運(yùn)營管理原理概述

1、2002年年7月月1 2002年年7月月2什么是運(yùn)營管理什么是運(yùn)營管理運(yùn)營系統(tǒng)運(yùn)營系統(tǒng)運(yùn)營管理模式演進(jìn)運(yùn)營管理模式演進(jìn)案例討論：案例討論：MBA教學(xué)管理教學(xué)管理運(yùn)營管理知識(shí)體系運(yùn)營管理知識(shí)體系2002年年7月月3一、什么是運(yùn)營管理一、什么是運(yùn)營管理 企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的基本條件： 顧客 產(chǎn)品 資源2002年年7月月4運(yùn)營管理運(yùn)營管理是組織三大基本職能之一。是組織三大基本職能之一。其他職能其他職能采購、人事、公關(guān)、維修、優(yōu)化采購、人事、公關(guān)、維修、優(yōu)化/ /工業(yè)工程工業(yè)工程營銷營銷運(yùn)營運(yùn)營財(cái)務(wù)財(cái)務(wù)2002年年7月月5生產(chǎn)運(yùn)營管理目標(biāo)生產(chǎn)運(yùn)營管理目標(biāo)數(shù)量質(zhì)量成本品種服務(wù)時(shí)間品牌2002年年7月月6計(jì)劃：

2、運(yùn)營能力；產(chǎn)品或服務(wù)。 什么、多少、何時(shí)進(jìn)度安排組織：合理組織生產(chǎn)要素，使有限的資源得到充分而合理的利用。 生產(chǎn)方式：福特方式、豐田方式控制：如何保證按計(jì)劃完成任務(wù)。 進(jìn)度、質(zhì)量、成本、庫存運(yùn)營管理運(yùn)營管理基本職能基本職能（靜態(tài)）（靜態(tài)）2002年年7月月7 運(yùn)營主管運(yùn)營主管/ /部門經(jīng)理職能：部門經(jīng)理職能： 通過計(jì)劃、組織、人事、指揮和控制職能協(xié)調(diào)資源的使用。通過計(jì)劃、組織、人事、指揮和控制職能協(xié)調(diào)資源的使用。計(jì)劃計(jì)劃- -運(yùn)營能力運(yùn)營能力 控制控制- -進(jìn)度進(jìn)度 組織組織- -集中程度集中程度 產(chǎn)品或服務(wù)產(chǎn)品或服務(wù) 質(zhì)量質(zhì)量 轉(zhuǎn)包轉(zhuǎn)包 自制或外購自制或外購 成本成本 布置布置 庫存庫存 進(jìn)

3、度安排進(jìn)度安排 人事人事- -雇傭雇傭/ /解雇解雇 指揮指揮- -激勵(lì)激勵(lì) 額外時(shí)間利用額外時(shí)間利用 頒布工作秩序頒布工作秩序 工作分派工作分派 2002年年7月月82、運(yùn)營管理動(dòng)態(tài)職能：PDCAPDCA1)P設(shè)計(jì)：設(shè)計(jì)：產(chǎn)品或服務(wù)的選擇和設(shè)計(jì)；運(yùn)營設(shè)施的定點(diǎn)選擇；運(yùn)營設(shè)施布置；服務(wù)交付系統(tǒng)設(shè)計(jì)和工作設(shè)計(jì)。2)D運(yùn)行：運(yùn)行：在現(xiàn)行系統(tǒng)中，組織如何適應(yīng)市場的變化，按用戶的需要生產(chǎn)合格產(chǎn)品或提供滿意服務(wù)。3)C維護(hù)：維護(hù)：保證運(yùn)營系統(tǒng)的正常運(yùn)行。4)A優(yōu)化：優(yōu)化：不斷分析運(yùn)營過程的不足和對(duì)變化的環(huán)境不適應(yīng)，改進(jìn)優(yōu)化， 保持運(yùn)營系統(tǒng)的協(xié)調(diào)性與先進(jìn)性。2002年年7月月9運(yùn)營管理人員的工作特征 財(cái)務(wù)

