化驗(yàn)室個(gè)崗位工作流程

1、化驗(yàn)室崗位工作流程化驗(yàn)室各崗位工作流程 由于化驗(yàn)室需要化驗(yàn)項(xiàng)目繁多，而且稱(chēng)量設(shè)備有限，所以將各項(xiàng)化驗(yàn)指標(biāo)操作的先后順序制定一個(gè)總體流程，以減少時(shí)間的浪費(fèi)，增加工作效率。其總體流程如下： 以上流程圖中未顯示的項(xiàng)目，由化驗(yàn)員自行穿插操作?；?yàn)員在操作過(guò)程中，如果品控員拿來(lái)個(gè)別原料或成品，需要等結(jié)果方能卸車(chē)和發(fā)貨時(shí)，化驗(yàn)員要放下手中的工作，全力以赴，在短時(shí)間內(nèi)做出結(jié)果。一、化驗(yàn)員蛋白 粗蛋白、真蛋白由一個(gè)化驗(yàn)員當(dāng)天完成，其工作流程如下：1.早7:30之前簽到、將化驗(yàn)室內(nèi)有關(guān)儀器預(yù)熱（馬福爐、干燥箱、分析天平）、在院內(nèi)等待做早操。2.早操結(jié)束后，準(zhǔn)備蛋白相關(guān)儀器，藥品（消煮管、催化劑、濃硫酸），保證完

2、好、齊全。3.稱(chēng)量。4.加催化劑、加濃硫酸。5.消煮管上加蓋消煮，打開(kāi)排風(fēng)扇。（所有消煮管內(nèi)液體變得透明后計(jì)時(shí)2個(gè)小時(shí)） 6.關(guān)閉消煮爐，取下消煮管蓋，繼續(xù)排風(fēng)20min.7.關(guān)掉排風(fēng)扇，將消煮管從爐上取下，冷卻20min.8.在冷卻期間，制備蛋白吸收液。9.打開(kāi)蒸餾開(kāi)關(guān)，關(guān)閉排廢液閥。10.打開(kāi)冷凝裝置。11.聽(tīng)到循環(huán)水有流動(dòng)的聲音后，打開(kāi)鍋爐開(kāi)關(guān)，關(guān)閉鍋爐排水閥，給鍋爐上水。12.待電表指針開(kāi)始移動(dòng)后，用鍋爐上水和鍋爐排水控制電流表，使之保持45A的電流即可做蛋白的蒸餾。13.取一空消煮管，進(jìn)行空蒸，待排氮管有水溢出，便可進(jìn)行正式蛋白蒸餾操作。14.蒸餾結(jié)束后，將蒸餾開(kāi)關(guān)關(guān)閉，同時(shí)將排廢液

3、閥打開(kāi)，二者必須同步進(jìn)行，否則消煮管內(nèi)液體會(huì)倒吸回凱氏定氮儀。15.打開(kāi)蒸餾開(kāi)關(guān)，關(guān)閉排廢液閥，進(jìn)行下一個(gè)樣品的蒸餾，在蒸餾的過(guò)程中進(jìn)行樣品的滴定和儀器的清洗。16.全部樣品蒸餾完畢后，先關(guān)閉鍋爐開(kāi)關(guān)，打開(kāi)鍋爐排水閥，5min后關(guān)掉冷凝，20min后將鍋爐內(nèi)存水用吸耳球排出。17.計(jì)算，將有明顯紕漏的數(shù)據(jù)刪除，并將數(shù)據(jù)第一時(shí)間準(zhǔn)確無(wú)誤地抄寫(xiě)在樣品留樣記錄本上，并進(jìn)行核對(duì)。18.打掃自己工作范圍內(nèi)的衛(wèi)生，做到物品哪里來(lái)哪里去，并且擺放整齊。19.檢查藥品、溶液是否夠下批測(cè)定時(shí)的用量（硫酸銨、催化劑、濃硫酸、硼酸吸收液、指示劑、硫酸滴定液、氫氧化鈉），如果不夠，要立即配制，不得耽誤下一批的工作時(shí)間

