美食廣場管理規(guī)章制度三篇

1、美食廣場管理規(guī)章制度三篇篇一： 美 食廣場管理規(guī)章及制度目的與意義XXX 美食廣場是以聯(lián)銷、承包等多種形式與其他廠商合作開展美食小吃經(jīng)營的連鎖店企業(yè)， 為維護 XXX 這優(yōu)質(zhì)品牌和整體形象， 提升各廠商（攤位）的營業(yè)額、利潤和競爭力， 防止各廠商（攤位） 間的不良競爭，特 制定“ 美食廣場管理規(guī)章及制度” 以規(guī)范廠商（攤位）的經(jīng)營管理行為， 并作為公司及當?shù)隊I業(yè)部管理手冊進行日常 管理。適用范圍解釋權(quán)修改權(quán)此規(guī)章制度適用千與XXX 簽訂任何場地租賃合同的所有廠商。此規(guī)章制度的日常監(jiān)督執(zhí)行者為公司及當?shù)甑臓I業(yè)部管理人員。此規(guī)章制度根據(jù)國家及公司的政策方向作更新修改時， 會及時通知廠商（攤位），其

2、中牽涉廠商費用修改部分，將以書面方式得到廠商同意后再執(zhí)行（指合同執(zhí)行中）。四此規(guī)章制度的修改權(quán)與解釋權(quán)歸XXX 美 食廣場五溝通渠道六在日常經(jīng)營與管理中，所 有廠商（攤位）的溝通渠道為當?shù)?管理人員當?shù)甑杲?jīng)理公司區(qū)域經(jīng)理營業(yè)部經(jīng)理CEO, 諸按以第 l 頁 共 l 頁上層次逐級溝通。如遇緊急特殊情況可例外，但也需同時讓其他相 關人員了解事情的大致情況，以便 配合處理。七內(nèi)容：l 、餐具· 廠商餐具由XXX 指 定款式或統(tǒng)一設計制作，由廠商購置， 并承 擔費用。· 如廠商因業(yè)種需要特殊款式， 需填 寫“特殊餐具申請表” 進行申請，經(jīng)營業(yè)部審核同意后方可自備使用。·

3、當?shù)隊I業(yè)部根據(jù)餐具的自然損耗噩， 定期與廠商確認后并代為增訂餐具， 增訂費用由廠商承擔。2、服裝· 廠商員工制服由 XXX 統(tǒng)一設計、制作， 廠 商承擔費用。· 廠商如有特殊風格制服， 需 填寫“特殊制服申請表” 進行申請， 經(jīng)營業(yè)部審核同意后， 方可自備使用。· 當?shù)隊I業(yè)部根據(jù)服裝的使用年限，定期與 廠商確認后并代為增訂服裝， 增訂費用由廠商承擔。3、食物假樣模型· 因加強食物展示需求， XXX 要求廠商制作一定數(shù)噩的食物假樣模型。食物假樣模型由廠商自行定制，XXX 將對假樣模型作審核。第 9 頁 共 7 頁· 食物假樣模型需與所售食物的份量

4、，內(nèi)容 一致， 不得夸大或任意改變。· 對 千不符要求的食物假樣模型， 營 業(yè)部有權(quán)要求更換或撤除。4、攤位店招攤位Logo餐牌燈片· 攤位店招的名稱由廠商提供，店招樣式由XXX 統(tǒng) 一設計。· 攤位如有特殊要求的（如字體要求，顏色 要求）及己設計的Logo 者，需提供給 XXX,以便在設計與制作店招時加以統(tǒng)一考慮， 如需XXX 設 計攤位Logo者， 費用由廠商自行承擔。· 攤位標價牌由 XXX 統(tǒng)一設計制作，標價牌內(nèi)容由廠商提供，并由XXX 審核后 方可使用。· 攤位廣告燈片內(nèi)容由廠商確定， 經(jīng) XXX 審核同意后方為有效并 可使用。

