第七章-飲片切制

1、湖南中醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校湖南中醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校 飲飲 片片 切切 制制第第 六六 章章湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校第六章第六章 飲片切制飲片切制n第一節(jié)第一節(jié) 藥材切制前的軟化處理藥材切制前的軟化處理n第二節(jié)第二節(jié) 飲片的類型及切制方法飲片的類型及切制方法n第三節(jié)第三節(jié) 飲片的干燥飲片的干燥n第四節(jié)第四節(jié) 飲片切制過程的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)飲片切制過程的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等專科學(xué)校學(xué)校教學(xué)目標(biāo)教學(xué)目標(biāo)知識教學(xué)目標(biāo)知識教學(xué)目標(biāo)q掌握：飲片切制的目的、藥材切制前的軟化方法、飲片掌握：飲片切制的目的、藥材切制前的軟化方法、飲片的類型及規(guī)格、飲片切制過程的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的類型及規(guī)格、飲

2、片切制過程的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)q熟悉：手工切制的方法及機械切制設(shè)備的原理或標(biāo)準(zhǔn)操熟悉：手工切制的方法及機械切制設(shè)備的原理或標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程。作規(guī)程。q了解：飲片的干燥方法、包裝特點、影響飲片質(zhì)量的因了解：飲片的干燥方法、包裝特點、影響飲片質(zhì)量的因素。素。能力培養(yǎng)目標(biāo)能力培養(yǎng)目標(biāo)q能根據(jù)藥物的性質(zhì)選擇合適的軟化方法。能根據(jù)藥物的性質(zhì)選擇合適的軟化方法。q會運用切制工具進行飲片的切制操作。會運用切制工具進行飲片的切制操作。q會運用洗藥機、切藥機和干燥機。會運用洗藥機、切藥機和干燥機。湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校第六章第六章 飲片切制飲片切制概概 述述一、飲片切制的含義一、飲片切制的含義u將凈選后

3、的藥材進行軟化處理，再切制成一定規(guī)將凈選后的藥材進行軟化處理，再切制成一定規(guī)格的片、絲、塊、段等形狀的炮制工藝。格的片、絲、塊、段等形狀的炮制工藝。u分為分為手工切制手工切制和和機械切制機械切制。湖南中醫(yī)藥高等專科湖南中醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校第六章第六章 飲片切制飲片切制二、飲片的含義二、飲片的含義飲片飲片藥材經(jīng)過炮制后可直接用于中醫(yī)臨床或制劑生產(chǎn)藥材經(jīng)過炮制后可直接用于中醫(yī)臨床或制劑生產(chǎn)使用的處方藥品。使用的處方藥品。( (20102010年版中國藥典年版中國藥典) )廣義：凡是直接供廣義：凡是直接供中醫(yī)臨床調(diào)配處方中醫(yī)臨床調(diào)配處方或或中成藥生產(chǎn)中成藥生產(chǎn)用的所有藥物用的所有藥物。 狹義：為調(diào)

4、配處方而切制成的狹義：為調(diào)配處方而切制成的片狀藥物片狀藥物。E霜、油、片、絲、段、塊、顆粒、粉末等霜、油、片、絲、段、塊、顆粒、粉末等( (西瓜霜、巴豆西瓜霜、巴豆油、大黃片、杷葉絲、黨參段、葛根塊、玄胡顆粒等油、大黃片、杷葉絲、黨參段、葛根塊、玄胡顆粒等) )。u末經(jīng)加熱處理的飲片末經(jīng)加熱處理的飲片生片、生飲片、生藥。生片、生飲片、生藥。u經(jīng)加熱處理的飲片經(jīng)加熱處理的飲片熟片、熟飲片、熟藥。熟片、熟飲片、熟藥。湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校第六章第六章 飲片切制飲片切制三、飲片切制歷史沿革三、飲片切制歷史沿革1.1.最初用最初用“口口父咀父咀”將藥物制成顆粒狀。將藥物制成顆粒狀

5、。（口父咀古代就口父咀古代就是指是指用口咬碎用口咬碎，即現(xiàn)在的飲片切制，即現(xiàn)在的飲片切制）2.2.南北朝至隋唐時期用南北朝至隋唐時期用銼、切、搗等銼、切、搗等方法將方法將 藥物制成不規(guī)則的顆粒狀。藥物制成不規(guī)則的顆粒狀。3.3.元代開始使用切藥的元代開始使用切藥的鍘刀鍘刀。湖南中醫(yī)藥高等專科湖南中醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校第六章第六章 飲片切制飲片切制四、切制目的四、切制目的1 1利于有效成分煎出（并有利于有效成分煎出（并有“細而不粉細而不粉”的特色）的特色） u 藥材切制后飲片與溶媒的接觸面增大。藥材切制后飲片與溶媒的接觸面增大。u 提高有效成分的煎出率。提高有效成分的煎出率。u 避免藥材細粉在煎

6、煮過程中出現(xiàn)糊化、粘鍋。避免藥材細粉在煎煮過程中出現(xiàn)糊化、粘鍋。湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校第六章第六章 飲片切制飲片切制2 2利于炮炙利于炮炙 u藥材切制成飲片后藥材切制成飲片后, ,大小勻稱大小勻稱, ,便于炮炙時控制火候便于炮炙時控制火候, ,使藥使藥物受熱均勻。物受熱均勻。u利于各種輔料的均勻接觸和吸收利于各種輔料的均勻接觸和吸收, ,提高炮炙效果。提高炮炙效果。3 3利于調(diào)配和制劑利于調(diào)配和制劑 u藥材切制后，體積適中，方便配方，便于粉碎，利于制劑。藥材切制后，體積適中，方便配方，便于粉碎，利于制劑。湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校第六章第六章 飲片切制飲

7、片切制4 4利于鑒別利于鑒別 u有些斷面特征明顯的中藥，切制成一定的片型后，可顯露有些斷面特征明顯的中藥，切制成一定的片型后，可顯露其斷面特征，有利于區(qū)別不同藥材，防止混淆。其斷面特征，有利于區(qū)別不同藥材，防止混淆。 E大黃切片后顯露出星點狀的異型維管束。大黃切片后顯露出星點狀的異型維管束。E首烏切后易見云錦狀的異型維管束。首烏切后易見云錦狀的異型維管束。5 5利于貯存利于貯存 u藥物切制后易干燥，含水量下降，可減少霉變、蟲蛀的發(fā)藥物切制后易干燥，含水量下降，可減少霉變、蟲蛀的發(fā)生，利于貯存。生，利于貯存。 湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校第一節(jié)第一節(jié) 藥材切制前的軟化處理藥材切制

8、前的軟化處理n軟化目的軟化目的使質(zhì)地變軟，便于切制。使質(zhì)地變軟，便于切制。除去泥沙雜質(zhì)，使藥物潔凈。除去泥沙雜質(zhì)，使藥物潔凈。緩和藥性，降低毒副作用。緩和藥性，降低毒副作用。明代本草蒙筌載：明代本草蒙筌載：“諸藥挫時，須要得法，或微水滲，諸藥挫時，須要得法，或微水滲，或略火烘。濕者候干，堅者待潤，才無碎末，片片薄或略火烘。濕者候干，堅者待潤，才無碎末，片片薄勻勻”大多數(shù)干燥藥材切制成飲片前必需進行軟化處理。大多數(shù)干燥藥材切制成飲片前必需進行軟化處理。湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校第一節(jié)第一節(jié) 藥材切制前的軟化處理藥材切制前的軟化處理n軟化要求軟化要求少泡多潤少泡多潤，藥透水盡藥透

