生物化學(xué)和分子生物學(xué)：第5章 維生素和無(wú)機(jī)鹽

1、第五章第五章維生素與無(wú)機(jī)物維生素與無(wú)機(jī)物Vitamins and MineralsBiochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology維生素與無(wú)機(jī)鹽維生素與無(wú)機(jī)鹽參考題：參考題：1.試述試述B族維生素與輔酶的關(guān)系。族維生素與輔酶的關(guān)系。2.與脂肪酸代謝有關(guān)的維生素有哪些？與脂肪酸代謝有關(guān)的維生素有哪些？3. 為什么為什么維生素維生素A缺乏時(shí)會(huì)患夜盲癥缺乏時(shí)會(huì)患夜盲癥？4. 人體所需微量元素的概念？主要是哪些元素？人體所需微量元素的概念？主要是哪些元素？5. 鐵的生理功能鐵的生理功能Biochemistr

2、y & molecular biologyBiochemistry & molecular biologyn 定義：定義： 維生素維生素(vitamin) 是人體內(nèi)不能合成，或合成是人體內(nèi)不能合成，或合成量甚少、不能滿足機(jī)體的需要，必須由食物供量甚少、不能滿足機(jī)體的需要，必須由食物供給，維持正常生命活動(dòng)過(guò)程所必需的一組低分給，維持正常生命活動(dòng)過(guò)程所必需的一組低分子量有機(jī)化合物。子量有機(jī)化合物。脂溶性維生素脂溶性維生素 (lipid-soluble vitamin)水溶性維生素水溶性維生素 (water-soluble vitamin)n 分類分類: :一、維生素一、維生素Bio

3、chemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology微量元素微量元素(trace element)：指人體每日需要：指人體每日需要量在量在100mg以下的化學(xué)元素，主要包括鐵、以下的化學(xué)元素，主要包括鐵、碘、銅、鋅、錳、硒、氟、鉬、鈷、鉻等。碘、銅、鋅、錳、硒、氟、鉬、鈷、鉻等。二、無(wú)機(jī)元素二、無(wú)機(jī)元素?zé)o機(jī)元素?zé)o機(jī)元素(minerals)是維持人體正常生理功能是維持人體正常生理功能也必不可少的元素。也必不可少的元素。常量元素常量元素(macroelement)：鈉、鉀、氯、：鈉、鉀、氯、鈣、磷、鎂等鈣、磷、鎂

4、等Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology第一節(jié)第一節(jié) 脂溶性維生素脂溶性維生素Lipid-soluble VitaminBiochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology脂溶性維生素的結(jié)構(gòu)脂溶性維生素的結(jié)構(gòu) Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology一、維生素一、維生素A（一）視黃醇是天然維生素（

5、一）視黃醇是天然維生素A的主要形式的主要形式 Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology血液血液運(yùn)甲腺蛋白運(yùn)甲腺蛋白(TTR)視黃醇酯視黃醇酯肝細(xì)胞肝細(xì)胞視黃醇視黃醇視黃醇結(jié)合蛋白視黃醇結(jié)合蛋白(RBP)肝內(nèi)星形細(xì)胞肝內(nèi)星形細(xì)胞(stellate cell)儲(chǔ)存儲(chǔ)存在細(xì)胞內(nèi)在細(xì)胞內(nèi)細(xì)胞視黃醇結(jié)合蛋白細(xì)胞視黃醇結(jié)合蛋白(CRBP)Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology（二）視黃醇、視黃醛和視

6、黃酸是維生素（二）視黃醇、視黃醛和視黃酸是維生素A A的活性的活性形式形式CH2OHCH3H3CCH3CH3CH3視黃醇CHOCH3H3CCH3CH3CH3視黃醛COOHCH3H3CCH3CH3CH3全反-視黃酸CH3H3CCH3CH3COOHH3C9-順-視黃酸CH3H3CCH3CH3CH3H3CCH3H3CH3CCH3*910Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology1 1視黃醛與視蛋白的結(jié)合維持了正常視覺(jué)功能視黃醛與視蛋白的結(jié)合維持了正常視覺(jué)功能 11-順視黃醇11-順視黃醛視蛋白全反視

7、黃醇 視紫紅質(zhì)（11-順視黃醛） 光視紫紅質(zhì)（全反視黃醛）光變視紫紅質(zhì)II全反視黃醛異構(gòu)酶還原酶還原酶視覺(jué)神經(jīng)沖動(dòng)n夜盲癥夜盲癥Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology2視黃酸對(duì)基因表達(dá)和組織分化具有調(diào)節(jié)作用視黃酸對(duì)基因表達(dá)和組織分化具有調(diào)節(jié)作用全反式視黃酸和全反式視黃酸和9-順視黃酸順視黃酸是執(zhí)行這一重要功能是執(zhí)行這一重要功能的關(guān)鍵物質(zhì)。與細(xì)胞內(nèi)核受體結(jié)合，與的關(guān)鍵物質(zhì)。與細(xì)胞內(nèi)核受體結(jié)合，與DNA反應(yīng)元件反應(yīng)元件結(jié)合，調(diào)節(jié)某些基因的表達(dá)。結(jié)合，調(diào)節(jié)某些基因的表達(dá)。缺乏：干眼病缺乏：干眼病

8、(xerophthalmia)3維生素維生素A和胡蘿卜素是有效的抗氧化劑和胡蘿卜素是有效的抗氧化劑4. 維生素維生素A及其衍生物可抑制腫瘤生長(zhǎng)及其衍生物可抑制腫瘤生長(zhǎng)Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology（三）維生素（三）維生素A缺乏或過(guò)量攝入均引起疾病缺乏或過(guò)量攝入均引起疾病 缺乏癥：缺乏癥： 1.夜盲癥夜盲癥2.干眼病干眼病3.對(duì)感染性疾病的敏感性增加對(duì)感染性疾病的敏感性增加過(guò)多則可引起中毒癥狀：頭痛、惡心、過(guò)多則可引起中毒癥狀：頭痛、惡心、共濟(jì)失調(diào)；肝細(xì)胞損傷和高脂血癥；長(zhǎng)骨增共濟(jì)失