4、人員：主婦型 營銷人員：演員型 運(yùn)營人員：黃牛型2002年年7月月10 行業(yè) 職務(wù)工廠生產(chǎn)經(jīng)理酒店大堂經(jīng)理學(xué)校教務(wù)主任運(yùn)輸調(diào)度建筑工程經(jīng)理電影制片主任電臺(tái)節(jié)目監(jiān)制運(yùn)營管理的職能崗位2002年年7月月112002年年7月月12二、生產(chǎn)二、生產(chǎn)/ /運(yùn)營系統(tǒng)運(yùn)營系統(tǒng) 是一切組織將其輸入轉(zhuǎn)化為輸出的過程。 輸入要變成輸出，就需要轉(zhuǎn)化，轉(zhuǎn)化是通過人的勞動(dòng)實(shí)現(xiàn)的，輸入要變成輸出，就需要轉(zhuǎn)化，轉(zhuǎn)化是通過人的勞動(dòng)實(shí)現(xiàn)的，轉(zhuǎn)化的過程就是生產(chǎn)轉(zhuǎn)化的過程就是生產(chǎn)/ /運(yùn)營。運(yùn)營。 是由人和機(jī)器構(gòu)成的，能將一定輸入轉(zhuǎn)化為特定輸出的是由人和機(jī)器構(gòu)成的，能將一定輸入轉(zhuǎn)化為特定輸出的有機(jī)整體。有機(jī)整體。2002年年7月月

5、132002年年7月月14表1-1 典型組織的輸入、轉(zhuǎn)化和輸出組織主要輸入轉(zhuǎn)化的內(nèi)容主要輸出工廠原材料加工制造產(chǎn)品運(yùn)輸公司產(chǎn)地的物資位移銷地的物資修理站損壞的機(jī)器修理修復(fù)的機(jī)器醫(yī)院病人診斷與治療恢復(fù)健康的病人大學(xué)高中畢業(yè)生教學(xué)高級(jí)專門人才咨詢公司情況、問題咨詢建議、辦法、方案二、生產(chǎn)二、生產(chǎn)/運(yùn)營系統(tǒng)運(yùn)營系統(tǒng)4 4、運(yùn)營系統(tǒng)的概念：、運(yùn)營系統(tǒng)的概念：2002年年7月月15運(yùn)營系統(tǒng)設(shè)施構(gòu)成運(yùn)營系統(tǒng)設(shè)施構(gòu)成1 1、制造型運(yùn)營系統(tǒng)設(shè)施構(gòu)成、制造型運(yùn)營系統(tǒng)設(shè)施構(gòu)成廠房設(shè)施廠房設(shè)施生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施制造性運(yùn)營系統(tǒng)的設(shè)施構(gòu)成制造性運(yùn)營系統(tǒng)的設(shè)施構(gòu)成物料采購供應(yīng)設(shè)施物料采購供應(yīng)設(shè)施成品發(fā)貨設(shè)施成品發(fā)貨

6、設(shè)施2002年年7月月16生產(chǎn)系統(tǒng)的空間組織原則生產(chǎn)系統(tǒng)的空間組織原則1、工藝專業(yè)化原則按照工藝特征建立生產(chǎn)單位，稱作工藝專業(yè)化原則（將完成相同工藝的設(shè)備和工人放到一個(gè)廠房或一個(gè)區(qū)域內(nèi)）2、對(duì)象專業(yè)化原則按照產(chǎn)品或零部件建立生產(chǎn)單位，稱作對(duì)象專業(yè)化原則。如鑄造廠、鍛造廠、熱處理廠如：齒輪廠、曲軸、電機(jī)2002年年7月月17優(yōu)缺點(diǎn)工藝專業(yè)化對(duì)象專業(yè)化優(yōu)點(diǎn)品種變化適應(yīng)能力強(qiáng)運(yùn)輸次數(shù)少、路線短生產(chǎn)系統(tǒng)的可靠性高協(xié)作關(guān)系簡單、簡化了生產(chǎn)管理工藝及設(shè)備管理方便專用高效設(shè)備和工藝設(shè)備在制品少，生產(chǎn)周期短缺點(diǎn)運(yùn)輸次數(shù)多，路線長對(duì)品種適應(yīng)性小關(guān)系復(fù)雜，任務(wù)重生產(chǎn)系統(tǒng)可靠性差通用機(jī)床，設(shè)備效率低工藝設(shè)備管理較復(fù)

