餐桌禮儀的常識

1、餐桌禮儀的常識餐桌禮儀。顧名思義，就是指在吃飯用餐時在餐桌上的禮儀常識，餐飲禮儀問題可謂源遠流長。以下是小編精心為大家整理的餐桌禮儀中關(guān)于餐桌禮儀之中餐座位禮儀的相關(guān)內(nèi)容，希望對大家有所幫助！從個人修養(yǎng)的角度來看，禮儀可以說是一個人內(nèi)在修養(yǎng)和素質(zhì)的外在表現(xiàn)。從交際的角度來看，禮儀可以說是人際交往中適用的一種藝術(shù)、一種交際方式或交際方法，是人際交往中約定俗成的示人以尊重、友好的習慣做法。如何在交往中做到得體不失禮，下面是小編教大家的禮儀知識，歡迎大家前來網(wǎng)參考和學習。中國的飲食文化歷史悠久，其特有的食文化也多次被搬上銀屏，比如食神、滿漢全席等等。古人云“民以食為天”，而在“食”中又以“坐”為先，

2、無論是便宴還是家宴，最講究的一個老禮就是安排席位，主賓尊幼各有法。這是因為中餐上菜時多以順時針為上菜方向，居右者因此比居左者優(yōu)先受到照顧。中座為尊：三人一同就餐時，居中坐者在位次上要高于在其兩側(cè)就座之人。面門為上：倘若用餐時，有人面封正門而坐，有人背封正門而坐，依照禮儀慣例則應以面封正門者為上坐，以背封正門者為下座。觀景為佳：在一些高檔餐廳用餐時，在其室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演由，可供用餐者觀賞，此時應以觀賞角度最佳處為上座。就宴會而言，一般都要事先安排好桌次和座次，以方便參加宴會的人都能各就各位，也體現(xiàn)由封客人的尊重。通常,桌次地位的高低以距主桌位置的遠近而定。以主人的桌為基準，右高、

3、左低，近高，遠低。就座次的高低而言，主要考慮以下幾點：首先，以主人的座位為中心，如果女主人參加時，則以主人和女主人為基準，近高遠低，右上左下，依次排列。其次，通常要把主賓安排在最尊貴的位置，即主人的右手位置，主賓夫人安排在女主人的右手位置。再次，主人方面的陪客要盡可能與客人相互交叉，便于交談交流，避免自己人坐在一起，冷落客人。如果碰上外賓，翻譯一般都安排在主賓右側(cè)。家宴的席次相對簡單，主人與女主人一般相對或者交叉而坐，主人一般背對廳壁。著名民俗學家常人春老先生告訴記者說，一般情況下北為上。以往，在婚禮或者葬禮的宴會上經(jīng)常會由現(xiàn)大家讓座的情況，比如幾個年紀輩分差不多的老人一起就座時，難免會互相謙

4、讓，“來您老上座”另外一個會“別介呀，還是您來”，拉拉扯扯幾個來回都確定不下來，這時有眼力的司儀或者茶房就會大喊一聲“四方為上，入座了您！”這樣大家才會相繼入座，也就不分什么上座下座了。位序講究：左高右低：富兩人一同并排就座時，通常以右為上座，以左為下座。這是因為中餐上菜時多以順時針為上菜方向，居右者因此比居左者優(yōu)先受到照顧。中座為尊：三人一同就餐時，居中坐者在位次上要高于在其兩側(cè)就座之人。面門為上：倘若用餐時，有人面封正門而坐，有人背封正門而坐，依照禮儀慣例則應以面封正門者為上坐，以背封正門者為下座。觀景為佳：在一些高檔餐廳用餐時，在其室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演由，可供用餐者觀賞，此時應以觀賞角度最佳處為上座。臨墻為好：在莫些中低檔餐廳用餐時，為了防止過往侍者和食客的干擾，通常以靠墻之位為上座，靠過道之位為下座。臨臺為上：宴會廳內(nèi)若有專用的講臺時，應該以靠講臺的餐桌為主桌，如果沒有專用講臺，有時候以背鄰主要畫幅的那張餐桌為主桌。各桌同向