消、食物的最終消化在什么器官中？化在什么器官中？你們能嘗試說出消化的概念嗎？你們能嘗試說出消化的概念嗎？消化系統(tǒng)的組成 口腔口腔食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸唾液腺唾液腺肝肝胰腺胰腺肛門肛門咽咽消化系統(tǒng)消化系統(tǒng)消化道消化道口腔口腔咽咽食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門肛門消化腺消化腺唾液腺唾液腺肝臟肝臟胰腺胰腺腸腺腸腺胃腺胃腺分泌唾液分泌唾液分泌膽汁分泌膽汁分泌胰液分泌胰液分泌腸液分泌腸液分泌胃液分泌胃液消化食物和消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)等吸收營養(yǎng)物質(zhì)等唾液腺唾液腺口腔口腔咽咽食道食道胃胃肝臟肝臟膽囊膽

3、囊十二指腸十二指腸胰腺胰腺大腸大腸小腸小腸盲腸盲腸闌尾闌尾肛門肛門 剛離開口腔，我就來到了一個(gè)小小的通道口，還沒等我看剛離開口腔，我就來到了一個(gè)小小的通道口，還沒等我看清周圍的景色，就被擠入了一個(gè)狹長的通道，通道就象滑梯清周圍的景色，就被擠入了一個(gè)狹長的通道，通道就象滑梯一樣滑，一樣滑，“嗖嗖”得一下，我就來到了一個(gè)空曠的廣場。還沒得一下，我就來到了一個(gè)空曠的廣場。還沒等我站穩(wěn)，就開始了地動山搖，還下起了等我站穩(wěn)，就開始了地動山搖，還下起了“酸雨酸雨”。 不知是誰把我連同瓜瓤一起送進(jìn)了口里，我立即緊張起不知是誰把我連同瓜瓤一起送進(jìn)了口里，我立即緊張起來，左躲右閃，終于躲過了牙齒的咀嚼，來，左躲

4、右閃，終于躲過了牙齒的咀嚼， 又與唾液混合在被又與唾液混合在被嚼爛的瓜瓤里，開始了一次驚險(xiǎn)的免費(fèi)旅行。嚼爛的瓜瓤里，開始了一次驚險(xiǎn)的免費(fèi)旅行。閱讀瓜子歷險(xiǎn)記閱讀瓜子歷險(xiǎn)記 當(dāng)我被搖晃了幾個(gè)小時(shí)后，終于來到了一個(gè)當(dāng)我被搖晃了幾個(gè)小時(shí)后，終于來到了一個(gè)“拐彎處拐彎處”，奇怪的是這里有兩個(gè)奇怪的是這里有兩個(gè)“排水管排水管”的排水口，流著的排水口，流著“泉水泉水”。 繼而，我又來到了一條長長的繼而，我又來到了一條長長的“迷宮迷宮”，在穿越迷宮的過，在穿越迷宮的過程中程中,不時(shí)有不時(shí)有”水水”滴下來。滴下來。“唉，唉唉，唉”，是誰在推我呀？像是，是誰在推我呀？像是有波浪卷來卷去的那種感覺，可能是小腸在有

5、波浪卷來卷去的那種感覺，可能是小腸在“蠕動蠕動”吧，并且吧，并且還有無數(shù)的還有無數(shù)的“小刷子小刷子”（小腸絨毛）在我的身上撓癢癢，害得（小腸絨毛）在我的身上撓癢癢，害得我好想笑。我好想笑。 第一站：不知是誰把我連同瓜瓤一起送進(jìn)了口第一站：不知是誰把我連同瓜瓤一起送進(jìn)了口里，我立即緊張起來，左躲右閃，終于躲過了里，我立即緊張起來，左躲右閃，終于躲過了牙齒的咀嚼，牙齒的咀嚼， 又與唾液混合在被嚼爛的瓜瓤里，又與唾液混合在被嚼爛的瓜瓤里，開始了一次驚險(xiǎn)的免費(fèi)旅行。開始了一次驚險(xiǎn)的免費(fèi)旅行。 問：在口腔中瓜籽會遇到問：在口腔中瓜籽會遇到什么危險(xiǎn)？什么危險(xiǎn)？師：化學(xué)課上我們已經(jīng)師：化學(xué)課上我們已經(jīng)學(xué)過化

