第11章維生素

1、背景介紹背景介紹（礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、（礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、核酸、糖）脂肪、核酸、糖）原因分析：牛奶中存在需要量極少，但生存必須的食物輔助因子維生素維生素維生素的發(fā)現(xiàn)維生素的發(fā)現(xiàn) 課堂活動(dòng) 掌握掌握 熟悉熟悉 了解了解維生素維生素A A、B B族（族（B1B1、B2B2、B6B6）、）、C C、D3D3、E E、K3K3的名稱、化學(xué)結(jié)構(gòu)、理化的名稱、化學(xué)結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)及臨床用途性質(zhì)及臨床用途維生素類藥物的分類及維生素維生素類藥物的分類及維生素D D2 2的的理化性質(zhì)、臨床用途理化性質(zhì)、臨床用途維生素的概念、來源及維生素維生素的概念、來源及維生素D D3 3的理化性質(zhì)。的理化性質(zhì)。 學(xué)習(xí)要求 授課

2、內(nèi)容 重點(diǎn)難點(diǎn) 拓展鏈接 學(xué)習(xí)小結(jié)維生素 學(xué)以致用維生素維生素A A、B B族（族（B1B1、B2B2、B6B6）、）、C C、D3D3、E E、K3K3的名稱、化學(xué)結(jié)構(gòu)、的名稱、化學(xué)結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)及臨床用途；理化性質(zhì)及臨床用途； 維生素維生素的分類。的分類。維生素維生素D3D3的構(gòu)效關(guān)系、化學(xué)結(jié)構(gòu)、的構(gòu)效關(guān)系、化學(xué)結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)理化性質(zhì) 學(xué)習(xí)要求 授課內(nèi)容 重點(diǎn)難點(diǎn) 拓展鏈接 學(xué)習(xí)小結(jié)維生素 學(xué)以致用 學(xué)習(xí)要求 授課內(nèi)容 重點(diǎn)難點(diǎn) 拓展鏈接 學(xué)習(xí)小結(jié)維生素 學(xué)以致用1.1.歷史：歷史： 19131913年年MccllumMccllum等學(xué)者發(fā)現(xiàn)維生素等學(xué)者發(fā)現(xiàn)維生素A A廣泛存在于脂溶性食物

3、中，它能顯廣泛存在于脂溶性食物中，它能顯著改善動(dòng)物的生長。著改善動(dòng)物的生長。 19311931年年KarrerKarrer從魚肝油中分離提純得到了從魚肝油中分離提純得到了維生素維生素A A1 1，又名，又名視黃醇視黃醇，并，并確定了它的化學(xué)結(jié)構(gòu)。確定了它的化學(xué)結(jié)構(gòu)。 后來又從淡水魚的肝臟中分離出了另一種維生素，命名為維生后來又從淡水魚的肝臟中分離出了另一種維生素，命名為維生素素A2A2，生物活性僅為維生素生物活性僅為維生素A1A1的的30%-40%30%-40%。CH3CH3CH3H3CCH3CH2OH維生素A1CH3CH3CH3H3CCH3CH2OH維生素A2l 類別：維生素類別：維生素A

4、A1 1（視黃醇）（視黃醇） 維生素維生素A A2 2 （二氫視黃醇）（二氫視黃醇） l 常用：維生素常用：維生素A A1 1的醋酸酯的醋酸酯l 外觀：外觀：淡黃色油溶液或結(jié)晶與油的混合物淡黃色油溶液或結(jié)晶與油的混合物 代表藥：維生素代表藥：維生素A A1 1醋酸酯醋酸酯維生素A主要與人體的什么功能有關(guān)？CH3H3CCH3CH3CH2OCOCH3CH3共軛多烯具有較強(qiáng)還原性，為不穩(wěn)定基團(tuán) 具有共軛多烯醇側(cè)鏈易被空氣中的氧氧化，加熱或有重金屬離子（鐵）均可促進(jìn) 。 防氧化措施藥物貯存（鋁制容器內(nèi)）H3CCH3CH2OCOCH3CH3CH3CH3三氯化銻 反 應(yīng)本品的三氯甲烷溶液，本品的三氯甲烷溶

