動物營養(yǎng)考試題A

1、中國農(nóng)業(yè)大學2008 2009學年秋季學期動物營養(yǎng)學課程考試試題題號-三四五六七八總分得分一、名詞解釋（5 X 2'）1必需脂肪酸：2、蛋白質(zhì)的周轉(zhuǎn)代謝:3、美拉德反應:4、瘤胃的氮素循環(huán)：5、飼養(yǎng)標準:、填空題（20X 1'）1、營養(yǎng)物質(zhì)的利用先經(jīng)過消化才能吸收，不同消化器官消化方式不同，有些器官存在幾種消化方式，口腔的消化包括 , ；小腸的消化屬 消化；馬結腸的消化屬消化。2、飼料中含有很多抗營養(yǎng)因子影響動物對營養(yǎng)的利用，花生中主要的抗營養(yǎng)因子為 ，棉粕中的主要抗營養(yǎng)因子為 3、支鏈氨基酸在母豬中的營養(yǎng)具有非常重要的作用，支鏈氨基酸包括， ， 3 種;4、酮病是指高產(chǎn)奶牛碳

2、水化合物攝入不足時，導致脂肪氧化產(chǎn)生過多酮體過多引起的疾病，酮體包括：,3種物質(zhì)。5、 與造血有關的微量元素包括 ， ， 。6、 飼料添加劑中有很多非營養(yǎng)性添加劑具有促進動物飼料利用，提高動物生產(chǎn)性能的功能， 請列舉5類具有促生長作用的無食品安全問題的非營養(yǎng)性添加三、單項選擇題（20 X 1'）1、維生素A是動物必不可少的一種維生素，植物體內(nèi)不含有維生素 A，但含有維生素 A的 先體物（）。A.膽鈣化醇 B.生育酚 C.胡蘿卜素 D.甲萘醌2、 使用禾谷類及其它植物性飼料配制家禽飼料時，（）常為第一限制性氨基酸。A.蛋氨酸B.賴氨酸C.色氨酸D.蘇氨酸3、當前脂肪酸的營養(yǎng)深受人們的關注

3、，通常魚油含（）較高，橄欖油含（）高，對人們的健康有利；A.油酸B亞油酸C亞麻酸D二十二碳五烯酸4、在飼料能量營養(yǎng)價值體系中，世界各國的豬營養(yǎng)需要多采用（）體系表示。A.總能B.消化能C.代謝能D.凈能5、 動物體內(nèi)的水分經(jīng)過代謝后要排出體外，下列哪一種水的流失途徑稱為不感覺失水（）。A.糞中排泄的水B.尿中排泄的水C?乎吸道蒸發(fā)的水D.形成產(chǎn)品中的水6、 產(chǎn)奶母牛在采食大量生長旺盛的青草后出現(xiàn)的“草痙攣”，主要是因為奶牛體內(nèi)哪種礦物元素不足所致（）。A.磷B.鎂C.硫 D.銅7、自然界中維生素 K的主要拮抗物為（）。A.硫胺素B.雙香豆素C.凝集素D.棉酚& 維生素B12是一個結構最

4、復雜的、唯一含有金屬元素鉆的維生素，又叫做（）。A.核黃素 B.硫胺素 C.生物素D.鉆胺素9、煙酸又叫做尼克酸，飼料中的哪一種氨基酸在多余的情況下可以轉(zhuǎn)化為尼克酸（）。A.賴氨酸 B.蛋氨酸C.蘇氨酸D.色氨酸10、飼料中的粗蛋白除了包括真蛋白質(zhì)外，還包括（）A.氨基酸B.非蛋白氮C.葡萄糖D.纖維素11、當反芻動物飼糧中粗飼料比例比較高時， （）°A.乙酸B.丙酸 C. 丁酸 D.戊酸瘤胃液中哪一種揮發(fā)性脂肪酸的比例相對較高）組成，調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝平衡。12、碘作為必需微量元素，最主要的功能是參與（A.甲狀腺 B.腎上腺 C.胰腺 D.皮脂腺13、新生幼畜及時吃上初乳，可保證獲得足夠