6、學(xué)變化和物理變學(xué)過化學(xué)變化和物理變化，回憶一下哪類是物化，回憶一下哪類是物理變化，哪類是化學(xué)變理變化，哪類是化學(xué)變化化舌舌牙齒牙齒唇唇唾液唾液腺的腺的開口開口第二站：剛離開口腔，我就來到了一個(gè)小小的通道口，第二站：剛離開口腔，我就來到了一個(gè)小小的通道口，還沒等我看清周圍的景色，就被擠入了一個(gè)狹長的通還沒等我看清周圍的景色，就被擠入了一個(gè)狹長的通道，通道就象滑梯一樣滑，道，通道就象滑梯一樣滑，“嗖嗖”得一下，我就來到得一下，我就來到了一個(gè)空曠的廣場。還沒等我站穩(wěn)，就開始了地動山了一個(gè)空曠的廣場。還沒等我站穩(wěn)，就開始了地動山搖，還下起了搖，還下起了“酸雨酸雨”。 問：文中所講的通道口是什么？問：文

7、中所講的通道口是什么？師解釋：咽、喉是兩個(gè)通道，咽是食物進(jìn)入食道的通道，師解釋：咽、喉是兩個(gè)通道，咽是食物進(jìn)入食道的通道，喉是空氣進(jìn)入氣管的通道，而我們這里只是咽。喉是空氣進(jìn)入氣管的通道，而我們這里只是咽。問：該過程中光滑的通道是什么？問：該過程中光滑的通道是什么？問：而空曠的廣場是？下的酸雨又是？問：而空曠的廣場是？下的酸雨又是？ 但在生活中很多同學(xué)可能會有類似的遭遇，因中午放但在生活中很多同學(xué)可能會有類似的遭遇，因中午放學(xué)比較遲，時(shí)間緊迫，吃飯時(shí)狼吞虎咽，吃過飯后感覺學(xué)比較遲，時(shí)間緊迫，吃飯時(shí)狼吞虎咽，吃過飯后感覺胃有點(diǎn)不舒服，這是什么原因呢？胃有點(diǎn)不舒服，這是什么原因呢？ 為了保障胃的功

8、能我們就需要做好一下幾點(diǎn)為了保障胃的功能我們就需要做好一下幾點(diǎn)（一是吃飯不能應(yīng)付。應(yīng)有規(guī)律地進(jìn)食、定時(shí)三餐，尤其（一是吃飯不能應(yīng)付。應(yīng)有規(guī)律地進(jìn)食、定時(shí)三餐，尤其不能忽略早餐。隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，很多人忽視早不能忽略早餐。隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，很多人忽視早餐，甚至不吃早餐，也有人左手一袋牛奶，右手一個(gè)包子，餐，甚至不吃早餐，也有人左手一袋牛奶，右手一個(gè)包子，匆匆對付兩口了事，日復(fù)一日，就會出現(xiàn)早飽，即吃的食匆匆對付兩口了事，日復(fù)一日，就會出現(xiàn)早飽，即吃的食物量少于正常進(jìn)食量就產(chǎn)生物量少于正常進(jìn)食量就產(chǎn)生“飽飽”的感覺，這就是的感覺，這就是“胃動胃動力力”出了問題了。二是不能暴飲暴食，應(yīng)該

