有機水稻生產(chǎn)技術規(guī)程

1、有機水稻生產(chǎn)技術規(guī)程1 范圍本標準規(guī)定了有機水稻生產(chǎn)、術語和定義、產(chǎn)地環(huán)境、水質(zhì)、大氣、土壤、投入品、栽培技術、田間管理、病蟲害防治、收獲的根本要求。本規(guī)程適用于認證過的有機水稻生產(chǎn)基地。2 標準性引用文件以下文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。但凡注日期的引用文件，其隨后所有的修改單不包括勘誤的內(nèi)容或修訂版均適用于本標準。然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。但凡不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB3095 環(huán)境空氣質(zhì)量標準GB5084 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準GB15618 土壤環(huán)境質(zhì)量標準GB/T 19630.1 有機產(chǎn)品 第1局部：生產(chǎn)GB

2、/T 19630.2 有機產(chǎn)品 第2局部：加工GB/T 19630.3 有機產(chǎn)品 第3局部：標識與銷售GB/T 19630.4 有機產(chǎn)品 第4局部：管理體系3 術語和定義以下術語和定義適用于本局部。3.1 有機農(nóng)業(yè)遵照特定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)原那么，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)的農(nóng)業(yè)技術以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。3.2 有機稻米指來自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，按照有機稻米標準生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量符合有機稻米質(zhì)量要求，并經(jīng)獨立的認證機構認證的稻米包括稻谷

3、和成品米。3.3 常規(guī)指生產(chǎn)體系及其產(chǎn)品未按照本標準實施管理的。3.4 轉(zhuǎn)換期從按照本標準開始管理至生產(chǎn)單元和產(chǎn)品獲得有機認證之間的時段。3.5 平行生產(chǎn)在同一生產(chǎn)單元中，同時生產(chǎn)相同或難以區(qū)分的有機、有機轉(zhuǎn)換或常規(guī)產(chǎn)品的情況。3.6 緩沖帶指在有機和常規(guī)地塊之間有目的設置的、可明確界定的用來限制或阻擋鄰近田塊的禁用物質(zhì)漂移的過渡區(qū)域。3.7 投入品指在有機生產(chǎn)過程中采用的所有物質(zhì)或材料。3.8稻田輪作指在同一田塊上按照預定的方式或順序輪換耕作不同種類作物的農(nóng)事活動。3.9 有機水稻種子指按有機農(nóng)業(yè)要求生產(chǎn)的水稻種子。3.10 認證指具有相應資質(zhì)的獨立第三方組織給予書面保證來證明某一明確定義的

4、生產(chǎn)或加工體系經(jīng)過系統(tǒng)的評估且符合特定要求的程序。3.11 生產(chǎn)基地指具有一定面積、集中連片、與周圍隔離或設有緩沖帶的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。4 要求4.1 生產(chǎn)基地的根本要求4.1.1 田塊必須集中連片，其內(nèi)不能夾雜非有機田塊。4.1.2 周圍1.5公里范圍內(nèi)沒有明顯的污染源如化工、電鍍、水泥、工礦等企業(yè)，交通干線邊，大型養(yǎng)殖場和生活垃圾等污染源。4.1.3 生產(chǎn)基地與常規(guī)農(nóng)業(yè)區(qū)之間必須有隔離帶山、河、道路、林帶等或設立不少于30米的緩沖帶。隔離帶或緩沖帶應有明顯的標志。緩沖帶上假設種植作物，必須按有機方式栽培，但收獲的產(chǎn)品只能按常規(guī)處理。4.1.4 必須建立相對獨立的排灌系統(tǒng)或采取有效措施保證所

5、用的灌溉水不受禁用物質(zhì)的污染。4.2 環(huán)境質(zhì)量要求4.2.1 土壤有機稻米生產(chǎn)基地選擇時，土壤環(huán)境質(zhì)量應符合GB15618二級標準。4.2.2 灌溉水有機稻米生產(chǎn)基地灌溉用水應符合GB5084的規(guī)定。4.2.3 空氣有機稻米生產(chǎn)基地的空氣質(zhì)量應符合GB3095二級標準和GB9137的規(guī)定要求。4.3 農(nóng)事管理要求4.3.1 建立相應的質(zhì)量管理機構，負責制定相關的管理措施，有機稻生產(chǎn)方案和生產(chǎn)方案的實施，統(tǒng)一農(nóng)事管理。4.3.2 制定統(tǒng)一的生產(chǎn)技術規(guī)程。4.3.3 加強環(huán)境監(jiān)控和生產(chǎn)過程監(jiān)管，實行嚴格的質(zhì)量監(jiān)督控制和跟蹤，防止不符合要求的情況出現(xiàn)。4.3.4 田塊/農(nóng)場地圖地圖應清楚地表示出基地