5、的抗體，對幼畜的健康非常重要，其原因是因 為幼畜可從初乳中直接吸收（）°A.葡萄糖B.免疫球蛋白C.粗纖維D.膽固醇14、 用凱氏定氮法測定某飼料原料的含氮量為4%,則該飼料原料的粗蛋白含量為（A.4%B.6.25%C.25%D.40%15、活菌制劑是一種活的微生物添加劑，具有防治疾病、促進生長的作用，又稱為（A.酶制劑B.益生素C.酸化劑D.調(diào)味劑16、 尿能是尿中有機物所含的總能，主要來自于體內(nèi)哪種營養(yǎng)物質(zhì)的代謝產(chǎn)物（）A .蛋白質(zhì) B.碳水化合物C.脂肪D.粗纖維17、動物體內(nèi)缺鐵的典型癥狀為（）A貧血B.佝僂病C.夜盲癥D.骨折18、雞體內(nèi)缺硒的主要表現(xiàn)為（）A貧血B.佝僂病

6、C.夜盲癥D.滲出性素質(zhì)19、植酸酶的應用是酶制劑發(fā)展的重要領域。研究表明，豬禽飼料中添加植酸酶，可以顯著（）的利用率°提高A.磷 B.鎂 C.鈣 D.銅四、簡答題（5X 7'）1、哪些動物易患酸中毒？為何？如何避免?2、維生素E的典型缺乏癥是什么？3、 瘤胃微生物消化的主要優(yōu)缺點是什么?4、動物體內(nèi)常見的鈣、磷缺乏癥有哪些表現(xiàn)劑量鋅采用5、目前，斷奶仔豬飼料中常采用高劑量的鋅來提高動物抗病能力，促進動物生長，請問高 哪種化合物？常規(guī)劑量是多少？其采用高鋅的依據(jù)是什么？五、論述題（1X 15'）2006年4月第六次全國環(huán)境保護大會上，溫家寶總理強調(diào)做好環(huán)境形勢下的環(huán)保

7、工作關鍵之一是建成資源節(jié)約型、環(huán)境友好型畜牧業(yè)。你認為發(fā)展“資源節(jié)約型、環(huán)境友好型畜牧業(yè)”包括哪些方面，應如何著手？2008年試卷A標準答案：一、名詞解釋：（5 X 2分，共10分）1、必需脂肪酸：凡是動物體內(nèi)不能合成，必需由飼糧供給，或者通過體內(nèi)特定先體物形成，對機體正常機能和健康具有保護作用的脂肪酸稱為 ？。2、蛋白質(zhì)的周轉(zhuǎn)代謝：機體蛋白質(zhì)是一個動態(tài)平衡體系，在合成機體組織新的蛋白質(zhì)的同時，老組織的蛋白質(zhì)也在不斷更新，被更新的組織蛋白降解為氨基酸，而又重新用于合成組織蛋白質(zhì)的過程稱為？。3、美拉德反應：還原性糖與蛋白質(zhì)之間發(fā)生的縮合反應，產(chǎn)生動物自身分泌的消化酶不能降解的氨基一糖復合物，影

8、響氨基酸的吸收利用，降低飼料營養(yǎng)價值。這一反應稱為？。4、瘤胃的氮素循環(huán)：瘤胃液中多余的氨會被瘤胃壁吸收，經(jīng)血液運輸?shù)礁闻K，并在肝中轉(zhuǎn)變成尿素，生成的尿素一部分可經(jīng)唾液和血液返回瘤胃，這種氨和尿素的生成和不斷循環(huán)，稱為瘤胃中的氮素循環(huán)。5、飼養(yǎng)標準：根據(jù)大量飼養(yǎng)實驗結果和生產(chǎn)實踐的經(jīng)驗總結，對各種特定動物所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)的定額作出規(guī)定，這種系統(tǒng)的營養(yǎng)定額及有關資料稱為？、填空題（20個，每空1分）1、物理消化、化學消化，化學消化；微生物消化;2、抗胰蛋白酶，棉酚；3、亮氨酸，異亮氨酸，纈氨酸；4、丙酮、3 -羥丁酸，乙酰乙酸；5、鐵、銅、鉆；6、酶制劑、益生素、寡糖、酸化劑、大蒜素；三、選