5、液，加入三氯化銻的三氯甲加入三氯化銻的三氯甲烷溶液后，即顯藍(lán)色，烷溶液后，即顯藍(lán)色，逐漸變?yōu)樽霞t色。逐漸變?yōu)樽霞t色。 1.1.淡黃色淡黃色油溶液或結(jié)晶與油的混合物，油溶液或結(jié)晶與油的混合物，極易溶于氯仿，極易溶于氯仿，不溶于水。不溶于水。 2.2.酯類化合物，水解后生成維生素酯類化合物，水解后生成維生素A A。 3.3.鑒別反應(yīng)：氯仿溶液鑒別反應(yīng)：氯仿溶液+ +三氯化銻三氯化銻藍(lán)色藍(lán)色紫紅色。紫紅色。 4.4.為提高穩(wěn)定性，常制成為提高穩(wěn)定性，常制成油溶性制劑油溶性制劑。用于防治維生素用于防治維生素A A缺乏癥，缺乏癥，如角膜軟化病、干眼病、夜盲癥如角膜軟化病、干眼病、夜盲癥等。等。 CH3C

6、H3H3CCH3CH3OOH 本品的酸性異丙醇溶液（本品的酸性異丙醇溶液（4g/ml)4g/ml)，在，在352nm352nm處有最大吸收。處有最大吸收。 本品遇光、熱均不穩(wěn)定，在空氣中易吸潮，故應(yīng)密閉，避光本品遇光、熱均不穩(wěn)定，在空氣中易吸潮，故應(yīng)密閉，避光冷藏保存。冷藏保存。 本品臨床上主要用于治療尋常痤瘡、扁平苔蘚、粘膜白斑、本品臨床上主要用于治療尋常痤瘡、扁平苔蘚、粘膜白斑、脂溢性皮炎等，是目前誘導(dǎo)急性早幼粒細(xì)胞白血病的首選藥物脂溢性皮炎等，是目前誘導(dǎo)急性早幼粒細(xì)胞白血病的首選藥物1.1.起源起源18001800年人們知道年人們知道兒童佝僂病與日兒童佝僂病與日光照射相關(guān)光照射相關(guān) 19

7、221922年年MccllumMccllum發(fā)現(xiàn)魚肝油中存發(fā)現(xiàn)魚肝油中存在在 ，并命名為維生素，并命名為維生素D D19301930年年AskewdAskewd發(fā)現(xiàn)維生素發(fā)現(xiàn)維生素D D2 219321932年年 WindausWindaus發(fā)現(xiàn)維生素發(fā)現(xiàn)維生素D D3 319431943年確定化學(xué)結(jié)構(gòu)年確定化學(xué)結(jié)構(gòu)維生素維生素D D2 2HHOCH3HCH3CH3CH3HCH3HHCH2化學(xué)名為化學(xué)名為9 9，10-10-開環(huán)麥角甾開環(huán)麥角甾-5-5，7 7，1010（1919），），22-22-四烯四烯-3-3- -醇醇又名骨化醇、麥角骨化醇又名骨化醇、麥角骨化醇 具有一定還原性，為不穩(wěn)定

8、基團(tuán) 具有共軛多烯結(jié)構(gòu)在空氣和日光下，遇酸或氧化劑，均易被氧化變質(zhì) 藥物貯存甾醇類化合物共同反應(yīng) HOCH3CHCH2HCHCHCHCH3CH(CH3)2CH3主要用于預(yù)防和治療佝僂病和骨質(zhì)軟化病主要用于預(yù)防和治療佝僂病和骨質(zhì)軟化病 HHCH3HCH3CH3CH3HHOCH2HOCH3CHCH2HCHCHCHCH3CH(CH3)2CH3與維生素與維生素D2相比相比穩(wěn)定性好一些穩(wěn)定性好一些，但仍有還原性，在空氣中遇光仍但仍有還原性，在空氣中遇光仍易被氧化變質(zhì)易被氧化變質(zhì) 具有共軛多烯結(jié)構(gòu)，具有共軛多烯結(jié)構(gòu)，與與維生素維生素D2相比少一烯鍵相比少一烯鍵藥物貯存同維生素藥物貯存同維生素D2甾醇類化合