5、83; 攤位廣告燈片如委托XXX 代制的，全部 費用由廠商自行承擔。· 未經(jīng) XXX 同 意，廠商不得將由 XXX 設計制作的樣品， 如食物燈片等用于其他公共場所。5、柜臺食物樣品陳列· 廠商必須將食物樣品陳列千柜臺的專用展示柜、展示架及指定區(qū) 域。· 陳列的食物樣品內(nèi)容必須在批準售賣的菜單中。· 營業(yè)部管理人員有權(quán)對不符要求的陳列樣品（包括放置數(shù)量、位置、內(nèi)容等）進行處理。· 營業(yè)部會對食物樣品陳列的數(shù)盤、區(qū)域等以書面方式與廠商確定 并依此執(zhí)行。6、XXXLogoXXXL ogo及相關廣告宣傳語由 XXX 公司注冊登記， 任 何廠商未經(jīng)XXX

6、授權(quán)同意不得擅自對外使用。7、服務禮儀 廠商必須按XXX 營 業(yè)部的相關服務規(guī)章進行顧客服務。 因廠商服務不佳引起的任何顧客抱怨， 廠商須積極妥善處理，并達成顧客滿意。如由此造成XXX 信 譽及利益受損時，廠商應負憲全的法律及賠償責任。8、食品衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、消潔衛(wèi)生 廠商應從正常合法的渠道進行各項食物原物料的進貨，并確保食物原材料符合國家食品衛(wèi)生需求。營業(yè)部將隨時抽驗食物原材料， 廠商應積極配合， 并提供相關證明（如肉類防疫證、供貨商營業(yè)執(zhí)照等。） 廠商出售的食品， 如品質(zhì)不良， 經(jīng)顧客使用后發(fā)生不良反應須按消費者保護條例積極妥善處理，并自行承擔法律責任，由此而造成XXX 信 譽及利益受損時

7、，廠商應負憲全的法律及賠償責任。 廠商應積極配合當?shù)隊I業(yè)部、公司及市區(qū)街道相關衛(wèi)生部門的衛(wèi)生檢查工作和衛(wèi)生措施落實，并嚴格遵守和落實相關的衛(wèi)生管理條例。如清潔消毒、生熟分開、滅四害工作、下水管防堵措施等， 承擔相應的義務和責任。 為保證各廠商日常產(chǎn)品質(zhì)黛的穩(wěn)定性， 營 業(yè)部管理人員可根據(jù)營業(yè)部相關規(guī)章進行產(chǎn)品質(zhì)噩抽檢。對抽檢的產(chǎn)品質(zhì)噩，不論 好壞，營業(yè)部管理人員都應進行登記備案，并將結(jié)果告知廠商 對被抽檢的產(chǎn)品質(zhì)蜇不符要求者， 營 業(yè)部有權(quán)當場停止售賣該產(chǎn)品，直至整改完成且質(zhì)量符合要求時方可出售。 XXX 聘用人員不定期對鋪位進行全方位檢查，如廠商因產(chǎn)品質(zhì)量、服務或衛(wèi)生引起扣分者， 將依管理規(guī)

8、章進行處罰。9、廠商所有的工作人員都必須要有健康證， 并 且上交至營運部保存。1 0、現(xiàn)金管理 未經(jīng) XXX 授權(quán)批準，廠 商任何人都不得擅自接受顧客的現(xiàn)金、禮券等并進行交易。 未經(jīng) XXX 授權(quán)批準，廠商不得私自印制任何形式的領貨券、品嘗券、餐券、贈券等， 否則以私收現(xiàn)金論處。 未經(jīng) XXX 同慈， 不得進行外送業(yè)務。11、廠商考評規(guī)章 當?shù)隊I業(yè)部管理人員將針對銷售業(yè)績、獎懲情況、衛(wèi)生狀 況、安全意識、服務規(guī)范化、產(chǎn)品品質(zhì)六個部分對廠商的經(jīng)營和管 理業(yè)績進行每月考核。此考核將與廠商今后的合同續(xù)簽掛鉤。11、食品、包裝等原材料品質(zhì)控制規(guī)章 廠商所有食品原材料的進貨都必須保證質(zhì)撮，符合國家食品衛(wèi)

