酒店環(huán)境管理手冊

1、文 件 名酒店環(huán)境管理手冊范例范例電子文件編碼HJAL001頁 碼28-1環(huán) 境 管 理 手 冊編 制：審 核：批 準：發(fā)放號：二零零二年月日發(fā)布實施文件名酒店環(huán)境管理手冊范例范例電子文件編碼HJAL001頁 碼28-20.1發(fā)布令為不斷提高全體員工的環(huán)境意識、管理和操作技能，建立并完善環(huán)境管理體系，酒店組織編寫了符合國際環(huán)境管理體系標準(ISO14001)的環(huán)境管理手冊。這是本酒店經(jīng)營和服務活動對環(huán)境實施有效控制的指令性文件。環(huán)境管理體系程序文件等支持性文件與環(huán)境管理手冊具有同等的效力，各部門必須嚴格認真地遵照執(zhí)行?？偨?jīng)理： 日期：二零零二年月日文 件 名酒店環(huán)境管理手冊范例范例電子文件編碼

2、HJAL001頁 碼28-30.2任命書為確保環(huán)境管理體系有效運行，特任命為管理者代表。管理者代表具有以下職責：1. 全面負責酒店環(huán)境管理體系的建立、實施和維持；2.向總經(jīng)理匯報環(huán)境管理體系運行情況，為改進環(huán)境管理體系提供依據(jù)； 3.組織內部環(huán)境審核，準備管理評審資料；4.負責與環(huán)境管理體系相關的外部聯(lián)絡?？偨?jīng)理： 日期：二零零二年月日文 件 名酒店環(huán)境管理手冊范例范例電子文件編碼HJAL001頁 碼28-40.3環(huán)境方針本酒店同人類和社會環(huán)境息息相關，為了提供優(yōu)質服務，倡導綠色消費和環(huán)保思想，也為了社會的信賴和可持續(xù)發(fā)展的長遠目標，本酒店將矢志不渝地履行應有的環(huán)境責任和義務，現(xiàn)鄭重承諾：1.

3、綠色消費、預防污染、持續(xù)改進；2.遵守國際環(huán)保公約和國家有關環(huán)境保護大政方針、法律及法規(guī)；3.按環(huán)境管理體系標準的要求，持續(xù)不斷地改進環(huán)境行為；4.實施了污染預防，對烹飪和服務過程加以控制，實現(xiàn)各種污染物排放達標；5.加強員工環(huán)境保護意識，設立相應的環(huán)境目標、指標，采取切實可行的環(huán)境管理措施，推行節(jié)能降耗活動；6.促進相關方對本酒店環(huán)境方針的認識和理解，本環(huán)境方針正式形成文件，對內傳達到全體員工，對外可為公眾所獲取總經(jīng)理：日期：二零零二年月日文 件 名酒店環(huán)境管理手冊范例范例電子文件編碼HJAL001頁 碼28-50.4酒店簡介酒店創(chuàng)建經(jīng)過(略)酒店經(jīng)營規(guī)模(略)酒店經(jīng)營范圍(略)酒店環(huán)境及設

4、備(略)酒店人員情況(略)地址： 郵編：電話： 傳真： E-mail： 網(wǎng)址：文 件 名酒店環(huán)境管理手冊范例電子文件編碼HJAL001頁 碼28-60.5境管理手冊修改記錄修改日頁修改內容及理由審批生效日期文 件 名酒店環(huán)境管理手冊范例范例電子文件編碼HJAL001頁 碼28-70.6環(huán)境管理手冊目錄章節(jié)號題 目頁 碼0.1發(fā)布令0.2任命書0.3環(huán)境方針0.4酒店簡介0.5環(huán)境管理手冊修改記錄0.6環(huán)境管理手冊記錄1總則2.引用標準3.術語定義4環(huán)境管理體系要求4.1概述4.2環(huán)境方針4.3策劃環(huán)境因素法律、法規(guī)及其他要求目標和指標環(huán)境管理方案4.4實施與運行文 件 名酒店環(huán)境管理手冊范例電

5、子文件編碼HJAL001頁 碼28-8（續(xù)）章節(jié)號題目頁碼組織結構與職責培訓、意識與能力信息交流環(huán)境管理體系文件文件控制運行控制應急準備和響應4.5檢查與糾正措施監(jiān)測與測量不符合糾正與預防措施記錄環(huán)境管理體系審核4.6管理評審文件名酒店環(huán)境管理手冊范例范例電子文件編碼HJAL001頁 碼28-91.總則1.1目的在服務過程中謀求保護地球、地域環(huán)境及酒店環(huán)境，確保依據(jù)ISO14001標準要求建立、 實施并保持環(huán)境管理體系。1.2適用范圍本環(huán)境管理手冊適用于本酒店的服務，對本酒店的相關方亦應將手冊中的相關事項向他們傳達。1.3 制定及修改本環(huán)境管理手冊的制定、修改依據(jù)文件控制程序進行。文 件 名酒