4、。20.下班前，關(guān)閉一樓至二樓所有電源、水龍頭，鎖門(mén)。待16:30后，簽退。備注：a.以上程序涉及蛋白的操作時(shí)，要嚴(yán)格按照化驗(yàn)項(xiàng)目操作規(guī)范中蛋白一項(xiàng)進(jìn)行操作，有違規(guī)操作者，視情節(jié)給予警告、罰款、開(kāi)除處理。 b.蛋白化驗(yàn)員負(fù)責(zé)每周四清點(diǎn)蛋白化驗(yàn)時(shí)常用藥品、試劑和記錄本的庫(kù)存情況，并予以記錄，要保證半個(gè)月的裕量，不足半個(gè)月裕量的情況下，要及時(shí)上報(bào)給化驗(yàn)室主任，申請(qǐng)購(gòu)買(mǎi)。二、化驗(yàn)員灰分灰分、鹽分、鈣、磷由一個(gè)化驗(yàn)員當(dāng)天完成，另加樣品粉碎工作，其工作流程如下：1.早7:30之前簽到，在院內(nèi)等待做早操。2.早操結(jié)束后，將樣品進(jìn)行粉碎。 3.灰分的稱(chēng)量。4.將樣品放在電路上灼燒至無(wú)煙，然后再灼燒3min。

5、5.將灼燒后樣品放在馬福爐內(nèi)灰化3個(gè)小時(shí)。6.鹽分的稱(chēng)量。干燥燒杯可以清零稱(chēng)量；燒杯內(nèi)有水的，必須用硫酸紙進(jìn)行稱(chēng)量。7.鹽分定容、攪拌。 用磁力攪拌器攪拌1分鐘，再用玻璃棒攪拌一次，然后靜止15min。8.待滴定溶液的配制。9.滴定和計(jì)算，將誤差大的結(jié)果刪除，然后將正確的結(jié)果填寫(xiě)在樣品入庫(kù)登記表上，并且進(jìn)行核對(duì)。10.洗刷測(cè)鹽用的玻璃儀器。11.鹽分做完后，灰分的灰化時(shí)間已到，將樣品從馬福爐中取出，放在石棉網(wǎng)上冷卻10min。12.灰化后樣品的稱(chēng)量，計(jì)算，將結(jié)果填寫(xiě)在樣品入庫(kù)登記表上，并且進(jìn)行核對(duì)。13.做完灰分下來(lái)的樣品，可以繼續(xù)做鈣和磷。做鈣和磷的樣品需要將灰分的相關(guān)數(shù)據(jù)抄寫(xiě)在鈣磷原始記錄

6、本上。14.化驗(yàn)員要先按配制磷的步驟進(jìn)行操作，待磷靜止10min的過(guò)程中，進(jìn)行鈣的操作，這樣能夠節(jié)省時(shí)間。15.將化驗(yàn)結(jié)果填寫(xiě)在樣品入庫(kù)登記表上，并且進(jìn)行核對(duì)。16. 洗刷測(cè)灰分、鈣、磷用的玻璃儀器。17.打掃自己工作范圍內(nèi)的衛(wèi)生，做到物品哪里來(lái)哪里去，并且擺放整齊。18.檢查藥品、溶液是否夠下批測(cè)定時(shí)的用量，如果不夠，要立即配制，不得耽誤下一批的工作時(shí)間。19.簽退時(shí)間16：30。備注：a.以上程序涉及灰分、鹽分、鈣、磷的操作時(shí)，要嚴(yán)格按照化驗(yàn)項(xiàng)目操作規(guī)范進(jìn)行操作，有違規(guī)操作者，視情節(jié)給予警告、罰款、開(kāi)除處理。 b.灰分化驗(yàn)員負(fù)責(zé)每周四清點(diǎn)自己常用藥品、試劑和記錄本的庫(kù)存情況，并予以記錄，要

7、保證半個(gè)月的裕量，不足半個(gè)月裕量的情況下，要及時(shí)上報(bào)給化驗(yàn)室主任，申請(qǐng)購(gòu)買(mǎi)。三、化驗(yàn)員數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分樣、砂分、脂肪、水分、成品感官檢驗(yàn)（味道、銅粒、顏色、粒度）、樣品擺放、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、蒸餾水制備、配方的整理與配方執(zhí)行監(jiān)督、化驗(yàn)室藥品及其它物品的購(gòu)買(mǎi)一組，由一人完成，其工作流程如下：1.早7:30之前簽到，在院內(nèi)等待做早操。2.早操結(jié)束后，將樣品進(jìn)行登記、編號(hào)、分樣、留樣。 3.在分樣的過(guò)程中要對(duì)料樣的味道和豬顆粒料的銅粒進(jìn)行檢查，并將結(jié)果填寫(xiě)在樣品入庫(kù)登記表中。如果發(fā)現(xiàn)沒(méi)有銅粒的情況或料樣異常，要在第一時(shí)間上報(bào)給品控部經(jīng)理，并發(fā)放禁止發(fā)貨通知單給成品品控員。4.分樣結(jié)束后，打掃分樣區(qū)衛(wèi)生。稱(chēng)量砂分，