9、物共甾醇類化合物共同反應(yīng)同反應(yīng) ，但現(xiàn)象，但現(xiàn)象與維生素與維生素D2相比相比有細(xì)微差別有細(xì)微差別HOCH3CHCH2H(CH2)3CH(CH3)2CH31.1.無色或白色無色或白色 ，不溶于水，不溶于水 ，熔點(diǎn)，熔點(diǎn)848488882.2.側(cè)鏈上無雙鍵，穩(wěn)定性高于維生素側(cè)鏈上無雙鍵，穩(wěn)定性高于維生素D D2 23.3.空氣中或遇光等均易變質(zhì)空氣中或遇光等均易變質(zhì)4.4.鑒別反應(yīng)鑒別反應(yīng)甾類化合物的通性：醋酐甾類化合物的通性：醋酐+ +硫酸硫酸主要用于調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣、磷的代謝主要用于調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣、磷的代謝 CH2HOHH3CHCH3HCH3CH3HHO 本品為維生素本品為維生素D D3 3 的的C C

10、1 1位上位上羥基的取代產(chǎn)物，羥基的取代產(chǎn)物， 1973 1973年由年由BortouBortou等人率先合成，并于等人率先合成，并于19811981年開發(fā)成功而用于年開發(fā)成功而用于臨床。臨床。 本品臨床上主要用于骨質(zhì)疏松癥、軟骨病、腎性骨本品臨床上主要用于骨質(zhì)疏松癥、軟骨病、腎性骨病、佝僂病等。病、佝僂病等。CH2HOHH3CHCH3HCH3HHOOHH3C 本品在體內(nèi)可由維生素本品在體內(nèi)可由維生素D3D3經(jīng)過兩步氧化代謝得到，即第經(jīng)過兩步氧化代謝得到，即第一步是在肝內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上被維生素一步是在肝內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上被維生素D25-D25-羥化酶氧化成羥化酶氧化成25-25-羥維生羥維生素素D3D3；第二步

11、則是在腎線粒體中被維生素；第二步則是在腎線粒體中被維生素D D的的1 1-羥化酶催羥化酶催化生成骨化三醇?；晒腔?。1.1.起源起源19221922年年EvansEvans和和BishopBishop發(fā)現(xiàn)了一類有抗不育作用發(fā)現(xiàn)了一類有抗不育作用的脂溶性物質(zhì)，將其命名為維生素的脂溶性物質(zhì)，將其命名為維生素E E ，與生育，與生育有關(guān)，苯有關(guān)，苯環(huán)上有酚羥基，故又稱生育酚。環(huán)上有酚羥基，故又稱生育酚。主要存在于植物中。主要存在于植物中。19361936年成功分離出維生素年成功分離出維生素E E。屬于苯并二氫吡喃的衍生物。屬于苯并二氫吡喃的衍生物。19381938年人工合成獲得成功。年人工合成