7、雜在制品量大，生產(chǎn)周期長工藝專業(yè)化與對(duì)象專業(yè)化的優(yōu)缺點(diǎn)2002年年7月月18運(yùn)營組織系統(tǒng)（業(yè)務(wù)部門） 計(jì)劃部門 技術(shù)部門 車間班組 采購部門 庫存部門 設(shè)備動(dòng)力部門 質(zhì)量檢驗(yàn)部門 安裝工程部門 售后服務(wù)部門2002年年7月月19可將生產(chǎn)過程劃分為以下四個(gè)過程：1）技術(shù)準(zhǔn)備過程：產(chǎn)品設(shè)計(jì)、工藝設(shè)計(jì)、工藝裝備的設(shè)計(jì)與制造、標(biāo)準(zhǔn)化工作、定額工作、調(diào)整勞動(dòng)組織和設(shè)備的平面布置、原材料與協(xié)作件的準(zhǔn)備等。2）基本生產(chǎn)過程：與構(gòu)成產(chǎn)品直接有關(guān)的生產(chǎn)活動(dòng)。毛坯制造、零部件制造、整機(jī)裝配。3）輔助生產(chǎn)過程：為保證基本生產(chǎn)而進(jìn)行的。動(dòng)力工具的生產(chǎn)，設(shè)備維修以及維修用備件的生產(chǎn)等。4）生產(chǎn)服務(wù)過程：后勤保障工作。如

8、：供應(yīng)、運(yùn)輸、倉庫等管理活動(dòng)。2002年年7月月20運(yùn)營系統(tǒng)組織結(jié)構(gòu)運(yùn)營系統(tǒng)組織結(jié)構(gòu)一典型制造企業(yè)運(yùn)營系統(tǒng)一典型制造企業(yè)運(yùn)營系統(tǒng)組織結(jié)構(gòu)：組織結(jié)構(gòu)：生產(chǎn)經(jīng)理生產(chǎn)經(jīng)理生產(chǎn)計(jì)劃與控制生產(chǎn)計(jì)劃與控制制造制造質(zhì)量保證質(zhì)量保證工程技術(shù)工程技術(shù)采購供應(yīng)采購供應(yīng)技術(shù)經(jīng)理技術(shù)經(jīng)理總經(jīng)理總經(jīng)理2002年年7月月21 直線職能結(jié)構(gòu)直線職能結(jié)構(gòu) 事業(yè)部結(jié)構(gòu)事業(yè)部結(jié)構(gòu)- -應(yīng)與運(yùn)營系統(tǒng)相適應(yīng)（規(guī)模、產(chǎn)品線等）應(yīng)與運(yùn)營系統(tǒng)相適應(yīng)（規(guī)模、產(chǎn)品線等） 矩陣結(jié)構(gòu)矩陣結(jié)構(gòu) 團(tuán)隊(duì)式結(jié)構(gòu)團(tuán)隊(duì)式結(jié)構(gòu)運(yùn)營系統(tǒng)組織結(jié)構(gòu)形式2002年年7月月22制造性生產(chǎn)：通過物理或化學(xué)作用將有形輸入轉(zhuǎn)化為輸出的過程制造性生產(chǎn)：通過物理或化學(xué)作用將有形輸

