酒店經(jīng)營(yíng)管理方案4

1、酒店經(jīng)營(yíng)管理方案一、酒店市場(chǎng)分析1. 酒店定位酒店功能較全，100間各式客房、酒店商務(wù)餐飲、足療保健。在經(jīng)營(yíng)收入與經(jīng)營(yíng)費(fèi)用上呈按比例分配的狀況，酒店定位于“三星級(jí)商務(wù)酒店”，以政府機(jī)關(guān)、商貿(mào)、公司企業(yè)、個(gè)體旅游、商務(wù)洽談等交流活動(dòng)為主體消費(fèi)市場(chǎng)，體現(xiàn)集中消費(fèi)的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)占有份額。酒店將經(jīng)過扎實(shí)基礎(chǔ)階段-市場(chǎng)準(zhǔn)入，穩(wěn)定發(fā)展-市場(chǎng)占有，提高檔次-市場(chǎng)擴(kuò)大三個(gè)階段來實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)。2. SWOT分析S(優(yōu)勢(shì))1) 永善縣生物景觀、旅游商品和人文活動(dòng)最多.2) 舉世矚目的世界第二大電站溪洛渡電站建設(shè).3) 湖濱山水園林城鎮(zhèn)、優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境、豐富的鄉(xiāng)村生態(tài)旅游資源、燦爛的金沙江文化、旅游資源特色鮮明、

2、品味高.4) 新開業(yè)酒店對(duì)市場(chǎng)有一定的吸引力.5) 酒店按商務(wù)需求進(jìn)行裝修和適應(yīng)市場(chǎng)要求經(jīng)營(yíng).6) 高素質(zhì)的酒店管理專業(yè)人才科學(xué)經(jīng)營(yíng)管理酒店.7) 酒店位于溪洛渡較好的地理位置.W(劣勢(shì))1) 旅游宣傳力度不夠，尚末樹立獨(dú)特鮮明的旅游形象2) 尚末形成完善的交通網(wǎng)絡(luò)、很大程度上限制了永善旅游業(yè)的發(fā)展、旅游服務(wù)質(zhì)量與管理水平參差不齊、旅游人才匱乏3) 新開業(yè)酒店需要一段時(shí)間的磨合才能形成管理模式及服務(wù)規(guī)范4) 新開業(yè)酒店需要一段時(shí)間去開發(fā)和適應(yīng)市場(chǎng)5) 開業(yè)初期酒店管理的不延續(xù)性易造成客戶流失6) 酒店缺少知名度O(機(jī)會(huì))1) 1永善縣旅游發(fā)展思路符合云南省旅游發(fā)展的目標(biāo)的要求。2) 溪洛渡水電

3、站建設(shè)的拉動(dòng)給永善縣以及沿江地區(qū)旅游業(yè)的發(fā)展帶來新的機(jī)遇，吸引大量游客前往永善縣旅游，同時(shí)工程建設(shè)大軍形成了永善重要的旅游客流和免費(fèi)宣傳員，刺激和促進(jìn)永善旅游業(yè)的繁榮。3) 各級(jí)政府大力支持旅游業(yè)發(fā)展，為旅游業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。4) 酒店周邊地區(qū)生態(tài)旅游的開發(fā)。T(威脅)1) 周邊酒店的未來發(fā)展。2) 交通條件較差，通達(dá)性有待提高。3) 旅游資金投入不夠，絕大部分旅游資源處于未開發(fā)的階段，制約了旅游業(yè)的發(fā)展。4) 人力資源匱乏。二:基本經(jīng)營(yíng)思路1. 要實(shí)現(xiàn)最終目標(biāo)，在扎實(shí)基礎(chǔ)階段-市場(chǎng)準(zhǔn)入這一階段的經(jīng)營(yíng)工作非常重要，擬從以下幾個(gè)方面開展工作：1) 客房以商貿(mào)和商務(wù)、政府機(jī)關(guān)公務(wù)出差、觀光旅游、個(gè)