9、調(diào)；肝細(xì)胞損傷和高脂血癥；長(zhǎng)骨增厚、高鈣血癥、軟組織鈣化以及皮膚干燥、厚、高鈣血癥、軟組織鈣化以及皮膚干燥、脫屑和脫發(fā)等。脫屑和脫發(fā)等。 Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology二、維生素二、維生素D（一）維生素（一）維生素D是類固醇衍生物是類固醇衍生物n 種種 類類：VitD2（麥角鈣化醇）（麥角鈣化醇） VitD3（膽鈣化醇）（膽鈣化醇）n VitD2原原：麥角固醇：麥角固醇 VitD3原原：7-脫氫膽固醇脫氫膽固醇 麥角固醇麥角固醇 VitD2 膽固醇膽固醇 7-脫氫膽固醇脫氫膽固醇

10、VitD3（紫外照射）（紫外照射）n VitD3在血液中運(yùn)輸：在血液中運(yùn)輸：與維生素與維生素D結(jié)合蛋白結(jié)合蛋白(vitamin D binding protein, DBP)相結(jié)合而運(yùn)輸相結(jié)合而運(yùn)輸。Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology（二）維生素（二）維生素D的活化形式是的活化形式是1,25-二羥維生素二羥維生素D3 維生素維生素D3在體內(nèi)的轉(zhuǎn)變?cè)隗w內(nèi)的轉(zhuǎn)變 Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular

11、 biology（三）（三）1,25-(OH)2-D3具有調(diào)節(jié)血鈣和組織細(xì)胞具有調(diào)節(jié)血鈣和組織細(xì)胞分化的功能分化的功能1調(diào)節(jié)血鈣水平是調(diào)節(jié)血鈣水平是1,25-(OH)2-D3的重要作用的重要作用1,25-(OH)2-D3可通過(guò)信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)系統(tǒng)使鈣通道開(kāi)放，促進(jìn)可通過(guò)信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)系統(tǒng)使鈣通道開(kāi)放，促進(jìn)小腸對(duì)鈣、磷的吸收，影響骨組織的鈣代謝，從而維持血鈣小腸對(duì)鈣、磷的吸收，影響骨組織的鈣代謝，從而維持血鈣和血磷的正常水平，促進(jìn)骨和牙的鈣化。和血磷的正常水平，促進(jìn)骨和牙的鈣化。Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular b

12、iology2. 1,25-(OH)2-D3還具有影響細(xì)胞分化的功能還具有影響細(xì)胞分化的功能 調(diào)節(jié)多種組織細(xì)胞分化調(diào)節(jié)多種組織細(xì)胞分化 促進(jìn)胰島促進(jìn)胰島 細(xì)胞合成與分泌胰島素細(xì)胞合成與分泌胰島素 抑制某些腫瘤細(xì)胞增殖和促進(jìn)分化抑制某些腫瘤細(xì)胞增殖和促進(jìn)分化（四）維生素（四）維生素D缺乏或攝入過(guò)量均引起疾病缺乏或攝入過(guò)量均引起疾病 缺乏癥：缺乏癥：兒童可患兒童可患佝僂病佝僂?。╮ickets）成人可發(fā)生成人可發(fā)生軟骨病軟骨?。╫steomalacia） 長(zhǎng)期每日攝入長(zhǎng)期每日攝入25 g維生素維生素D可引起中毒，長(zhǎng)期每可引起中毒，長(zhǎng)期每天攝入天攝入125 g維生素維生素D則肯定會(huì)引起中毒，其癥則肯

13、定會(huì)引起中毒，其癥狀主要有異常口渴，皮膚搔癢，厭食、嗜睡、嘔狀主要有異?？诳?，皮膚搔癢，厭食、嗜睡、嘔吐、腹瀉、尿頻以及高鈣血癥、高鈣尿癥、高血吐、腹瀉、尿頻以及高鈣血癥、高鈣尿癥、高血壓以及軟組織鈣化等。壓以及軟組織鈣化等。 Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology三、維生素三、維生素E EOR1HOR2R3CH3生育酚OR1HOR2R3CH3生育三烯酚生育酚生育酚(tocopherol): 、 、 和和 四種四種生育三烯酚生育三烯酚(tocotrienol): 、 、 和和 四種四種Bi

14、ochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology（二）維生素（二）維生素E E具有抗氧化等多方面的功能具有抗氧化等多方面的功能1 1維生素維生素E E是體內(nèi)最重要的脂溶性抗氧化劑是體內(nèi)最重要的脂溶性抗氧化劑n機(jī)制機(jī)制: : 捕捉過(guò)氧化脂質(zhì)自由基捕捉過(guò)氧化脂質(zhì)自由基, ,保護(hù)生物膜的保護(hù)生物膜的結(jié)構(gòu)與功能。結(jié)構(gòu)與功能。n 缺乏缺乏: : 輕度溶血性貧血。輕度溶血性貧血。維生素維生素E過(guò)氧化脂過(guò)氧化脂質(zhì)自由基質(zhì)自由基生育酚生育酚自由基自由基或谷胱甘肽或谷胱甘肽生育醌生育醌維生素維生素CBiochemistr

15、y & molecular biologyBiochemistry & molecular biology2 2維生素維生素E E具有調(diào)節(jié)基因表達(dá)的作用具有調(diào)節(jié)基因表達(dá)的作用n 上調(diào)或下調(diào)生育酚的攝取和降解相關(guān)的基因上調(diào)或下調(diào)生育酚的攝取和降解相關(guān)的基因 延緩衰老延緩衰老n 脂類攝取與動(dòng)脈硬化的相關(guān)基因脂類攝取與動(dòng)脈硬化的相關(guān)基因: : 預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病n 細(xì)胞外基質(zhì)蛋白的基因、細(xì)胞黏附與炎癥的相關(guān)基因細(xì)胞外基質(zhì)蛋白的基因、細(xì)胞黏附與炎癥的相關(guān)基因 抗炎、維持正常免疫功能抗炎、維持正常免疫功能n 細(xì)胞信號(hào)系統(tǒng)和細(xì)胞周期調(diào)節(jié)的相