9、入轉(zhuǎn)化為輸出的過程服務(wù)性運(yùn)營：以提供勞務(wù)，而不制造有形產(chǎn)品為特征的生產(chǎn)服務(wù)性運(yùn)營：以提供勞務(wù)，而不制造有形產(chǎn)品為特征的生產(chǎn)連續(xù)性生產(chǎn)連續(xù)性生產(chǎn)指物料均勻、連續(xù)地按一定工藝順序運(yùn)動(dòng)，在運(yùn)動(dòng)指物料均勻、連續(xù)地按一定工藝順序運(yùn)動(dòng)，在運(yùn)動(dòng) 中不斷改變形態(tài)與性能，最后形成產(chǎn)品的生產(chǎn)。中不斷改變形態(tài)與性能，最后形成產(chǎn)品的生產(chǎn)。離散性生產(chǎn)離散性生產(chǎn)指物料離散地按一定工藝順序運(yùn)動(dòng)，在運(yùn)動(dòng)中不斷指物料離散地按一定工藝順序運(yùn)動(dòng)，在運(yùn)動(dòng)中不斷 改變形態(tài)與性能，最后形成產(chǎn)品的生產(chǎn)。改變形態(tài)與性能，最后形成產(chǎn)品的生產(chǎn)。1 1、備貨型生產(chǎn)備貨型生產(chǎn)指在沒有接到用戶訂單時(shí)，按已有的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品或產(chǎn)指在沒有接到用戶訂單時(shí)，按已有

10、的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品或產(chǎn) 品系列進(jìn)行的生產(chǎn)。品系列進(jìn)行的生產(chǎn)。訂貨型生產(chǎn)訂貨型生產(chǎn)指按用戶訂單進(jìn)行的生產(chǎn)。指按用戶訂單進(jìn)行的生產(chǎn)。2 2、二、制造性生產(chǎn)系統(tǒng)分類二、制造性生產(chǎn)系統(tǒng)分類一、制造性生產(chǎn)與服務(wù)性運(yùn)營一、制造性生產(chǎn)與服務(wù)性運(yùn)營2002年年7月月23MTO與MTS的區(qū)別項(xiàng)目項(xiàng)目備貨型生產(chǎn)備貨型生產(chǎn)訂貨型生產(chǎn)訂貨型生產(chǎn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品按用戶要求生產(chǎn)，無標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，大量的變型產(chǎn)品與新產(chǎn)品對(duì)產(chǎn)品的需求可以預(yù)測難以預(yù)測價(jià)格事先確定訂貨時(shí)確定交貨期不重要，由成品庫隨時(shí)供貨很重要，訂貨時(shí)決定設(shè)備多采用專用高效設(shè)備多采用通用設(shè)備人員專業(yè)化人員需多種操作技能2002年年7月月24制造行業(yè)的一般分類方法制造行業(yè)的一般分類

11、方法 圖1 制造行業(yè)的一般分類 圖1 制造行業(yè)的一般分類2002年年7月月25純勞務(wù)服務(wù)純勞務(wù)服務(wù)一般勞務(wù)服務(wù)一般勞務(wù)服務(wù)2、顧客參與的服務(wù)顧客參與的服務(wù)顧客不參與的服務(wù)顧客不參與的服務(wù)3、與顧客 接 觸 程 度低低高高勞動(dòng)或資本密集程度勞動(dòng)或資本密集程度勞動(dòng)密集勞動(dòng)密集資本密集資本密集4、服務(wù)性運(yùn)營系統(tǒng)分類服務(wù)性運(yùn)營系統(tǒng)分類大量資本密集服務(wù)大量資本密集服務(wù)航空公司航空公司大酒店大酒店游樂場游樂場大量勞動(dòng)密集服務(wù)大量勞動(dòng)密集服務(wù)中小學(xué)校中小學(xué)校批發(fā)批發(fā)零售零售專業(yè)資本密集服務(wù)專業(yè)資本密集服務(wù)醫(yī)院醫(yī)院車輛修理車輛修理專業(yè)勞動(dòng)密集服務(wù)專業(yè)勞動(dòng)密集服務(wù)律師事務(wù)所律師事務(wù)所會(huì)計(jì)事務(wù)所會(huì)計(jì)事務(wù)所專利事務(wù)