4、體經(jīng)營(yíng)、散客、加上一定量的網(wǎng)絡(luò)散客。與永善本地的機(jī)關(guān)單位、溪洛渡電站建設(shè)單位、商務(wù)公司建立直接合作關(guān)系。并以優(yōu)惠的價(jià)格與建立共同體，進(jìn)行推廣，依托業(yè)主優(yōu)勢(shì)獲取最大市場(chǎng)份額。綜合酒店客房、餐飲、足浴保健等產(chǎn)品進(jìn)行捆綁式銷售，提高客房在酒店的消費(fèi)額，積極參加有關(guān)于云南推廣的各種形式的酒店推介會(huì)，主功推銷。充分利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)來宣傳酒店，提高酒店知名度。2) 結(jié)合酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的現(xiàn)狀，大力推進(jìn)產(chǎn)品創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，以創(chuàng)新保效益，以創(chuàng)新促發(fā)展。避免和其他賓館的同質(zhì)化，以差異化穩(wěn)定老客戶，以差異化拓展新客源。3) 、產(chǎn)品創(chuàng)新方面：在部分客房適當(dāng)添置床尾墊和抱枕，提高客房的豪華度和舒適度；適時(shí)推出特色

5、房，如商務(wù)房、大床房、豪華套間、母子房等，客房?jī)?nèi)要安裝滿足商務(wù)客人通信和網(wǎng)絡(luò)的需要，電氣及弱電開關(guān)和插座應(yīng)按照客人方便操作安裝。以特色化滿足不同客人的需求。4) 服務(wù)創(chuàng)新方面：在維持原有對(duì)客接待規(guī)范的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步細(xì)化和完善對(duì)客接待程序，使對(duì)客接待成為酒店區(qū)別于其它酒店的亮點(diǎn)；前臺(tái)接待引入“導(dǎo)住”方式，前廳管理人員或前臺(tái)接待人員在總臺(tái)外為客人介紹賓館產(chǎn)品，以拉近和客人的距離；接待和退房辦理程序的簡(jiǎn)化，試行對(duì)?？秃烷L(zhǎng)住客免查房和先入房制度，讓客人在總臺(tái)停留的時(shí)間盡量縮短，讓客人在總臺(tái)停留的時(shí)間盡量縮短；要求客房服務(wù)員細(xì)心觀察入住客人的習(xí)慣，完善客史檔案，針對(duì)性為客人服務(wù)，特別是?？秃烷L(zhǎng)住客，倡導(dǎo)

6、個(gè)性化服務(wù)；進(jìn)一步增加客房服務(wù)細(xì)致度，強(qiáng)化夜床服務(wù)、vip服務(wù)以及保障客房用品的質(zhì)量等，提高客房服務(wù)的附加值。5) 管理創(chuàng)新方面：推行目標(biāo)考核制度，在超額完成任務(wù)按一定比例分成，具體以目標(biāo)考核協(xié)議為準(zhǔn)；對(duì)總臺(tái)人員和營(yíng)銷人員按客房銷售量比例計(jì)發(fā)獎(jiǎng)金；將目標(biāo)考核各項(xiàng)指標(biāo)分解到部門，細(xì)化到每個(gè)崗位，做到人人肩上有指標(biāo)，嚴(yán)格考核，節(jié)約獎(jiǎng)勵(lì)，超支扣罰。6) 大力實(shí)施節(jié)約工程，對(duì)部分影響能源消耗的設(shè)施進(jìn)行一次性投入，比如將空調(diào)改為自動(dòng)溫控式的或者變頻，投資時(shí)考慮潔具恭桶安裝節(jié)能型的，將所有照明光源改為節(jié)能型的，將消防及給水泵安裝成變頻器控制等，以節(jié)約成本，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期效益；同時(shí)強(qiáng)化員工的節(jié)約意識(shí)，讓員工隨時(shí)繃