9、生安全許可， 并嚴格控制進貨渠道。食品原材料供應商能提供合法有效的營業(yè)執(zhí)照及相關證明（如豬肉檢疫證等）。 廠商所有包裝原材料的進貨都必須保證質(zhì)蜇，符合國家食 品衛(wèi)生安全許可， 不得使用國家明令禁止使用的原材料（如不能降解的泡沫塑料包裝盒等）。包裝原材料供應商能提供合法有效的營業(yè)執(zhí)照及相關證明。12、水、電、煤、電話、排水管理規(guī)章 廠商應本著節(jié)約、環(huán)保的原則使用水、電、煤等能源。 為合理節(jié)約使用 水、電、煤等能源， 廠商應盡噩配合當?shù)隊I業(yè)部執(zhí)行能源管理， 營 業(yè) 部對浪費使用能源的廠商保有處罰權(quán)。 對與水、電、煤有關的設備出現(xiàn)問題、故障時， 廠 商應及時進行維修， 杜絕能源浪費。營業(yè)部管理人員有

10、權(quán)在廠商未及時自行整改的情況下， 派維修人員進行有償維修。 廠商應自行建立電話管理制度， 配合營業(yè)部整場管理。 廠商應嚴格管理廚房及柜臺處的下水管排水，包括安裝過濾網(wǎng)、截油器等， 保證地漏蓋完好和不挪開等， 旦因管理不當造成下水管堵塞者，營業(yè)部有權(quán)讓肇事廠商承擔相應的疏通費用及處罰。13 、 促銷規(guī)章 廠商應積極全力配合公司及當?shù)昱e行的各類促銷活動。如 需廠商分擔費用的， 公司會予先告知廠商， 經(jīng)廠商同意后， 方開始發(fā)生費用。 廠商自行進行的任何促銷或優(yōu)惠活動， 擂根據(jù)營業(yè)部及廣告策劃部的要求， 按時書面申謂， 經(jīng)審核通過后方可執(zhí)行， 促銷費用自行承擔。如有需要使用 XXX 之標志或圖文資料時

11、應事先得到 XXX 書面同意方可使用。 廠商銷售的食品中，同一食品的售價， 若 在其他區(qū)域設立專柜或商店有打折活動時，應事先書面告知XXX, 并在 XXX 銷售的同 食品同幅度降價。14、菜單增減規(guī)章 廠商如需對已設定并審核通過的菜單進行修改， 包 括增減時，需按營業(yè) 部的相關制度執(zhí)行。原則上每月25"'30 日提出書面申請， 經(jīng)招商部、營業(yè)部審核通過后方可試行。 廠商應嚴格管理菜單， 如有售賣未經(jīng)營業(yè)部許可的食品或有未經(jīng)批準的出菜形式等，營業(yè)部有權(quán)進行重罰。15、工程、設備維修 XXX 對當?shù)赀M行工程整改時，各 廠商應積極配合，并提供支持與方便。 廠商應對攤位上的各類裝修及

12、設備愛護使用，發(fā)生任何故障或損壞， 應及時維修， 以維護整場的良好形象， 保證攤位按時保質(zhì)進行正常營運。 營業(yè)部有權(quán)要求廠商及時維修損壞的設備和裝修， 對未改進者， 營 業(yè)部可采用派人維修扣款及處罰的方式進行處理。 16、美食廣場員工用餐： 所有員 工 持XXX 美食廣場員工用餐券到各檔口食用。每星期收餐券一次， 到月底統(tǒng)一結(jié)賬， 在返款中統(tǒng)一返款無抽成。17、營業(yè)部會議： 廠商負責人應參加每月一次的當?shù)陱S商會議， 提供攤位意見和建議，聽 取公司和當?shù)隊I業(yè)部的工作報告和通報事項，并將會議精神做到與攤位員工的及時溝通。 廠商負責人應參加當?shù)隊I業(yè)部召開的各項臨時性會議，如促銷協(xié)調(diào)會等。18、安全管

