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百食百匯百食百匯 TRAINING CENTERCULINARY RECIPE - PASTRY據(jù)說(shuō)，在二十世紀(jì)三十年代，有一名小旅館館長(zhǎng)在做曲奇餅的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)堅(jiān)果用完了。于是她用烘過(guò)的朱古力豆代替，將其搗碎放進(jìn)面粉、牛油和黃糖做成的面團(tuán)里。由此，從這家小旅館里烘制的曲奇便一舉成名。歷史記下了這位旅館館長(zhǎng)的名字Ruth Wakefield，成為美國(guó)高級(jí)朱古力曲奇的發(fā)明者。配料配料:190g 軟牛油125g 糖80g 軟黃糖1pc 雞蛋200g 朱古力粒200g 面包粉50g 杏仁粉2g 發(fā)酵粉Chocolate Chip Cookies ( (朱古力豆曲奇朱古力豆曲奇) )百食百匯百食百匯 TRAINING CENTERCULINARY RECIPE - PASTRY1. .將糖和牛油打起，將雞蛋逐個(gè)打入，每打完一個(gè)，充分打勻后再打下一個(gè)。2.用手將面粉、杏仁粉、軟黃糖和朱古力攪拌均勻。3.將面糊舀進(jìn)唧袋里，按一定間隔距離將面糊擠在烘烤紙上，。放進(jìn)190C 烤箱中烘烤，直到呈金黃色。用熱的刻刀將曲奇取下。
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