6、店環(huán)境管理手冊范例范例電子文件編碼HJAL001頁 碼28-102.引用標準中華人民共和國國家標準GB/T240011996 idt ISO14001：1996環(huán)境管理體系規(guī)范及使用指南； 中華人民共和國國家標準GB/T240041996 idt ISO14004：1996環(huán)境管理體系原則、體系和支持技術通用指南。文 件 名酒店環(huán)境管理手冊范例范例電子文件編碼HJAL001頁 碼28-113.術語定義本環(huán)境管理手冊所用術語采用GB/T24001 ISO14001規(guī)定的術語。文件名酒店環(huán)境管理手冊范例范例電子文件編碼HJAL001頁 碼28-124.環(huán)境管理體系要求4.1概述為確保環(huán)境管理體系的

7、有效實施和運行，由辦公室負責組織、建立并實施環(huán)境管理體系。4.2環(huán)境方針為建立環(huán)境管理體系提供一個框架，體現(xiàn)污染預防及持續(xù)改進，確保遵守法律、法規(guī)，為目標、指標的制定提供依據(jù)，由總經(jīng)理負責制定環(huán)境方針，各相關部門負責本部門的宣傳貫徹及對相關方的傳達。(1)環(huán)境方針的制定原則適合于酒店服務的性質、規(guī)模與環(huán)境影響； 包括對持續(xù)改進和污染預防的承諾； 包括對遵守有關法律、法規(guī)及其他要求的承諾； 應提供建立和評審環(huán)境目標、指標的框架；形成文件，付諸實施，予以保持并傳達到全體員工；可為公眾所獲取。(2)環(huán)境方針的傳達與實施：通過培訓向全體員工傳達；辦公室作為對外窗口采取網(wǎng)絡、面交、郵寄、傳真等方式對外宣

8、傳；文件名酒店環(huán)境管理手冊范例范例電子文件編碼HJAL001頁 碼28-13通過目標、指標、管理方案的實施及運行控制確保環(huán)境方針的實現(xiàn)。(3)環(huán)境方針的重新評價：總經(jīng)理適時對環(huán)境方針進行評價，每年至少一次；服務發(fā)生較大變化時要重新評價；法律、法規(guī)頒布與修改或與相關方要求不一致時，要重新評價。 (4)相關文件無4.3策劃環(huán)境因素(1)目的 對酒店服務中能夠控制和可能施加影響的環(huán)境因素進行識別、評價、登記和更新，確定重要環(huán)境因素，為目標、指標、管理方案及運行控制的制定提供依據(jù)。(2)職責各部門負責本部門環(huán)境因素的識別及確認。辦公室負責環(huán)境因素的分類匯總及評價。環(huán)境管理者代表負責批準環(huán)境因素的評價結

9、果。(3)要求環(huán)境因素的識別應考慮以下方面：a.水、氣、聲等污染物的排放與處置；b.原材料和天然資源的利用；c.相關方關注的環(huán)境問題。文件名酒店環(huán)境管理手冊范例范例電子文件編碼HJAL001頁 碼28-14環(huán)境因素的確定必須結合本酒店的實際活動，覆蓋過去、現(xiàn)在、將來及正常、異常和緊急狀態(tài)。環(huán)境因素的更新當酒店的服務發(fā)生較大變化時，應及時對環(huán)境因素進行重新評價，以確定新的重要環(huán)境因素。重要環(huán)境因素的判定和傳達評價出的重要環(huán)境因素由辦公室向相關部門傳達。(4)相關文件環(huán)境因素識別評價與評價程序法律法規(guī)及其他要求(1)目的保證及時有效地獲取本酒店在服務中應遵守的環(huán)保法規(guī)及其他要求。(2)職責辦公室負

10、責環(huán)境法律、法規(guī)和其他要求的獲取、登記和更新。(3)要求法律、法規(guī)及其他要求包括下列內容：a.國家法律、法規(guī)、標準、指南；b.省市條例；c.其他相關方所提出的要求。獲取途徑確定及時有效的獲得法律、法規(guī)和其他要求的途徑。文 件 名酒店環(huán)境管理手冊范例范例電子文件編碼HJAL001頁 碼28-15交流法律、法規(guī)和其他要求的相關內容由辦公室向相關部門傳達。更新辦公室對法律、法規(guī)及其他要求的變化、更新情況進行跟蹤，獲取最新信息。(4)相關文件環(huán)境法律法規(guī)識別控制程序目標和指標(1)目的為實現(xiàn)對污染的預防、治理和持續(xù)改進，確保符合方針的要求。(2)職責總經(jīng)理負責批準環(huán)境目標、指標。環(huán)境管理者代表負責對環(huán)