8、并進(jìn)行灼燒和灰化5個(gè)小時(shí)。5.稱(chēng)量脂肪、烘干40min.6.對(duì)豬濃縮的料樣進(jìn)行銅粒檢查，稱(chēng)取10克的料樣，數(shù)其中銅粒的個(gè)數(shù)，并將結(jié)果填寫(xiě)在樣品入庫(kù)登記表中，如發(fā)現(xiàn)銅粒數(shù)量與標(biāo)準(zhǔn)差距較大時(shí)，要在第一時(shí)間上報(bào)給品控部經(jīng)理，并發(fā)放禁止發(fā)貨通知單給成品品控員。7. 測(cè)水份、到車(chē)間取生產(chǎn)報(bào)表。8.將烘干后的脂肪樣品，進(jìn)行冷卻和二次稱(chēng)重，并放入索氏提取器中浸提5個(gè)小時(shí)。9.將樣品擺放在料樣柜中，在擺放的過(guò)程中要對(duì)料樣的顏色和粒度同以往的料樣進(jìn)行比較，差距較大的，要在第一時(shí)間上報(bào)給品控部經(jīng)理，并發(fā)放禁止發(fā)貨通知單給成品品控員。10.將上一天的化驗(yàn)結(jié)果添寫(xiě)化驗(yàn)報(bào)告單，備案。11.檢查蒸餾水是否夠當(dāng)天使用量，不

9、夠的情況下及時(shí)制備。12.測(cè)定砂分，計(jì)算，將數(shù)據(jù)填寫(xiě)到樣品入庫(kù)登記表中，并且核實(shí)。13.脂肪烘干，計(jì)算，將數(shù)據(jù)填寫(xiě)到樣品入庫(kù)登記表中，并且核實(shí)。14. 洗刷測(cè)砂分和脂肪用的玻璃儀器。15.打掃自己工作范圍內(nèi)的衛(wèi)生，做到物品哪里來(lái)哪里去，并且擺放整齊。16.將樣品入庫(kù)登記表的結(jié)果進(jìn)行判定，結(jié)果合格的要予以標(biāo)注，不合格的要在第一時(shí)間上報(bào)給品控部經(jīng)理，并發(fā)放禁止發(fā)貨通知單給生產(chǎn)經(jīng)理。17.將樣品入庫(kù)登記表的結(jié)果錄入電腦中，將結(jié)果以電子版的形式發(fā)給總經(jīng)理、技術(shù)總監(jiān)、品控部經(jīng)理、配方師。.18.檢查自己負(fù)責(zé)范圍內(nèi)的藥品、溶液是否夠下批測(cè)定時(shí)的用量，如果不夠，要立即配制，不得耽誤下一批的工作時(shí)間。19.簽

10、退時(shí)間16：30以后。備注：a.以上程序涉及砂分、脂肪、水份的操作時(shí)，要嚴(yán)格按照化驗(yàn)項(xiàng)目操作規(guī)范進(jìn)行操作，有違規(guī)操作者，視情節(jié)給予警告、罰款、開(kāi)除處理。 b.數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)化驗(yàn)員負(fù)責(zé)每周四清點(diǎn)自己常用藥品、試劑和記錄本、料樣袋的庫(kù)存情況，并予以記錄，要保證半個(gè)月的裕量，不足半個(gè)月裕量的情況下，要及時(shí)上報(bào)給化驗(yàn)室主任，申請(qǐng)購(gòu)買(mǎi)。c.料樣柜每周四進(jìn)行清理，做到整潔、有序。 d.負(fù)責(zé)整理配方，并且每周二要對(duì)車(chē)間的配方進(jìn)行檢查，是否與配方師認(rèn)定的現(xiàn)行配方一致，發(fā)現(xiàn)不一致的及時(shí)上報(bào)給總經(jīng)理。e.為來(lái)單位參觀的客戶(hù)講解化驗(yàn)室的相關(guān)業(yè)務(wù)，保證做到客戶(hù)滿(mǎn)意，為銷(xiāo)售做好宣傳工作。f.每月的19日，進(jìn)行藥品及化驗(yàn)室其它