12、獲得成功。天然為右旋體，人工合成為消旋體。天然為右旋體，人工合成為消旋體。CH3OCH3CH3HCH3HCH3CH3HOR1R23711生育酚生育酚： （飽和側(cè)鏈）（飽和側(cè)鏈）生育三烯酚：生育三烯酚： （側(cè)鏈三個(gè)雙鍵）（側(cè)鏈三個(gè)雙鍵）根據(jù)苯并二氫呋喃環(huán)上的甲基數(shù)目不同：分為根據(jù)苯并二氫呋喃環(huán)上的甲基數(shù)目不同：分為、-生育生育酚等酚等（生育酚活性最強(qiáng)）生育酚活性最強(qiáng)）提示：維生素E為啥又叫生育酚 從結(jié)構(gòu)上看，維生素從結(jié)構(gòu)上看，維生素E對(duì)光線和氧化劑較敏感，若遇氧化對(duì)光線和氧化劑較敏感，若遇氧化劑三氯化鐵或空氣中的氧則被氧化成黃色的劑三氯化鐵或空氣中的氧則被氧化成黃色的-生育酚對(duì)苯生育酚對(duì)苯醌，生

13、成穩(wěn)定的血紅色配合物。醌，生成穩(wěn)定的血紅色配合物。 因維生素因維生素E易被氧化，故多制成醋酸酯形式。易被氧化，故多制成醋酸酯形式。CH3CH3CH3CH3CH3HCH3H3COH3CHCH3OO請(qǐng)思考，為什么要將維生素請(qǐng)思考，為什么要將維生素A A和維生素和維生素E E均制均制備成醋酸酯的形式備成醋酸酯的形式? ? 課堂活動(dòng)OCH3CH3COOCH3CH3CH3具有較強(qiáng)還原性具有較強(qiáng)還原性具有醋酸酯結(jié)構(gòu)，水解具有醋酸酯結(jié)構(gòu)，水解后可生成酚羥基后可生成酚羥基為不穩(wěn)定基團(tuán)，對(duì)紫外光和氧為不穩(wěn)定基團(tuán)，對(duì)紫外光和氧化劑很敏感。若遇弱氧化劑三化劑很敏感。若遇弱氧化劑三氯化鐵或空氣中的氧易被氧化氯化鐵或空

14、氣中的氧易被氧化 鑒別鑒別:可用氧化性可用氧化性試劑與之反應(yīng)進(jìn)試劑與之反應(yīng)進(jìn)行鑒別行鑒別 藥劑上常作為油藥劑上常作為油溶液制劑的抗氧溶液制劑的抗氧劑劑防氧化變防氧化變質(zhì)的貯存質(zhì)的貯存方法方法+OCH3HOH3CCH3C16H33CH3+ Fe3+CH3OH3CCH3C16H33CH3OHO+ Fe2+生育醌Fe2+NN3NNFe32+OCH3HOH3CCH3C16H33CH3+ Fe3+CH3OH3CCH3C16H33CH3OHO+ Fe2+生育醌4.4.無水乙醇溶液無水乙醇溶液+ +硝酸硝酸生育紅（生育紅（橙紅色橙紅色）5.5.具有較強(qiáng)還原性，可作為油溶性的抗氧劑具有較強(qiáng)還原性，可作為油溶性

15、的抗氧劑OCH3CH3H3CHOCH3C16H33OOCH3H3COCH3C16H33HNO3生育紅 某患者因病長期服用鈣劑和人造補(bǔ)血藥，但同時(shí)又服某患者因病長期服用鈣劑和人造補(bǔ)血藥，但同時(shí)又服用了維生素用了維生素E E，請(qǐng)問能達(dá)到延緩衰老的目的嗎？，請(qǐng)問能達(dá)到延緩衰老的目的嗎？ 1.1.是一類具有是一類具有凝血作用凝血作用、結(jié)構(gòu)類似的維生素的總稱。、結(jié)構(gòu)類似的維生素的總稱。 2.2.分類分類 目前共有目前共有7 7種，種，K K1 1KK7 7。K Kl lKK4 4都屬于都屬于2-2-甲基甲基-1-1，4-4-萘醌類萘醌類 衍生物；衍生物；K K5 5KK7 7則都屬于萘胺類衍生物。則都屬