16、關(guān)基因細(xì)胞信號(hào)系統(tǒng)和細(xì)胞周期調(diào)節(jié)的相關(guān)基因 抑制細(xì)胞增殖，抗腫瘤抑制細(xì)胞增殖，抗腫瘤Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology3 3維生素維生素E E能促進(jìn)血紅素合成能促進(jìn)血紅素合成血紅素合成關(guān)鍵酶：血紅素合成關(guān)鍵酶：氨基氨基酮戊酸酮戊酸(ALA)合酶合酶 ALA脫水酶脫水酶缺乏：缺乏：新生兒貧血新生兒貧血Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology（三）維生素（三）維生素E E缺乏可引起輕度貧

17、血缺乏可引起輕度貧血 維生素維生素E缺乏病是由于血中維生素缺乏病是由于血中維生素E含量低而引起，主含量低而引起，主要發(fā)生在嬰兒，特別是早產(chǎn)兒。新生兒缺維生素要發(fā)生在嬰兒，特別是早產(chǎn)兒。新生兒缺維生素E可引起貧可引起貧血。血。臨床上常用維生素臨床上常用維生素E治療先兆流產(chǎn)及習(xí)慣性流產(chǎn)。治療先兆流產(chǎn)及習(xí)慣性流產(chǎn)。四、維生素四、維生素K（一）維生素（一）維生素K是是2-甲基甲基1,4-萘醌的衍生物萘醌的衍生物HOOCH3維生素 K1（植物甲萘醌）（葉綠醌）HOOCH3維生素K2OHOHCH3維生素K33nBiochemistry & molecular biologyBiochemistry

18、 & molecular biology（二）（二）維生素維生素K的主要功能是促進(jìn)凝血的主要功能是促進(jìn)凝血 1維生素維生素K是凝血因子合成所必須的輔酶是凝血因子合成所必須的輔酶 2維生素維生素K對(duì)骨代謝具有重要作用對(duì)骨代謝具有重要作用（三）維生素（三）維生素K缺乏可引起出血缺乏可引起出血 Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology 易溶于水，故易隨尿液排出易溶于水，故易隨尿液排出 體內(nèi)不易儲(chǔ)存，必須經(jīng)常從食物中攝取體內(nèi)不易儲(chǔ)存，必須經(jīng)常從食物中攝取 作用比較單一，主要構(gòu)成酶的輔助因子直

19、作用比較單一，主要構(gòu)成酶的輔助因子直 接接影響某些酶的催化作用。影響某些酶的催化作用。：B族維生素，維生素族維生素，維生素CBiochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology第二節(jié)第二節(jié) 水溶性維生素水溶性維生素水溶性維生素的結(jié)構(gòu)水溶性維生素的結(jié)構(gòu) Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology一、維生素一、維生素B1（一）維生素（一）維生素B1B1形成輔酶焦磷酸硫胺素形成輔酶焦磷酸硫胺素 焦磷酸硫胺素焦

20、磷酸硫胺素(thiamine pyrophosphate, TPP)NNCH3CH2NH2SCHN+CH3CH2CH2O POHOOPOOHOH硫胺素硫胺素(thiamine)Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology TPP是是-酮酸氧化脫羧酶的輔酶，也是轉(zhuǎn)酮酸氧化脫羧酶的輔酶，也是轉(zhuǎn)酮酶的輔酶酮酶的輔酶 在神經(jīng)傳導(dǎo)中起一定的作用，抑制膽堿酯在神經(jīng)傳導(dǎo)中起一定的作用，抑制膽堿酯酶的活性酶的活性腳氣病，末梢神經(jīng)炎腳氣病，末梢神經(jīng)炎（二）維生素（二）維生素B1在糖代謝中具有重要作用在糖代謝中具有

21、重要作用（三）維生素（三）維生素B1B1缺乏可引起腳氣病缺乏可引起腳氣病 Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology二、維生素二、維生素B2 維生素維生素B2又名核黃素又名核黃素(riboflavin) 體內(nèi)活性形式為體內(nèi)活性形式為黃素單核苷酸黃素單核苷酸(FMN) 黃素腺嘌呤二核苷酸黃素腺嘌呤二核苷酸(FAD)Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biologyVit B2FMNAMPFADNNCNH

22、NCOOCH3CH3CH3HCOHHCOHHCOHH2CPOOHOOOHOPOCH3OOHOHNNNNNH2Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology（二）（二）FMN和和FAD是體內(nèi)氧化還原酶的輔基是體內(nèi)氧化還原酶的輔基（三）維生素（三）維生素B2缺乏病是一種常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏病缺乏病是一種常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏病 Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology三、維生素三、維生素PPBiochemistr

23、y & molecular biologyBiochemistry & molecular biologyN+OCH2OPOOHPOOOHOOHOOPOHOHNNNNNH2OCH2OOHCONH2RNAD+：R為為 HPOOHOHNADP+：R為為煙酰胺Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology（三）維生素（三）維生素PP缺乏可引起癩皮病缺乏可引起癩皮病 癩皮病癩皮病 NAD+及及NADP+是體內(nèi)多種是體內(nèi)多種不需氧脫氫酶不需氧脫氫酶（如蘋(píng)果酸脫氫酶、乳酸脫氫酶）的輔酶，起（如

24、蘋(píng)果酸脫氫酶、乳酸脫氫酶）的輔酶，起傳遞氫的作用。傳遞氫的作用。（二）（二）NAD+和和NADP+是多種不需氧脫氫酶的輔酶是多種不需氧脫氫酶的輔酶 Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology四、泛酸四、泛酸輔酶輔酶A(CoA)、?；d體、?；d體蛋白蛋白(ACP)（一）泛酸在輔酶（一）泛酸在輔酶A和?；d體蛋白的組成成分和?；d體蛋白的組成成分（二）輔酶（二）輔酶A和?；d體蛋白參與?；D(zhuǎn)移反和酰基載體蛋白參與?；D(zhuǎn)移反應(yīng)應(yīng)（三）泛酸缺乏可引起各種胃腸功能障礙等疾?。ㄈ┓核崛狈梢鸶鞣N胃腸

25、功能障礙等疾病 Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biologyNNNNNH2OCH2OOHOPO3H2OHOOPPOOOHCH2CCH3CH3COHHCONHCH2CH2CONHCH2CH2SH泛酸泛酸4-磷酸泛酰磷酸泛酰巰基乙胺巰基乙胺CoA的結(jié)構(gòu)式Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology五、生物素五、生物素（一）生物素（一）生物素(biotin)的來(lái)源廣泛的來(lái)源廣泛（二）生物素是多種羧化酶的