7、緊節(jié)約這根弦。三、管理目標(biāo)：1 .以標(biāo)準(zhǔn)的三星級(jí)酒店各崗位服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)做為酒店服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，以先進(jìn)的管理理念進(jìn)行運(yùn)作，提高管理水平，為實(shí)現(xiàn)酒店的最終目標(biāo)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。1) 根據(jù)酒店管理公司成熟的管理架構(gòu)和管理體系和酒店的實(shí)際情況，有針對(duì)性的在管理流程、部門規(guī)章制度、服務(wù)操作流程、服務(wù)質(zhì)理標(biāo)準(zhǔn)、流程表格等方面進(jìn)行改良和補(bǔ)充，并進(jìn)行全面提升。2) 在現(xiàn)階段，以標(biāo)準(zhǔn)的三星級(jí)酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)做為酒店服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)的培訓(xùn)，并在平時(shí)的工作過程中進(jìn)行各方面的督導(dǎo)，在設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)和清潔衛(wèi)生方面更應(yīng)提高標(biāo)準(zhǔn)。3) 加強(qiáng)管理人員的執(zhí)行力督導(dǎo)，建立行之有效的崗位考核機(jī)制，將經(jīng)營(yíng)與管理標(biāo)準(zhǔn)化，并簽定

8、考核責(zé)任書，使責(zé)任與薪金掛鉤。4) 加強(qiáng)酒店團(tuán)隊(duì)建設(shè),通過豐富員工業(yè)余生活,增加員工培訓(xùn)次數(shù),，給員工學(xué)習(xí)深造的機(jī)會(huì),提高員工工作積極性和酒店凝聚力。5) 強(qiáng)調(diào)細(xì)節(jié)管理與現(xiàn)場(chǎng)管理,要求員工在服務(wù)中注意細(xì)節(jié)，使服務(wù)提升一個(gè)檔次，要求管理6) 人員在管理過程當(dāng)中要有細(xì)節(jié)觀念,特別是在服務(wù)和成本管理過程中更要做到細(xì)致入微，細(xì)心認(rèn)真。管理出效益.管理人員親臨一線,積極貫徹落實(shí)新的管理體系和管理方法,在現(xiàn)場(chǎng)快速解決存在的管理問題.7) 在平時(shí)管理工作中,有意識(shí)的培養(yǎng)和儲(chǔ)備一批人才,通過待遇的提高,事業(yè)的發(fā)展,感情的8) 投入儲(chǔ)備一批人才,通過嚴(yán)格的培訓(xùn),嚴(yán)厲的督導(dǎo)，嚴(yán)峻的考驗(yàn)培養(yǎng)一批人才,為在下一個(gè)9)

9、 階段實(shí)現(xiàn)酒店管理目標(biāo)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ).10) 加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理,在原有財(cái)務(wù)管理功能的前提下,要能夠更好的完成監(jiān)督職能,并能在酒店?duì)I11) 收管理和成本管理上提供分析報(bào)表，提出建議.12)建立一套適宜酒店運(yùn)做與發(fā)展的管理體系；培養(yǎng)一批服務(wù)技能高,服務(wù)意識(shí)好，企業(yè)認(rèn)同感強(qiáng)的員工隊(duì)伍；擁有一支高素質(zhì)，高水平,高責(zé)任心的管理班子；具備和永善地區(qū)其他高檔酒店竟?fàn)幍哪芰?；具有?qiáng)勢(shì)后繼發(fā)展的巨大空間,成為在永善以服務(wù)周到和管理到位而聞名的優(yōu)秀酒店；做到管理和經(jīng)營(yíng)效益雙贏。四。酒店管理標(biāo)準(zhǔn)酒店之利益亦是全體員工的利益。敬業(yè)進(jìn)取，盡忠職守，追求效益，開拓求實(shí)是每一位員工承諾的準(zhǔn)則。酒店員工務(wù)必在任何時(shí)刻自覺維護(hù)酒店

