(演示文稿)必修1 2.2生命活動的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)(人教新課標(biāo))

1、第2節(jié) 生命活動的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì)第2章 組成細(xì)胞的分子江西省景德鎮(zhèn)一中江西省景德鎮(zhèn)一中 鄧鄧 敏敏（共兩課時）（共兩課時）2021/3/91大頭娃娃大頭娃娃大頭嬰兒的頭比較大，面部肌肉松馳，表情比較呆滯，對外界事物的刺激反應(yīng)較低。為什么嬰兒長期吃劣質(zhì)奶粉會出現(xiàn)這種癥狀？ 由于天天吃蛋白質(zhì)由于天天吃蛋白質(zhì)含量極低的奶粉導(dǎo)含量極低的奶粉導(dǎo)致發(fā)育不良，身體致發(fā)育不良，身體嚴(yán)重浮腫，腦袋大嚴(yán)重浮腫，腦袋大 蛋白質(zhì)對生物的正常生命活動重要嗎?第一課時第一課時生命的基礎(chǔ)生命的基礎(chǔ)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)考考你：食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收呢?不能。蛋白質(zhì)為大分子物質(zhì)，必須經(jīng)過消化分解，才能被人體吸收和利用。一

2、、大分子物質(zhì)蛋白質(zhì)的基本組成單位氨基酸氨基酸氨基酸的結(jié)構(gòu)通式l 每種氨基酸至少有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH)，并且氨基和羧基連在同一個碳原子上。l中心碳原子還連接一個氫原子和一個側(cè)鏈基團(tuán)（R表示）l氨基酸之間的區(qū)別在于R基不同。組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類20種種氨基酸必需氨基酸非必需氨基酸：人體內(nèi)不能合成， 必須從食物中獲?。?種：甲硫氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸）快速記憶：甲攜來一本亮色書快速記憶：甲攜來一本亮色書：人體內(nèi)可自身合成（12種）二、蛋白質(zhì)的合成二、蛋白質(zhì)的合成 1965年由我國科學(xué)家人工合成的世界上第一個有生

3、物活性的結(jié)晶牛胰島素，其分子量相對較小，是由51個氨基酸組成。那么在蛋白質(zhì)中，氨基酸是如何組成蛋那么在蛋白質(zhì)中，氨基酸是如何組成蛋白質(zhì)的呢？白質(zhì)的呢？第二課時第二課時1.氨基酸的結(jié)合方式：脫水縮合CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH二二肽肽肽鍵肽鍵CCHR1NH2COCHR2HNO肽鍵肽鍵二肽二肽CHCOOHR2HNH2O肽鍵肽鍵三三肽肽 以此類推，由多個氨基酸分子縮合而成的含有多個肽鍵的化合物，叫多肽（鏈狀）。H2O肽鏈中的肽鍵數(shù)與氨基酸個數(shù)的關(guān)系：肽鏈中的肽鍵數(shù)與氨基酸個數(shù)的關(guān)系：氨基酸氨基酸肽鍵肽鍵肽鍵數(shù)=6 1肽鍵數(shù)=8 1肽鍵數(shù)肽鍵數(shù)= =氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)

4、=脫去水分子個數(shù)脫去水分子個數(shù)六肽八肽2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)：肽鏈折疊或盤旋肽鏈折疊或盤旋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性氨基酸數(shù)目不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同氨基酸種類不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同氨基酸排列順序不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同肽鏈空間結(jié)構(gòu)不同，蛋白質(zhì)種類不同結(jié)構(gòu)決定功能 蛋白質(zhì)功能的多樣性構(gòu)成細(xì)胞和生物體的主要成分構(gòu)成細(xì)胞和生物體的主要成分結(jié)構(gòu)蛋白結(jié)構(gòu)蛋白催化化學(xué)反應(yīng)催化化學(xué)反應(yīng)酶酶調(diào)節(jié)生命活動、信息傳遞調(diào)節(jié)生命活動、信息傳遞 部分激素，如胰島素、生長激素等部分激素，如胰島素、生長激素等運(yùn)輸作用運(yùn)輸作用如血紅蛋白、載體蛋白等如血紅蛋白、載體蛋白等免疫作用免疫作用如抗體等如抗體等運(yùn)動作用運(yùn)動作用如肌動蛋白、肌球蛋白等如肌動蛋白、肌球蛋白等凝血功能凝血功能如纖維蛋白等如纖維蛋白等蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)知識知識小結(jié)小結(jié)組成元素：C、H、O、N，可能含P、S等元素基本單位： 氨基酸種類：種類：約約20種種結(jié)構(gòu)通式：結(jié)構(gòu)通式：化學(xué)結(jié)構(gòu)：多肽鏈脫水縮合脫水縮合氨基酸通過肽鍵（-CONH-）連接空間結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)盤旋盤旋折疊折疊一條或幾條肽鏈折疊或盤旋，