6、內(nèi)田塊的大小和位置、田塊號、邊界、緩沖區(qū)、相鄰田塊使用情況。還要表示出種植的作物、建筑物、樹木、河流、排灌設施和其他相應的地塊標志物。4.3.5 建立基地檔案，做好過程記錄。4.3.5.1 農(nóng)事管理記錄農(nóng)事管理記錄應真實反映整個生產(chǎn)過程，如品種、育插秧的日期、耕作及灌溉的日期和方式、病蟲草害發(fā)生防治、物質(zhì)投入、氣候條件、出現(xiàn)的問題及處理結果、收獲日期、產(chǎn)量、枯燥方法、貯藏地點和其他觀察的過程紀錄。4.3.5.2 投入品記錄投入品記錄要以表格的形式詳細記載基地以外的投入，包括使用物質(zhì)的類型、來源、購置理、使用量、使用原因、日期和田塊號。4.3.5.3 收獲記錄收獲記錄應顯示產(chǎn)品的類型、收獲設備、

7、設備清潔程序、田塊號、收獲日期、產(chǎn)量。此時開始設計批號。4.3.5.4 貯藏記錄貯藏記錄要顯示倉庫號、貯藏能力、日期、產(chǎn)品種類、批號、進庫量、出庫量、出庫日期及運往目的地。對于倉庫清潔，害蟲發(fā)生情況和控制措施也要詳細記錄。4.3.5.5 銷售記錄銷售記錄包括銷售發(fā)票、銷售日期、購置定單、提貨單等，內(nèi)容包括銷售日期、產(chǎn)品名稱、批號、銷售量、購置者。4.3.5.6 標簽標簽應包括產(chǎn)品的類型和數(shù)量、生產(chǎn)者的姓名和地址、認證機構和認證號、批號。4.3.5.7有機原料批號的編制方法有機原料批次號的形成包括YL、收獲期年、月、日、生產(chǎn)地塊N*.*，如：YL20210930N6015-05.02表示2021

8、年9月30日從第六管理區(qū)15作業(yè)站5號2區(qū)收獲的稻米原料，YL為原料縮寫，N*為管理區(qū)作業(yè)站編號。5 檢測5.1 檢測工程5.1.1 有機稻米生產(chǎn)基地的環(huán)境質(zhì)量一般要求全項檢測。5.1.2 環(huán)境質(zhì)量確實好的，檢測工程可由認證機構來選定。5.2 檢測方法5.2.1 土壤環(huán)境質(zhì)量的采樣和分析方法按GB15618中5.1，5.2執(zhí)行。5.2.2 農(nóng)田灌溉水質(zhì)的采樣和分析方法按GB5084中6.2，6.3執(zhí)行。5.2.3 空氣環(huán)境質(zhì)量的采樣和分析方法按GB3095中6.1，6.2執(zhí)行。6 有機轉(zhuǎn)換期6.1 有機稻米生產(chǎn)基地的轉(zhuǎn)換期一般為18個月以上。新開荒的、長期撂荒的、長期按傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)方式耕種的或有充

9、分證據(jù)證明多年未使用禁用物質(zhì)的農(nóng)田，也應經(jīng)過至少12個月的轉(zhuǎn)換期。6.2 轉(zhuǎn)換期內(nèi)生產(chǎn)基地的一切農(nóng)事活動必須完全按照有機農(nóng)業(yè)的要求進行操作，但其生產(chǎn)的稻米只能按有機轉(zhuǎn)換期產(chǎn)品處理。6.3 轉(zhuǎn)換期內(nèi)，生產(chǎn)基地應采取各種措施來恢復稻田生態(tài)系統(tǒng)的活力，降低土壤有毒物質(zhì)的含量，不斷提高基地的環(huán)境質(zhì)量。7 生產(chǎn)過程7.1 關鍵生育指標a 播種期4月 10日至4月20日b 移栽期5月15日至5月25日c 齊穗期7月28日至8月5日d 黃熟期9月15日至9月18日7.2 育苗7.2.1 種子選擇7.2.1.1 種子質(zhì)量符合國家部頒二級標準。7.2.1.2 選擇適合于當?shù)赝寥?、氣候條件，品質(zhì)優(yōu)良、抗逆性強、豐