11、境目標、指標進行確認。辦公室負責提出和修訂環(huán)境目標、指標。(3)要求 環(huán)境目標、指標的制定a.制定環(huán)境目標、指標時，應考慮法律、法規(guī)及其他要求，自身的重要環(huán)境因素、可選擇技術方案、財務、運行和經(jīng)營要求，以及相關方的觀點；b.目標要具體，指標要量化。 環(huán)境目標、指標的修訂a.每年的管理評審會議上要對環(huán)境目標、指標進行重新評審，必要時進行修訂； b.服務發(fā)生較大變化時，要對環(huán)境目標、指標進行重新評審，必要時進行修訂。文 件 名酒店環(huán)境管理手冊范例范例電子文件編碼HJAL001頁 碼28-16(4)相關文件環(huán)境目標、指標、管理方案控制程序環(huán)境管理方案(1) 目的確保實現(xiàn)目標、指標，實現(xiàn)持續(xù)改進。(2

12、)職責總經(jīng)理負責批準方案環(huán)境管理者代表負責對環(huán)境管理方案進行確認。辦公室負責提出環(huán)境管理方案并進行檢查。(3)要求環(huán)境管理方案的制定要求：a.明確責任部門、措施和完成時間。b.考慮技術上的可行性和經(jīng)濟上的允許性。c.優(yōu)先考慮法律、法規(guī)及其他要求的符合性。環(huán)境管理方案的重新評審與修訂a.每年的環(huán)境管理評審會議上要對環(huán)境管理方案進行重新評審，必要時進行修訂。b.環(huán)境方針、重要環(huán)境因素、目標、指標發(fā)生變化時要對環(huán)境管理方案進行重新評審，必要時進行修訂。c.服務發(fā)生較大變化時要對環(huán)境管理方案進行重新評審，必要時進行修訂。d.審核時發(fā)現(xiàn)環(huán)境管理方案制定不合理時，要對環(huán)境管理方案進行修訂。文 件 名酒店環(huán)

13、境管理手冊范例范例電子文件編碼HJAL001頁 碼28-17(4)相關文件環(huán)境目標、指標管理方案控制程序4.4實施與運行組織結構與職責(1)目的為確保環(huán)境管理體系得到有效實施和維護，對酒店各部門和人員在體系中的職責權限做出明確規(guī)定。(2)職責總經(jīng)理a.制定環(huán)境方針；b.任命環(huán)境管理者代表；c.提供人、財、物保障；d.批準環(huán)境管理手冊、程序文件；批準相關作業(yè)指導書；批準環(huán)境目標、指標、管理方案及重要環(huán)境因素；e.批準年度培訓計劃；f.主持管理評審；g.批準審核計劃；h.聘任內審員。環(huán)境管理者代表a.審核目標、指標、管理方案及環(huán)境因素評價的評價結果；b.環(huán)境管理體系的實施與維持；c.內審計劃的確認

14、；文 件 名酒店環(huán)境管理手冊范例范例電子文件編碼HJAL001頁 碼28-18d.任命內部審核組組長；e.向總經(jīng)理匯報體系的運行情況。各職能部門共同職責a.確保本部門員工理解環(huán)境方針，提高環(huán)境保護意識；b.確保本部門員工能勝任環(huán)保工作，保證其工作以有利于環(huán)保的方式進行；c.確保本體系中相關基準文件的有效實施進行；d.依照環(huán)境管理方案的要求，完成相關的環(huán)保工作，確保目標與指標的達成；e.本部門環(huán)境因素的識別；f.本部門環(huán)境管理方案的實施；g.依據(jù)培訓計劃，實施本部門培訓；h.本部門環(huán)境管理文件的保管；i.不符合的糾正與預防；j.本部門環(huán)境記錄的保管。各職能部門特殊職責A.辦公室：a.環(huán)境因素的分