9、擇題（20個，每空1分）1C ；2、A3D, A4B5C6B7B8D9D1o、11、A12、A13、B14、C15、B16、A17、A18、D19、A四、簡答：（5題，每題7分，共35分）1:哪些動物易患酸中毒？為何？如何避免？答：反芻動物易患酸中毒（1分）；酸中毒是指反芻動物攝入大量易消化的碳水化合物/精料后在瘤胃微生物的作用下迅速降解產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸過多，導致動物不能迅速吸收，引起pH下降，導致動物消化紊亂的一類疾病（3分）；避免酸中毒的方法：避免飼喂過高的精飼料、提高粗飼料飼喂量或合理搭配精粗飼料，添加小蘇打或氧化鎂等緩沖劑（3分）。2:維生素E的典型缺乏癥是什么？答：、反芻動物表現(xiàn)為肌

10、肉營養(yǎng)不良，犢牛和羔羊表現(xiàn)出白肌?。?'。 、豬表現(xiàn)為睪丸退化，肝壞死，肌肉營養(yǎng)障礙及免疫力降低等。（3'） 、家禽表現(xiàn)為繁殖功能紊亂，滲出性素質(zhì)病，肌肉營養(yǎng)障礙及免疫力降低等（2）。3瘤胃微生物消化的主要優(yōu)缺點是什么?答: 微生物消化的優(yōu)點是：可以將纖維性飼料分解成揮發(fā)性脂肪酸供給反芻動物能量；可以將非蛋白氮合成微生物蛋白質(zhì)，即將劣質(zhì)蛋白質(zhì)合成優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)滿足動物蛋白質(zhì)需要；可以合成B族維生素滿足動物的營養(yǎng)需要；（4'缺點：在微生物消化過程中，有一定量能被宿主動物直接利用的營養(yǎng)物質(zhì)首先被微生物利用或發(fā)酵產(chǎn)生CH4形成曖氣損失，這種營養(yǎng)物質(zhì)二次利用明顯降低利用效率，特別是

11、能量利用效率。微生物將優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)降解成NH3，形成尿素導致?lián)p失，影響優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的利用；（3分4、動物體內(nèi)常見的鈣、磷缺乏癥有哪些表現(xiàn)?(3'缺乏癥一般表現(xiàn)為：食欲降低，異食癖；生長緩慢，生產(chǎn)力下降；骨生長發(fā)育異常。 典型缺乏癥為：佝僂病、骨軟化癥、骨疏松癥、產(chǎn)后癱瘓。（4'5、目前，斷奶仔豬飼料中常采用高劑量的鋅來提高動物抗病能力，促進動物生長，請問高 劑量鋅采用哪種化合物？常規(guī)劑量是多少？其采用高鋅的依據(jù)是什么？ 答：氧化鋅（1分）常規(guī)劑量為3000mg/kg （ 1分）依據(jù)：1鋅具有促進舌黏膜味蕾細胞迅速再生，調(diào)節(jié)食欲，延長食物在消化道停留時間，促進采食提高飼料轉(zhuǎn)化率。（2

12、分）2抑制病原性大腸桿菌的生長，提高機體免疫水平，間接促進豬的生長；（2分）3消除體內(nèi)自由基的不良影響，增強DNA轉(zhuǎn)錄RNA，促進胰島素、類胰島素生長因子的合成和分泌，加強代謝。（1分）六、論述題（1X 15'）資源節(jié)約型、環(huán)境友好型畜牧業(yè)包括：（1）如何提高飼料利用，節(jié)約飼料資源形成資源節(jié)約型畜牧業(yè)；（2 ）降低畜禽糞便中N P、NH3及重金屬的排放形成環(huán)境友好性畜牧業(yè)；圍繞提高飼料利用：（1）配制飼料時，按照飼養(yǎng)標準需要滿足動物能量、蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等（2）避免添加過多含粗纖維或其他抗營養(yǎng)因子過高的飼料原料；（3）注意飼料合理加工，采取適當粉碎或制粒的方式，提高飼料的