10、產(chǎn)性能好的品種。7.2.1.3 禁止使用轉(zhuǎn)基因種子。7.3 種子處理7.3.1 按每畝用種4公斤準備，做好芽率試驗。7.3.2選種：浸種前在陽光下曬種2-3天，結合進行脫蕓和風篩選。用比重1.13的鹽水50kg水加大粒鹽12.5kg選種，撈出稻谷后，選好的種子用清水漂洗1-2次，洗掉附著的鹽分。7.3.3浸種消毒7.3.3.1 蜂膠醇溶液10克蜂膠加乙醇50ml50ml兌水50kg，浸種50kg，浸種5-7天，每天攪拌2-3次。水溫保持在10-12。7.3.3.2 1石灰清液水浸種23天，再用清水浸種3-4天，水溫保持在10-12，然后催芽。7.3.3.3 溫湯殺菌：100斤種子放入120斤6

11、0的溫水用木棍攪拌將水溫降到常溫即可，殺菌后的100公斤種子放入200公斤溫度為12、濃度為1%的石灰水中浸種9天，當種子能夠看見種胚、用手捻開成粉末、沒有硬心即可催芽。7.3.4 破胸催芽：浸好的種子在30-32溫度下破胸，22-25均勻催芽，根芽長以1-2mm為準，在背風陰涼處晾芽待播。7.4 苗床準備7.4.1選擇符合有機生產(chǎn)環(huán)境條件，符合旱育、土質(zhì)肥沃、背風向陽、適當集中的固定秧田，秧苗田的井、池、床、路、溝、林綜合配套，堅持秧田秋整地、秋做床，常年培肥置床，常年積造有機肥和備制床土，全部采用集中育秧方式、開閉式鋼骨架大棚育苗和微噴技術。7.4.2 置床要高出地面1015cm，秋施腐熟

12、農(nóng)家肥2530kg/m2均勻拌入置床內(nèi)，做到床平、土細、肥勻。床土按3份土，1份腐熟的有機肥配制，均勻過篩。7.5 秧田播種7.5.1為了培育相對較大的壯秧，雙膜棚的播種時間在4月5日之前完成，單膜棚的播種時間最好在4月6日至10日完成，根據(jù)品種、秧苗類型、移栽方式嚴格控制播種量。盤育機插中苗，播芽谷230-250粒/100cm2。缽育苗播芽谷23粒/孔486孔/盤。播種后覆土0.51cm，最好是0.7厘米，平鋪一層地膜保溫保濕。7.5.2 為防除苗床雜草，播種覆土后用食醋乙酸含量3.5ml/100ml5ml/盤，均勻噴于苗床上。7.6 秧田管理以旱育為根底，以同伸理論為指導，以壯苗模式為標準

13、，以調(diào)溫控水為手段，抓住四個關鍵時期，培育4葉1心到5葉1心的大齡有機秧苗。7.6.1種子根發(fā)育期播種至不完全葉抽出：以培育種子根為主，棚溫31以上要開口通風，床土過濕處要散墑，缺水處適當補水，及時消除頂蓋，確保出苗整齊，培育好旱生根系。7.6.2第一葉伸長期第一葉露尖到完全展開：地下部促發(fā)鞘葉節(jié)根5條，地上部控制第一葉鞘高不超過3cm，棚溫控制在22-25。此期為了提高秧苗素質(zhì)，增加抗逆性，在經(jīng)過認證機構評估并報國家認監(jiān)委批準的前提下，可噴施地福來活性細胞生物肥，每畝秧田2升/畝每平方米3毫升，噴施后清水洗一次苗，使菌液附著于床面上。7.6.3離乳期2葉露尖至3葉展開：地上部促發(fā)不完全葉節(jié)根