13、理： 廠商應嚴格落實各項安全制度， 包 括防火、防盜、員工人身安全（防滑、防燙傷、防割傷）等， 并 承擔相應的安全責任。 廠商不得在XXX 的 公共通道，公共場所區(qū)域或防火必需場所，放置任何物品。 廠商存放在XXX 場所之食品用具等，概由廠商自行保管， 如有遺失或毀損者，廠商不得向XXX 要求賠償，但營業(yè)結(jié)束后，XXX 將協(xié)助保管。19、其他： XXX 統(tǒng) 一 提供收銀機廠牌型號，如有需要， XXX 有權(quán)更換收銀系統(tǒng)、收銀方式。由廠商承擔收銀機及收銀機所有之收銀條等相 關費用。收銀機日常維修由XXX 指 定維修商， 費用由廠商支付，收銀員由 XXX 代聘， 為廣場提供日常售卡服務 收銀機產(chǎn)權(quán)歸

14、 XXX, 使 用權(quán)歸廠商，廠商維修收銀 機費用自理，收銀機 費用在廠商入場費中已包含。 廠商陳列或銷售之商品， 應使 用其依法取得的公司行號、名稱、服務標章、食品名稱、專利權(quán)， 并 符合政府有關之法律、法規(guī)。當 XXX 要求 證明上述事實時， 廠 商應立即出示各種有效證明文件。廠商如有侵犯他人上述權(quán)笳或陳列銷售任何違禁物品， 廠 商除自負法律責任外， 并應賠償XXX 因 處理上述問題所發(fā)生的任何費用及損失。 由千廠商或其代理人、受雇人等的故意或過失， 造成美食廣場內(nèi)結(jié)構(gòu)和或設備和或其他設柜戶或攤位損失的， 廠商承擔完全賠償責任。 廠商必須嚴格遵守政府食品衛(wèi)生、工商稅務、治安、消防、 勞動、物

15、價等管理部門的有關規(guī)定，協(xié)助XXX 辦 妥必要手續(xù)， 并自負法律責任， 承擔有關費用。由千廠商違法違規(guī)行為而發(fā)生的一切費用（包括罰款），由廠商承擔。 本廠商派駐攤位的人員，應在攤位開業(yè)前15 天內(nèi)將其姓名、簡歷、照片、健康證、外來人員暫住證等資料及授權(quán)人員的委托書 送 XXX 備 案。未經(jīng)XXX 書面同意，廠商不得任意增減或更換人員。 廠商派駐攤位人員所發(fā)生的一切費用（包括工資、獎金、福利），概由廠商自行負擔。廠商的代理人、受任人或受聘人等的行為11 編號： OD- 制服一oo-第 19 頁 共 16 頁營業(yè)部特殊制服申請表格申請日期攤位名稱負責人姓名聯(lián)絡號碼分店布料說明備注： 請 附上制服上

16、彩稿或照片及布料的小樣作出初步評 估初步審核意見當?shù)杲?jīng)理意見：企劃部 意見：招 商 部意見：營業(yè)部意見：審核意見（復核）營業(yè)部經(jīng)理：CEO:營業(yè)部一特殊餐具申請表格I 編號： O D - 餐具00-申請日期攤位名稱負責人姓名聯(lián)絡號碼分店餐具說明備注： 諸附上餐具彩稿或照片，作 出初步評估初步審核意見當?shù)杲?jīng)理意見：企劃部意見：招 商部憊見：營 業(yè) 部意見 ：審 核 意 見 （復核 ）營 業(yè) 部經(jīng)理：CEO:XXX 美食 廣場罰款 制 度A 組： 嚴 重事項條例事項初犯二犯三犯1未在營業(yè)結(jié)束后熄火火苗引起火患5000撤柜2營業(yè)中廚房內(nèi)明火無人看管引起火患5000撤柜3破壞XXX 整 體 布局， 影

17、響廣 場的 裝 潰風格5000撤柜4煤氣泄漏未及時通報釀成一般事故5000撤柜5營業(yè)中人為原因造成煤氣泄漏5000撤柜6違犯國家法規(guī)政策受處分或媒介曝光，使公司利益信譽受損5000撤柜7營業(yè)款未輸入收銀機或飛單5000撤柜8比正式營業(yè)時間延遲 2 小時以下開店1000150020009比正式營業(yè)時間提早 2 小時以上打炸10001500200010售賣不干凈或不適合或不符國家有關規(guī)定的食用食物造成投訴或被查到的10001500200011未在營業(yè)結(jié)束后關閉煤氣閥門及水電源開關5001000150012專柜人員在大堂內(nèi)賭博玩牌罵人或打架5001000150013比正式營業(yè)時間延遲 1 - 2 小