13、利用率；（4）添加酶制劑、酸化劑等有助于改善飼料利用的飼料添加劑提高飼料的消化率;圍繞降低N的排放措施：除滿足動物蛋白質(zhì)需要外，按照氨基酸平衡理論，合理搭配飼料原 料，使得飼料氨基酸平衡，避免氨基酸缺乏、拮抗或不平衡，來提高蛋白質(zhì)的利用；圍繞降低磷排放措施：采用添加植酸酶的方式提高飼料中非植酸磷的利用，降低外援磷的添加，提高磷的利用效率，減少磷的排放；圍繞降低重金屬的排放措施：采用添加有機微量元素添加劑的方式，減少無機微量元素的添加量，提高微量元素的利用率，降低糞便中的排泄。人生中每一次對自己心靈的釋惑，都是一種修行，都是一種成長。相信生命中的每一次磨礪，都會讓自己的人生折射出異常的光芒，都會

14、讓自己的身心煥發(fā)出不一樣的香味。我們常常用人生中的一些痛，換得人生的一份成熟與成長，用一些不可避免的遺憾，換取生命的一份美麗。在大風大雨，大風大浪，大悲大喜之后，沉淀出一份人生的淡然與淡泊，靜好與安寧，深邃與寬厚，慈悲與欣然生活里的每個人，都是我們的一面鏡子，你給別人什么，別人就會回待你什么。當你為一件事情不悅的時候，應該想想你給過人家怎樣負面的情緒。世界上的幸福，沒有一處不是來自用心經(jīng)營和珍惜。當你一味的去挑剔指責別人的時候，有沒有反思過自己是否做得盡善盡美呢?假如你的心太過自我，不懂得經(jīng)營和善待，不懂得尊重他人的感受，那么你永遠也不會獲得真正的愛和幸福人生就像一場旅行，我們所行走的每一步都

15、是在豐富生命的意義。我們一邊穿越在陌生的吸引里，一邊咀嚼回味著一抹遠走光陰的舊味，一切都是不可預料，一切又似在預料之中人生看的多了，走的多了，經(jīng)歷的多了，也就懂得多了。每一份深刻的感悟大多來自一個人深刻的經(jīng)歷。人生總有那么一兩件重大的事情讓你成熟和改變。這份錯失，會讓你反思自己，檢討自己，叩問自己，也讓你意識到了自己真正的缺失，這或許就是一份痛苦的領悟吧!來皆有因果，生活只善待有心人人生可以平平淡淡，亦可以異彩紛呈。相信只要自己的德馨足夠善美，上天就會把最好的一切賜予你。予人快樂，收獲快樂；予人幸福，收獲幸福；予人真情，收獲厚意。人生的一切往假如你有一顆計較的心，你就會很難獲得一份幸福。當一個

16、人放下了自己內(nèi)心的那份累心的奢求，你的心空就會變得更加蔚藍干凈。寬容，不僅是一種豁達的態(tài)度，更是一種心靈的品德，是一種處事的修行，寬容別人不是低矮了自己，而是釋放了自己，升華了自己。你把世界寬待在心中，世界也同樣裝飾了你的一份美麗。當你簡約、釋然了自己的時候，你會發(fā)現(xiàn)另一份生命中的快樂。那快樂是發(fā)自一顆簡單的心，那快樂是從心靈的草地里歡快的迸發(fā)出來，通過你溫柔的眼眸和開心的笑聲來傳遞。所以，心寬便心悅，你人生的天空是什么顏色，往往取決于你對人生的態(tài)度和對于自己情緒的駕馭增加了你人生的又一次遺憾世界上美好的東西那么多，有緣來到你的身旁，被你握到掌心的卻又那么少。所以一切在的時候請學會珍惜，因為大多美麗的東西只會為你來過一次。你一不小心就會失落，無處找尋,過往，終是回不去的曾經(jīng)。人總是在失去的時候才懂得珍惜，人總是在回味的時候才知道甜美。往事已矣，該放