14、8條，地上部長出2葉和3葉，控制葉耳間距各為1cm左右。此期加強通風煉苗，2葉期棚溫控制在22以上，3葉期控制在20以內(nèi)，根據(jù)秧苗早晚吐水，中午是否卷葉，床土是否發(fā)白，確定是否澆水。每次要澆透水，控制澆水次數(shù)。7.6.4 防治水稻立枯病：以溫度的控制為主，前期以增溫保溫為主，后期以降溫為主，尤其低溫過后的天氣轉(zhuǎn)晴時要提早通風來緩解冷害，同時噴施1%食醋來增加土壤酸度、抑制雜菌的危害。7.6.5移栽前準備：插前3-4天進一步控水，使秧苗處于饑渴狀態(tài)，利于移栽后迅速吸水返青，并根據(jù)氣溫采取晝揭夜蓋或晝夜通風煉苗。移栽前5個小時每畝苗床噴施2%苦參堿200毫升防治潛葉蠅。注意噴施苦參堿后的秧苗應盡快

15、使用。7.7 本田管理7.7.1 整地施肥7.7.1.1積極推進條田建設標準化，實現(xiàn)田、渠、林、路配套，灌排暢通，格田平整標準的高標準條田。7.7.1.2建立少耕、輪耕制度。采取深翻、深松一年，旋、耙耕二年輪耕制度。深翻18-20cm，深松24cm，旋耙耕14-16cm。7.7.1.3結合深翻，進行稻草還田，畝還田量不少于300-500kg，以高茬還田和機械直收粉碎還田為主，輔以農(nóng)家肥來培肥地力。嚴禁施用未經(jīng)腐熟的雞、豬、牛糞肥和人糞尿。7.7.1.4基肥：畝施腐熟有機肥1000kg。在經(jīng)過認證機構評估并報國家認監(jiān)委批準的前提下，還可使用北京三安生物有機肥20kg、北京三安土壤凈化劑3kg；基

16、施旺生物有機肥40-47公斤/畝；吉昌牌有機顆粒肥每畝140-160Kg等商品有機肥。7.7.1.5稻田整地以水整地為主，水旱整地組合，提高格田平整度。水整地后，做到“上下不過寸，寸水不露泥，灌水棵棵到，排水處處干。7.7.2插秧當氣溫度穩(wěn)定在13開始插秧。插秧規(guī)格11葉品種為9寸*3寸，12葉品種為9寸*4寸，每穴3至5苗。7.8灌水本著增溫、壯根、節(jié)水、防害的要求，花達水移栽，插后深水扶苗苗高2/3，返青后撤到3cm水層淺水增溫，有效分蘗臨界期曬田35天，控制無效分蘗，以后轉(zhuǎn)入以壯根為主的間歇灌溉。劍葉葉耳間距-5+5之間，如遇17以下低溫，加深水層到17cm以上，預防障礙型冷害，以后繼續(xù)

17、間歇灌溉，蠟熟未停灌，黃熟初排干。7.9追肥7.9.1水稻移栽后，返青分蘗期，追施腐熟餅肥25公斤/畝；在經(jīng)過認證機構評估并報國家認監(jiān)委批準的前提下，可使用地福來生物菌劑100ml，兌水撒施(假設育秧時用了就不再使用)；基施旺生物有機肥13-20公斤/畝。7.9.2孕穗期追施一次，追施腐熟餅肥25公斤/畝。在經(jīng)過認證機構評估并報國家認監(jiān)委批準的前提下，可使用基施旺生物有機肥20-27公斤/畝、生物鉀肥2-3kg/畝。7.9.3抽穗后如稻田表現(xiàn)脫肥，可再追施腐熟餅肥10公斤/畝。7.10病蟲草害防除7.10.1雜草防除7.10.1.1耕作除草：適當晚整地，誘草早發(fā)，灌跑馬水使田間土壤保持濕潤以誘

18、發(fā)雜草，并通過數(shù)次耕翻來壓底雜草基數(shù)。7.10.1.2 機械除草：可自制耘鋤機消滅行間雜草。7.10.1. 3清潔田園：及時人工去除田間、田埂、路邊、溝渠上的雜草，雜草高度控制在10-15cm以內(nèi)，消滅水稻病、蟲、草的棲息場所和發(fā)源地，特別是立秋后的雜草，應及時割除，防止雜草結籽落地，減少田間雜草越冬基數(shù)。在水稻中后期采取人工拿大草23遍，消滅雜草。7.10.1.4酸性滅草：用食醋乙酸含量大于3.5毫升/100毫升)每畝6000-9000ml/畝，插前3-5天、插后7-10天各甩施3-4公斤。其余雜草如根生或惡性雜草需人工拔除。7.10.1.5養(yǎng)鴨除草：返青后抽穗前，選擇體型適中，活動能力較強