9、水盡，軟硬適度，避免傷水。，軟硬適度，避免傷水。注意：控制用水量。注意：控制用水量。 浸潤時間和溫度。浸潤時間和溫度。 避免藥材損失有效成分。避免藥材損失有效成分。湖南中醫(yī)藥高等專科湖南中醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校第一節(jié)第一節(jié) 藥材切制前的軟化處理藥材切制前的軟化處理一、藥材的軟化方法一、藥材的軟化方法1.1.傳統(tǒng)方法傳統(tǒng)方法u常用的水處理方法常用的水處理方法( (常水軟化法常水軟化法) )：淋法、洗法、：淋法、洗法、 u 泡法、漂法、潤法。泡法、漂法、潤法。u其他軟化方法其他軟化方法( (加熱軟化加熱軟化) )蒸、煮、烘烤、噴霧。蒸、煮、烘烤、噴霧。2.2.現(xiàn)代方法現(xiàn)代方法u真空加溫軟化真空加溫軟

10、化u減壓冷浸軟化減壓冷浸軟化u氣相置換潤藥法氣相置換潤藥法湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校第一節(jié)第一節(jié) 藥材切制前的軟化處理藥材切制前的軟化處理（一）常水軟化法（一）常水軟化法指用日常日用水軟化藥材的方法，又稱指用日常日用水軟化藥材的方法，又稱冷水軟化法冷水軟化法。n本法有淋法、洗法、泡法、漂法、潤法等。本法有淋法、洗法、泡法、漂法、潤法等。n本法是干燥的中藥材切制前本法是干燥的中藥材切制前最常用的軟化方法。最常用的軟化方法。湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校第一節(jié)第一節(jié) 藥材切制前的軟化處理藥材切制前的軟化處理1.1.淋法淋法( (噴淋法噴淋法) )：指指用用清水噴淋或

11、澆淋清水噴淋或澆淋藥材的方法。藥材的方法。n（1 1）操作方法）操作方法 藥材堆放藥材堆放 清水均勻噴淋清水均勻噴淋2 23 3次次 稍潤致藥材內(nèi)外濕度一致稍潤致藥材內(nèi)外濕度一致 切制。切制。湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校第一節(jié)第一節(jié) 藥材切制前的軟化處理藥材切制前的軟化處理（2 2）適用藥材）適用藥材u氣味芳香、質(zhì)地疏松的藥材。氣味芳香、質(zhì)地疏松的藥材。E全草類、葉類、果皮類藥。全草類、葉類、果皮類藥。u有效成分易隨水流失的藥物。有效成分易隨水流失的藥物。E薄荷、荊芥、佩蘭、香薷、枇杷葉、陳皮、甘草等。薄荷、荊芥、佩蘭、香薷、枇杷葉、陳皮、甘草等。（3 3）注意事項）注意事項u

12、不要帶水堆積，防止發(fā)熱腐爛，經(jīng)處理的藥材應(yīng)當(dāng)天完成，不要帶水堆積，防止發(fā)熱腐爛，經(jīng)處理的藥材應(yīng)當(dāng)天完成，并及時干燥。并及時干燥。u淋法處理后仍不能軟化的部分，可選用其他方法，如潤法淋法處理后仍不能軟化的部分，可選用其他方法，如潤法等進行再處理。等進行再處理。湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校第一節(jié)第一節(jié) 藥材切制前的軟化處理藥材切制前的軟化處理2.2.淘洗法淘洗法( (搶水洗搶水洗) )：用清水洗滌或快速洗滌藥材的方法用清水洗滌或快速洗滌藥材的方法。由于藥材與水接觸時間短，又稱由于藥材與水接觸時間短，又稱“搶水洗搶水洗”。u特點：用水量大，藥物與水接觸時間短。特點：用水量大，藥物與水

13、接觸時間短。（1 1）操作方法：將藥材投入清水中，淘洗或快速洗滌后及）操作方法：將藥材投入清水中，淘洗或快速洗滌后及時取出，稍潤時取出，稍潤( (或不潤或不潤) )，軟化后即可切制。，軟化后即可切制。湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校第一節(jié)第一節(jié) 藥材切制前的軟化處理藥材切制前的軟化處理（2 2）適用藥材）適用藥材u質(zhì)地松軟、水分易滲入及有效成分易溶于水的藥物。質(zhì)地松軟、水分易滲入及有效成分易溶于水的藥物。E五加皮、瓜蔞皮、白鮮皮、合歡皮、沙參、石斛、瞿麥、陳皮、五加皮、瓜蔞皮、白鮮皮、合歡皮、沙參、石斛、瞿麥、陳皮、防風(fēng)、龍膽、細辛、防風(fēng)、龍膽、細辛、甘草、檳榔甘草、檳榔等。等。u

14、陳皮陳皮“搶水洗搶水洗” ” 可減少揮發(fā)油的溶失。可減少揮發(fā)油的溶失。（3 3）注意事項）注意事項u在保證藥材潔凈和易于切制的前提下，要求操作迅速，在保證藥材潔凈和易于切制的前提下，要求操作迅速，避免藥材避免藥材“傷水傷水”和和有效成分流失有效成分流失。u大多數(shù)藥材大多數(shù)藥材洗一次洗一次即可，若附著多量泥沙或其他雜質(zhì)，即可，若附著多量泥沙或其他雜質(zhì)，則需洗數(shù)遍，以潔凈為度。則需洗數(shù)遍，以潔凈為度。u用用水量水量不宜太多，如蒲公英、紫苑、地丁等。不宜太多，如蒲公英、紫苑、地丁等。湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校滾筒式洗藥機滾筒式洗藥機 大生產(chǎn)中多采用洗藥機洗滌藥材大生產(chǎn)中多采用洗藥機

15、洗滌藥材 n工作原理：工作原理：將待洗藥物從滾筒口送入后，啟動機器，打?qū)⒋此幬飶臐L筒口送入后，啟動機器，打開進水閥門進行淋洗。滾筒轉(zhuǎn)動時，藥材在筒內(nèi)不停翻滾，開進水閥門進行淋洗。滾筒轉(zhuǎn)動時，藥材在筒內(nèi)不停翻滾，被進水反復(fù)噴淋和洗滌，沖洗水再經(jīng)水泵打起作第二次沖被進水反復(fù)噴淋和洗滌，沖洗水再經(jīng)水泵打起作第二次沖洗。洗凈后，打開滾筒尾部，放出藥物，停機。洗。洗凈后，打開滾筒尾部，放出藥物，停機。n特點是：特點是：利用導(dǎo)輪作用，故噪音及振動很??；應(yīng)用利用導(dǎo)輪作用，故噪音及振動很小；應(yīng)用水泵使水反復(fù)沖洗，可節(jié)約用水。水泵使水反復(fù)沖洗，可節(jié)約用水。 洗滌快結(jié)束時，應(yīng)關(guān)閉二次沖洗水泵，單用進水淋洗，洗滌

16、快結(jié)束時，應(yīng)關(guān)閉二次沖洗水泵，單用進水淋洗，以防二次進水污染藥材。以防二次進水污染藥材。湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校滾筒式洗藥機滾筒式洗藥機 湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校湖南中醫(yī)藥高等專科湖南中醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校第一節(jié)第一節(jié) 藥材切制前的軟化處理藥材切制前的軟化處理3.3.泡法（浸泡法）泡法（浸泡法）：將藥材放入：將藥材放入清水中浸泡清水中浸泡一定時間，一定時間，使其吸入適量水分的方法。使其吸入適量水分的方法。（1 1）操作方法）操作方法u洗凈藥材洗凈藥材 注入清水淹沒藥材注入清水淹沒藥材 放置一定時間放置一定時間(

