部編人教版二年級(jí)語(yǔ)文下冊(cè)《識(shí)字4 中國(guó)美食》教學(xué)課件PPT優(yōu)秀公開(kāi)課課件

1、識(shí)字識(shí)字4 4 中國(guó)美中國(guó)美食食部編人教版 語(yǔ)文 二年級(jí) 下冊(cè)涼拌菠涼拌菠菜菜香煎豆香煎豆腐腐紅燒茄紅燒茄子子烤烤鴨鴨水煮水煮魚(yú)魚(yú)蔥爆羊蔥爆羊肉肉小雞燉蘑小雞燉蘑菇菇蒸蒸餃餃炸醬炸醬面面小米小米粥粥 蛋炒蛋炒飯飯涼拌菠涼拌菠菜菜涼拌菠菜涼拌菠菜通腸導(dǎo)便通腸導(dǎo)便， 防治痔瘡。菠菜防治痔瘡。菠菜含含 有大量的植物粗有大量的植物粗纖纖 維，具有促進(jìn)腸維，具有促進(jìn)腸道道 蠕動(dòng)的作用，利蠕動(dòng)的作用，利于于 排便，且能促進(jìn)排便，且能促進(jìn)胰胰 腺分泌，幫助消化腺分泌，幫助消化。香煎豆香煎豆腐腐香煎豆腐是上海地區(qū)漢族名 菜，屬于滬菜系。紅燒茄紅燒茄子子紅燒茄子是家常菜菜譜紅燒茄子是家常菜菜譜， 茄子含豐富的維

2、生素茄子含豐富的維生素P， 這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)細(xì) 胞間的粘著力，增強(qiáng)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛毛 細(xì)血管的彈性，減低細(xì)血管的彈性，減低毛毛 細(xì)血管的脆性及滲透性細(xì)血管的脆性及滲透性， 防止微血管破裂出血防止微血管破裂出血， 使心血管保持正常的使心血管保持正常的功功 能能。烤烤鴨鴨北京烤鴨分為兩大流 派，而北京最著名的 烤鴨店也即是兩派的 代表。它以色澤紅艷， 肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚， 清末年間廣州沫沫烤 鴨，肥而不膩的特色， 被譽(yù)為“天下美味” 而馳名中外。水煮水煮魚(yú)魚(yú)水煮魚(yú)又稱江水煮江魚(yú)水煮魚(yú)又稱江水煮江魚(yú)，是一道重慶市的漢族是一道重慶市的漢族創(chuàng)創(chuàng) 新名菜，屬于重慶渝新名菜，屬于重

3、慶渝北北 風(fēng)味。充分發(fā)揮辣椒風(fēng)味。充分發(fā)揮辣椒御御 寒、益氣養(yǎng)血功效，寒、益氣養(yǎng)血功效，烹烹 調(diào)出來(lái)的肉質(zhì)一點(diǎn)也調(diào)出來(lái)的肉質(zhì)一點(diǎn)也不不 會(huì)變韌，口感滑嫩，會(huì)變韌，口感滑嫩，油油 而不膩而不膩。蔥爆羊蔥爆羊肉肉蔥爆羊蔥爆羊肉肉 ， 北北京京 菜、菜、清真菜、補(bǔ)清真菜、補(bǔ)陽(yáng)陽(yáng) 調(diào)理、調(diào)理、壯腰健腎壯腰健腎調(diào)調(diào)理、補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理理、補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理。 羊肉滑嫩、鮮香羊肉滑嫩、鮮香不不 膻、汪油包汁、膻、汪油包汁、食食 后回味無(wú)窮后回味無(wú)窮。 肉嫩肉嫩、 略帶蔥香味略帶蔥香味。小雞燉蘑小雞燉蘑菇菇小雞燉蘑菇是一道小雞燉蘑菇是一道東東 北燉菜。通常是用北燉菜。通常是用干干 蘑菇、雞肉和粉條蘑菇、雞肉和粉條一一

4、 同燉制而成。榛蘑同燉制而成。榛蘑可可 以襯托出雞肉的鮮香以襯托出雞肉的鮮香， 粉條滑爽而綿實(shí)。粉條滑爽而綿實(shí)。小小 雞燉蘑菇雞肉鮮嫩雞燉蘑菇雞肉鮮嫩， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。美食名美食名稱稱制制作作 方方 法法名稱中不認(rèn)識(shí)的名稱中不認(rèn)識(shí)的字字涼拌菠涼拌菠菜菜洗凈，用開(kāi)水煮，燙軟熟后裝碟加點(diǎn) 攪拌菠香煎豆香煎豆腐腐將豆腐放鍋中煎兩面黃，扮上調(diào)料煎紅燒茄紅燒茄子子將茄子放在油鍋里和醬油一起燒燒 茄烤烤鴨鴨洗凈放入空氣炸鍋165度烤80分鐘烤水煮水煮魚(yú)魚(yú)洗凈放清水中煮熟，再加入調(diào)料煮蔥爆羊蔥爆羊肉肉將蔥和羊肉一起放油鍋中爆炒爆小雞燉蘑小雞燉蘑菇菇小雞和蘑菇一起清燉燉蘑菇蒸蒸餃餃將餃子放蒸籠里清蒸蒸餃炸醬炸醬面面面條煮熟后，和炸醬等調(diào)料一起調(diào)制炸醬小米小米粥粥用小米清燉粥蛋炒蛋炒飯飯先將雞蛋炒熟，再與飯一起拌炒炒飯生活積累識(shí)字茄茄雞雞鴨鴨具體的語(yǔ)言環(huán)境中識(shí)字今天，我吃了小雞燉蘑菇。 燒、烤、炒，離開(kāi)火就干不了。炸醬面和蒸餃，美食味道全知曉。今天的早飯我吃的是米粥。sho ko燒燒烤烤cho fny zi炒炒飯飯j ru雞雞 肉肉qi zi茄茄 子子鴨鴨 子子燒 烤 肉炒 茄鴨雞