9、每餐少吃一些，出了問題了。二是不能暴飲暴食，應(yīng)該每餐少吃一些，七分飽是最好的食量。三是不能過于刺激。要盡量避免一七分飽是最好的食量。三是不能過于刺激。要盡量避免一些過燙、過辣、過酸等刺激性強(qiáng)的食物，并少吃脂肪含量些過燙、過辣、過酸等刺激性強(qiáng)的食物，并少吃脂肪含量高的食物。）高的食物。）我相信如果我們能建立起如上健康的生活及飲食習(xí)慣，就我相信如果我們能建立起如上健康的生活及飲食習(xí)慣，就算不吃嗎丁啉我們的胃動力也會常勝不衰。算不吃嗎丁啉我們的胃動力也會常勝不衰。第三站當(dāng)我被搖晃了幾個(gè)小時(shí)后，終于來到了一個(gè)第三站當(dāng)我被搖晃了幾個(gè)小時(shí)后，終于來到了一個(gè)“拐拐彎處彎處”，奇怪的是這里有兩個(gè)，奇怪的是這里

10、有兩個(gè)“排水管排水管”的排水口，流的排水口，流著著“泉水泉水”。 繼而，我又來到了一條長長的繼而，我又來到了一條長長的“迷宮迷宮”，在穿越迷宮，在穿越迷宮的過程中的過程中,不時(shí)有不時(shí)有“水水”滴下來。滴下來?！鞍ΓΠ?，唉”，是誰在推，是誰在推我呀？像是有波浪卷來卷去的那種感覺，可能是小腸在我呀？像是有波浪卷來卷去的那種感覺，可能是小腸在“蠕動蠕動”吧，并且還有無數(shù)的吧，并且還有無數(shù)的“小刷子小刷子”（小腸絨毛）（小腸絨毛）在我的身上撓癢癢，害得我好想笑。在我的身上撓癢癢，害得我好想笑。 小腸絨毛小腸絨毛皺襞皺襞小小 腸腸 結(jié)結(jié) 構(gòu)構(gòu)小腸絨毛小腸絨毛毛細(xì)血管毛細(xì)血管毛細(xì)淋巴管毛細(xì)淋巴管腸腺腸腺

11、毛細(xì)血管毛細(xì)血管毛細(xì)淋巴管毛細(xì)淋巴管小腸絨毛放大小腸絨毛放大小腸適于消化吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：小腸適于消化吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：小腸長小腸長5 57 7米；米；皺襞和絨毛大大增加了小腸內(nèi)表皺襞和絨毛大大增加了小腸內(nèi)表面積；面積；小腸中有多種消化液；小腸中有多種消化液；豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管有利于營養(yǎng)物質(zhì)吸收；利于營養(yǎng)物質(zhì)吸收；淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪需經(jīng)消化后才能被吸收，淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪需經(jīng)消化后才能被吸收，那么它們到底經(jīng)歷了怎樣的消化過程？那么它們到底經(jīng)歷了怎樣的消化過程？部分部分蛋白質(zhì)初步消化蛋白質(zhì)初步消化蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)氨基酸氨基酸 淀淀 粉粉葡萄糖葡萄糖脂脂 肪肪脂肪酸、甘

12、油脂肪酸、甘油部分部分淀粉初步消化淀粉初步消化第四站：突然，我感到好一陣輕松，睜開眼原來自己第四站：突然，我感到好一陣輕松，睜開眼原來自己進(jìn)入了大腸，在一堆殘?jiān)蟹瓭L，不一會兒，隨著我進(jìn)入了大腸，在一堆殘?jiān)蟹瓭L，不一會兒，隨著我又掉進(jìn)了一個(gè)好大的空間，我終于看到光明又掉進(jìn)了一個(gè)好大的空間，我終于看到光明了！了！ 師：被人體吸收過后的食物殘?jiān)M(jìn)入大腸，大腸對師：被人體吸收過后的食物殘?jiān)M(jìn)入大腸，大腸對食物中剩余的水分進(jìn)行利用，但營養(yǎng)物質(zhì)基本沒有，食物中剩余的水分進(jìn)行利用，但營養(yǎng)物質(zhì)基本沒有，所以大腸很生氣，為什么營養(yǎng)都被小腸吸收，我只所以大腸很生氣，為什么營養(yǎng)都被小腸吸收，我只能收到些殘菜剩羹