17、 (6-76-7成透，視藥材的質(zhì)地、大小和季節(jié)、水溫等靈活掌握，成透，視藥材的質(zhì)地、大小和季節(jié)、水溫等靈活掌握，中間不換水中間不換水) ) 撈起，潤軟撈起，潤軟 切制。切制。湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校第一節(jié)第一節(jié) 藥材切制前的軟化處理藥材切制前的軟化處理（2 2）適用藥材）適用藥材u質(zhì)地堅硬，水分較難滲入的藥材質(zhì)地堅硬，水分較難滲入的藥材( (淋法、淘洗法難以軟化淋法、淘洗法難以軟化的藥材的藥材) )。E萆薢、天花粉、木香、烏藥、土茯苓、澤瀉、姜黃、三棱等。萆薢、天花粉、木香、烏藥、土茯苓、澤瀉、姜黃、三棱等。（3 3）注意事項）注意事項 浸泡時間浸泡時間( (藥材大小、質(zhì)地

18、、季節(jié)、溫度等有關(guān)）藥材大小、質(zhì)地、季節(jié)、溫度等有關(guān)）： 體積粗大質(zhì)地堅實體積粗大質(zhì)地堅實久泡久泡(3(34 4天天) ) 體積細小質(zhì)輕體積細小質(zhì)輕短泡短泡(1(12 2天天) ) 春冬季節(jié)春冬季節(jié)宜久宜久 夏秋季節(jié)夏秋季節(jié)宜短宜短 少泡多潤少泡多潤，軟硬適度即可。，軟硬適度即可。湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校第一節(jié)第一節(jié) 藥材切制前的軟化處理藥材切制前的軟化處理4.4.漂法漂法：用多量：用多量清清水浸漂，并定時換水，水浸漂，并定時換水，多次漂洗多次漂洗的方法。的方法。n目的：漂去有毒成分、鹽分及腥臭異味。目的：漂去有毒成分、鹽分及腥臭異味。（1 1）操作方法：將藥材放入大量的清

19、水中，每日換水）操作方法：將藥材放入大量的清水中，每日換水2 23 3次。次。（2 2）適用藥物）適用藥物 u毒性藥材、鹽腌藥物、具腥臭氣味的藥材。毒性藥材、鹽腌藥物、具腥臭氣味的藥材。 E川烏、草烏、天南星、半夏、附子、肉蓯蓉川烏、草烏、天南星、半夏、附子、肉蓯蓉、昆布、海藻、紫河車等。昆布、海藻、紫河車等。（3 3）注意事項）注意事項u漂制時間根據(jù)藥材質(zhì)地、季節(jié)、水溫掌握，以去除刺激性、漂制時間根據(jù)藥材質(zhì)地、季節(jié)、水溫掌握，以去除刺激性、咸味及腥臭氣味為度。咸味及腥臭氣味為度。湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校第一節(jié)第一節(jié) 藥材切制前的軟化處理藥材切制前的軟化處理n漂法判斷標(biāo)準(zhǔn)：

20、漂法判斷標(biāo)準(zhǔn)：1.1.有毒藥物有毒藥物：口嘗至微有刺激或微有麻舌口嘗至微有刺激或微有麻舌；2.2.有鹽藥物：口嘗至無咸味有鹽藥物：口嘗至無咸味；3.3.有腥臭的藥物：聞至無腥味有腥臭的藥物：聞至無腥味。湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校第一節(jié)第一節(jié) 藥材切制前的軟化處理藥材切制前的軟化處理 5.5.潤法：潤法：指保持濕潤的外部環(huán)境，使已漬濕藥材的外部水分，指保持濕潤的外部環(huán)境，使已漬濕藥材的外部水分，徐徐滲入內(nèi)部，使其柔軟適宜切制的方法。徐徐滲入內(nèi)部，使其柔軟適宜切制的方法。（1 1）操作方法：）操作方法：q藥材藥材容器盛裝，或堆積于潤藥臺上容器盛裝，或堆積于潤藥臺上濕物遮蓋，或繼續(xù)

21、噴灑濕物遮蓋，或繼續(xù)噴灑適量的清水適量的清水保持濕潤狀態(tài)，達到內(nèi)外濕度一致保持濕潤狀態(tài)，達到內(nèi)外濕度一致利于切制。利于切制。 （2 2）適用藥物適用藥物u質(zhì)地較堅硬，淋、洗法不能使其軟化，使用泡法又易使有效成分流質(zhì)地較堅硬，淋、洗法不能使其軟化，使用泡法又易使有效成分流失的藥物。失的藥物。范圍較廣（因與各法結(jié)合）。范圍較廣（因與各法結(jié)合）。湖南中醫(yī)藥高等專科湖南中醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校潤法，按其性質(zhì)可分為：潤法，按其性質(zhì)可分為：浸潤浸潤：以定量水或其他溶液浸潤藥材，經(jīng)常翻動，使水分緩緩滲入內(nèi)部，以定量水或其他溶液浸潤藥材，經(jīng)常翻動，使水分緩緩滲入內(nèi)部，以以“藥透水盡藥透水盡”為準(zhǔn)。（如酒浸黃連、

22、水浸郁金、枳實、枳殼等）為準(zhǔn)。（如酒浸黃連、水浸郁金、枳實、枳殼等）伏潤伏潤( (悶潤悶潤) )：質(zhì)地致密堅硬的藥材經(jīng)過水洗、泡或以其他輔料處理后，質(zhì)地致密堅硬的藥材經(jīng)過水洗、泡或以其他輔料處理后，用缸用缸( (壇壇) )等在基本密閉條件下悶潤，使藥材內(nèi)外軟硬一致，利于切制。等在基本密閉條件下悶潤，使藥材內(nèi)外軟硬一致，利于切制。（如郁金、川芎、白術(shù)、白芍等）（如郁金、川芎、白術(shù)、白芍等）露潤露潤( (吸潮回潤吸潮回潤) )：將藥材攤放于濕潤而墊有篾席的地上，使其自然吸將藥材攤放于濕潤而墊有篾席的地上，使其自然吸潮回潤適合切制，潮回潤適合切制，（如當(dāng)歸、玄參、牛膝等如當(dāng)歸、玄參、牛膝等）。第一節(jié)

23、第一節(jié) 藥材切制前的軟化處理藥材切制前的軟化處理湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校第一節(jié)第一節(jié) 藥材切制前的軟化處理藥材切制前的軟化處理蓋潤蓋潤: :經(jīng)過淋、洗處理的藥材，用濕物（麻袋等）遮蓋，使水分滲入內(nèi)經(jīng)過淋、洗處理的藥材，用濕物（麻袋等）遮蓋，使水分滲入內(nèi)部。（如益母草、丹參、板藍根、桔梗、獨活、茜草、秦艽等）部。（如益母草、丹參、板藍根、桔梗、獨活、茜草、秦艽等）晾潤：晾潤：將搶水洗后的藥材，置于陰涼通風(fēng)處，攤開，不加遮蓋，使部將搶水洗后的藥材，置于陰涼通風(fēng)處，攤開，不加遮蓋，使部分水分滲入內(nèi)部。（如北沙參、茯苓皮等）分水分滲入內(nèi)部。（如北沙參、茯苓皮等）復(fù)潤：復(fù)潤：藥材若一