18、時開店5001000150014比正式營業(yè)時間提早 1 - 2 小時打妦5001000150015專柜內(nèi)存放易燃易爆或違禁物品5001000150016未經(jīng)公司書面批準增加或刪減菜單變更價格5001000150017廚房內(nèi)明火無人看管5001000150018專柜人員擅自給予他人優(yōu)惠行為5001000150019用裝置有毒或有害物質(zhì)的器皿盛食物5001000150020比正式營業(yè)時間提早l 小時開店20050080021比正式營業(yè)時間提早l 小時打烤20050080022由于管理不善造成一般工傷事故500800100023專柜人員與顧客或管理員爭吵，造 成極壞影響5 008 001 00024

19、發(fā)生工傷事故未及時上報營業(yè)部500800100025將垃圾掃入地漏造成堵塞20050080028其他嚴重違反賣場及公司規(guī)章的行為100010000注 ： 第 四 次或違反以上賠償制度的， 在 第三 次 基礎 上 加倍 ，并 視 悄況 而定是否撤柜XXX 美食 廣場罰款制度B 組： 重 大事項條例事項初犯二犯三犯1售賣不干凈或不適合食用的4006008002食物電器具插座損壞不及時更換，柜內(nèi)亂用臨時接線板2003004003在專柜內(nèi)使用未經(jīng)管理層批準的電器2003004004沒有清除專柜內(nèi)的昆蟲或老鼠屎20030040056收銀員（包括機動收銀員）隨意清點或核對營業(yè)款2003004007在處理食

20、物時隨地吐痰咳嗽打噴涕或梳頭發(fā)2003004008用未清洗消毒的手接觸熟的食物2003004009不保持食閣和食格設施的干凈20030040010接觸錢幣后不洗手便處理食物20030040011讓顧客或朋友進入專柜20030040012聘請沒有健康證的員工20030040013營業(yè)中廚房地板墻壁爐灶骯臟或油膩20030040014不理人管理層的勸告或指示20030040015對顧客無理20030040016浪費水電20030040017沒有使用公司規(guī)定的印有 “XXX" 字樣的餐巾約筷子等20030040018水槽內(nèi)不使用漏斗或地湍內(nèi)不使用過濾網(wǎng)罩20030040019沒有準備充足的

21、食品至營業(yè)結(jié)束20030040020專柜整齊度衛(wèi)生水平達不到管理層的要求20030040021處理食物不當，如容器不蓋煮熟食物與未煮熟食物參次排列20030040022專柜人員上憲廁所沒有洗手被客人或管理層發(fā)現(xiàn)或投訴20030040023用骯臟損壞有缺門裂痕的器皿20030040024處理裝有煮熟食物或飲料的器皿時，手指接觸所盛的食物或飲料20030040025用臟布抹食物器皿包裝20030040026不保持衣裝和身體整潔及不化妝者20030040027違反員工餐的售賣規(guī)定20030040028沒有顯示標價或不根據(jù)標價售賣食品20030040029其他較嚴重違反賣場公司規(guī)章的行為1100100

22、0注： 第 四 次或以上違反以上罰款制度的， 在 第 三 次 基 礎 上 加倍 ，并視情況而定是否撤柜XXX 美食 廣場罰款制度C 組： 輕微事項條例事項初犯二犯三犯1專柜員工在營業(yè)時間前三十分鐘仍未報到1002003002不將垃圾丟置在至少裝有兩個垃圾袋的垃圾桶1002003003使用本專柜未訂購的餐具或私自隱藏餐具或使用餐具存調(diào)味品和剩菜1002003004專柜人員在營業(yè)時間內(nèi)空短褲或拖鞋1002003005工作人員在專柜或大堂內(nèi)進食或閱讀報刊雜志1002003006男員工頭發(fā)太長或不整齊， 女員 工 長頭發(fā)沒有梳綁1002003007在營業(yè)時間內(nèi)不穿完整的制服1002003008沒有顯示

