《生的食物和熟的食物》教案

1、生的食物和熟的食物實(shí)驗(yàn)小學(xué)田宏偉一、教學(xué)目標(biāo)：1、知道有的食物可以生吃，有的需要熟吃。2、能正確使用工具完成加熱過(guò)程。3、能通過(guò)觀察具體描述生、熟食物的不同特點(diǎn)和變化過(guò)程。4、養(yǎng)成良好的觀察記錄習(xí)慣，培養(yǎng)科學(xué)的探究精神。二、教學(xué)準(zhǔn)備：（一）實(shí)驗(yàn)材料的準(zhǔn)備每組一份：1、生熟馬鈴薯各1個(gè)，比較表1張；牙簽兩根，勺子一把。2、加熱用酒精塊一個(gè)、加熱用小鍋一個(gè)，火柴1盒、鑷子1把，生豬肉4片。3、裝有半瓶水的水瓶1個(gè)。教師自備：生、熟馬鈴薯各1個(gè)，課件1個(gè)，碘酒、棉簽。（二）實(shí)驗(yàn)操作的準(zhǔn)備1、酒精塊的點(diǎn)燃方法；2、分工：材料員、實(shí)驗(yàn)員、記錄員、匯報(bào)員等。三、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)：教學(xué)重點(diǎn)：觀察并描述生、熟食

2、物的不同特點(diǎn)和變化過(guò)程。教學(xué)難點(diǎn)：按順序描述食物從生到熟的變化過(guò)程。教學(xué)過(guò)程：（一）創(chuàng)設(shè)情境，引入課題。（二）用生吃和熟吃的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食物進(jìn)行分類。1、猜測(cè)，引出實(shí)驗(yàn)方法。2、小組討論、觀察、比較、填表。3、小組的成果展示和匯報(bào)，其他學(xué)生質(zhì)疑補(bǔ)充。（四）水煮肉片的觀察和比較（動(dòng)態(tài)觀察）。1、猜測(cè)肉在變熟過(guò)程中可能發(fā)生的變化。2、討論實(shí)驗(yàn)中的注意事項(xiàng)。3、小組成員分工合作，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，仔細(xì)觀察，及時(shí)記錄。4、交流活動(dòng)成果。（五）總結(jié)評(píng)價(jià)。五、教學(xué)詳案師：課前我們已經(jīng)認(rèn)識(shí)過(guò)了，也算是新朋友了，來(lái)，打個(gè)招呼吧！生：田老師好！師：小朋友們好！上次見(jiàn)面時(shí)間倉(cāng)促，只讓大家告訴我，你們喜歡做什么事了，想不想知道我

3、喜歡做什么事生：想。師：注意看我的動(dòng)作，就知道我喜歡做什么事了。教師做吃的動(dòng)作。師：知道了嗎生：吃!（教師板書(shū)：吃）師：真聰明！知道我為什么喜歡“吃”嗎生說(shuō)理由。師：其實(shí)“吃”有很多學(xué)問(wèn)的，今天，我們就一起來(lái)研究和“吃”有關(guān)的內(nèi)容。師：大家學(xué)習(xí)一天，一定很累，放學(xué)后想吃點(diǎn)什么犒勞自己學(xué)生自由發(fā)言。師：看來(lái)大家都比我會(huì)吃！大家正處在長(zhǎng)身體的時(shí)候，再給大家加個(gè)雞蛋。（課件出示雞蛋圖片）學(xué)生自由發(fā)言。師：那么多美味都被大家吃了，再來(lái)點(diǎn)咱們家鄉(xiāng)最有名的特產(chǎn)（課件出示黑水西瓜）師：你打算怎么吃學(xué)生自由發(fā)言。師：聽(tīng)到同學(xué)們這些想法，我的口水都快流出來(lái)了。你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，雞蛋和西瓜在吃的方法上有什么最大的不同