24、次難以悶潤透，可在悶潤后，經(jīng)晾潤再行悶潤，或噴藥材若一次難以悶潤透，可在悶潤后，經(jīng)晾潤再行悶潤，或噴淋清水后再悶潤，如此反復(fù)操作，直至藥材潤透，適合切制的程度。淋清水后再悶潤，如此反復(fù)操作，直至藥材潤透，適合切制的程度。（如大黃、何首烏、烏藥、常山等）（如大黃、何首烏、烏藥、常山等）砂潤砂潤：即將干燥的藥材埋入吸水飽和的中粗河砂中，使水分慢慢滲入即將干燥的藥材埋入吸水飽和的中粗河砂中，使水分慢慢滲入藥材內(nèi)部軟化藥材，軟化后洗去河砂，進行切制。藥材內(nèi)部軟化藥材，軟化后洗去河砂，進行切制。湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校第一節(jié)第一節(jié) 藥材切制前的軟化處理藥材切制前的軟化處理潤法的優(yōu)點：

25、潤法的優(yōu)點：u有效成分損失少，便于保存藥效。有效成分損失少，便于保存藥效。u飲片色澤鮮艷，保證外觀質(zhì)量。飲片色澤鮮艷，保證外觀質(zhì)量。u內(nèi)外水分均勻，飲片平坦整齊，切制時不易出現(xiàn)敗內(nèi)外水分均勻，飲片平坦整齊，切制時不易出現(xiàn)敗片、翹片、碎片等。片、翹片、碎片等。u潤法使用得當(dāng)，既能保證質(zhì)量，又可減少有效成分潤法使用得當(dāng)，既能保證質(zhì)量，又可減少有效成分損耗。損耗?！捌叻譂櫣ぃ智泄て叻譂櫣?，三分切工” 湖南中醫(yī)藥高等專科湖南中醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校第一節(jié)第一節(jié) 藥材切制前的軟化處理藥材切制前的軟化處理常用潤藥法常用潤藥法：浸潤浸潤、伏潤伏潤、露潤。露潤。(1)(1)浸潤浸潤( (藥透水盡法藥透水盡法

26、) ) u以定量水以定量水( (以水盡藥透為準(zhǔn)以水盡藥透為準(zhǔn)) )或其他溶液浸潤藥材，每日或其他溶液浸潤藥材，每日翻動翻動2 23 3次，使水分緩緩滲入內(nèi)部，至內(nèi)外軟硬度一致。次，使水分緩緩滲入內(nèi)部，至內(nèi)外軟硬度一致。 用水量用水量藥材的藥材的30%30%。E酒浸黃連、木香酒浸黃連、木香, ,水浸郁金、枳殼、枳實等水浸郁金、枳殼、枳實等湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校第一節(jié)第一節(jié) 藥材切制前的軟化處理藥材切制前的軟化處理(2)(2)伏潤伏潤( (悶潤悶潤) ) u將經(jīng)過水洗、泡或以其他輔料處理的藥材，置于缸將經(jīng)過水洗、泡或以其他輔料處理的藥材，置于缸( (壇壇) )等基本密等基本密

27、閉容器內(nèi)悶潤，使外部水分逐漸滲透到組織內(nèi)部，使之內(nèi)外軟硬閉容器內(nèi)悶潤，使外部水分逐漸滲透到組織內(nèi)部，使之內(nèi)外軟硬一致，利于切制。一致，利于切制。 E郁金、川芎、白術(shù)、白芍、山藥、三棱、檳榔。郁金、川芎、白術(shù)、白芍、山藥、三棱、檳榔。(3)(3)露潤露潤( (吸潮回潤吸潮回潤) ) u將藥材攤放于濕潤將藥材攤放于濕潤( (噴灑適量清水噴灑適量清水) )的草席上，經(jīng)的草席上，經(jīng)12122424h h后使其自后使其自然吸潮回潤變軟后即可切制。然吸潮回潤變軟后即可切制。u適用：適用：含糖分、油質(zhì)較多的藥材，如當(dāng)歸、含糖分、油質(zhì)較多的藥材，如當(dāng)歸、玄參、牛膝等。玄參、牛膝等。u注意注意：宜在陰涼避風(fēng)處進

28、行，必要時中間翻動：宜在陰涼避風(fēng)處進行，必要時中間翻動1 12 2次。次。湖南中醫(yī)藥高等專科湖南中醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校第一節(jié)第一節(jié) 藥材切制前的軟化處理藥材切制前的軟化處理（3 3）注意事項）注意事項 潤藥時間潤藥時間u質(zhì)地堅硬的潤的時間宜長質(zhì)地堅硬的潤的時間宜長(3(34 4天或天或1010天以上天以上) )。u質(zhì)地較軟潤的時間宜短質(zhì)地較軟潤的時間宜短(1(12 2天天) )。 夏秋宜短，冬春宜長夏秋宜短，冬春宜長 潤藥次數(shù)潤藥次數(shù)n質(zhì)地特別堅硬的藥物，一次不易潤透，需反復(fù)悶潤才能軟化質(zhì)地特別堅硬的藥物，一次不易潤透，需反復(fù)悶潤才能軟化( (大大黃、何首烏、澤瀉、檳榔等黃、何首烏、澤瀉、檳榔

29、等) )。 防變異防變異：防止發(fā)粘、變紅、發(fā)霉、變味。：防止發(fā)粘、變紅、發(fā)霉、變味。 u補救方法：立即以清水快速洗滌，晾曬后再潤。補救方法：立即以清水快速洗滌，晾曬后再潤。湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校第一節(jié)第一節(jié) 藥材切制前的軟化處理藥材切制前的軟化處理（二）其他軟化法（二）其他軟化法不宜采用常水軟化法處理的藥材，可用下列方法：不宜采用常水軟化法處理的藥材，可用下列方法： 1 1、濕熱法軟化、濕熱法軟化q蒸汽噴霧法蒸汽噴霧法：鹿茸鹿茸刮去茸毛，加酒稍潤，置高壓鍋氣閥上噴汽，刮去茸毛，加酒稍潤，置高壓鍋氣閥上噴汽，趁熱切片。趁熱切片。 q蒸煮法蒸煮法：使用蒸煮法使藥材軟化。（木瓜

30、、紅參、天麻等）使用蒸煮法使藥材軟化。（木瓜、紅參、天麻等）2 2、干熱法軟化、干熱法軟化q烘烤法烘烤法：烘烤烘烤阿膠阿膠使之軟化。使之軟化。 q煨法：煨法：肉豆蔻多用此法。肉豆蔻多用此法。3 3、酒處理軟化、酒處理軟化：鹿茸、蘄蛇、烏梢蛇等需用酒鹿茸、蘄蛇、烏梢蛇等需用酒，處理軟化后切片處理軟化后切片( (用用水處理易變質(zhì)，或難以軟化水處理易變質(zhì)，或難以軟化) )。 湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校第一節(jié)第一節(jié) 藥材切制前的軟化處理藥材切制前的軟化處理蒸煮軟化法適用藥物蒸煮軟化法適用藥物：不宜用冷水軟化的藥材。：不宜用冷水軟化的藥材。E蒸煮黃芩蒸煮黃芩，蒸天麻，蒸木瓜。蒸天麻，蒸