23、標價或不根據(jù)標價售賣食品1002003009沒有獲準在專柜展示海報10020030010聘用人員上崗未事先向公司辦理手續(xù)10020030011專柜人員安排不足以致動作不暢10020030012專柜人員在柜臺內(nèi)吃飯或吃零食10020030013未能圓滿處理客人投訴， 以致狀告營業(yè)部10020030014違反休息室內(nèi)的規(guī)章制度10020030015在專柜區(qū)域內(nèi)廚房發(fā)現(xiàn)煙蒂或煙具10020030016在公共場所和安全通道堆放物品10020030017專柜內(nèi)存放非營業(yè)用電器經(jīng)提醒未即取走10020030018穿著制服的專柜人同在食閣內(nèi)吸煙， 破壞食閣形象10020030019專柜人員在大堂內(nèi)大聲談話或

24、喧嘩或與人爭執(zhí)10020030020清潔組的員工未及時收拾桌面或清潔地面10020030021清潔組的員工在拖地時沒有及時擺放警告牌， 被管理層或客人投訴10020030022清潔組的員工清洗餐具不干凈， 被管理層或客人投訴100200300第 31 頁共 30 頁23清潔組所有的抹布拖把沒有沖洗干凈10020030024收銀員沒將收銀條交給客人或放入收銀盒內(nèi)10020030025收銀員沒把零錢找給客人或向客人索取小費10020030026政府部門（衛(wèi)生防疫站物價局）開具的罰款消單，（由廠商自行造成的）所有金額費用自負27客人購買食品， 專柜人員不供應筷子與餐巾紙10020030028其他較嚴

25、重違反賣場公司規(guī)競的行為ll OO1 00029注： 第四次或以上違反以上罰款制度的， 在第三次基礎上加倍， 并視情況而定是否撤柜篇二： 美食廣場經(jīng)營管理辦法為進一步加強對美食廣場檔口的監(jiān)督和管理，美食廣場將實行“檔 口經(jīng)營戶負責制”， 由 經(jīng)營戶對本檔口的飯菜質(zhì)噩、菜肴價格、服務態(tài)度、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、安全生產(chǎn)、員工配備等全面負責，對 發(fā) 生的問題承擔相應責任， 并制訂如下管理辦法： 、 檔口員工招募及管理各檔口由各經(jīng)營戶自行招募，所招員工必須符合接待中心用工條例， 并持有健康證。經(jīng)營戶在招募完畢之后，須將所招員工上報接待中 心登記備案， 如有變動需上報接待中心登記備案；檔口員 工薪金由各

26、經(jīng)營戶自行確定，自行發(fā)放；員工住宿由各檔口自行解決； 各檔口必須為所招員工購買保險； 各檔口 對各自安全責任事故負責；各檔口員工由各經(jīng)營戶在依據(jù)接待中心各項規(guī)章制度自行管理，由接 待中心進行監(jiān)督管理。二、檔口原材料采購及臺帳管理各檔口原材料由各檔口自行采購，但必須建立相應采購臺帳，對自 行采購的原材料應嚴格按照浙江林學院飲服公司驗收標準進行驗收； 在自行采購過程中， 各 經(jīng)營戶不得以浙江林學院后勤集團公司接待中心的名義與供應商發(fā)生經(jīng)濟往來關系。三、檔口品種設置及價格審批管理各檔口在確立經(jīng)營項目后，根據(jù)合同確定所 經(jīng)營的品種及價格， 如在經(jīng)營過程中， 需 開發(fā)新品種， 或 需 調(diào)整價格， 必 須

27、上報接待中心審批備案，同時不得 與其他檔口設置的品種相沖突。四、檔口設備及公用部位設備管理由甲方提供的各利，設，備各 檔口只有使用權(quán)，設備損壞按重置價格進行賠償， 設備的維修和保養(yǎng)由各檔口自行承擔。由集團公司購置 的餐具，在使用的過程中如有破損或需重新添置的，根據(jù)購置餐具 金額按照營業(yè)額比例分攤到每個檔口。各檔口需另行添置的餐具， 由接待中心統(tǒng)一采購， 費用由各檔口自行承擔。五、檔口食品衛(wèi)生安全管理接待中心與各檔口經(jīng)營戶簽定“食品安全衛(wèi)生責任書“明確責任和義務， 同 時各檔口要認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法等國家行政法規(guī)和學校、負團公司的有關規(guī)章制度，自覺接受上級有關部門的監(jiān)督 與檢查， 對檢查發(fā)現(xiàn)的