16、于萘胺類衍生物。 3.3.來源來源 K Kl l、K K2 2廣泛存在于綠色植物中，維生素廣泛存在于綠色植物中，維生素K K3 3、K K4 4為人工合為人工合成，成，維生素維生素K K3 3活性最強(qiáng)活性最強(qiáng)。K K3 3具有亞硫酸氫鈉基具有亞硫酸氫鈉基團(tuán)團(tuán)為親水基團(tuán)，使為親水基團(tuán)，使本品易溶于水本品易溶于水為穩(wěn)定基團(tuán)，在弱酸環(huán)境下加入亞硫酸氫鈉為穩(wěn)定基團(tuán)，在弱酸環(huán)境下加入亞硫酸氫鈉可防止本品水溶液可防止本品水溶液遇光和熱發(fā)生異構(gòu)化遇光和熱發(fā)生異構(gòu)化 OOCH3SO3Na3H3H2 2O O具有甲萘醌具有甲萘醌基本結(jié)構(gòu)基本結(jié)構(gòu)鑒別：本品在酸鑒別：本品在酸堿環(huán)境下可反應(yīng)堿環(huán)境下可反應(yīng)生成沉淀或氣

17、體生成沉淀或氣體OHCH3OHOHSO3NaCH3OHNaHSO3+OOCH3SO3NaH2O3.3.水溶液與甲萘醌和亞硫酸氫鈉間存在動(dòng)態(tài)平衡水溶液與甲萘醌和亞硫酸氫鈉間存在動(dòng)態(tài)平衡, ,遇空氣中遇空氣中的氧氣或遇堿氫氧化鈉或遇稀鹽酸，析出的氧氣或遇堿氫氧化鈉或遇稀鹽酸，析出甲萘醌沉淀。甲萘醌沉淀。OOCH3SO3NaOOCH3+NaHSO3甲萘醌氧氣氧氣堿堿酸酸+ +平衡被破壞平衡被破壞光光熱熱學(xué)習(xí)小結(jié)u維生素維生素A A分子結(jié)構(gòu)中含有共軛多烯醇的側(cè)鏈，其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定分子結(jié)構(gòu)中含有共軛多烯醇的側(cè)鏈，其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定, ,易易被氧化，常制備成酯類化合物，提高穩(wěn)定性；被氧化，常制備成酯類化合物

18、，提高穩(wěn)定性；u維生素維生素E E具有酚羥基，具有還原性，常作為油溶性制劑的抗氧劑，具有酚羥基，具有還原性，常作為油溶性制劑的抗氧劑，藥典收載的為其醋酸酯；藥典收載的為其醋酸酯；u維生素維生素D D類均屬于甾醇的開環(huán)衍生物，最常見的為維生素類均屬于甾醇的開環(huán)衍生物，最常見的為維生素D2D2維生素維生素D3D3，具有甾類化合物的部分通性；，具有甾類化合物的部分通性；u維生素維生素K3K3為一種易溶于水的脂溶性維生素。為一種易溶于水的脂溶性維生素。脂溶性維生素脂溶性維生素 1.1.能用于油溶性藥物抗氧劑的維生素是能用于油溶性藥物抗氧劑的維生素是A A維生素維生素A BA B維生素維生素B CB C

19、維生素維生素C DC D維生素維生素E E 2.2.屬于脂溶性維生素的是屬于脂溶性維生素的是A A維生素維生素A BA B維生素維生素B B1 1 C C維生素維生素B6B6 D D維生素維生素C C3.3.可用于抗佝僂病的維生素是可用于抗佝僂病的維生素是A A維生素維生素A BA B維生素維生素B CB C維生素維生素C DC D維生素維生素D D單項(xiàng)選擇題DAD 1. 1. 屬于脂溶性的維生素的是屬于脂溶性的維生素的是 A A維生素維生素A BA B維生素維生素D CD C維生素維生素E DE D維生素維生素K EK E維生素維生素C C 多項(xiàng)選擇題ABCD1 1為什么要將維生素為什么要將