31、木瓜。E蒸黃精、玉竹、黃芪、甘草。蒸黃精、玉竹、黃芪、甘草。E姜礬煮半夏。姜礬煮半夏。u優(yōu)點：優(yōu)點：u時間短，避免長時間水泡，防止有效成分流失。時間短，避免長時間水泡，防止有效成分流失。u蒸汽加熱后切片蒸汽加熱后切片, ,外形平整光滑、美觀外形平整光滑、美觀, ,且易干燥。且易干燥。u同時有一定的消毒作用。同時有一定的消毒作用。u缺點：缺點：含對熱不穩(wěn)定成分的藥物含對熱不穩(wěn)定成分的藥物( (丹參等丹參等) )不宜。不宜。湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校第一節(jié)第一節(jié) 藥材切制前的軟化處理藥材切制前的軟化處理（三）藥材軟化新技術(shù)（三）藥材軟化新技術(shù)減壓冷浸潤藥法減壓冷浸潤藥法真空加溫潤

32、藥法真空加溫潤藥法加壓冷浸潤藥法加壓冷浸潤藥法氣相置換潤藥法氣相置換潤藥法縮短切制時縮短切制時間，提高飲間，提高飲片質(zhì)量。片質(zhì)量。傳統(tǒng)方法：勞動強度大、生產(chǎn)周期長、操作不當(dāng)傳統(tǒng)方法：勞動強度大、生產(chǎn)周期長、操作不當(dāng)易失誤，只適合少量生產(chǎn)。易失誤，只適合少量生產(chǎn)。湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校第一節(jié)第一節(jié) 藥材切制前的軟化處理藥材切制前的軟化處理1.1.減壓冷浸潤藥法減壓冷浸潤藥法操作方法：操作方法：u抽真空抽真空將水注入罐內(nèi)至浸沒藥材將水注入罐內(nèi)至浸沒藥材 恢復(fù)常壓恢復(fù)常壓取出藥材切片。取出藥材切片。特點：特點：在常溫下用水軟化藥材。在常溫下用水軟化藥材。湖南中醫(yī)藥高等專科湖南中

33、醫(yī)藥高等專科學(xué)校學(xué)校第一節(jié)第一節(jié) 藥材切制前的軟化處理藥材切制前的軟化處理n將洗凈的藥材置于設(shè)備內(nèi)，密閉抽真空至規(guī)定真將洗凈的藥材置于設(shè)備內(nèi)，密閉抽真空至規(guī)定真空度，使容器與藥材組織間隙內(nèi)氣體被抽出，注空度，使容器與藥材組織間隙內(nèi)氣體被抽出，注水浸沒藥材一定時間，恢復(fù)常壓，取出浸潤好的水浸沒藥材一定時間，恢復(fù)常壓，取出浸潤好的藥材。藥材。n操作參數(shù)：藥材加入量、真空度、加水量、溫度、操作參數(shù)：藥材加入量、真空度、加水量、溫度、浸潤時間等。浸潤時間等。 湖南中醫(yī)藥高等專科湖南中醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校減壓冷浸設(shè)備示意圖減壓冷浸設(shè)備示意圖 湖南中醫(yī)藥高等專科湖南中醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校第一節(jié)第一節(jié) 藥材

34、切制前的軟化處理藥材切制前的軟化處理2.2.真空加溫潤藥法真空加溫潤藥法操作方法：操作方法：u抽真空抽真空注入蒸汽，同時升溫注入蒸汽，同時升溫保溫保溫關(guān)閉蒸氣關(guān)閉蒸氣取出藥材切片。取出藥材切片。不宜用于遇熱成分不穩(wěn)定的藥材。不宜用于遇熱成分不穩(wěn)定的藥材。特點特點：時間短、效率高、不損壞藥用部分：時間短、效率高、不損壞藥用部分。湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等專科學(xué)校學(xué)校第一節(jié)第一節(jié) 藥材切制前的軟化處理藥材切制前的軟化處理n將洗凈的藥材放入真空加溫潤藥機的密閉容器內(nèi)，將洗凈的藥材放入真空加溫潤藥機的密閉容器內(nèi)，啟動真空泵抽真空至規(guī)定程度，使藥材組織內(nèi)的啟動真空泵抽真空至規(guī)定程度，使藥材組織內(nèi)的

35、空氣被抽出，負壓狀態(tài)下放入蒸汽，使溫度逐步空氣被抽出，負壓狀態(tài)下放入蒸汽，使溫度逐步上升至規(guī)定范圍，關(guān)閉蒸汽，根據(jù)藥材性質(zhì)保溫上升至規(guī)定范圍，關(guān)閉蒸汽，根據(jù)藥材性質(zhì)保溫一定時間，即可取出藥材切片。一定時間，即可取出藥材切片。n操作參數(shù)：藥材放入量、真空度、蒸汽壓力、溫操作參數(shù)：藥材放入量、真空度、蒸汽壓力、溫度、保溫時間等度、保溫時間等湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等專科學(xué)校學(xué)校第一節(jié)第一節(jié) 藥材切制前的軟化處理藥材切制前的軟化處理3.3.冷壓浸漬法冷壓浸漬法 將水強行壓入藥材內(nèi)部將水強行壓入藥材內(nèi)部特點特點：效率高，軟化較徹底。：效率高，軟化較徹底。4.4.氣相置換潤藥法氣相置換潤藥法 q操

36、作方法：操作方法：u抽真空抽真空注入蒸汽注入蒸汽關(guān)閉蒸氣關(guān)閉蒸氣取出藥材切片。取出藥材切片。熱敏性高的藥材不宜用此法軟化。熱敏性高的藥材不宜用此法軟化。湖南中醫(yī)藥高等專科湖南中醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校小結(jié)小結(jié)軟化原則軟化原則少泡多潤少泡多潤淋法淋法氣味芳香、質(zhì)地疏松的全草類、葉類、果皮類藥、氣味芳香、質(zhì)地疏松的全草類、葉類、果皮類藥、有效成分易隨水流失的藥物。有效成分易隨水流失的藥物。淘洗法淘洗法質(zhì)地松軟、水分易滲入、有效成分易溶于水的質(zhì)地松軟、水分易滲入、有效成分易溶于水的藥物。藥物。泡法泡法質(zhì)地堅硬，水分較難滲入的藥材質(zhì)地堅硬，水分較難滲入的藥材( (淋法、淘洗法淋法、淘洗法難以軟化難以軟化)

37、 )。漂法漂法毒性藥材、鹽腌藥物、具腥臭氣味的藥材。毒性藥材、鹽腌藥物、具腥臭氣味的藥材。潤法潤法質(zhì)地較堅硬，淋洗法不能使其軟化、泡法易使有質(zhì)地較堅硬，淋洗法不能使其軟化、泡法易使有效成分流失的藥物。常與淋、洗、泡法結(jié)合效成分流失的藥物。常與淋、洗、泡法結(jié)合 使用。使用。蒸煮烘烤法蒸煮烘烤法不宜采用不宜采用“五法五法”處理的藥材。處理的藥材。湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等專科學(xué)校學(xué)校第一節(jié)第一節(jié) 藥材切制前的軟化處理藥材切制前的軟化處理u“看水性看水性”、“看水頭看水頭”：檢查藥材在水處理過檢查藥材在水處理過程中的軟化程度是否符合切制要求。程中的軟化程度是否符合切制要求。u水性、水頭水性、水

38、頭藥材的軟化程度。藥材的軟化程度。湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校第一節(jié)第一節(jié) 藥材切制前的軟化處理藥材切制前的軟化處理u藥材軟化程度的檢查方法：藥材軟化程度的檢查方法：1 1彎曲法：彎曲法：長條狀藥材長條狀藥材 2 2指掐法：指掐法：團塊狀藥材團塊狀藥材3 3穿刺法穿刺法：粗大塊狀藥材：粗大塊狀藥材4 4手捏法：手捏法：不規(guī)則的根與根莖類藥材不規(guī)則的根與根莖類藥材5. 5. 手握法：手握法：體積小的塊根、果實類藥材體積小的塊根、果實類藥材6 6. . 刀劈法：刀劈法：質(zhì)地堅硬的藥材質(zhì)地堅硬的藥材湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校第一節(jié)第一節(jié) 藥材切制前的軟化處理藥材切制