26、輔基（二）生物素是多種羧化酶的輔基生物素是體內(nèi)多種羧化酶生物素是體內(nèi)多種羧化酶(如如丙酮酸羧化酶、丙酮酸羧化酶、乙酰乙酰CoA羧化酶羧化酶)的輔基，與羧化酶蛋白中的輔基，與羧化酶蛋白中賴氨酸賴氨酸殘基的殘基的 -氨基氨基以酰胺鍵共價(jià)結(jié)合，形成生物胞素以酰胺鍵共價(jià)結(jié)合，形成生物胞素殘基，參與殘基，參與CO2固定固定過(guò)程。過(guò)程。生物素還可使生物素還可使組蛋白生物素化組蛋白生物素化，從而影響細(xì)，從而影響細(xì)胞周期、轉(zhuǎn)錄和胞周期、轉(zhuǎn)錄和DNA損傷的修復(fù)。損傷的修復(fù)。Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biolo

27、gyCHSCHCH2NHCHNHO(CH2)4COOH與羧基結(jié)與羧基結(jié)合生成羧合生成羧基生物素基生物素與賴氨酸殘與賴氨酸殘基基-氨基結(jié)氨基結(jié)合成生物胞合成生物胞素素（三）生物素缺乏也可誘發(fā)機(jī)體不適（三）生物素缺乏也可誘發(fā)機(jī)體不適疲乏、惡心、嘔吐、食欲不振、皮炎及脫屑性紅皮病疲乏、惡心、嘔吐、食欲不振、皮炎及脫屑性紅皮病 Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology六、維生素六、維生素B6（一）維生素（一）維生素B6包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺 維生素維生素B6包括包括吡哆

28、醇吡哆醇(pyridoxine)、吡哆醛吡哆醛(pyridoxal)和和吡哆胺吡哆胺(pyridoxamine)?；罨问剑夯罨问剑毫姿徇炼呷┝姿徇炼呷┖秃土姿徇炼甙妨姿徇炼甙稡iochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology磷酸吡哆醛磷酸吡哆醛是氨基酸是氨基酸轉(zhuǎn)氨酶轉(zhuǎn)氨酶及及脫羧酶脫羧酶的輔酶，的輔酶，用于治療小兒驚厥、妊娠嘔吐和精神焦慮用于治療小兒驚厥、

29、妊娠嘔吐和精神焦慮。磷酸吡哆醛磷酸吡哆醛也是也是 -氨基氨基 -酮戊酸酮戊酸合酶合酶（ALA合酶合酶）的輔酶。缺乏導(dǎo)致低血色素小細(xì)胞性貧血和血的輔酶。缺乏導(dǎo)致低血色素小細(xì)胞性貧血和血清鐵增高。清鐵增高。磷酸吡哆醛磷酸吡哆醛是是同型半胱氨酸同型半胱氨酸分解代謝酶的輔酶，分解代謝酶的輔酶，缺乏引起高同型半胱氨酸血癥。缺乏引起高同型半胱氨酸血癥。（二）磷酸吡哆醛的輔酶作用多種多樣（二）磷酸吡哆醛的輔酶作用多種多樣1 1磷酸吡哆醛是多種酶的輔酶磷酸吡哆醛是多種酶的輔酶Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular bio

30、logy2 2磷酸吡哆醛可終止類固醇激素的作用磷酸吡哆醛可終止類固醇激素的作用 作用機(jī)制：作用機(jī)制：將類固醇激素將類固醇激素- -受體復(fù)合物從受體復(fù)合物從DNA中移去，終止這些激素的作用。中移去，終止這些激素的作用。 維生素維生素B6缺乏：缺乏：可增加人體對(duì)雌激素、雄激素、可增加人體對(duì)雌激素、雄激素、皮質(zhì)激素和維生素皮質(zhì)激素和維生素D D作用的敏感性。作用的敏感性。（三）維生素（三）維生素B6過(guò)量可引起中毒過(guò)量可引起中毒 日攝入量超過(guò)日攝入量超過(guò)200mg可引起神經(jīng)損傷，表現(xiàn)可引起神經(jīng)損傷，表現(xiàn)為周圍感覺(jué)神經(jīng)病。為周圍感覺(jué)神經(jīng)病。Biochemistry & molecular bio

31、logyBiochemistry & molecular biology 葉酸葉酸(folic acid)又稱蝶酰谷氨酸又稱蝶酰谷氨酸 體內(nèi)活性形式為體內(nèi)活性形式為四氫葉酸四氫葉酸(FH4)七、葉酸七、葉酸（一）四氫葉酸是葉酸的活性形式（一）四氫葉酸是葉酸的活性形式（二）四氫葉酸是一碳單位的載體（二）四氫葉酸是一碳單位的載體 Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biologyn缺乏癥：巨幼紅細(xì)胞貧血缺乏癥：巨幼紅細(xì)胞貧血 高同型半胱氨酸血癥和高同型半胱氨酸血癥和DNA低甲基化低甲基化葉酸葉酸二

32、氫葉酸還原酶NADPH+H+NADP+二氫葉酸二氫葉酸二氫葉酸還原酶NADPH+H+NADP+四氫葉酸四氫葉酸5, 6, 7, 8-四氫葉酸四氫葉酸 N1N3CH6NH57NH8NH2OHCH29NH10CONH CHHOOC(CH2)2COOH（三）葉酸缺乏可導(dǎo)致巨幼紅細(xì)胞性貧血（三）葉酸缺乏可導(dǎo)致巨幼紅細(xì)胞性貧血Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology八、維生素八、維生素B12（一）維生素（一）維生素B12的吸收需要內(nèi)因子的吸收需要內(nèi)因子胃酸胃酸胃蛋白酶胃蛋白酶B12 B12蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)

33、親鈷蛋白親鈷蛋白親鈷蛋白親鈷蛋白B12胰蛋白酶胰蛋白酶 B12內(nèi)因子內(nèi)因子IF-B12 回腸吸收回腸吸收 Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biologyR：-CH3甲基鈷胺素甲基鈷胺素 R：5-脫氧腺苷脫氧腺苷5-脫氧腺苷鈷胺素脫氧腺苷鈷胺素Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology Vit B12是是N5-CH3-FH4轉(zhuǎn)甲基酶轉(zhuǎn)甲基酶（甲硫氨酸合成酶）（甲硫氨酸合成酶）的輔酶，催化同型半胱氨酸

