營養(yǎng)師輔導(dǎo)資料：孕婦調(diào)養(yǎng)的食療方

1、營養(yǎng)師輔導(dǎo)資料：孕婦調(diào)養(yǎng)的食療方    產(chǎn)婦應(yīng)怎樣進(jìn)補(bǔ)，才能做到既滿足身體的營養(yǎng)需求，又不會(huì)過分肥胖呢？ 產(chǎn)后的婦女，由于體質(zhì)虛弱和哺乳的需要，應(yīng)該調(diào)養(yǎng)好身體。但現(xiàn)代的產(chǎn)婦在調(diào)養(yǎng)好身體的同時(shí)，還希望保持苗條的身材。這就有些難辦。因?yàn)閶D女在產(chǎn)后，肚子里突然很空。這樣就給胃腸提供了很大的擴(kuò)張空間。此時(shí)，如果產(chǎn)婦不知節(jié)制地進(jìn)補(bǔ)，就會(huì)造成過度肥胖。那么，產(chǎn)婦應(yīng)怎樣進(jìn)補(bǔ)，才能做到既滿足身體的營養(yǎng)需求，又不會(huì)過分肥胖呢?下面就介紹幾個(gè)適合于婦女產(chǎn)后進(jìn)補(bǔ)的食療方： 一、三七麻油肝 原料：三七粉10克，豬肝300克，姜20克，麻油2大匙，米

2、酒100毫升，鹽適量。 制法： 1將豬肝洗凈瀝干后切片，將老姜洗凈后，帶皮切成絲。 2將麻油倒入鍋中加熱。待油熱后，把姜絲放入鍋內(nèi)炒成淺褐色。然后將姜絲撈出放入米酒中。 3將剩下的麻油用武火加熱后，把豬肝放入鍋內(nèi)翻炒一下，然后再淋入泡有姜絲的米酒，接著翻炒至豬肝熟爛為止。 4將三七粉用80毫升的水拌勻后，倒入鍋中翻炒一下豬肝，然后再蓋上鍋蓋燜上1分鐘即可。 本方特色：三七為理血要藥。它有止血不留瘀的特點(diǎn)。對(duì)于婦女血崩、產(chǎn)后血多、惡露不下或惡露不凈等病癥都有調(diào)養(yǎng)功效。此外，三七中還含有大量的人參皂苷、七葉皂苷等多種調(diào)理氣血的成分。因此，

3、三七是產(chǎn)后第一周不可多得的調(diào)理藥物。豬肝含有豐富的蛋白質(zhì)和鐵元素，具有補(bǔ)肝、養(yǎng)肝、明目的功效。因此，本藥膳為產(chǎn)后第一周主要的調(diào)養(yǎng)藥膳之一。婦女在平時(shí)來月經(jīng)的前后亦可服用本品。 二、太子圓蹄 原料：太子參30克，黃精15克，豬后蹄膀1只（約750克），冰糖40克，黃酒30克，蔥段、姜片、油、鹽、料酒各適量。 制法： 1將太子參、黃精用水煎后濾取藥液濃汁約200毫升。 2將豬蹄膀洗凈后，在其大骨頭的兩側(cè)各劃一刀，使肉攤開。 3將豬蹄膀放入鍋內(nèi)，然后加入藥汁、適量的清水及其他佐料共煮。用文火將豬蹄膀燉爛即可。 本方特色：豬蹄膀的補(bǔ)

4、益作用比豬肉更強(qiáng)，佐以太子參益氣生津，可提高機(jī)體的免疫功能。因此，豬蹄膀是產(chǎn)后最佳的催乳和康復(fù)之品。但本品較為肥膩，故體重超標(biāo)、血脂過高的產(chǎn)婦不宜多吃。 三、鯽魚王不留行 原料：王不留行15克，鯽魚2條（約400克），冬瓜、冬筍、香菇、豌豆苗、姜片、蔥段、米酒、鹽、油各適量。 制法： 1將鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟后洗凈，并在魚身的兩側(cè)切34刀的紋。 2將適量的油放入鍋內(nèi)，先把姜片炒香，然后加入米酒、王不留行、冬瓜、冬筍、香菇共煮沸約20分鐘。 3將鯽魚放入沸湯內(nèi)煮熟。魚熟后往鍋內(nèi)加入豌豆苗、蔥段及佐料，再將魚湯煮幾個(gè)開即可。 本方

5、特色：鯽魚是催乳、下乳常用的食品。因鯽魚的脂肪含量不高，所以產(chǎn)婦服用后不會(huì)因其乳汁中的脂肪含量過高，而導(dǎo)致嬰兒出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。鯽魚輔以王不留行可有活血通脈、下乳利水之功效。鯽魚配以多種素菜，可以起到補(bǔ)而不膩、常吃不厭的作用。婦女若產(chǎn)后氣血兩虛而至乳汁稀少者，在此藥膳中可配伍黃芪、當(dāng)歸等益氣補(bǔ)血藥。 四、當(dāng)歸醋豬手 原料：當(dāng)歸15克，白術(shù)6克，豬手1000克，雞蛋12只，姜300克，黑甜醋800克，油、鹽各適量。 制法： 1將姜洗凈拍裂后備用。將豬手刮洗干凈后，用開水煮5分鐘，再用清水漂洗干凈，撈出濾干后備用。 2將雞蛋煮熟，用清水冷浸后去殼。 3燒鍋下油，爆一下姜及豬手。然后將姜及豬手倒入瓦鍋中，再加入雞蛋、甜醋、鹽、當(dāng)歸、白術(shù)及適量的水，用文火燉至豬手軟爛即可。 本方特色：產(chǎn)后多虛、多瘀、多寒者，不僅要補(bǔ)腎活血，而且在飲食中宜溫補(bǔ)，即溫以祛濕、祛寒。本藥膳以姜及甜醋為主，意在取其活血化瘀、溫中祛濕之功效。輔以當(dāng)歸、白術(shù)可加