39、前的軟化處理n1 1彎曲法：彎曲法：適用于長條狀藥材適用于長條狀藥材( (白芍、山藥、木通、木白芍、山藥、木通、木香等香等) )。標(biāo)準(zhǔn)：標(biāo)準(zhǔn)：不易折斷不易折斷。n2 2指掐法：指掐法：適用于團塊狀藥適用于團塊狀藥( (白術(shù)、白芷、天花粉、澤白術(shù)、白芷、天花粉、澤瀉瀉) )。標(biāo)準(zhǔn)：標(biāo)準(zhǔn)：手指甲能掐入手指甲能掐入藥材表面。藥材表面。n3 3穿刺法：穿刺法：適用于粗大塊狀藥材適用于粗大塊狀藥材( (大黃、虎杖等大黃、虎杖等) )。 標(biāo)準(zhǔn)：標(biāo)準(zhǔn)：鐵扦能刺穿鐵扦能刺穿藥材而無硬心感。藥材而無硬心感。湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等專科學(xué)校學(xué)校第一節(jié)第一節(jié) 藥材切制前的軟化處理藥材切制前的軟化處理4. 4

40、. 手捏法手捏法u不規(guī)則的根與根莖類藥材不規(guī)則的根與根莖類藥材( (白芷、當(dāng)歸、獨活等白芷、當(dāng)歸、獨活等) )；標(biāo)準(zhǔn)：標(biāo)準(zhǔn)：手捏藥材較粗的一端感到柔軟。手捏藥材較粗的一端感到柔軟。5. 5. 手握法手握法u某些塊根、果實、菌類藥材某些塊根、果實、菌類藥材( (黃芩、檳榔、延胡索、枳實、黃芩、檳榔、延胡索、枳實、雷丸等雷丸等) )。標(biāo)準(zhǔn)：手握標(biāo)準(zhǔn)：手握無響聲及無堅硬感無響聲及無堅硬感。6. 6. 刀劈法刀劈法u不團塊狀、長條狀、不規(guī)則的質(zhì)地堅硬的根與根莖類藥材不團塊狀、長條狀、不規(guī)則的質(zhì)地堅硬的根與根莖類藥材( (大黃、白術(shù)、川芎、澤瀉等大黃、白術(shù)、川芎、澤瀉等) )。標(biāo)準(zhǔn)：用刀切斷或用手折斷，

41、標(biāo)準(zhǔn)：用刀切斷或用手折斷，中間無干心。中間無干心。湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等專科學(xué)校學(xué)校第一節(jié)第一節(jié) 藥材切制前的軟化處理藥材切制前的軟化處理鮮藥切制鮮藥切制u部分藥材可在產(chǎn)地采集后趁鮮切制，免去了軟化部分藥材可在產(chǎn)地采集后趁鮮切制，免去了軟化過程。過程。E質(zhì)地堅硬，不易軟化的藥材，如萆薢、烏藥、雞血藤、質(zhì)地堅硬，不易軟化的藥材，如萆薢、烏藥、雞血藤、黃藥子等，一般在產(chǎn)地切制。黃藥子等，一般在產(chǎn)地切制。E山楂，一般也在產(chǎn)地切片。山楂，一般也在產(chǎn)地切片。E一些鮮活藥材，如鮮石斛、鮮地黃、鮮蘆根、生姜等，一些鮮活藥材，如鮮石斛、鮮地黃、鮮蘆根、生姜等，以鮮品入藥，也要趁鮮切制。以鮮品入藥，也

42、要趁鮮切制。湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校第一節(jié)第一節(jié) 藥材切制前的軟化處理藥材切制前的軟化處理三、藥材機械切制時軟化程度的特點三、藥材機械切制時軟化程度的特點n掌握好機切藥材的軟化程度，是切好飲片的關(guān)鍵。掌握好機切藥材的軟化程度，是切好飲片的關(guān)鍵。n機械切制的機械切制的“水頭水頭”特點：藥材的吸水量較手工特點：藥材的吸水量較手工為少；其軟化程度較手工切要硬。為少；其軟化程度較手工切要硬。湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等專科學(xué)校學(xué)校第二節(jié)第二節(jié) 飲片類型及切制方法飲片類型及切制方法n一、常見的飲片類型、規(guī)格及選擇原則湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等專科學(xué)校學(xué)校 頂片頂片( (頂頭

43、片頂頭片/ /圓片圓片) ) 斜片斜片( (瓜子片、柳葉片、馬蹄片瓜子片、柳葉片、馬蹄片) )片型片型 直片直片( (順刀片、順片順刀片、順片) ) 刨片刨片( (壓片壓片) ) 傾斜傾斜度更度更大而大而體細體細傾斜傾斜度稍度稍大而大而體粗體粗傾傾斜斜度度小小長段長段短段短段寬絲寬絲細絲細絲 極薄片極薄片厚度厚度 薄片薄片 厚片厚片片片 段段塊塊絲絲顆粒顆粒粉末粉末湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等專科學(xué)校學(xué)校第二節(jié)第二節(jié) 飲片類型及切制方法飲片類型及切制方法飲片類型和規(guī)格飲片類型和規(guī)格湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等專科學(xué)校學(xué)校第二節(jié)第二節(jié) 飲片類型及切制方法飲片類型及切制方法飲片類型和規(guī)格飲

44、片類型和規(guī)格片型片型規(guī)格規(guī)格適用藥物適用藥物舉例舉例段段長段（節(jié)）長段（節(jié)）101015mm15mm全草類和形態(tài)細全草類和形態(tài)細長長薄荷、麻黃、懷薄荷、麻黃、懷牛膝牛膝短段（咀）短段（咀）5 51010mmmm絲絲寬絲寬絲5 51 10 0mmmm皮類、葉類、較皮類、葉類、較薄的果皮薄的果皮荷葉、枇杷葉荷葉、枇杷葉細絲細絲2 23 3mmmm陳皮、黃柏陳皮、黃柏塊（?。K（?。? 81 12 2mmmm阿膠阿膠顆粒顆粒1cm1cm3 3礦物類、貝殼類礦物類、貝殼類粉末粉末細粉細粉(5(5號篩號篩8080目目) )川貝、紫河車川貝、紫河車湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等專科學(xué)校學(xué)校第二節(jié)第二節(jié)

45、飲片類型及切制方法飲片類型及切制方法n全國各地具有特色的飲片類型：全國各地具有特色的飲片類型：圓片圓片( (頂頭片頂頭片) )白芍、白芷等。白芍、白芷等。骨牌片骨牌片( (將長方形片狀藥材，先切成長段，再縱切成骨牌將長方形片狀藥材，先切成長段，再縱切成骨牌片片)杜仲、黃柏等。杜仲、黃柏等。肚片肚片( (多用于樹皮類藥材多用于樹皮類藥材)厚樸、肉桂等。厚樸、肉桂等。蝴蝶片蝴蝶片( (適用于不規(guī)則塊根或菌類藥材適用于不規(guī)則塊根或菌類藥材)白術(shù)、川芎。白術(shù)、川芎。馬蹄片馬蹄片大黃。大黃。腰子片腰子片馬錢子。馬錢子。風(fēng)眼片風(fēng)眼片枳殼。枳殼。如意片如意片雙筒厚樸。雙筒厚樸。剪刀片剪刀片( (用剪刀將硬皮