20、維生素A A和維生素和維生素E E制成酯類化合物？制成酯類化合物？問答題某人購買了兩種維生素分別為維生素某人購買了兩種維生素分別為維生素A A和維生素和維生素E E，均為黃色液體，但不，均為黃色液體，但不小心將其標(biāo)簽弄掉了，根據(jù)所學(xué)知識(shí)如何運(yùn)用化學(xué)方法來區(qū)別這兩種維小心將其標(biāo)簽弄掉了，根據(jù)所學(xué)知識(shí)如何運(yùn)用化學(xué)方法來區(qū)別這兩種維生素。生素。案例分析水溶性維生素 維生素B族的B1、B2、B6、B12 煙酸、煙酰胺 生物素 葉酸 維生素C具有一定還原性，為不具有一定還原性，為不穩(wěn)定基團(tuán)穩(wěn)定基團(tuán) 具有有機(jī)硫具有有機(jī)硫易被空氣中的氧氧化成具有易被空氣中的氧氧化成具有熒光的硫色素而失效熒光的硫色素而失效

21、鑒別：鑒別：硫色素反應(yīng)硫色素反應(yīng)NNH3CNH2CH2NSCH2CH2OHCH3ClCl- - HCl HCl具有嘧啶環(huán)和噻唑環(huán)，能與具有嘧啶環(huán)和噻唑環(huán)，能與生物堿沉淀試劑反應(yīng)（鑒別）生物堿沉淀試劑反應(yīng)（鑒別）具有氯離子，可用具有氯離子，可用硝酸銀試劑鑒別硝酸銀試劑鑒別注意：本品為什么不能與堿性藥物配伍，并不能用亞硫酸氫鈉做抗氧劑？注意：本品為什么不能與堿性藥物配伍，并不能用亞硫酸氫鈉做抗氧劑？來源：來源： 米糠、麥麩、酵母等，也可以由人工合成米糠、麥麩、酵母等，也可以由人工合成理化性質(zhì)理化性質(zhì) 1.1.白色，易溶于水，熔點(diǎn)為白色，易溶于水，熔點(diǎn)為248-250248-2502.2.易被氧化（

22、易被氧化（）成具熒光的）成具熒光的硫色素而失效硫色素而失效3.3.水溶液遇酸較穩(wěn)定水溶液遇酸較穩(wěn)定4.4.遇碳酸氫鈉或亞硫酸氫鈉均可發(fā)生分解遇碳酸氫鈉或亞硫酸氫鈉均可發(fā)生分解NNCH2+NSH2NNH2CH3OHNaHSO3NNCH2SO3NaH2NNH2NSCH3OH+NNNSCH2NH2H3CCH3CH2CH2OHCl-HCl+ 3NaOHNNH3CNH2CH2NCCH3CHOCSNaCH2CH2OH+ 2NaCl+ 2H2O+.5.5.水溶液水溶液遇堿遇堿噻唑環(huán)被破壞噻唑環(huán)被破壞硫醇型化合物硫醇型化合物失效失效主要適用于防治維生素主要適用于防治維生素B B1 1缺乏所致的腳缺乏所致的腳氣

23、病氣病, ,也可用于也可用于神經(jīng)炎、消化不良等神經(jīng)炎、消化不良等 二、維生素二、維生素B B2 2 OOOHHOHHHOOHHHH3CCH3NNNN具有具有碳二酰亞胺結(jié)碳二酰亞胺結(jié)構(gòu)，能互變異構(gòu)為構(gòu)，能互變異構(gòu)為烯醇，故顯弱酸性烯醇，故顯弱酸性注意：本品為什么不能與堿性藥物配伍使用？注意：本品為什么不能與堿性藥物配伍使用？NNNHNOOH3CH3CCH2CCCCH2OHHHOHHOHHO本品本品顯酸、堿兩性顯酸、堿兩性有類似叔氨結(jié)有類似叔氨結(jié)構(gòu)，顯堿性構(gòu)，顯堿性水溶液遇光極易分解，分解水溶液遇光極易分解，分解速度隨溫度和速度隨溫度和PH升高而加快。升高而加快。 酵母、青菜、蛋、乳、肝臟等。以化