11、相關(guān)物品的購(gòu)買(mǎi)統(tǒng)計(jì)，統(tǒng)一購(gòu)買(mǎi)。四、原料品控員 原料入場(chǎng)的感官檢驗(yàn)、樣品的抽取、垛位卡的發(fā)放、化驗(yàn)室個(gè)別的快速測(cè)定（酸價(jià)、水份、容重、霉菌、脲酶），由一人當(dāng)天完成。其工作流程如下：1.早7:30之前簽到、到門(mén)衛(wèi)處詢(xún)問(wèn)第一個(gè)原料車(chē)，然后將第一車(chē)原料取樣，之后在院內(nèi)等待做早操。2.第一時(shí)間將為入場(chǎng)原料進(jìn)行感官檢驗(yàn)，包括顏色、粒度、味道，不合格不準(zhǔn)予入場(chǎng)，也不用取樣。3.感官合格的情況下，填寫(xiě)原料取樣卡，將所取樣品送到化驗(yàn)室，需要進(jìn)行快速測(cè)定的，要在第一時(shí)間進(jìn)行操作，不得耽誤卸車(chē)時(shí)間。當(dāng)化驗(yàn)結(jié)果合格后，給原料進(jìn)行編號(hào)，將結(jié)果填寫(xiě)在原料入庫(kù)記錄上，并填寫(xiě)原料垛位卡，不合格的，填寫(xiě)原料退貨通知單，發(fā)給司機(jī)

12、。油脂化驗(yàn)合格后，將取樣卡貼在油瓶上，放在料樣柜中。4.當(dāng)原料緊缺，車(chē)間急用的情況下，品控員也不得私自做主將不合格原料接收，必須有技術(shù)總監(jiān)或總經(jīng)理在原料退貨通知單上簽字，方可放行。5.原料品控員在原料卸車(chē)的過(guò)程中，中途要到現(xiàn)場(chǎng)，進(jìn)行二次感官檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)不合格原料時(shí)，有權(quán)阻止卸車(chē)，將原料退回，并填寫(xiě)原料退貨通知單。6. 洗刷快速測(cè)定所用的玻璃儀器。7.打掃自己工作范圍內(nèi)的衛(wèi)生，做到物品哪里來(lái)哪里去，并且擺放整齊。8.檢查自己負(fù)責(zé)范圍內(nèi)的藥品、溶液是否夠下批測(cè)定時(shí)的用量，如果不夠，要立即配制，不得耽誤下一批的工作時(shí)間。9.簽退時(shí)間16：30以后。 備注：a.以上程序涉及快速測(cè)定的操作時(shí)，要嚴(yán)格按照化

13、驗(yàn)項(xiàng)目操作規(guī)范進(jìn)行操作，有違規(guī)操作者，視情節(jié)給予警告、罰款、開(kāi)除處理。 b.原料品控員負(fù)責(zé)每周四清點(diǎn)自己常用藥品、試劑和記錄本的庫(kù)存情況，并予以記錄，要保證半個(gè)月的裕量，不足半個(gè)月裕量的情況下，要及時(shí)上報(bào)給化驗(yàn)室主任，申請(qǐng)購(gòu)買(mǎi)。 c.原料品控員負(fù)責(zé)入場(chǎng)標(biāo)簽、編織袋、宣傳單的檢驗(yàn)工作。五、成品品控員成品品控員負(fù)責(zé)監(jiān)督車(chē)間生產(chǎn)流程，負(fù)責(zé)成品保管員、付貨員工作流程的監(jiān)督，負(fù)責(zé)成品庫(kù)成品的質(zhì)量檢查，負(fù)責(zé)退返料的處理，負(fù)責(zé)將車(chē)間所留料樣送到化驗(yàn)室，具體工作流程如下：1.早晨7：30之前簽到，做早操（周一升旗）。2.將車(chē)間所留料樣送到化驗(yàn)室。3.拿著探子檢查成品庫(kù)內(nèi)成品的質(zhì)量，逐一檢查并作詳細(xì)記錄，記錄內(nèi)容包括產(chǎn)品名稱(chēng)、包裝規(guī)格、實(shí)際生產(chǎn)日期、卡戳日期、物理性狀。大約需要1小時(shí)時(shí)間。4.對(duì)車(chē)間各個(gè)崗位的