10、的信譽(yù)和形象，明確服務(wù)宗旨，用一流的服務(wù)水準(zhǔn)體現(xiàn)誠(chéng)實(shí)的經(jīng)營(yíng)作風(fēng)和具備高度的負(fù)責(zé)精神。1) 團(tuán)隊(duì)我們相信酒店不是一群個(gè)體，而是一個(gè)整體。團(tuán)隊(duì)中每一個(gè)成員同樣重要，缺一不行,發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)合作精神。2) 服務(wù)所有員工均通過專業(yè)培訓(xùn)，熟練掌握崗位技能，以親切細(xì)微的服務(wù)態(tài)度服務(wù)客戶。以客為先，以己為次；為客人提供舒適的居停環(huán)境。3) 創(chuàng)新我們走在時(shí)代尖端，引進(jìn)新型科技。所有員工不斷在其工作領(lǐng)域中創(chuàng)新改良，以求突破傳統(tǒng)，為客戶提供更好，更有特色的服務(wù)。4) 挑剔我們重視細(xì)節(jié)，追求完美，對(duì)不合標(biāo)準(zhǔn)的事物絕不妥協(xié)，細(xì)節(jié)決定成敗。5) 誠(chéng)信我們對(duì)所有客戶、投資者、供應(yīng)商、員工及政府均以誠(chéng)相待，遵守信諾，依法經(jīng)營(yíng)五酒

11、店文化1、經(jīng)營(yíng)理念(三四原則)1) 1三品品質(zhì)、品德、品牌2) 品質(zhì)：優(yōu)質(zhì)服務(wù)、熱情、周到、可靠，提高賓客滿意度，超值服務(wù)、用心服務(wù)、塑造對(duì)賓客忠誠(chéng)度。3) 品德：培養(yǎng)管理者和員工，樹立以店為家的主人翁責(zé)任感，勤奮、敬業(yè)、忠誠(chéng)、自信。4) 品牌：品牌的一半是人品，品牌的目標(biāo)是未來，品牌的形成靠積累，品牌是客人的認(rèn)知和美譽(yù)。品牌的建設(shè)先內(nèi)后外，只有塑造品牌的員工、品牌客房、品牌菜品和品牌管理才能形成品牌酒店。5) 2三效效率、效益、效命6) 效率：效率永遠(yuǎn)是一個(gè)企業(yè)活力健康的標(biāo)志，效率于機(jī)會(huì)是一對(duì)孿生姊妹，效率不是單純的速度，效率是行動(dòng)力和緊迫感。7) 效益：企業(yè)永遠(yuǎn)只有兩人說了算，一個(gè)是顧客另

12、一個(gè)是數(shù)字。效益是企業(yè)存在的全部意義，效益的最大化是企業(yè)不懈的追求。8) 效命：?jiǎn)T工效命于企業(yè)，企業(yè)效命于社會(huì)。9) 三嚴(yán)嚴(yán)干部、嚴(yán)流程、嚴(yán)小事10) 嚴(yán)干部：干部是決定因素，企業(yè)成也干部、敗也干部。從嚴(yán)要去管理者、從嚴(yán)管理管理者、從嚴(yán)培養(yǎng)管理者既是管理者的福音也是企業(yè)幸運(yùn)。11) 嚴(yán)流程：流程是數(shù)學(xué)公式的推導(dǎo)，一步錯(cuò)將步步錯(cuò)，過程產(chǎn)生結(jié)果，環(huán)節(jié)就是全部，我們提倡管理創(chuàng)新、流程再造。12) 嚴(yán)小事：酒店無小事，小事即大事。完美來自細(xì)節(jié)，問題出在小事。小事未必造成大錯(cuò)，但小事卻能鑄成大錯(cuò)。13) 三創(chuàng)創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)文化14) 創(chuàng)新：創(chuàng)新是一個(gè)企業(yè)永恒的主題，也是一個(gè)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。15) 創(chuàng)業(yè)