28、問題要及時整改并實行每月紅黃牌掛牌制， 檔 口 在被亮兩次以上黃牌或一次紅牌者將勒令停業(yè)整頓，接受一定的經(jīng)濟處罰。各檔口供應的各種食品及相應的生產(chǎn)、服務活動必須符合國家的有關規(guī)定和衛(wèi)生標準以及甲方的各項規(guī)幸制度，自覺接受接待中心監(jiān)督，連續(xù)二次（或累計三次）書面整改末達到要求的， 視 同各檔口違約。因各檔口原因?qū)е碌娜魏问称分卸疽约捌渌鹿?，均由乙?承擔一切責任。六、檔口現(xiàn)金操作管理在營業(yè)期間， 各檔 口通 過接待中心統(tǒng)一的金龍卡收銀機收銀， 不得自行 收取現(xiàn)金。美食廣場設立統(tǒng)現(xiàn)金窗口， 為無金龍卡的顧客提供服務。七、結(jié)款時間： 結(jié)帳時間為上月 26 日本月 25 日， 結(jié)款時間為下月 10

29、日12 日，節(jié)假日順延，憑有效憑證 結(jié)帳。八、服務質(zhì)量管理各檔口必須為師生提供優(yōu)質(zhì)親善的服務， 要充分尊重師生， 盡 力滿足顧客的需要， 做 好服務工作。接待中心從職業(yè)道德、文明用語、行為儀表、服務規(guī)程、師生意見投訴等方面對各檔口進行監(jiān)督和考評，并進行相應的獎勵和處罰。各檔口在經(jīng)營過程中，必須充分考慮學校的實際情況、師生的消費能力，必須 嚴格遵守國家法律法規(guī)、校紀校規(guī)以及甲方的規(guī)章制度， 合法 、 文明經(jīng)營。各檔口如進行宣傳或促銷等活動，須經(jīng)接待中心書面同意。接待中心有權(quán)對各檔口的管理、經(jīng)營和服務活動進行檢 查、監(jiān)督、考核并對違反國家法律法規(guī)、校紀校規(guī)、校紀校規(guī)以及 接待的規(guī)章制度的行為， 根

30、據(jù)接待中心的有關規(guī)定以及事件的嚴重程度采取50"'5000 元的經(jīng)濟處罰，逾期三天不交的加倍處罰，情 節(jié)嚴重的視同該檔口違約。各檔口在經(jīng)營過程中須充分重視師生意見， 滿足師生需求， 對師生反映情況， 經(jīng)查實的，根 據(jù)接待中心有關規(guī)定進行獎罰。給接待中心造成不良影響的， 加重處罰； 情節(jié)嚴重的，視同違約。九、監(jiān)督考核管理接待中心通過美食廣場管理部直接對各檔口日常經(jīng)營活動進行監(jiān)督 管理。并對各檔口從食品安全衛(wèi)生、品種市場認可度、經(jīng)營狀況、 服務質(zhì)矗、物資采購及財務等方面進行考核，繳納叁萬元食品安全和安全生產(chǎn)押金并簽署相應安全責任書。十、本辦法由后勤集團接待中心負責解釋， 自頒布之

31、日起執(zhí)行篇三： 美食廣場管理制度為了保障每位業(yè)戶在美食城經(jīng)商的和諧與共贏； 請廣大業(yè)戶積極配合各項規(guī)章制度， 不虛度我們投入的每一分金錢。一、美食城各檔口碗、盤等餐具的說明l 、各檔口的業(yè)戶自行選擇不同樣式的餐具， 不允許與其他檔口的餐具樣式相同2、如有檔口在閉店前發(fā)現(xiàn)餐具丟失，在同樓層內(nèi)可互相監(jiān)督 檢查，發(fā)現(xiàn)該檔口有不當收留餐具者罰款50 元并物歸原主。3、 各檔口業(yè)戶不得以任何原由將餐具與其他檔口樣式相同。二、美食城轉(zhuǎn)項、添項、轉(zhuǎn)租規(guī)定凡在美食城經(jīng)商的業(yè)戶， 必須按協(xié)議上簽訂的經(jīng)營項目經(jīng)營， 不 允許超出協(xié)議以外的經(jīng)營范圍，不得私自轉(zhuǎn)項、添項， 如私自轉(zhuǎn)項、添項， 公司有權(quán)責令其業(yè)戶停止該