19、的稻田鴨來控制草害。先每3至5畝地用網(wǎng)隔起來，并建有一個簡易的鴨棚保證鴨子有遮蔽所，鴨棚地下建有架子以供鴨子乘涼。水稻移栽返青后以每畝水稻田放置15只鴨雛，鴨雛品種為蛋鴨或小型肉鴨，鴨雛的大小為500克以上，每只鴨子每天飼喂100克至150克的混合飼料，飼料的配比為玉米面60%，豆餅19.8%，麥麩20%，食鹽0.2%，隨著鴨子的生長逐漸增加喂食量，每天兩次飼喂，每次飼喂量保證鴨子剛好吃完，每天定時檢查鴨子的活動，水稻出穗后將鴨子趕出。覆膜除草：水整地后泥漿沉淀5天后，南北向每1.5米人工挖一道溝10厘米深的水溝，形成1.5米寬的床，同時將寬為1.7米的可降解膜覆上，兩側(cè)壓入泥中，用木棍將膜下

20、的空氣排出，將膜粘在泥的外表，然后用木架在床上扎出孔穴由于覆膜有機水稻的分蘗旺盛，穗數(shù)多，所以11葉品種為9*4寸，12葉品種為9*5寸，人工插秧，或覆膜后，用快插機移栽，邊覆膜邊移栽只能插出4行，剩余1行人工補齊，覆膜技術的關鍵是覆膜前不能出草，覆膜后膜下不能有氣泡。7.10.1.6 稻糠除草：水稻返青后每畝用60-80Kg細稻糠均勻施入帶有水層的本田中，保持3-5cm水層一周以上。7.10.2病蟲防除7.10.2.1農(nóng)業(yè)防治。通過選用抗病品種，培育壯苗，合理灌水、施肥，秋翻地，清潔田園等健身栽培，增強水稻植株的抗性。7.10.2.2生物防治。通過稻鴨共育來控制田間害蟲。7.10.2.3藥劑

21、防治。提倡采用物理方法，提倡使用GB/T 19630.1附錄A、附錄B列出的物質(zhì)。7.10.2.3.1水稻潛葉蠅：采用煙梗、煙葉浸提液800-1000倍葉噴防治；水稻移栽后每隔7天噴施一次2%苦參堿，每次150毫升/畝，連續(xù)噴施3次。7.10.2.3.2負泥蟲：人工用掃帚或竹桿將幼蟲掃入水中； 2%苦參堿150毫升/畝，連續(xù)噴施兩次。7.10.2.3.3稻瘟病等病害的防治，要經(jīng)常檢查田間，當有病害發(fā)生初期時，采用人工割去發(fā)病中心病株，用隔離物包好病株運出田外掩埋。在經(jīng)過認證機構評估并報國家認監(jiān)委批準的前提下可使用春雷霉素、井岡霉素、多抗霉素和農(nóng)用鏈霉素等生物殺菌劑。7.11收獲7.11.1 收

22、獲前應對收獲機械和工具進行徹底清理，防止常規(guī)稻谷混入和禁用物質(zhì)污染。7.11.2收獲前將田間倒伏、感病蟲害的植株淘汰掉，防止霉變蟲食稻谷混入。7.11.3在水稻小穗軸及副護穎黃化率達95%時為收割適期，實行單品種收割。7.11.4機械分段收割：割茬高度20cm，曬鋪6-7天，籽粒水分在16%時拾禾，半喂入式收割機械直收，可在枯霜后直收，控制滾筒轉(zhuǎn)速，谷外糙米不超過2%，綜合損失控制在3%以下。7.11.5機割人捆或人工收割，要捆小捆直徑2025cm碼入子碼，翻曬枯燥后及時上小垛，防止雨雪使稻谷后復干濕，增加驚紋粒率，降低品質(zhì)，同時倒出地來秋耕。7.11.6收獲后的稻谷應在經(jīng)過清掃的專用場地晾曬。禁止在公路、瀝青路面、泥土地或粉塵