15、類、匯總、評價；b.法律、法規(guī)及其他要求的獲取、識別和登記；c.目標、指標和管理方案的提出、修訂與檢查；d.制定培訓計劃并實施培訓監(jiān)督與管理；文 件 名酒店環(huán)境管理手冊范例電子文件編碼HJAL001頁 碼28-19e.環(huán)境信息的交流與管理；f.組織編制環(huán)境管理體系；g.檢測與測量的管理；h.不符合的跟蹤檢查。B.餐廳：在烹飪過程中能源與資源的管理。C.采購部：a.分承包方的控制及施加環(huán)境影響；b.不良品的管理與處置。D.財務部：提供必要的財力支持。E.管家部：a.設備維修與管理；b.負責污水的控制與管理；c.車輛管理；d.消防與安全管理。(3)相關文件組織機構圖培訓、意識與能力(1)目的提高員

16、工環(huán)境意識與運行管理水平，明確自身環(huán)境職責，確保體系的有效運行。(2)職責辦公室負責制定培訓計劃，經(jīng)環(huán)境管理者代表確認后，由總經(jīng)理批準。文 件 名酒店環(huán)境管理手冊范例電子文件編碼HJAL001頁 碼28-20(3)要求培訓計劃的制定a.辦公室針對不同層次、不同崗位，根據(jù)環(huán)保法律、法規(guī)、重要環(huán)境因素、環(huán)境目標和指標等內容明確需培訓的崗位和人員。b.各部門對全體員工進行環(huán)境意識的教育培訓，提高保護環(huán)境和持續(xù)改進的自覺性。c.對總經(jīng)理、環(huán)境管理者代表、中層干部、領班等進行相應培訓，提高對環(huán)境管理重要性的認識，明確自身在改善環(huán)境中的作用。培訓計劃的實施各部門依據(jù)培訓計劃，實施本部門培訓工作，并對培訓結

17、果進行確認。(4)相關文件環(huán)境培訓控制程序信息交流(1)目的通過酒店內部、外部的信息交流，確保環(huán)境管理體系的有效運行。(2)職責辦公室負責環(huán)境信息的交流與管理。各部門負責本部門環(huán)境管理職責范圍內的信息交流與處置。(3)要求對環(huán)境信息分類文 件 名酒店環(huán)境管理手冊范例電子文件編碼HJAL001頁 碼28-21應明確規(guī)定環(huán)境信息的范圍，具體規(guī)定內部信息和外部信息所包含的內容。環(huán)境信息的交流方式信息的交流方式以電子郵件、書面交流、電話交流或口頭交流的方式進行。信息交流的實施相關信息按相應的程序要求進行交流。需要處置的信息由發(fā)出部門報環(huán)境管理者代表，經(jīng)環(huán)境管理者代表確認后轉相關部門實施，其處理結果由辦

18、公室反饋給信息發(fā)生部門。(4)相關文件環(huán)境信息交流控制程序環(huán)境管理體系文件(1)目的為確保環(huán)境管理體系的有效運行，正確貫徹環(huán)境方針，編制環(huán)境管理體系文件，以描述環(huán)境管理體系核心要素及其之間的相互作用，并明確查詢相關文件的途徑。(2)職責辦公室編制環(huán)境管理體系文件。(3)環(huán)境管理體系文件的構成環(huán)境管理體系文件由以下三個層次構成：a.環(huán)境管理手冊b.環(huán)境管理程序文件c.作業(yè)指導書文 件 名酒店環(huán)境管理手冊范例電子文件編碼HJAL001頁 碼28-22各層次文件的作用a.作為環(huán)境管理體系的綱領性文件，環(huán)境管理手冊對環(huán)境管理體系核心要素進行總體描述。b.環(huán)境管理體系程序文件是環(huán)境管理手冊的支持性文件，

19、即為完成環(huán)境管理體系要素所規(guī)定的方法，具備可操作性和可驗證性。c.作業(yè)指導書為程序文件的支持性文件。文件的編制要求環(huán)境管理體系文件的內容按要求編制，其格式及管理按文件控制程序進行。(4)相關文件文件控制程序文件控制(1)目的規(guī)范環(huán)境管理體系文件的編制、使用和管理，確保環(huán)境管理體系的持續(xù)、有效運行。(2)職責總經(jīng)理批準環(huán)境管理手冊、環(huán)境管理程序文件和作業(yè)指導書。辦公室負責編制環(huán)境管理手冊，并組織編寫環(huán)境管理體系程序文件和作業(yè)指導書。環(huán)境管理體系文件由辦公室歸口管理。(3)要求文件的編制、批準與發(fā)布a.手冊、程序文件由辦公室編制，經(jīng)環(huán)境管理者代表確認，總經(jīng)理批準后發(fā)布；作業(yè)指導書由辦公室會同相應部