24、學(xué)合成、酵母、青菜、蛋、乳、肝臟等。以化學(xué)合成、 生物發(fā)酵獲得。生物發(fā)酵獲得。橙黃色橙黃色結(jié)晶性分泌。結(jié)晶性分泌。不溶于水不溶于水。兩性兩性化化合物（既溶于稀堿又溶于稀酸中）。合物（既溶于稀堿又溶于稀酸中）。水溶液呈黃綠色水溶液呈黃綠色熒光（當(dāng)熒光（當(dāng)pH6-7pH6-7時(shí)熒光最強(qiáng)，加入酸堿時(shí)熒光最強(qiáng)，加入酸堿后，熒光立即消失。后，熒光立即消失。對(duì)光對(duì)光敏感（堿性條件下分解成感光黃素）。敏感（堿性條件下分解成感光黃素）。異咯嗪母核中異咯嗪母核中N N1 1、N N5 5的共軛雙鍵有的共軛雙鍵有氧化還原氧化還原性性。旋光性旋光性主要用于治療維生素主要用于治療維生素B B2 2缺乏所致的唇炎、脂溢

25、性皮炎、缺乏所致的唇炎、脂溢性皮炎、結(jié)膜炎等。結(jié)膜炎等。 本品可與硼砂形成分子型化合物，溶解度較維生素本品可與硼砂形成分子型化合物，溶解度較維生素B B2 2增大增大; ;能與煙酰胺形成電荷轉(zhuǎn)移復(fù)合物（能與煙酰胺形成電荷轉(zhuǎn)移復(fù)合物（CTCCTC）, ,而增加維生素而增加維生素B B2 2的水溶性。故硼砂和煙酰胺能分別作為維生素的水溶性。故硼砂和煙酰胺能分別作為維生素B B2 2制劑的助制劑的助溶劑使用。溶劑使用。三、維生素三、維生素B B6 6 Vitamin B6 ，NOHHOH3COHHCl維生素維生素B6包括吡多醇、吡多醛、吡多胺。包括吡多醇、吡多醛、吡多胺。注意：如何區(qū)別吡多辛與吡多醛

26、、吡多胺？依據(jù)是什么？注意：如何區(qū)別吡多辛與吡多醛、吡多胺？依據(jù)是什么？具有具有酚羥基酚羥基，具，具有三氯化鐵反應(yīng)有三氯化鐵反應(yīng)NH3CHOCH2OHCH2OHHClHCl具有具有三個(gè)羥基三個(gè)羥基，具，具有一定還原性，其有一定還原性，其水溶液在空氣中漸水溶液在空氣中漸被氧化變色，且被氧化變色，且PH升高，氧化加升高，氧化加速。速。能發(fā)生氯化亞胺基能發(fā)生氯化亞胺基-2，6-二氯醌試液二氯醌試液反應(yīng)（鑒別）反應(yīng)（鑒別） 若先與硼酸若先與硼酸絡(luò)合，則不絡(luò)合，則不能發(fā)生此反能發(fā)生此反應(yīng)應(yīng)具有氯離具有氯離子，故具子，故具有硝酸銀有硝酸銀鑒別反應(yīng)鑒別反應(yīng)NCH2OHHOH3CCH2OHNCHOHOH3CC