13、：創(chuàng)業(yè)是我們的現(xiàn)狀、創(chuàng)業(yè)是我們的前景，要保持創(chuàng)業(yè)的心態(tài)、創(chuàng)業(yè)的干勁，創(chuàng)業(yè)是我們團(tuán)隊(duì)的社會(huì)價(jià)值。16) 創(chuàng)文化：品牌的競(jìng)爭(zhēng)說到底是文化的競(jìng)爭(zhēng)，沒有優(yōu)秀的文化，不會(huì)有優(yōu)秀的企業(yè)。創(chuàng)文化是創(chuàng)業(yè)的一部分，我們要?jiǎng)?chuàng)立以核心價(jià)值觀為主導(dǎo)的文化管理模式，反哺員工，反哺社會(huì)。2管理準(zhǔn)則1) 上級(jí)為下級(jí)服務(wù)，下級(jí)為上級(jí)負(fù)責(zé)下級(jí)出現(xiàn)錯(cuò)誤，上級(jí)承擔(dān)責(zé)任上級(jí)可越級(jí)檢查，下級(jí)不可越級(jí)請(qǐng)示,下級(jí)可越級(jí)投訴，上級(jí)不可越級(jí)指揮,上級(jí)關(guān)心下級(jí)，下級(jí)服從上級(jí),上級(jí)考評(píng)下級(jí)，下級(jí)評(píng)議上級(jí)。2) 善待顧客善待同事善待自己,以身作則嚴(yán)要求，敬業(yè)愛崗章遵守。奉公守法勤自律，對(duì)顧客平等相處視親朋，征求意見要真誠(chéng)。排憂解難惜時(shí)辦，不忘廉潔講

14、規(guī)程。對(duì)工作殫心赤誠(chéng)思工作，多血善干分是非。開拓進(jìn)取巧運(yùn)籌，創(chuàng)優(yōu)爭(zhēng)先始揚(yáng)眉,對(duì)表揚(yáng)功不居傲要謙虛，戒驕戒傲前進(jìn)梯。遇事常思己之過，莫忘褒獎(jiǎng)是激勵(lì),對(duì)批評(píng)過不推諉找根源，缺點(diǎn)明了心坦然。批評(píng)良藥能治病，除弊揚(yáng)優(yōu)路平安。對(duì)榮譽(yù)集體桂冠常競(jìng)爭(zhēng)，個(gè)人稱號(hào)讓職工。移山當(dāng)知眾人力，榮譽(yù)調(diào)動(dòng)積極性。內(nèi)部管理方面合理配備，合理分工。實(shí)行經(jīng)理目標(biāo)責(zé)任制。強(qiáng)化制度落實(shí)，加強(qiáng)質(zhì)檢力度。3) 建立企業(yè)文化成功的背后，一定有一種優(yōu)秀企業(yè)文化作堅(jiān)強(qiáng)的后盾和支持。企業(yè)文化是全體員工達(dá)成共識(shí)的價(jià)值觀。企業(yè)文化是整個(gè)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中的基礎(chǔ)和核心。在企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)中，由幾大要素構(gòu)成了競(jìng)爭(zhēng)合力。由于不完全信息的客觀存在，企業(yè)文化還能發(fā)揮信

15、號(hào)的功能。4) 提高人力資源的競(jìng)爭(zhēng)力。為達(dá)到企酒店資源的有效配置六酒店的發(fā)展戰(zhàn)略1加強(qiáng)酒店品牌管理1) 圍繞：“創(chuàng)立品牌發(fā)展品牌壯大品牌”的思路開展工作；穩(wěn)定發(fā)展酒店業(yè)的傳統(tǒng)項(xiàng)目,找出形成與同行業(yè)的差別地方。不斷創(chuàng)新，增強(qiáng)酒店的活力，提高酒店的競(jìng)爭(zhēng)力，為酒店的進(jìn)一步發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。品牌就是要樹立酒店獨(dú)有特色的形象：優(yōu)質(zhì)的服務(wù)人文的環(huán)境智能化的管理為來永善的商務(wù)客人營(yíng)造出具有某特色的酒店。2) 運(yùn)用信息及網(wǎng)絡(luò)管理技術(shù)，建立現(xiàn)代特色高智能化的酒店，為我們的營(yíng)銷開辟新的渠道，為我們的經(jīng)營(yíng)及管理溶入先進(jìn)的模式，達(dá)到形成傳統(tǒng)企業(yè)與現(xiàn)代信息科技相結(jié)合的經(jīng)營(yíng)管理特色的目的。3) 以酒店為核心，為政府和當(dāng)