12、所專利事務(wù)所2002年年7月月262 2、服務(wù)型運(yùn)營系統(tǒng)設(shè)施構(gòu)成、服務(wù)型運(yùn)營系統(tǒng)設(shè)施構(gòu)成前臺(tái)前臺(tái)后臺(tái)后臺(tái)界面界面2002年年7月月27現(xiàn)代服務(wù)業(yè) 現(xiàn)代服務(wù)業(yè)是指其需求主要受工業(yè)化進(jìn)程、社會(huì)生產(chǎn)分工的深入影響而加速發(fā)展的服務(wù)業(yè)和運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、新型服務(wù)方式及新型經(jīng)營形態(tài)對(duì)傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)進(jìn)行改造的服務(wù)業(yè)?，F(xiàn)代服務(wù)業(yè)主要包括四個(gè)領(lǐng)域：一是基礎(chǔ)服務(wù)，二是生產(chǎn)性服務(wù)，三是個(gè)人消費(fèi)服務(wù)，四是公共服務(wù)。2002年年7月月28生產(chǎn)性服務(wù)業(yè) 生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)是指直接或間接為生產(chǎn)過程提供中間服務(wù)的服務(wù)性產(chǎn)業(yè),它涉及信息收集、處理、交換的相互傳遞、管理等活動(dòng),其服務(wù)對(duì)象主要是商務(wù)組織和管理機(jī)構(gòu)，其范圍主要包括倉儲(chǔ)、物流、

13、中介、廣告和市場研究、信息咨詢、法律、會(huì)展、稅務(wù)、審計(jì)、房地產(chǎn)業(yè)、科學(xué)研究與綜合技術(shù)服務(wù)、勞動(dòng)力培訓(xùn)、工程和產(chǎn)品維修及售后服務(wù)等。生產(chǎn)性服務(wù)的發(fā)展與社會(huì)生產(chǎn)力的發(fā)展及科技進(jìn)步密不可分，它不直接參與生產(chǎn)或者物質(zhì)轉(zhuǎn)化，但又是任何工業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)中不可缺少的活動(dòng)。2002年年7月月292002年年7月月302002年年7月月31制造業(yè)與服務(wù)業(yè)的區(qū)別制造業(yè)與服務(wù)業(yè)的區(qū)別 制造業(yè)（生產(chǎn)） 服務(wù)業(yè)（運(yùn)作）1）產(chǎn)品是有形的，耐久的2）產(chǎn)出可儲(chǔ)存3）顧客與生產(chǎn)系統(tǒng)極少接 觸4）響應(yīng)顧客需求周期較長5）可服務(wù)于地區(qū)、全國乃 至國際市場6）設(shè)施規(guī)模較大7）質(zhì)量易于度量產(chǎn)品無形，不可觸，不耐久產(chǎn)出不可儲(chǔ)存顧客與服務(wù)系統(tǒng)

14、接觸頻繁響應(yīng)顧客需求周期很短主要服務(wù)于有限區(qū)域范圍內(nèi)設(shè)施規(guī)模較小質(zhì)量不易度量2002年年7月月32運(yùn)營系統(tǒng)管理的基本特征 運(yùn)營系統(tǒng)的增值性 運(yùn)營系統(tǒng)的動(dòng)態(tài)性 運(yùn)營系統(tǒng)的基本約束： 運(yùn)營周期約束 運(yùn)營能力約束2002年年7月月33競爭優(yōu)勢與運(yùn)營管理三星LG200111624420021052482003592052004551472005391152006467220074870200860102200940692002年年7月月34三、運(yùn)營管理模式演進(jìn)三、運(yùn)營管理模式演進(jìn) 現(xiàn)代生產(chǎn)與運(yùn)作管理學(xué)起源于20世紀(jì)初的泰勒的科學(xué)管理 1913年，福特在其汽車工廠內(nèi)按裝了第一條汽車流水線，揭開了現(xiàn)代化大