34、甲基化生成甲硫氨酸。的輔酶，催化同型半胱氨酸甲基化生成甲硫氨酸。 Vit B12 缺乏：缺乏：缺乏癥：缺乏癥：巨幼紅細(xì)胞貧血巨幼紅細(xì)胞貧血 高同型半胱氨酸血癥高同型半胱氨酸血癥 神經(jīng)疾患神經(jīng)疾患（二）維生素（二）維生素B12影響一碳單位的代謝和脂肪影響一碳單位的代謝和脂肪酸的合成酸的合成一是引起甲硫氨酸合成減少一是引起甲硫氨酸合成減少 二是影響四氫葉酸的再生二是影響四氫葉酸的再生（三）維生素（三）維生素B12缺乏可導(dǎo)致巨幼紅細(xì)胞性貧血缺乏可導(dǎo)致巨幼紅細(xì)胞性貧血等多種疾病等多種疾病Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & mol

35、ecular biology九、維生素九、維生素C（一）維生素（一）維生素C是對(duì)熱不穩(wěn)定的酸性物質(zhì)是對(duì)熱不穩(wěn)定的酸性物質(zhì)維生素維生素C又稱又稱L-抗壞血酸抗壞血酸(ascorbic acid)，呈，呈酸性，酸性，廣泛存在于新鮮蔬菜和水果中廣泛存在于新鮮蔬菜和水果中。 動(dòng)物體內(nèi)不能合成維生素動(dòng)物體內(nèi)不能合成維生素C，必需由食物供給。，必需由食物供給。抗壞血酸分子中抗壞血酸分子中C2和和C3羥基羥基可以可以氧化脫氫氧化脫氫生成生成脫氫抗壞血酸，后者也可以脫氫抗壞血酸，后者也可以加氫還原加氫還原。 Biochemistry & molecular biologyBiochemistry &a

36、mp; molecular biologyCCCHCH2OHOHHOHCCOOOH14CCCHCH2OHOHOHCCOOO142H2H維生素維生素C脫氫維生素脫氫維生素CBiochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology （二）維生素（二）維生素C既是一些羥化酶的輔酶又是既是一些羥化酶的輔酶又是強(qiáng)抗氧化劑強(qiáng)抗氧化劑 1 1維生素維生素C是一些羥化酶的輔酶是一些羥化酶的輔酶 抗壞血酸是維持體內(nèi)含銅羥化酶和抗壞血酸是維持體內(nèi)含銅羥化酶和 - -酮戊酮戊二酸二酸- -鐵羥化酶活性必不可少的輔因子。鐵羥化酶活

37、性必不可少的輔因子。 2 2維生素維生素C作為抗氧化劑可直接參與體內(nèi)氧化作為抗氧化劑可直接參與體內(nèi)氧化還原反應(yīng)還原反應(yīng) 3維生素維生素C具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用 （三）維生素（三）維生素C嚴(yán)重缺乏可引起壞血病嚴(yán)重缺乏可引起壞血病Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology十、十、 - -硫辛酸硫辛酸 -硫辛酸（硫辛酸（lipoic acid）的結(jié)構(gòu)是）的結(jié)構(gòu)是6,8-二硫二硫辛酸，能還原為二氫硫辛酸，為硫辛酸乙酰轉(zhuǎn)辛酸，能還原為二氫硫辛酸，為硫辛酸乙酰轉(zhuǎn)移酶的輔酶。移酶的

38、輔酶。 -硫辛酸有抗脂肪肝和降低血膽固醇的硫辛酸有抗脂肪肝和降低血膽固醇的作用。另外，它很容易進(jìn)行氧化還原反應(yīng)，作用。另外，它很容易進(jìn)行氧化還原反應(yīng)，故可保護(hù)巰基酶免受金屬離子毒害。故可保護(hù)巰基酶免受金屬離子毒害。 Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biologyn種類種類n概念：概念：Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology第三節(jié)第三節(jié)微量元素微量元素Trace Element一、鐵一、鐵（一）

39、運(yùn)鐵蛋白和鐵蛋白分別是鐵的運(yùn)輸和儲(chǔ)（一）運(yùn)鐵蛋白和鐵蛋白分別是鐵的運(yùn)輸和儲(chǔ)存形式存形式 鐵鐵(Fe3+)在血液中與在血液中與運(yùn)鐵蛋白運(yùn)鐵蛋白(transferrin)結(jié)合而結(jié)合而運(yùn)輸。運(yùn)輸。 多余的鐵以多余的鐵以鐵蛋白鐵蛋白的形式主要儲(chǔ)存于肝、脾、骨的形式主要儲(chǔ)存于肝、脾、骨髓、小腸黏膜、胰等器官。髓、小腸黏膜、胰等器官。 體內(nèi)鐵的唯一排泄途徑：細(xì)胞內(nèi)有鐵蛋白鐵隨著體內(nèi)鐵的唯一排泄途徑：細(xì)胞內(nèi)有鐵蛋白鐵隨著小腸黏膜上皮細(xì)胞脫落而排泄小腸黏膜上皮細(xì)胞脫落而排泄于腸腔。于腸腔。 鐵是體內(nèi)含量最多的一種微量元素，成年男性平鐵是體內(nèi)含量最多的一種微量元素，成年男性平均含鐵量約為均含鐵量約為50 mg/

40、kg，女性約為，女性約為30 mg/kg。 Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology鐵卟啉化合物：鐵卟啉化合物：75%非鐵卟啉類含鐵化合物：非鐵卟啉類含鐵化合物：25% （如含鐵的黃（如含鐵的黃素蛋白、鐵硫蛋白、運(yùn)鐵蛋白等）。素蛋白、鐵硫蛋白、運(yùn)鐵蛋白等）。 （二）體內(nèi)鐵主要存在于鐵卟啉化合物和其他（二）體內(nèi)鐵主要存在于鐵卟啉化合物和其他含鐵化合物中含鐵化合物中Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular b