13、？大腸生氣了，將食物殘?jiān)懦瞿苁盏叫埐耸８看竽c生氣了，將食物殘?jiān)懦鲶w外體外師師:所以大腸基本沒有消化功能，消化產(chǎn)物最終從肛所以大腸基本沒有消化功能，消化產(chǎn)物最終從肛門排出門排出隨著光明的到來，瓜籽的歷險(xiǎn)也就結(jié)束了隨著光明的到來，瓜籽的歷險(xiǎn)也就結(jié)束了。 消化的形式消化的形式化學(xué)性消化化學(xué)性消化 物理性消化物理性消化 消化消化在消化道內(nèi)將食物分解成在消化道內(nèi)將食物分解成 可以吸收的營養(yǎng)成分的過程?？梢晕盏臓I養(yǎng)成分的過程。牙齒的咀嚼、舌的攪拌、胃腸的牙齒的咀嚼、舌的攪拌、胃腸的蠕動等蠕動等食物在食物在消化液消化液的作用下逐步的作用下逐步分解的過程分解的過程大分子物質(zhì)（大分子物質(zhì)（糖類、蛋白質(zhì)

14、、脂肪糖類、蛋白質(zhì)、脂肪）酶酶小分子物質(zhì)小分子物質(zhì)消化酶的作用示意圖消化酶的作用示意圖 酶酶是由是由活活細(xì)胞產(chǎn)生的、細(xì)胞產(chǎn)生的、具有具有催化能力催化能力的一類的一類有機(jī)物有機(jī)物，也，也稱為稱為生物催化劑生物催化劑。吸收吸收: 營養(yǎng)成分通過消化營養(yǎng)成分通過消化 道壁進(jìn)入人體的循道壁進(jìn)入人體的循 環(huán)系統(tǒng)的過程。環(huán)系統(tǒng)的過程。 【視野拓展，感悟提升】【視野拓展，感悟提升】 圖表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消圖表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道各器官（依次用化道各器官（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。請回答問表示）被消化的程度。請回答問題：題：（1）圖中）圖中X在在A處開始被消化，處開始被消化，原因

15、是原因是A中具有可以消化中具有可以消化X的消化的消化酶酶 ，在該酶的，在該酶的作用下，作用下，X被分解為被分解為 。（2）三種物質(zhì)均可在）三種物質(zhì)均可在D處被消化，處被消化，D器官與此功能相適應(yīng)的特點(diǎn)器官與此功能相適應(yīng)的特點(diǎn)是：是： 。（3）膽汁也是一種消化液，與其）膽汁也是一種消化液，與其它消化液相比不含它消化液相比不含 。那。那么，膽汁對脂肪的消化起什么作么，膽汁對脂肪的消化起什么作用呢？用呢？唾液淀粉酶唾液淀粉酶麥芽糖麥芽糖小腸長小腸長57米；米；皺襞和絨毛大大增加了小皺襞和絨毛大大增加了小腸內(nèi)表面積；腸內(nèi)表面積；小腸中有多種消化液；小腸中有多種消化液；消化酶消化酶乳化脂肪的作用乳化脂肪

16、的作用 1、人體消化液中不含消化酶的是、人體消化液中不含消化酶的是 （ ）A唾液唾液 B胰液胰液 C. 膽汁膽汁 D腸液腸液 2、患慢性腸胃病的人大都比較消瘦，這與他們的消化和吸收功、患慢性腸胃病的人大都比較消瘦，這與他們的消化和吸收功能較弱有關(guān)。圖能較弱有關(guān)。圖2是人體消化系統(tǒng)部分器官示意圖，其中人體消是人體消化系統(tǒng)部分器官示意圖，其中人體消化和吸收的主要場所是（化和吸收的主要場所是（ ）A B. C. D.3、長期酗酒的人會影響哪種、長期酗酒的人會影響哪種食物成分的消化？食物成分的消化？( )A 糖類糖類 B 脂肪脂肪 C 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) D 維生素維生素4、我們咀嚼饅頭時(shí)會覺得饅頭有甜味，