15、生產(chǎn)的序幕 二次世界大戰(zhàn)以后，運(yùn)籌學(xué)的發(fā)展及其在生產(chǎn)管理中的應(yīng)用給生產(chǎn)管理帶來了驚人的變化 從20世紀(jì)60年代后半期到70年代，機(jī)械化、自動(dòng)化技術(shù)的飛速發(fā)展使企業(yè)面臨著不斷進(jìn)行技術(shù)改造、引進(jìn)新設(shè)備、新技術(shù)，并相應(yīng)地改變工作方式的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，生產(chǎn)系統(tǒng)的選擇、設(shè)計(jì)和調(diào)整成為生產(chǎn)管理中的新內(nèi)容，進(jìn)一步 擴(kuò) 大了生產(chǎn)管理的范圍 80年代，技術(shù)進(jìn)步日新月異，市場需求日趨多變，世界經(jīng)濟(jì)進(jìn)入了一個(gè)市場需求多樣化的新時(shí)期，多品種小批量生產(chǎn)方式成為主流, 從而給生產(chǎn)管理帶來了新的、更高的要求 從80年代后半期至今，信息技術(shù)的飛速發(fā)展促使企業(yè)盡快地引入信息技術(shù)、利用信息技術(shù)來增強(qiáng)企業(yè)的競爭力2002年年7月月35

16、2002年年7月月362002年年7月月372002年年7月月382002年年7月月392002年年7月月40生產(chǎn)運(yùn)營管理模式演進(jìn)生產(chǎn)運(yùn)營管理模式演進(jìn) 數(shù)量導(dǎo)向階段 質(zhì)量導(dǎo)向階段 精益導(dǎo)向階段 信息集成導(dǎo)向階段2002年年7月月41 現(xiàn)代企業(yè)的環(huán)境特征現(xiàn)代企業(yè)的環(huán)境特征市場需求多樣化市場需求多樣化技術(shù)飛速發(fā)展技術(shù)飛速發(fā)展競爭方式與種類越來越多競爭方式與種類越來越多隨著通訊技術(shù)和交通運(yùn)輸業(yè)的發(fā)展隨著通訊技術(shù)和交通運(yùn)輸業(yè)的發(fā)展 ，生，生產(chǎn)和貿(mào)易日益國際化、全球化產(chǎn)和貿(mào)易日益國際化、全球化2002年年7月月42環(huán)境變化的不確定性環(huán)境變化的不確定性 技術(shù)的飛速進(jìn)步、顧客消費(fèi)的個(gè)性化和競爭白熱化(3C)

17、 是造成企業(yè)經(jīng)營環(huán)境不確定性的根本原因。 零生命周期 任何企業(yè)的優(yōu)勢都只能是短暫的。 企業(yè)要生存，必須加入全球市場 當(dāng)前生產(chǎn)運(yùn)作管理面臨的基本問題是如何在全球范圍內(nèi)優(yōu)化資源的利用，高效、低耗、準(zhǔn)時(shí)地生產(chǎn)個(gè)性化的產(chǎn)品和/或提供顧客滿意的服務(wù)。 2002年年7月月43能力與需求的協(xié)調(diào)能力與需求的協(xié)調(diào) 組織好社會(huì)生產(chǎn)，最根本的是要做到供需協(xié)調(diào)。企業(yè)生產(chǎn)能力與市場需求的協(xié)調(diào)是組織生產(chǎn)過程的永恒主題供求關(guān)系變化出現(xiàn)的現(xiàn)象 供不應(yīng)求時(shí)，出現(xiàn)短缺，供方之間的競爭弱化，需方之間的競爭激化。供不應(yīng)求導(dǎo)致以下現(xiàn)象出現(xiàn)：供方地位提高，價(jià)格上漲、質(zhì)量和服務(wù)水平下降，產(chǎn)量增加，投機(jī)者出現(xiàn)，更多的供應(yīng)商加入 供過于求時(shí)，供方之間的競爭激化，需方之間的競爭弱化。供供過于求導(dǎo)致以下現(xiàn)象出現(xiàn)：需方地位提高，價(jià)格下跌、質(zhì)量和服務(wù)水平提高，產(chǎn)量減少，回扣現(xiàn)象出現(xiàn)2002年年7月月44四、運(yùn)營管理知識(shí)體系 運(yùn)營管