41、iology（三）鐵的缺乏與中毒均可引起嚴(yán)重的疾病（三）鐵的缺乏與中毒均可引起嚴(yán)重的疾病鐵的缺乏：鐵的缺乏：小細(xì)胞低血色性貧血小細(xì)胞低血色性貧血 鐵攝入過(guò)剩：鐵攝入過(guò)剩：血色素沉著癥血色素沉著癥(hemochromatosis) 二、鋅二、鋅血鋅水平：血鋅水平：0.10.15mmol/L 運(yùn)輸形式：運(yùn)輸形式：清蛋白或運(yùn)鐵蛋白結(jié)合而運(yùn)輸清蛋白或運(yùn)鐵蛋白結(jié)合而運(yùn)輸儲(chǔ)存形式：儲(chǔ)存形式：與金屬硫蛋白與金屬硫蛋白(metallothionein)結(jié)合結(jié)合排泄方式：排泄方式：主要經(jīng)糞排泄，其次為尿、汗、乳汁主要經(jīng)糞排泄，其次為尿、汗、乳汁鋅鋅(zinc)在人體內(nèi)的含量?jī)H次于鐵，約為在人體內(nèi)的含量?jī)H次于鐵，

42、約為1.52.5g。成人每日需鋅。成人每日需鋅1520mg。 （一）清蛋白和金屬硫蛋白分別參與鋅的運(yùn)輸和儲(chǔ)存（一）清蛋白和金屬硫蛋白分別參與鋅的運(yùn)輸和儲(chǔ)存 Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology 功能功能：含鋅金屬酶的組成成分、鋅指蛋白中含鋅金屬酶的組成成分、鋅指蛋白中鋅指模體的成分。鋅指模體的成分。（二）鋅是含鋅金屬酶和鋅指蛋白的組成成分（二）鋅是含鋅金屬酶和鋅指蛋白的組成成分 （三）鋅缺乏可引起多種疾病（三）鋅缺乏可引起多種疾病 缺乏癥：缺乏癥： 皮膚炎、傷口愈合緩慢、脫發(fā)、神皮膚炎、

43、傷口愈合緩慢、脫發(fā)、神經(jīng)精神障礙，兒童發(fā)育不良、睪凡萎縮等。經(jīng)精神障礙，兒童發(fā)育不良、睪凡萎縮等。Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology三、銅三、銅運(yùn)輸形式：運(yùn)輸形式：60%的銅與銅藍(lán)蛋白的銅與銅藍(lán)蛋白(ceruloplasmin) 緊密結(jié)合，其余的與清蛋白疏松結(jié)合或與組氨酸緊密結(jié)合，其余的與清蛋白疏松結(jié)合或與組氨酸形成復(fù)合物。形成復(fù)合物。排泄方式：排泄方式：主要隨膽汁排泄主要隨膽汁排泄成人體內(nèi)銅成人體內(nèi)銅(copper)的含量約為的含量約為80110mg，肌肉中約占肌肉中約占50%，10

44、%存在于肝。存在于肝。 （一）銅在血液中主要與銅藍(lán)蛋白結(jié)合而運(yùn)輸（一）銅在血液中主要與銅藍(lán)蛋白結(jié)合而運(yùn)輸 Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology 缺乏癥：缺乏癥：小細(xì)胞低色素性貧血、白細(xì)胞減少、小細(xì)胞低色素性貧血、白細(xì)胞減少、出血性血管改變、骨脫鹽、高膽固醇血癥和神出血性血管改變、骨脫鹽、高膽固醇血癥和神經(jīng)疾患。經(jīng)疾患。 中毒：中毒：藍(lán)綠糞便、唾液，以及行動(dòng)障礙。藍(lán)綠糞便、唾液，以及行動(dòng)障礙。1）體內(nèi)多種酶的輔基，含銅的酶多以氧分子或氧體內(nèi)多種酶的輔基，含銅的酶多以氧分子或氧的衍生物為底物

45、。的衍生物為底物。2）增強(qiáng)血管生成素增強(qiáng)血管生成素(angiogenin)對(duì)內(nèi)皮細(xì)胞的親對(duì)內(nèi)皮細(xì)胞的親和力、增加血管內(nèi)皮生長(zhǎng)因子和力、增加血管內(nèi)皮生長(zhǎng)因子(VEGF)和相關(guān)和相關(guān)細(xì)胞因子的表達(dá)與分泌，促進(jìn)血管生成細(xì)胞因子的表達(dá)與分泌，促進(jìn)血管生成 。（二）銅是多種含銅酶的輔基（二）銅是多種含銅酶的輔基 （三）銅缺乏可導(dǎo)致小細(xì)胞低色素性貧血等疾?。ㄈ┿~缺乏可導(dǎo)致小細(xì)胞低色素性貧血等疾病 Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology四、錳四、錳運(yùn)輸形式：運(yùn)輸形式：大部分與血漿中大部分與血漿中 -

46、-球蛋白和清蛋白球蛋白和清蛋白結(jié)合而運(yùn)輸，少量與運(yùn)鐵蛋白結(jié)合。結(jié)合而運(yùn)輸，少量與運(yùn)鐵蛋白結(jié)合。 儲(chǔ)存部位：儲(chǔ)存部位：骨、肝、胰和腎骨、肝、胰和腎 排泄方式：排泄方式：主要經(jīng)膽汁，少量隨胰液排出，尿主要經(jīng)膽汁，少量隨胰液排出，尿中排泄很少。中排泄很少。人體內(nèi)含錳人體內(nèi)含錳(manganese)約約1220mg。成人。成人每日需每日需25mg。 （一）（一） 大部分錳與血漿中大部分錳與血漿中-球蛋白和清蛋白結(jié)合而運(yùn)輸球蛋白和清蛋白結(jié)合而運(yùn)輸 Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology 缺乏癥：缺乏