46、類藥材剪成小塊片用剪刀將硬皮類藥材剪成小塊片)陳皮等。陳皮等。湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校第二節(jié)第二節(jié) 飲片類型及切制方法飲片類型及切制方法n飲片類型的選擇原則飲片類型的選擇原則 飲片的厚薄、長短直接影響藥物成分的溶出率及飲片的厚薄、長短直接影響藥物成分的溶出率及臨床療效。臨床療效。 湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等專科學(xué)校學(xué)校 質(zhì)質(zhì) 地地切制類型切制類型 代表藥物代表藥物1 1極其致密、堅實的木質(zhì)類極其致密、堅實的木質(zhì)類及動物骨、角類及動物骨、角類極薄片極薄片羚羊角、松節(jié)、降香羚羊角、松節(jié)、降香2 2致密、堅實者，不易破碎致密、堅實者，不易破碎的的薄片薄片烏藥、檳榔、當(dāng)歸、白

47、芍烏藥、檳榔、當(dāng)歸、白芍等等3 3松泡、粉性大，薄切易破松泡、粉性大，薄切易破碎者碎者厚片厚片山藥、天花粉、茯苓、黃山藥、天花粉、茯苓、黃芪等芪等4 4為突出鑒別特征，或美觀，為突出鑒別特征，或美觀，或方便切制或方便切制直片、直片、斜片等斜片等大黃、何首烏、山藥、黃大黃、何首烏、山藥、黃芪等芪等5 5形態(tài)細長，成分又易煎出形態(tài)細長，成分又易煎出的的段段荊芥、薄荷、麻黃、益母荊芥、薄荷、麻黃、益母草等草等6 6皮類、寬大的葉類皮類、寬大的葉類絲絲陳皮、黃柏、荷葉、枇杷陳皮、黃柏、荷葉、枇杷葉等葉等7 7為了方便炮炙為了方便炮炙( (如酒蒸如酒蒸) )塊或片塊或片大黃、何首烏等大黃、何首烏等8 8

48、其他不宜切制的可以搗碎其他不宜切制的可以搗碎粉末、顆粒粉末、顆粒果實種子類、礦物類藥材果實種子類、礦物類藥材飲片類型的選擇原則飲片類型的選擇原則湖南中醫(yī)藥高等專科湖南中醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校第二節(jié)第二節(jié) 飲片類型及切制方法飲片類型及切制方法二、二、飲飲片片的的切切制制方方法法 手工切制手工切制：可靈活切制各種規(guī)格、形狀的：可靈活切制各種規(guī)格、形狀的飲片。飲片。機器切制機器切制：多切為頂片、斜片、段、絲等。：多切為頂片、斜片、段、絲等?，F(xiàn)多采用現(xiàn)多采用湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校 （一）手工切制（一）手工切制 不受藥材形狀質(zhì)地的限制，切制的飲片均勻、美觀，不受藥材形狀質(zhì)地的限制，切

49、制的飲片均勻、美觀，損耗率低，類型和規(guī)格齊全。損耗率低，類型和規(guī)格齊全。u適用范圍：適用范圍：機器難以切制的藥材，如太軟、太黏、粉質(zhì)、機器難以切制的藥材，如太軟、太黏、粉質(zhì)、有特殊要求的藥材。適用大多數(shù)藥材少批次飲片的生產(chǎn)。有特殊要求的藥材。適用大多數(shù)藥材少批次飲片的生產(chǎn)。u工具：工具：鍘刀、片刀、鉗子等。鍘刀、片刀、鉗子等。u缺點缺點：是生產(chǎn)效率低，勞動強度大。是生產(chǎn)效率低，勞動強度大。u操作方法操作方法：將軟化好的藥物，整理成把將軟化好的藥物，整理成把( (稱稱“把活把活”) )或?qū)⒒驅(qū)蝹€藥材單個藥材( (稱稱“個活個活”) )置于刀床上切成飲片。置于刀床上切成飲片。第二節(jié)第二節(jié) 飲片類

50、型及切制方法飲片類型及切制方法湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校第二節(jié)第二節(jié) 飲片類型及切制方法飲片類型及切制方法（1 1）切藥刀）切藥刀( (鍘刀鍘刀) )：多用于切橫薄片、草類藥物多用于切橫薄片、草類藥物( (桂枝、白芍、荊桂枝、白芍、荊芥、香薷等芥、香薷等) )。（2 2）片刀）片刀( (類似菜刀類似菜刀) )：多用于切厚片、直片、斜片等多用于切厚片、直片、斜片等( (浙貝母、白浙貝母、白術(shù)、甘草、黃芪、蒼術(shù)等術(shù)、甘草、黃芪、蒼術(shù)等) )。優(yōu)點優(yōu)點：操作方便、靈活，不受藥材形狀的限制，切制的飲片均勻、美操作方便、靈活，不受藥材形狀的限制，切制的飲片均勻、美觀，損耗率低，類型和規(guī)

51、格齊全，彌補了機器切制的不足。觀，損耗率低，類型和規(guī)格齊全，彌補了機器切制的不足。缺點缺點：效率較低。：效率較低。（3 3）鉗子和鹿茸加工壺等：）鉗子和鹿茸加工壺等：鉗子用于夾緊藥材輔助切制，如蟹爪鉗子用于夾緊藥材輔助切制，如蟹爪鉗、鐵齒鉗、枳殼鉗等。鹿茸加工壺則專用于加工鹿茸。鉗、鐵齒鉗、枳殼鉗等。鹿茸加工壺則專用于加工鹿茸。湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等專科學(xué)校學(xué)校第二節(jié)第二節(jié) 飲片類型及切制方法飲片類型及切制方法n( (二二) )機器切制機器切制 剁刀式切藥機剁刀式切藥機 旋轉(zhuǎn)式切藥機旋轉(zhuǎn)式切藥機 多功能中藥切藥機多功能中藥切藥機 多功能斜片切藥機多功能斜片切藥機優(yōu)點優(yōu)點：生產(chǎn)效率高，

52、勞動強度低。生產(chǎn)效率高，勞動強度低。缺點缺點：敗片率較手工切制高，飲片類型單一，不能滿足敗片率較手工切制高，飲片類型單一，不能滿足某些飲片類型的切制要求。故在某些環(huán)節(jié)仍使用手工切制。某些飲片類型的切制要求。故在某些環(huán)節(jié)仍使用手工切制。切藥機種類切藥機種類湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校第二節(jié)第二節(jié) 飲片類型及切制方法飲片類型及切制方法1.1.剁刀式切藥機剁刀式切藥機優(yōu)點：優(yōu)點：結(jié)構(gòu)簡單，適應(yīng)性強。結(jié)構(gòu)簡單，適應(yīng)性強。適宜切制藥材：適宜切制藥材：根、根莖、全草類藥材。根、根莖、全草類藥材。不適宜切制藥材：不適宜切制藥材：顆粒狀藥材。顆粒狀藥材。 2.2.旋轉(zhuǎn)式切藥機旋轉(zhuǎn)式切藥機適宜切

53、制藥材：顆粒類藥物。適宜切制藥材：顆粒類藥物。不適宜切制藥材：全草類藥物。不適宜切制藥材：全草類藥物。湖南中醫(yī)藥高等專科湖南中醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校剁刀式切藥機剁刀式切藥機 結(jié)構(gòu)簡單，適應(yīng)性強，一般根、根莖、全草結(jié)構(gòu)簡單，適應(yīng)性強，一般根、根莖、全草類藥材均可切制，不適宜顆粒狀藥材的切制類藥材均可切制，不適宜顆粒狀藥材的切制。湖南中醫(yī)藥高等專科湖南中醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校旋轉(zhuǎn)式切藥機旋轉(zhuǎn)式切藥機 可以進行顆粒類藥物的切制，不適合全草類藥物切制可以進行顆粒類藥物的切制，不適合全草類藥物切制 湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等專科學(xué)校學(xué)校第二節(jié)第二節(jié) 飲片類型及切制方法飲片類型及切制方法3.3.多功能切

