山西聯(lián)盛商務(wù)酒店客房部管理者培訓檔案

1、. 客房部2011年8月 山西聯(lián)盛商務(wù)酒店客房部管理者培訓檔案前 言作為一名管理者，您對自己所扮演的角色了解嗎？您知道管理者應(yīng)當具有什么樣的角色定位，應(yīng)當擔負什么樣的職責，應(yīng)具備什么樣的素質(zhì)與修養(yǎng)嗎？您還知道管理者的執(zhí)行能力與什么有關(guān)以及如何提升自己的能力嗎？本課程以管理者角色定位為中心，針對上述問題進行了詳細的分析。相信通過本課程的學習，您會更加全面地定位自己的角色，認識自己的實際能力與角色所需能力之間存在的差異，為全面提升個人的領(lǐng)導與管理能力提供相應(yīng)的參考。培 訓 簡 要序號題綱課時長1管理學與領(lǐng)導1小時2管理者如何做好角色定位3如何做好一個管理者4優(yōu)秀管理者如何做好管理5酒店職業(yè)道德6酒

2、店基層管理者的督導藝術(shù)7淺談如何提高執(zhí)行力8如何激勵下屬員工9團隊管理10現(xiàn)代酒店管理創(chuàng)新及個性化服務(wù)管理11主管、領(lǐng)班的積極態(tài)度與激勵技巧12酒店現(xiàn)場管理六要素13酒店服務(wù)培訓14現(xiàn)代酒店管理15十八個經(jīng)典小故事16陳安之法則17心量素質(zhì)訓練18管理者自測山西聯(lián)盛商務(wù)酒店客房部管理者培訓檔案最成功的統(tǒng)御管理是讓人樂于拼命而無怨無悔?！?“經(jīng)營之神”松下幸之助 每個士兵都有權(quán)抗拒命令。朱利葉斯.愷撒 一、 領(lǐng)導定義領(lǐng)導 就是指揮、帶領(lǐng)、引導和鼓勵部下為實現(xiàn)目標而努力的過程，包括三個要素：Ø 領(lǐng)導必須有部下或追隨者；Ø 領(lǐng)導擁有影響追隨者的能力或力量；Ø 領(lǐng)導的目的

3、是通過影響部下來實現(xiàn)企業(yè)的目標。 二、領(lǐng)導與管理1、領(lǐng)導與管理的共性都是一種在組織內(nèi)部通過影響他人的協(xié)調(diào)活動實現(xiàn)組織目標的過程。2、領(lǐng)導與管理的區(qū)別µ 產(chǎn)生的途徑不同µ 工作關(guān)注的角度不同µ 工作行為不同µ 工作手段側(cè)重點不同µ 山西聯(lián)盛商務(wù)酒店客房部管理者培訓檔案三、領(lǐng)導的作用1、指揮：幫助人們認清所處的環(huán)境和形勢，指明活動的目標和達到目標的途徑；2、協(xié)調(diào)：協(xié)調(diào)人們之間的關(guān)系和活動，把大家團結(jié)起來，朝著共同的目標前進；3、激勵：激發(fā)員工的工作熱情，自覺為實現(xiàn)組織目標工作 五、領(lǐng)導的權(quán)力1、正式權(quán)力（職權(quán)） 2、非正式權(quán)力（威信） 六、領(lǐng)導者應(yīng)

4、具備的素質(zhì)l 思想素質(zhì)l 業(yè)務(wù)素質(zhì)l 身體素質(zhì) 山西聯(lián)盛商務(wù)酒店客房部管理者培訓檔案七、 領(lǐng)導藝術(shù)領(lǐng)導力提升þ 做好領(lǐng)導的本職工作þ 領(lǐng)導要善于同下屬交談þ 爭取眾人的信任和合作l 平易近人l 信任對方l 關(guān)心他人l 一視同仁 þ 做自己時間的主人l 記錄自己的時間消耗l 學會合理地使用時間l 提高開會的效率þ 領(lǐng)導者每周時間分配 八、領(lǐng)導力內(nèi)涵 什么是領(lǐng)導力？ 領(lǐng)導力歸根到底是一種影響力，是對人們施加影響的藝術(shù)或過程，從而使人們情愿地、熱心地為實現(xiàn)組織或群體的目標而努力。 山西聯(lián)盛商務(wù)酒店客房部管理者培訓檔案 1 什么是角色定位管理工作中管理