47、癥：生長(zhǎng)發(fā)育受到影響生長(zhǎng)發(fā)育受到影響 中毒：中毒：抑制呼吸鏈中復(fù)合物抑制呼吸鏈中復(fù)合物和和ATP酶的活性，造成酶的活性，造成氧自由基的過(guò)量產(chǎn)生；干擾多巴胺的代謝，導(dǎo)致精氧自由基的過(guò)量產(chǎn)生；干擾多巴胺的代謝，導(dǎo)致精神病和帕金森神經(jīng)功能障礙神病和帕金森神經(jīng)功能障礙（錳瘋狂）（錳瘋狂）。1）多種酶的組成成分和激活劑多種酶的組成成分和激活劑2）體內(nèi)正常免疫功能、血糖與細(xì)胞能量調(diào)節(jié)、生）體內(nèi)正常免疫功能、血糖與細(xì)胞能量調(diào)節(jié)、生殖、消化、骨骼生長(zhǎng)、抗自由基等均需要錳。殖、消化、骨骼生長(zhǎng)、抗自由基等均需要錳。 （二）錳是多種酶的組成成分和激活劑（二）錳是多種酶的組成成分和激活劑 （三）過(guò)量攝入錳可引起中毒（

48、三）過(guò)量攝入錳可引起中毒 Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology五、硒五、硒 運(yùn)輸形式：運(yùn)輸形式：與與 和和 球蛋白結(jié)合，小部分與球蛋白結(jié)合，小部分與VLDL結(jié)合而運(yùn)輸結(jié)合而運(yùn)輸。 排泄方式：排泄方式：主要隨尿及汗液排泄。主要隨尿及汗液排泄。 人體含硒人體含硒(selenium)約為約為14mg21mg。成人日。成人日需要量在需要量在30 g 50 g。 （一）大部分硒與（一）大部分硒與和和球蛋白結(jié)合而運(yùn)輸球蛋白結(jié)合而運(yùn)輸 Biochemistry & molecular biol

49、ogyBiochemistry & molecular biologyl谷胱甘肽過(guò)氧化物酶谷胱甘肽過(guò)氧化物酶是重要的含硒抗氧化蛋是重要的含硒抗氧化蛋白，降低細(xì)胞內(nèi)白，降低細(xì)胞內(nèi)H2O2的含量，保護(hù)細(xì)胞膜，的含量，保護(hù)細(xì)胞膜，并加強(qiáng)維生素并加強(qiáng)維生素E的的抗氧化作用抗氧化作用。l硒蛋白硒蛋白P是血漿中的主要硒蛋白，可表達(dá)于各是血漿中的主要硒蛋白，可表達(dá)于各種組織，既是硒的轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白，也是內(nèi)皮系統(tǒng)種組織，既是硒的轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白，也是內(nèi)皮系統(tǒng)的抗氧化劑。的抗氧化劑。l硫氧還蛋白還原酶硫氧還蛋白還原酶參與調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)氧化還原參與調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)氧化還原過(guò)程，參與過(guò)程，參與DNA合成的修復(fù)機(jī)制合成的修復(fù)機(jī)制。

50、（二）硒以硒半胱氨酸形式參與多種重要硒蛋白的組成（二）硒以硒半胱氨酸形式參與多種重要硒蛋白的組成 Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology可引發(fā)糖尿病、心血管疾病、神經(jīng)變可引發(fā)糖尿病、心血管疾病、神經(jīng)變 性疾性疾病、某些癌癥等，如：克山病。病、某些癌癥等，如：克山病。l碘甲腺原氨酸脫碘酶碘甲腺原氨酸脫碘酶可激活或去激活甲狀腺可激活或去激活甲狀腺激素，以維持機(jī)體生長(zhǎng)、發(fā)育與代謝。激素，以維持機(jī)體生長(zhǎng)、發(fā)育與代謝。l硒參與輔酶硒參與輔酶Q和輔酶和輔酶A的合成。的合成。（三）硒缺乏可引發(fā)多種疾?。?/p>

51、三）硒缺乏可引發(fā)多種疾病 Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology功能：功能：主要參與甲狀腺激素的合成，也具有抗氧主要參與甲狀腺激素的合成，也具有抗氧化作用；化作用；缺乏癥缺乏癥: 地方性甲狀腺腫，嚴(yán)重可致發(fā)育停滯、癡地方性甲狀腺腫，嚴(yán)重可致發(fā)育停滯、癡呆，如胎兒期缺碘可致呆小??；呆，如胎兒期缺碘可致呆小?。恢卸荆褐卸荆焊叩庑约谞钕倌[，表現(xiàn)為甲狀腺功能亢進(jìn)高碘性甲狀腺腫，表現(xiàn)為甲狀腺功能亢進(jìn)及一些中毒癥狀。及一些中毒癥狀。六、碘六、碘成人體內(nèi)含碘成人體內(nèi)含碘(iodine)30mg50mg，

52、其中約，其中約30%集中在甲狀腺內(nèi)，用于合成甲狀腺激素。集中在甲狀腺內(nèi)，用于合成甲狀腺激素。60% 80%以非激素的形式分散于甲狀腺外。以非激素的形式分散于甲狀腺外。 Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology七、鈷七、鈷人體對(duì)鈷的最小需要量為人體對(duì)鈷的最小需要量為1 g，主要從尿中排泄，主要從尿中排泄，人體排鈷能力強(qiáng)，很少有鈷蓄積的現(xiàn)象發(fā)生。人體排鈷能力強(qiáng)，很少有鈷蓄積的現(xiàn)象發(fā)生。鈷主要以鈷主要以B12的形式發(fā)揮作用的形式發(fā)揮作用，鈷缺乏可致，鈷缺乏可致B12缺乏，缺乏，而而B(niǎo)12缺乏可引起

53、巨幼紅細(xì)胞性貧血等疾病。缺乏可引起巨幼紅細(xì)胞性貧血等疾病。Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology八、氟八、氟成人體內(nèi)含氟成人體內(nèi)含氟(fluorine)約約2g6g，其中，其中90%分布分布于骨、牙中，少量存在于指甲、毛發(fā)及神經(jīng)肌肉中。于骨、牙中，少量存在于指甲、毛發(fā)及神經(jīng)肌肉中。 血中水平：血中水平：20 mol/L 運(yùn)輸形式：運(yùn)輸形式：與球蛋白結(jié)合，小部分以氟化物形與球蛋白結(jié)合，小部分以氟化物形式運(yùn)輸式運(yùn)輸。 排泄方式：排泄方式：尿尿Biochemistry & molecul

