國(guó)標(biāo)出臺(tái)醋飲料市場(chǎng)將規(guī)范-食品安全論文

1、.國(guó)標(biāo)出臺(tái)醋飲料市場(chǎng)將規(guī)范-食品安全論文國(guó)標(biāo)出臺(tái)醋飲料市場(chǎng)將規(guī)范 文 田秀隨著市民對(duì)健康生活的關(guān)注，近年來(lái)飲料市場(chǎng)結(jié)構(gòu)發(fā)主了明顯的變化，原來(lái)備受推崇的碳酸飲料逐漸“退燒”，綠色、原生態(tài)的食材愈發(fā)受青睞，有“第四代黃金飲品”之稱(chēng)的醋飲料更是借勢(shì)迎來(lái)發(fā)展春天。健康成飲品第一選擇標(biāo)準(zhǔn)隨著人們對(duì)“健康、天然”等理念的關(guān)注，近年來(lái)，以醋飲料、茶飲料為代表的健康風(fēng)愈刮愈烈，逐漸將食品健康作為選購(gòu)的第一標(biāo)準(zhǔn)。記者走訪(fǎng)沃爾瑪、華潤(rùn)萬(wàn)家等市內(nèi)大中型超市發(fā)現(xiàn)，商超銷(xiāo)售的醋飲料品種多達(dá)10余種，價(jià)格從3.5元至20元不等，口味以陳醋和蘋(píng)果醋為主，其中也不乏有山楂醋、大棗醋等。市場(chǎng)引領(lǐng)需求，需求推動(dòng)市場(chǎng)。記者發(fā)現(xiàn)醋飲

2、料品牌越來(lái)越多與市民消費(fèi)習(xí)慣的改變密切相關(guān)， “碳酸飲料含糖高，對(duì)身體不是很好，而多喝點(diǎn)醋飲料，對(duì)身體好，對(duì)消化也有一定的幫助?！闭f(shuō)到碳酸飲料漸受冷落醋飲料備受歡迎的原因，一位市民這樣告訴記者?！帮嬃鲜袌?chǎng)這幾年變化很快，前幾年幾乎是碳酸飲料的天下，后來(lái)出現(xiàn)了涼茶，一時(shí)間涼茶與碳酸飲料平分秋色，但隨著醋飲料的上市慢慢改變了飲料市場(chǎng)的格局，近幾年來(lái)如天地壹號(hào)這樣的一線(xiàn)果醋品牌發(fā)力迅猛，尤其受消費(fèi)者的青睞?！币晃粯I(yè)內(nèi)人士說(shuō)?！暗谒拇秉S金飲料未來(lái)空間巨大中國(guó)副食品流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何繼紅曾在“中國(guó)食品飲料2015年流行趨勢(shì)研討會(huì)”上表示，隨著行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，飲料行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)呈現(xiàn)出“原生態(tài)”、“混搭”、“輕

3、口味”等特點(diǎn)，在碳酸飲料失寵的同時(shí)，果汁、粗糧飲品、醋飲料等主打“健康概念”的產(chǎn)品將成為飲料市場(chǎng)主力軍。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2008年，我國(guó)果醋生產(chǎn)企業(yè)超過(guò)千家，但銷(xiāo)售規(guī)模不到7億元。而經(jīng)過(guò)近年持續(xù)不斷的技術(shù)儲(chǔ)備和市場(chǎng)開(kāi)拓，各廠(chǎng)家前赴后繼，逐步將市場(chǎng)引入軌道。根據(jù)國(guó)信產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的2015 - 2020年中國(guó)軟飲料行業(yè)投資分析及趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告顯示，未來(lái)五年我國(guó)果醋飲料的市場(chǎng)容量有望達(dá)到300億。這意味著，現(xiàn)處于發(fā)展初期的醋飲料產(chǎn)品未來(lái)還會(huì)有較大發(fā)展空間。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授程永強(qiáng)指出，在“健康概念”消費(fèi)趨勢(shì)下，越來(lái)越多的企業(yè)開(kāi)始從“養(yǎng)生飲品”上尋找創(chuàng)新，主打“健康牌”的養(yǎng)生飲品正迅速崛起，成為新的飲料市

4、場(chǎng)主力軍。國(guó)標(biāo)出臺(tái)行業(yè)規(guī)范重新洗牌作為近年來(lái)飲料行業(yè)的一匹“黑馬”，醋飲料行業(yè)迅速膨脹，越來(lái)越多的品牌進(jìn)入該領(lǐng)域角逐。但值得關(guān)注的是， 蘋(píng)果醋飲料 ( GB/T 30884 -2104)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)于201 5年4月1日起實(shí)施，標(biāo)準(zhǔn)明確將果醋飲料定義為以水果或其濃縮果汁（漿）等為主要原料，經(jīng)發(fā)酵制成的果醋，再添加不同輔料，經(jīng)加工制成的飲料。這意味著，一批中大型企業(yè)在發(fā)展起來(lái)的同時(shí)，中小廠(chǎng)也會(huì)面臨優(yōu)勝劣汰。一位行業(yè)人士證實(shí)： “目前市場(chǎng)銷(xiāo)售的醋飲料很多都是醋精勾兌而成的，但醋精一般是不能直接食用的，而真正的醋飲料是需要經(jīng)過(guò)發(fā)酵提取的，國(guó)標(biāo)出來(lái)以后有利于這一亂象的整治?！薄皬V東本不是一個(gè)愛(ài)吃醋的省份，但天地壹號(hào)用了十多年的努力把廣東變成了一個(gè)喝醋的大省，現(xiàn)在我們?cè)趶V東已有80%、在全國(guó)有40%的市場(chǎng)份額，下一步往全國(guó)推廣是必然的?！泵鎸?duì)醋飲料市場(chǎng)的喜人漲勢(shì)，天地壹號(hào)相關(guān)負(fù)責(zé)人透露出進(jìn)軍全國(guó)的“野心”，