32、項目的經(jīng)營， 各檔口經(jīng)營的主項， 不允許其他業(yè)戶添加為自主攤位的副項， 如需轉(zhuǎn)項、添項的業(yè)戶必須向公司主管經(jīng)理申請， 經(jīng)公司允許后，業(yè)戶方可與公司簽訂補充協(xié)議， 如業(yè)戶由千經(jīng)營不善或有其他原因等需要轉(zhuǎn)租檔口時， 不允許停業(yè)轉(zhuǎn)租（不允許在本檔口內(nèi)貼有出兌或轉(zhuǎn)租的標示）如有進修、 學習的需要歇業(yè)時，須向主管經(jīng)理說明情況，經(jīng)領導同意后方可歇 業(yè)。三、美食城水、電、燃氣使用安全的規(guī)定各檔口的業(yè)戶必須按照正確的使用方法使用各檔口內(nèi)的設備、設施及用電，嚴格遵循日常使用規(guī)范，不得私 拉亂接電源、電線，閉店 前仔細檢查本檔口水、電、燃氣及窗戶是否關閉， 如因使用或操作不當造成的損失，因 此而產(chǎn)生的一切費用由業(yè)

33、戶自行承擔。各檔口的業(yè)戶自行承擔檔口內(nèi)的設備、設施的日常維修維護及保養(yǎng)。四、各檔口業(yè)戶的管理規(guī)定l 、公司提供客用公共設施， 為各檔口配備上、下水； 排油煙系統(tǒng)。各檔口業(yè)主有所需要購置的，按照安全、整齊、美觀的原則自行配備并保持本鋪位內(nèi)的衛(wèi)生與陳列橫平豎直的體現(xiàn)。2、為提升整體對外形象， 提供良好的經(jīng)營環(huán)境、文化氣氛， 各檔口必須根據(jù)公司的各項規(guī)章制度行事，否則 ，處以清除場地或罰款（未及時繳納的所罰款項，將在質(zhì)保金中雙倍扣除）。3、大廳空調(diào)開放時間由公司視天氣情況決定， 各 檔口業(yè)戶不的干預4、每天用餐時間段必須將廚房門關閉，以免 影響外界對您及公司帶來的負面影響； 以 及更好的發(fā)揮空調(diào)的作

34、用。5 各檔口業(yè)戶以自負盈虧的方式經(jīng)營， 不得空崗、空攤或閉攤出租、出兌； 如違約立刻終止合同取消經(jīng)營資格，租金、押金不予退還。6、各檔口業(yè)戶的經(jīng)營范圍， 經(jīng)營品種必須上報。經(jīng)領導同意后，方能經(jīng)營、否則視為違規(guī)。7、各檔口必須服從公司的安全操作， 做好消防安全、人身安全等工作， 因 人為因素造成的切事故， 由業(yè)戶自行承擔一切責任8、業(yè)戶如出租、出兌要提前一個月告知管理層，經(jīng)批準后與下一業(yè)戶交接，交 換所借用或租用的設施、設備、工具等若有缺損按原價賠償。9、各檔口業(yè)戶經(jīng)營過程中需要的生產(chǎn)設備自行負責。10、各檔口業(yè)戶在經(jīng)營期間，若 與 其他檔口（或顧客）產(chǎn)生矛盾糾紛， 須 向上級領導匯報協(xié)調(diào)解決，對 擅自處理并對公司產(chǎn)生不良影響的行為， 將處以扣留質(zhì)保金以及取消在美食城的經(jīng)營權(quán)利或解除合同。五、美食城的衛(wèi)生制度l 、檔口內(nèi)設備設施及墻面要清潔干凈，地面清潔， 玻 璃光亮達到無蠅、無異味。2、不銷售變質(zhì)、過期、發(fā)霉、生蟲等食品。3、餐具用后洗凈、消