54、ar biologyBiochemistry & molecular biology功能功能：氟與骨、牙的形成及鈣磷代謝密切相關(guān)。氟氟與骨、牙的形成及鈣磷代謝密切相關(guān)。氟可被羥基磷灰石吸附，生成氟磷灰石，從而加強(qiáng)對(duì)齲可被羥基磷灰石吸附，生成氟磷灰石，從而加強(qiáng)對(duì)齲牙的抵抗作用。牙的抵抗作用。缺乏癥缺乏癥: :骨質(zhì)疏松，易發(fā)生骨折；牙釉質(zhì)受損易碎。骨質(zhì)疏松，易發(fā)生骨折；牙釉質(zhì)受損易碎。中毒：中毒：骨脫鈣和白內(nèi)障，并可影響腎上腺、生殖腺骨脫鈣和白內(nèi)障，并可影響腎上腺、生殖腺等多種器官的功能。等多種器官的功能。 Biochemistry & molecular biologyBioch

55、emistry & molecular biology九、鉻九、鉻鉻作為鉻作為鉻調(diào)素鉻調(diào)素的組成成分，增強(qiáng)的組成成分，增強(qiáng)胰島素胰島素的的生物學(xué)效應(yīng)。生物學(xué)效應(yīng)。鉻缺乏鉻缺乏的主要表現(xiàn)在胰島素的有效性降低，的主要表現(xiàn)在胰島素的有效性降低，造成葡萄糖耐量受損，血清膽固醇和血糖上升。造成葡萄糖耐量受損，血清膽固醇和血糖上升。鉻中毒鉻中毒主要侵害皮膚和呼吸道，出現(xiàn)皮膚主要侵害皮膚和呼吸道，出現(xiàn)皮膚黏膜的刺激和腐蝕作用，嚴(yán)重者發(fā)生急性腎功黏膜的刺激和腐蝕作用，嚴(yán)重者發(fā)生急性腎功能衰竭。能衰竭。 Biochemistry & molecular biologyBiochemistry &

56、amp; molecular biology鈣鈣（calcium）是人體內(nèi)含量最多的無(wú)機(jī)元素之一，）是人體內(nèi)含量最多的無(wú)機(jī)元素之一，成人含量約為成人含量約為30 mol（1200g/70kg體重），僅次于體重），僅次于碳、氫、氧和氮。碳、氫、氧和氮。磷磷（phosphorus）正常成人約含）正常成人約含19.4 mol（600 g）。）。 Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology第四節(jié)第四節(jié) 鈣、磷及其代謝鈣、磷及其代謝Metabolism of Calcium and Phosphorus

57、一、鈣、磷在體內(nèi)分布及其功能一、鈣、磷在體內(nèi)分布及其功能（一）鈣既是骨的主要成分又具有重要的調(diào)節(jié)（一）鈣既是骨的主要成分又具有重要的調(diào)節(jié)作用作用 pHpHBiochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology 血鈣的正常水平血鈣的正常水平對(duì)于維持骨骼內(nèi)骨鹽的含對(duì)于維持骨骼內(nèi)骨鹽的含量、血液凝固過(guò)程和神經(jīng)肌肉的興奮性具有重量、血液凝固過(guò)程和神經(jīng)肌肉的興奮性具有重要的作用。要的作用。Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular

58、 biology（二）磷是體內(nèi)許多重要生物分子的組成成分（二）磷是體內(nèi)許多重要生物分子的組成成分Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology（三）鈣磷代謝紊亂可引起多種疾?。ㄈ┾}磷代謝紊亂可引起多種疾病 維生素維生素D缺乏可引起鈣吸收障礙，導(dǎo)致兒童佝僂病和缺乏可引起鈣吸收障礙，導(dǎo)致兒童佝僂病和成人骨軟化癥。骨基質(zhì)喪失和進(jìn)行性骨骼脫鹽可導(dǎo)致中、成人骨軟化癥。骨基質(zhì)喪失和進(jìn)行性骨骼脫鹽可導(dǎo)致中、老年人骨質(zhì)疏松。甲狀旁腺功能亢進(jìn)與維生素老年人骨質(zhì)疏松。甲狀旁腺功能亢進(jìn)與維生素D中毒可引起中毒可引起高

59、血鈣癥、尿路結(jié)石等。甲狀旁腺功能減退癥可引起低鈣高血鈣癥、尿路結(jié)石等。甲狀旁腺功能減退癥可引起低鈣血癥。血癥。 高磷血癥常見(jiàn)于慢性腎病患者，與冠狀動(dòng)脈、心瓣膜高磷血癥常見(jiàn)于慢性腎病患者，與冠狀動(dòng)脈、心瓣膜鈣化等嚴(yán)重心血管并發(fā)癥密切相關(guān)；是引起繼發(fā)性甲狀旁鈣化等嚴(yán)重心血管并發(fā)癥密切相關(guān)；是引起繼發(fā)性甲狀旁腺功能亢進(jìn)、維生素腺功能亢進(jìn)、維生素D代謝障礙、腎性骨病等的重要因素。代謝障礙、腎性骨病等的重要因素。維生素維生素D缺乏也可減少腸腔磷酸鹽的吸收，是引起低磷血缺乏也可減少腸腔磷酸鹽的吸收，是引起低磷血癥的原因之一。癥的原因之一。 Biochemistry & molecular biol

60、ogyBiochemistry & molecular biology二、鈣和磷的代謝二、鈣和磷的代謝（一）鈣和磷的吸收與排泄受多種因素影響（一）鈣和磷的吸收與排泄受多種因素影響主要來(lái)源主要來(lái)源: : 牛奶、豆類和葉類蔬菜牛奶、豆類和葉類蔬菜主要吸收部位主要吸收部位: :十二指腸和空腸上段十二指腸和空腸上段Biochemistry & molecular biologyBiochemistry & molecular biology影響鈣吸收因素影響鈣吸收因素: :1. 酸性食物均有利于鈣的吸收。酸性食物均有利于鈣的吸收。2. 堿性磷酸鹽、草酸鹽和植酸鹽不利于鈣的吸收。堿性磷酸鹽、草酸鹽和植酸鹽不利于鈣的吸收。3. 鈣的吸收隨年齡的增長(zhǎng)而下降。鈣的吸收隨年齡的增長(zhǎng)