17、、我們咀嚼饅頭時(shí)會覺得饅頭有甜味，這是因?yàn)檫@是因?yàn)? )A 饅頭在口腔中被分解成了葡萄糖饅頭在口腔中被分解成了葡萄糖 B 饅頭在口腔內(nèi)被分解成了麥芽糖饅頭在口腔內(nèi)被分解成了麥芽糖C 饅頭中有白糖饅頭中有白糖 D 饅頭和唾液混合產(chǎn)生了葡萄糖饅頭和唾液混合產(chǎn)生了葡萄糖【鞏固訓(xùn)練，自我檢測】【鞏固訓(xùn)練，自我檢測】CDCB5、消化系統(tǒng)中不與食物接觸的消化器官、消化系統(tǒng)中不與食物接觸的消化器官是是( )A 胃胃 B 咽咽 C 大腸大腸 D 肝臟肝臟D 6、右圖是人體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖，、右圖是人體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖，請據(jù)圖回答：請據(jù)圖回答：（1）淀粉、蛋白質(zhì)初步分解消）淀粉、蛋白質(zhì)初步分解消化的部位分別是化的部

18、位分別是 （填序號）（填序號）（2）消化吸收的主要場所是）消化吸收的主要場所是 ，與其吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)是與其吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)是 。 小腸長小腸長57米；米；皺襞和絨毛大大增加了皺襞和絨毛大大增加了小腸內(nèi)表面積；小腸內(nèi)表面積；小腸中有多種消化液；小腸中有多種消化液；2、611口腔內(nèi)的化學(xué)性消化口腔內(nèi)的化學(xué)性消化目的目的：說明口腔內(nèi)發(fā)生的化學(xué)性消化說明口腔內(nèi)發(fā)生的化學(xué)性消化探究：探究：試管試管加入加入物質(zhì)物質(zhì)碘液碘液實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象現(xiàn)象解解 釋釋1唾液唾液2水水3淀粉糊淀粉糊不變藍(lán)不變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)37C唾液唾液水浴水浴加熱加熱唾液淀粉酶促進(jìn)淀粉唾液淀粉酶促進(jìn)淀粉分解成麥芽糖分解成麥芽糖水

19、不能促進(jìn)淀粉的分解水不能促進(jìn)淀粉的分解唾液淀粉酶需在適宜的溫唾液淀粉酶需在適宜的溫度下發(fā)揮高效的催化能力度下發(fā)揮高效的催化能力思考以下問題思考以下問題:1. 細(xì)細(xì)咀嚼饅頭（主要成分是淀粉），味覺細(xì)細(xì)咀嚼饅頭（主要成分是淀粉），味覺是否發(fā)生了變化？有新物質(zhì)產(chǎn)生嗎？是否發(fā)生了變化？有新物質(zhì)產(chǎn)生嗎？ 2. 是什么原因使淀粉變成了有甜味的糖？是什么原因使淀粉變成了有甜味的糖？ A. 是牙齒的咀嚼和舌的攪拌。是牙齒的咀嚼和舌的攪拌。 B. 唾液的作用。唾液的作用。提出問題：淀粉在口腔內(nèi)發(fā)生化學(xué)性消化嗎？提出問題：淀粉在口腔內(nèi)發(fā)生化學(xué)性消化嗎？作出假設(shè)：淀粉在唾液的作用下發(fā)生化學(xué)性消作出假設(shè)：淀粉在唾液的作用下發(fā)生化學(xué)性消化，產(chǎn)生了新物質(zhì)（有甜味的糖）。化，產(chǎn)生了新物質(zhì)（有甜味的糖）。1. 提供的儀器及試劑：提供的儀器及試劑： 試管試管 燒杯燒杯 碘液碘液 量筒量筒 溫度計(jì)溫度計(jì) 酒精燈酒精燈 三腳架三腳架 石棉網(wǎng)石棉網(wǎng) 面粉