54、藥機多功能切藥機適宜切制藥物適宜切制藥物：根莖、塊狀及果實類藥材。：根莖、塊狀及果實類藥材。切制規(guī)格切制規(guī)格：圓片、直片及多種規(guī)格的斜形飲片。：圓片、直片及多種規(guī)格的斜形飲片。湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校多功能切藥機多功能切藥機 適用于根莖、塊狀及果實類中藥材，圓片、直片，以及多種適用于根莖、塊狀及果實類中藥材，圓片、直片，以及多種規(guī)格斜形飲片的加工切制。規(guī)格斜形飲片的加工切制。 湖南中醫(yī)藥高等專科湖南中醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校注意事項：注意事項： 機械切藥機操作時應(yīng)站在安全范圍；在清理機械切藥機操作時應(yīng)站在安全范圍；在清理和維修的過程中，應(yīng)將配電箱中電源斷開，以防和維修的過程中，

55、應(yīng)將配電箱中電源斷開，以防清理和維修中誤觸啟動開關(guān)，造成人身傷害事故。清理和維修中誤觸啟動開關(guān)，造成人身傷害事故。第二節(jié)第二節(jié) 飲片類型及切制方法飲片類型及切制方法湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校第二節(jié)第二節(jié) 飲片類型及切制方法飲片類型及切制方法（三）其他切制方法（三）其他切制方法u方法：刨、劈、鎊、銼、軋、粉碎、擂、研、搗、打、方法：刨、劈、鎊、銼、軋、粉碎、擂、研、搗、打、磨。磨。u適用：適用：木質(zhì)類或動物骨、角類藥材，以及某些質(zhì)地或形木質(zhì)類或動物骨、角類藥材，以及某些質(zhì)地或形態(tài)特殊的藥材。態(tài)特殊的藥材。u工具工具：鎊刀、刨刀、鋼銼、斧類、沖缽、碾槽，研缽等。：鎊刀、刨刀、鋼銼

56、、斧類、沖缽、碾槽，研缽等。湖南中醫(yī)藥高等專科湖南中醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校第二節(jié)第二節(jié) 飲片類型及切制方法飲片類型及切制方法1 1鎊片鎊片 將藥物鎊成薄片。將藥物鎊成薄片。工具工具：鎊刀或鎊片機。：鎊刀或鎊片機。操作方法：將軟化后的藥材用鉗子夾住，另一只手持鎊刀一端，來回操作方法：將軟化后的藥材用鉗子夾住，另一只手持鎊刀一端，來回鎊成極薄的飲片。鎊成極薄的飲片。適用：動物角類藥物適用：動物角類藥物( (羚羊角、水牛角等羚羊角、水牛角等) )。注意：注意：藥物鎊片藥物鎊片( (手工與機器手工與機器) )均需進行軟化處理。均需進行軟化處理。2 2刨片刨片 將藥物刨成薄片將藥物刨成薄片工具：刨刀。工具

57、：刨刀。適用：木質(zhì)或角質(zhì)類藥材適用：木質(zhì)或角質(zhì)類藥材( (檀香、松節(jié)、蘇木、牛角檀香、松節(jié)、蘇木、牛角等等) )。操作方法：將藥材固定，用刨刀刨成薄片。操作方法：將藥材固定，用刨刀刨成薄片。 機械刨制藥材需預(yù)先進行軟化處理機械刨制藥材需預(yù)先進行軟化處理湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等專科學(xué)校學(xué)校第二節(jié)第二節(jié) 飲片類型及切制方法飲片類型及切制方法3 3銼末銼末將藥物銼成粉末。將藥物銼成粉末。工具：鋼銼。工具：鋼銼。適用：適用：習(xí)慣上以粉末入藥，但用量又小的藥物。如水牛角、習(xí)慣上以粉末入藥，但用量又小的藥物。如水牛角、羚羊角等。羚羊角等。4 4劈劈 利用斧類工具將動物骨筋類或木質(zhì)類藥材劈利用斧類工

58、具將動物骨筋類或木質(zhì)類藥材劈成塊或厚片成塊或厚片。如。如降香、松節(jié)、蘇木降香、松節(jié)、蘇木等。等。 n堅硬的礦物及果實種子類藥物可采用擂、研、搗、打、磨堅硬的礦物及果實種子類藥物可采用擂、研、搗、打、磨等方法粉碎，如擂朱砂、搗碎梔子等。等方法粉碎，如擂朱砂、搗碎梔子等。湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校第三節(jié)第三節(jié) 飲片的干燥飲片的干燥干燥并不是使藥材成為無水藥材。干燥并不是使藥材成為無水藥材。 合格飲片的含水量控制在合格飲片的含水量控制在7 71313。 曬干曬干 自然干燥自然干燥 干燥方法干燥方法 陰干陰干 人工干燥人工干燥湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校第三節(jié)第三節(jié)

59、飲片的干燥飲片的干燥一、自然干燥一、自然干燥u優(yōu)點優(yōu)點：不需要特殊設(shè)備：不需要特殊設(shè)備, ,節(jié)約能源，飲片無焦糊現(xiàn)象，節(jié)約能源，飲片無焦糊現(xiàn)象，色澤好。色澤好。u缺點缺點：占用空間大，易受季節(jié)氣候影響，飲片暴露不衛(wèi)：占用空間大，易受季節(jié)氣候影響，飲片暴露不衛(wèi)生，尤其是含糖分的中藥易受蒼蠅等昆蟲的污染。生，尤其是含糖分的中藥易受蒼蠅等昆蟲的污染。曬干曬干將切制好的飲片置日光下曬干。將切制好的飲片置日光下曬干。適用于一般藥材。適用于一般藥材。陰干陰干將切制好的飲片置陰涼通風(fēng)處干燥。適用于氣味芳將切制好的飲片置陰涼通風(fēng)處干燥。適用于氣味芳香、含揮發(fā)油及色澤鮮艷、受光照易變色、走油的藥物。香、含揮發(fā)油

60、及色澤鮮艷、受光照易變色、走油的藥物。如如荊芥、薄荷、檳榔、紅花、黃連、黃柏、降香等。荊芥、薄荷、檳榔、紅花、黃連、黃柏、降香等。湖南中醫(yī)藥高等?？坪现嗅t(yī)藥高等?？茖W(xué)校學(xué)校第三節(jié)第三節(jié) 飲片的干燥飲片的干燥二、人工干燥二、人工干燥 u利用干燥設(shè)備，如利用干燥設(shè)備，如烘房、烘箱烘房、烘箱( (熱風(fēng)式、蒸汽式、電熱熱風(fēng)式、蒸汽式、電熱式、遠紅外線式、微波式式、遠紅外線式、微波式) )等對飲片干燥。等對飲片干燥。u優(yōu)點：不受氣候影響優(yōu)點：不受氣候影響, ,比自然干燥衛(wèi)生，干燥時間短比自然干燥衛(wèi)生，干燥時間短，勞動強度低，生產(chǎn)率高，適宜大量生產(chǎn)。勞動強度低，生產(chǎn)率高，適宜大量生產(chǎn)。u一般藥物以不超過