《生的食物和熟的食物》教案

1、生的食物和熟的食物實驗小學(xué)田宏偉一、教學(xué)目標(biāo)：1、知道有的食物可以生吃，有的需要熟吃。2、能正確使用工具完成加熱過程。3、能通過觀察具體描述生、熟食物的不同特點和變化過程。4、養(yǎng)成良好的觀察記錄習(xí)慣，培養(yǎng)科學(xué)的探究精神。二、教學(xué)準(zhǔn)備：（一）實驗材料的準(zhǔn)備每組一份：1、生熟馬鈴薯各1個，比較表1張；牙簽兩根，勺子一把。2、加熱用酒精塊一個、加熱用小鍋一個，火柴1盒、鑷子1把，生豬肉4片。3、裝有半瓶水的水瓶1個。教師自備：生、熟馬鈴薯各1個，課件1個，碘酒、棉簽。（二）實驗操作的準(zhǔn)備1、酒精塊的點燃方法；2、分工：材料員、實驗員、記錄員、匯報員等。三、教學(xué)重點、難點：教學(xué)重點：觀察并描述生、熟食

2、物的不同特點和變化過程。教學(xué)難點：按順序描述食物從生到熟的變化過程。教學(xué)過程：（一）創(chuàng)設(shè)情境，引入課題。（二）用生吃和熟吃的標(biāo)準(zhǔn)對食物進行分類。1、猜測，引出實驗方法。2、小組討論、觀察、比較、填表。3、小組的成果展示和匯報，其他學(xué)生質(zhì)疑補充。（四）水煮肉片的觀察和比較（動態(tài)觀察）。1、猜測肉在變熟過程中可能發(fā)生的變化。2、討論實驗中的注意事項。3、小組成員分工合作，進行實驗，仔細觀察，及時記錄。4、交流活動成果。（五）總結(jié)評價。五、教學(xué)詳案師：課前我們已經(jīng)認識過了，也算是新朋友了，來，打個招呼吧！生：田老師好！師：小朋友們好！上次見面時間倉促，只讓大家告訴我，你們喜歡做什么事了，想不想知道我

3、喜歡做什么事生：想。師：注意看我的動作，就知道我喜歡做什么事了。教師做吃的動作。師：知道了嗎生：吃!（教師板書：吃）師：真聰明！知道我為什么喜歡“吃”嗎生說理由。師：其實“吃”有很多學(xué)問的，今天，我們就一起來研究和“吃”有關(guān)的內(nèi)容。師：大家學(xué)習(xí)一天，一定很累，放學(xué)后想吃點什么犒勞自己學(xué)生自由發(fā)言。師：看來大家都比我會吃！大家正處在長身體的時候，再給大家加個雞蛋。（課件出示雞蛋圖片）學(xué)生自由發(fā)言。師：那么多美味都被大家吃了，再來點咱們家鄉(xiāng)最有名的特產(chǎn)（課件出示黑水西瓜）師：你打算怎么吃學(xué)生自由發(fā)言。師：聽到同學(xué)們這些想法，我的口水都快流出來了。你有沒有發(fā)現(xiàn)，雞蛋和西瓜在吃的方法上有什么最大的不同

4、呢生：雞蛋要熟吃，西瓜生吃。師：對！如果按這樣的標(biāo)準(zhǔn)，食物又可以分成哪兩類生：生吃和熟吃。板書課題。師:瞿黑般的r物請大家一起來品嘗，并一起說說他們適合課件出示食物圖片（雞腿、角瓜、菠蘿、大米、葡萄、螃蟹、黃瓜）師：黃瓜究竟該怎樣吃生：生吃可以，熟吃也可以。師：一般情況下，可以生吃的食物主要有：7k果和一小部分的辭菜需尹卮/卜卜力力米'1'蛋類、糧食和大部分的事那么，比如肉類，為什么要燒熟了吃，燒熟吃有什么好處J匕學(xué)生自由發(fā)言。師：看來這些食物需要燒熟吃確實有一定的道理。那么還有的食物，比如西瓜，生的吃又有什么道理呢學(xué)生自由發(fā)言。師：哦，看來不管是生吃還是熟吃，都要注意營養(yǎng)和健

5、康。（板書：營養(yǎng)、健康）出示馬鈴薯圖片師：認識嗎生：（齊聲回答）馬鈴薯。師：適合生的吃還是熟的吃生：（齊聲回答）熟的吃。師：我手中的兩個馬鈴薯一個是生的，一個是熟的，你能用什么方法區(qū)分開來請小組討論下，看哪個小組說出更多的方法。學(xué)生匯報，教師板書方法。（學(xué)生說到嘗這個方法時教師要加以指導(dǎo)，注意飲食衛(wèi)生）師：同學(xué)們的方法真多。（指著板書）這些就是我們今天區(qū)分生、熟馬鈴薯的其中一部分研究方法。等下我們小組合作，仔細觀察生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯，小組討論后，把他們各自的特點分別填寫在相應(yīng)的欄目里（指著表格二三欄）。師：對了，大家覺得在討論馬鈴薯的特點時，應(yīng)該大聲地討論，還是輕輕地甚至是偷偷地討論呢學(xué)生

6、自由發(fā)表意見。師：那我們就一言為定！請材料員拿出馬鈴薯，請記錄員拿好記錄表，及時做好記錄。學(xué)生觀察，教師巡視師：下面我們來交流一下生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯有多少不同。其他組要仔細聽，挑挑他們的毛病，補充自己的看法。學(xué)生匯報，教師及時點評。師：可以用來區(qū)分的方法還有很多，看來生的馬鈴薯變熟之后在顏色、形態(tài)、味道、硬度等許多方面都會發(fā)生變化。同學(xué)們觀察得真仔細啊，發(fā)現(xiàn)了生馬鈴薯和熟馬鈴薯的那么多不同點。師：那是不是所有的食物，在變熟之后都會和馬鈴薯一樣發(fā)生這么多的變化嗎這些變化又是怎樣產(chǎn)生的同學(xué)們想不想看看呢師：接下來我們將研究（出示肉片）生：肉師：誰能比他說的更詳細一些生：紅色的肉生：生肉生：教師及時肯定并鼓勵學(xué)生說出更多的特征師：我們有哪些方法使這片生肉變成熟肉呢學(xué)生匯報師：把生肉變成熟肉的方法真的不少，如果我們把肉片煮熟，會發(fā)生哪些變化呢學(xué)生匯報師：為了驗證同學(xué)們的想法，我們就來親自動手把肉片煮熟。請大家再想想，在試驗過程中我們應(yīng)該注意些什么學(xué)生發(fā)言后，出示注意事項。小組分工合作，及時觀察，及時記錄。（課件播放急促的提示性音樂，并出示：熄滅火源，收拾好材料，我們要交流觀察成果了）學(xué)生匯報，教師指引學(xué)生認識肉變熟過程發(fā)生的變化師：不知不覺一節(jié)課又要結(jié)束了，你能簡單的評價下自己在這節(jié)