20、門編制并確認，經(jīng)環(huán)境管理者代表確認，總經(jīng)理批準后發(fā)布。文 件 名酒店環(huán)境管理手冊范例電子文件編碼HJAL001頁 碼28-23b.文件按規(guī)定的格式和程序進行編制、發(fā)放和管理，使對環(huán)境管理體系有效運行相關的崗位都能得到現(xiàn)行版本。c.對留存的失效文件要加以標識，防止誤用。文件的修改文件的修改按文件控制程序進行。(4)相關文件文件控制程序運行控制(1)目的為保證與重要環(huán)境因素有關的運行過程和活動得到有效控制，確保環(huán)境目標指標的實現(xiàn)以及環(huán)境表現(xiàn)的持續(xù)改進。(2)職責與運行控制有關的職責在相應的程序文件中規(guī)定。(3)要求a.對本酒店的主要環(huán)境因素制定相應的程序，進行有效控制。b.對相關方的環(huán)境行為，通過

21、對本酒店的活動施加影響，促使其環(huán)境行為的改善。(4)相關文件環(huán)境目標、指標管理方案控制程序節(jié)約能源、資源控制程序廢棄物處置控制程序相關方環(huán)境影響控制程序應急準備與響應(1)目的明確可能發(fā)生的緊急事態(tài)并制定對策，采取相應措施預防和減少可能發(fā)生的緊急狀態(tài)對環(huán)境的影響。文 件 名酒店環(huán)境管理手冊范例電子文件編碼HJAL001頁 碼28-24(2)職責辦公室會同職能部門負責確定可能發(fā)生的緊急情況，制定預防措施和發(fā)生緊急狀態(tài)的對策，并對控制情況進行檢查。各部門負責本部門潛在事故的預防和緊急情況的處置。(3)要求明確可能發(fā)生的緊急情況及部位。為防止事故和緊急事態(tài)發(fā)生，制定預防對策并加以落實。發(fā)生事故、緊急

22、狀態(tài)時，應采取措施使環(huán)境影響控制在最小范圍內。對緊急情況下的應急準備，可行時應定期進行演習。事故和緊急狀態(tài)發(fā)生后，應對環(huán)境管理體系程序文件和應急措施進行重新評價，必要時按文件控制程序對其做相應的修改。(4)相關文件應急準備與響應控制程序文件控制程序文 件 名酒店環(huán)境管理手冊范例電子文件編碼HJAL001頁 碼28-254.5檢查與糾正措施監(jiān)測與測量(1)目的對可能具有重大環(huán)境影響的運行與活動的關鍵特性和參數(shù)進行監(jiān)測與測量，并對環(huán)境目標、指標和管理方案進行監(jiān)控，以評價本酒店的環(huán)境表現(xiàn)。(2)職責辦公室負責環(huán)境管理體系運行中的監(jiān)測與測量，并對結果進行評價與管理。(3)要求對委托監(jiān)測的項目進行規(guī)定。

23、對目標、指標、管理方案進行監(jiān)控。對監(jiān)測與監(jiān)控結果進行評價，評價環(huán)境管理體系的運行狀況以及法律、法規(guī)的符合性。對監(jiān)測、監(jiān)控發(fā)現(xiàn)的不符合，按不符合糾正預防措施控制程序進行糾正。(4)相關文件監(jiān)控與測量控制程序不符合糾正與預防措施控制程序不符合糾正與預防措施(1)目的為糾正和預防本酒店環(huán)境管理體系運行中發(fā)生和發(fā)現(xiàn)的不符合情況，并采取糾正措施以避免和減少由此產生的環(huán)境影響。(2)職責相關責任部門對發(fā)生的不符合情況及時進行糾正，并做出相應的預防措施。(3)要求明確不符合的范圍。通過監(jiān)測、監(jiān)控及審核，確定不符合的內容，分析產生不符合的原因。文 件 名酒店環(huán)境管理手冊范例電子文件編碼HJAL001頁 碼28-26對不符合項要采取糾正和預防措施，減少環(huán)境影響。對糾正與預防措施的實施效果進行跟蹤，以驗證其落實情況。糾正與預防措施涉及到文件的更改時按文件控制程序進行。(4)相關文件不符合糾正和預防措施控制程序文件控制程序記錄(1)目的為確保環(huán)境管理體系的有效運行，對環(huán)境記錄的有關事項進行規(guī)定，為體系的有效運行提供見證。(2)職責辦公室負責對環(huán)境記錄進行綜合管理。各部門按規(guī)定保存相應記錄。(3)要求各種環(huán)境記錄在各自的程序文件中進行明確規(guī)定。對環(huán)境管理體系運行過程中所保存的記錄必須標識明確，字跡清楚，具備對相關活動或服務的可追溯性。環(huán)境記錄的保存和管理應便于查閱，避免損壞、