27、H2OHNCHHOH3CCH2OHNHNCH2NH2HOH3CCH2OH吡多辛吡多醛吡多胺2H2H+H2O，+NH3+H2O， NH3+2H2H1.1.來源來源 吡多辛、吡多醛、吡多胺，吡多辛為代表。吡多辛、吡多醛、吡多胺，吡多辛為代表。2.2.性質(zhì)性質(zhì) 中性或堿性溶液中氧化變黃失效。中性或堿性溶液中氧化變黃失效。 與三氯化鐵作用呈紅色與三氯化鐵作用呈紅色 。 與與2 2，6-6-二氯對(duì)苯醌氯亞胺作用生成藍(lán)色化合物，數(shù)分鐘二氯對(duì)苯醌氯亞胺作用生成藍(lán)色化合物，數(shù)分鐘后轉(zhuǎn)為紅色后轉(zhuǎn)為紅色 。 與硼酸生成配合物。與硼酸生成配合物。四、維生素四、維生素C COHHOHOOOHOH具有具有連二烯醇結(jié)構(gòu)連

28、二烯醇結(jié)構(gòu)OOH OO HCC H2O HO HH顯顯弱酸性弱酸性，能與堿成鹽，能與堿成鹽具有較強(qiáng)具有較強(qiáng)還原性還原性為不穩(wěn)定基團(tuán)，為不穩(wěn)定基團(tuán)，易被氧化變質(zhì)易被氧化變質(zhì)影響因素及防影響因素及防氧化變質(zhì)措施氧化變質(zhì)措施常作為水溶液常作為水溶液制劑的抗氧劑制劑的抗氧劑可用氧化性試可用氧化性試劑進(jìn)行鑒別劑進(jìn)行鑒別具有內(nèi)酯結(jié)具有內(nèi)酯結(jié)構(gòu)，為不穩(wěn)構(gòu)，為不穩(wěn)定基團(tuán)，易定基團(tuán)，易水解變質(zhì)水解變質(zhì)連二烯醇、內(nèi)酯結(jié)連二烯醇、內(nèi)酯結(jié)構(gòu)是本品不穩(wěn)定，構(gòu)是本品不穩(wěn)定，易發(fā)生變色反應(yīng)的易發(fā)生變色反應(yīng)的主要結(jié)構(gòu)因素主要結(jié)構(gòu)因素有有兩個(gè)兩個(gè)手性碳，具手性碳，具四個(gè)四個(gè)光學(xué)異構(gòu)體，其中光學(xué)異構(gòu)體，其中L（+）-抗壞血酸活性

29、最抗壞血酸活性最大大本品分子中含有連二烯醇結(jié)構(gòu)，具有較強(qiáng)的還原性。易被氧化，本品分子中含有連二烯醇結(jié)構(gòu)，具有較強(qiáng)的還原性。易被氧化，生成去氫維生素生成去氫維生素C C 。而去氫維生素而去氫維生素C C比維生素比維生素C C更易被水解，生成更易被水解，生成2 2，3-3-二酮古糖酸，并可進(jìn)一步被氧化為蘇阿糖酸和草酸而失去二酮古糖酸，并可進(jìn)一步被氧化為蘇阿糖酸和草酸而失去活性?；钚?。 本品在空氣、光線、溫度等的影響下，本品在空氣、光線、溫度等的影響下，氧化氧化生成去氫維生生成去氫維生素素C C，在一定條件下發(fā)生，在一定條件下發(fā)生脫水，水解和脫羧脫水，水解和脫羧反應(yīng)而生成糠反應(yīng)而生成糠醛，以致聚合呈色。當(dāng)制備注射液時(shí)，則應(yīng)使用二氧化碳醛，以致聚合呈色。當(dāng)制備注射液時(shí)，則應(yīng)使用二氧化碳飽和的注射用水，飽和的注射用水，pHpH嚴(yán)格控制在嚴(yán)格控制在5.05.07.07.0之間，并加入金之間，并加入金屬配合劑屬配合劑EDTA-2NaEDTA-2Na和焦亞硫酸鈉等作為穩(wěn)定劑，此外，還和焦亞硫酸鈉等作為穩(wěn)定劑，此外，還需通入二氧化碳或氮?dú)獾榷栊詺怏w置換安瓿液面上的空氣需通入二氧化碳或氮?dú)獾榷栊詺怏w置換安瓿液面上的空氣。 4.4.鑒別鑒別 本品水溶液，加入