4、呢生：雞蛋要熟吃，西瓜生吃。師：對(duì)！如果按這樣的標(biāo)準(zhǔn)，食物又可以分成哪兩類生：生吃和熟吃。板書(shū)課題。師:瞿黑般的r物請(qǐng)大家一起來(lái)品嘗，并一起說(shuō)說(shuō)他們適合課件出示食物圖片（雞腿、角瓜、菠蘿、大米、葡萄、螃蟹、黃瓜）師：黃瓜究竟該怎樣吃生：生吃可以，熟吃也可以。師：一般情況下，可以生吃的食物主要有：7k果和一小部分的辭菜需尹卮/卜卜力力米'1'蛋類、糧食和大部分的事那么，比如肉類，為什么要燒熟了吃，燒熟吃有什么好處J匕學(xué)生自由發(fā)言。師：看來(lái)這些食物需要燒熟吃確實(shí)有一定的道理。那么還有的食物，比如西瓜，生的吃又有什么道理呢學(xué)生自由發(fā)言。師：哦，看來(lái)不管是生吃還是熟吃，都要注意營(yíng)養(yǎng)和健

5、康。（板書(shū)：營(yíng)養(yǎng)、健康）出示馬鈴薯圖片師：認(rèn)識(shí)嗎生：（齊聲回答）馬鈴薯。師：適合生的吃還是熟的吃生：（齊聲回答）熟的吃。師：我手中的兩個(gè)馬鈴薯一個(gè)是生的，一個(gè)是熟的，你能用什么方法區(qū)分開(kāi)來(lái)請(qǐng)小組討論下，看哪個(gè)小組說(shuō)出更多的方法。學(xué)生匯報(bào)，教師板書(shū)方法。（學(xué)生說(shuō)到嘗這個(gè)方法時(shí)教師要加以指導(dǎo)，注意飲食衛(wèi)生）師：同學(xué)們的方法真多。（指著板書(shū)）這些就是我們今天區(qū)分生、熟馬鈴薯的其中一部分研究方法。等下我們小組合作，仔細(xì)觀察生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯，小組討論后，把他們各自的特點(diǎn)分別填寫(xiě)在相應(yīng)的欄目里（指著表格二三欄）。師：對(duì)了，大家覺(jué)得在討論馬鈴薯的特點(diǎn)時(shí)，應(yīng)該大聲地討論，還是輕輕地甚至是偷偷地討論呢學(xué)生

6、自由發(fā)表意見(jiàn)。師：那我們就一言為定！請(qǐng)材料員拿出馬鈴薯，請(qǐng)記錄員拿好記錄表，及時(shí)做好記錄。學(xué)生觀察，教師巡視師：下面我們來(lái)交流一下生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯有多少不同。其他組要仔細(xì)聽(tīng)，挑挑他們的毛病，補(bǔ)充自己的看法。學(xué)生匯報(bào)，教師及時(shí)點(diǎn)評(píng)。師：可以用來(lái)區(qū)分的方法還有很多，看來(lái)生的馬鈴薯變熟之后在顏色、形態(tài)、味道、硬度等許多方面都會(huì)發(fā)生變化。同學(xué)們觀察得真仔細(xì)啊，發(fā)現(xiàn)了生馬鈴薯和熟馬鈴薯的那么多不同點(diǎn)。師：那是不是所有的食物，在變熟之后都會(huì)和馬鈴薯一樣發(fā)生這么多的變化嗎這些變化又是怎樣產(chǎn)生的同學(xué)們想不想看看呢師：接下來(lái)我們將研究（出示肉片）生：肉師：誰(shuí)能比他說(shuō)的更詳細(xì)一些生：紅色的肉生：生肉生：教師及時(shí)肯定并鼓勵(lì)學(xué)生說(shuō)出更多的特征師：我們有哪些方法使這片生肉變成熟肉呢學(xué)生匯報(bào)師：把生肉變成熟肉的方法真的不少，如果我們把肉片煮熟，會(huì)發(fā)生哪些變化呢學(xué)生匯報(bào)師：為了驗(yàn)證同學(xué)們的想法，我們就來(lái)親自動(dòng)手把肉片煮熟。請(qǐng)大家再想想，在試驗(yàn)過(guò)程中我們應(yīng)該注意些什么學(xué)生發(fā)言后，出示注意事項(xiàng)。小組分工合作，及時(shí)觀察，及時(shí)記錄。（課件播放急促的提示性音樂(lè)，并出示：熄滅火源，收拾好材料，我們要交流觀察成果了）學(xué)生匯報(bào)，教師指引學(xué)生認(rèn)識(shí)肉變熟過(guò)程發(fā)生的變化師：不知不覺(jué)一節(jié)課又要結(jié)束了，你能簡(jiǎn)單的評(píng)價(jià)下自己在這節(jié)