5、者必須對自己的角色有一個明確的目標定位，管理者的目標定位是企業(yè)管理工作的基礎(chǔ) 2、角色定位模型角色定位需要認清自己的位置、認清自己位置的職責、認清競爭者的位置，正視自己、正視社會，不能自欺欺人、狂妄自大，要以強烈的職業(yè)意識給自己的事業(yè)、未來確定一個角色。角色定位模型應(yīng)解決的問題 山西聯(lián)盛商務(wù)酒店客房部管理者培訓檔案3、角色定位模型應(yīng)解決的問題我們要求每一位管理者都應(yīng)該具有強烈的職業(yè)意識，角色定位模型正好替管理者解決了如下六大問題1希望的位置2位置的執(zhí)行能力3位置的責任4你的支援5你的忍耐6職務(wù)行為與定位相配 4、管理者的期待方式l 情景期待l 伙伴期待l 觀從期待 5、如何進入角色l 角色認知

6、l 角色移情l 行為操作 山西聯(lián)盛商務(wù)酒店客房部管理者培訓檔案做好一個管理者 山西聯(lián)盛商務(wù)酒店客房部管理者培訓檔案 山西聯(lián)盛商務(wù)酒店客房部管理者培訓檔案如何做好角色定位 一、 你的角色定位-店長的角色n 餐廳經(jīng)理是公司管理的支柱n 餐廳經(jīng)理是生產(chǎn)的支柱，發(fā)展的 支柱n 員工心目中的骨干n 帶領(lǐng)員工適應(yīng)變革的領(lǐng)導者 二、店經(jīng)理的角色1、掛名首腦 6、發(fā)言人2、聯(lián)絡(luò)者 7、企業(yè)家3、領(lǐng)導者 8、救火者4、監(jiān)聽者 9、談判者5、 傳播者 10、資源分配者 山西聯(lián)盛商務(wù)酒店客房部管理者培訓檔案三、你的角色歸納n 角色一：下屬n 角色二：同事n 角色三：上司n 角色四：掛名首腦和談判者 n 角色一：下屬

7、n 你是高層經(jīng)理的下屬，是經(jīng)營者的替身n 是規(guī)章制度的執(zhí)行者，授權(quán)者，門店營運的責任人。n 必須明白以下原則：n 你是公司任命的，你代表味之都對你的餐廳實施管理，你的言行是一種職務(wù)行為公司行為，在你的職責范圍內(nèi)的言行承擔責任。 案 例：n 例如：公司規(guī)定：所有員工上午八時必須著裝整齊上班，不準穿拖鞋或自己的衣服上班，違者將按員工守則處罰。n 這是一種組織行為、公司行為，作為店長該如何做？ 山西聯(lián)盛商務(wù)酒店客房部管理者培訓檔案n 1、首先要執(zhí)行公司規(guī)章制度，并教導員工嚴格遵守制度。n 2、假如有人不服從，你有權(quán)在權(quán)限范圍內(nèi)批評和處分。n 3、最重要的是你的言行必須體現(xiàn)主管的意志，維護公司的利益。n 4、對于授權(quán)范圍的事，公司會全力支持 錯誤角色的定位1、作為一名管理者，你對 山西聯(lián)盛商務(wù)酒店客房部管理者培訓檔案 山西聯(lián)盛商務(wù)酒店客房部管理者培訓檔案 山西聯(lián)盛商務(wù)酒店客房部管理者培訓檔案 山西聯(lián)盛商務(wù)酒店客房部管理者培訓檔案 山西聯(lián)盛商務(wù)酒店客房部管理者培訓檔案 山西聯(lián)盛商務(wù)酒店客房部管理者培訓檔案 山西聯(lián)盛商務(wù)酒店客房部管理者培訓檔案 山西聯(lián)盛商務(wù)酒店客房部管理者培訓檔案 山西聯(lián)盛商務(wù)酒店客房部