16、地商界做好服務(wù)工作：以三星級(jí)酒店式的服務(wù)科學(xué)的進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理；形成品牌化規(guī)?；W(wǎng)絡(luò)化的酒店管理模式。4) 以中高檔次消費(fèi)水平的企業(yè)顧客為主。一切配套服務(wù)及設(shè)施均應(yīng)圍繞此中心，為客人提供便捷的辦公居住條件。5) 抓住當(dāng)?shù)亟?jīng)旅游快速發(fā)展這一契機(jī)，開展商務(wù)投資商務(wù)考察的相關(guān)服務(wù)，提高酒店的市場(chǎng)占有率，使酒店的出租率能夠穩(wěn)中有升。6) 銷售部門必須提高市場(chǎng)敏感度，及時(shí)調(diào)整銷售策略，適應(yīng)市場(chǎng)變化，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整房?jī)r(jià)，針對(duì)淡季做一些特別報(bào)價(jià)，以提高酒店出租率。7) 建立健全考核獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，逐步形成銷售積分機(jī)制。8) 廣集人才和員工專業(yè)素質(zhì)的培訓(xùn)工作，人是酒店的構(gòu)成體，是酒店運(yùn)作的靈魂。只有高素質(zhì)的專業(yè)人才，

17、才能給酒店帶來活力，才能維系酒店的生命；也只有不斷引進(jìn)各方面的高素質(zhì)的專業(yè)人才，才能保證我們戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。因此，此項(xiàng)工作不管在什么時(shí)候，都是我們的工作重點(diǎn)。我們重視專業(yè)培訓(xùn)，注重員工的成長(zhǎng)和發(fā)展，提升各個(gè)層面的員工的基本技能，確保每一位賓客享受“滿意+驚喜的服務(wù)，以保證酒店經(jīng)營(yíng)管理處于最佳狀態(tài)。逐步建立內(nèi)部培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，以人力資源部為主，各部門為輔，制定詳細(xì)地培訓(xùn)計(jì)劃2、有計(jì)劃地開展各種培訓(xùn)；具體如下：1) 人力資源部抓好員工的入職教育，如酒店概況、業(yè)務(wù)知識(shí)、規(guī)章制度等。2) 人力資源部、部門抓好員工入職后的在崗教育，如業(yè)務(wù)技巧、突發(fā)事件的處理、外語、電腦等的培訓(xùn)。3) 在酒店中選拔優(yōu)秀人員

18、送到兄弟酒店及旅游學(xué)院進(jìn)行培訓(xùn)學(xué)習(xí)。4) 人際交往中，大家互相交流產(chǎn)生第一印象；酒店服務(wù)中，服務(wù)員給賓客第一印象；新員工入職的培訓(xùn)，是酒店給員工的第一印象。5) 確定培訓(xùn)需求，制定培訓(xùn)計(jì)劃。6) 做好培訓(xùn)的考核工作。3、酒店建立激勵(lì)機(jī)制，主要采取的激勵(lì)方式如下：1 )目標(biāo)激勵(lì)：針對(duì)全酒店的目標(biāo)：做當(dāng)?shù)刈詈玫木频?；做全新事業(yè)的開拓先鋒；節(jié)約能源從小事做起；針對(duì)部門制訂不同經(jīng)濟(jì)營(yíng)收指標(biāo)，部門再制訂出較細(xì)化且可行的指標(biāo)；2 )榜樣激勵(lì)：全店開展“優(yōu)秀員工”評(píng)比活動(dòng)，在酒店、部門內(nèi)樹立個(gè)人典型；開展優(yōu)秀班組評(píng)比，樹立團(tuán)結(jié)一致，眾志成城的典型：通過競(jìng)賽、考試樹立學(xué)習(xí)培訓(xùn)典型；3）信任激勵(lì)：通過部門經(jīng)理負(fù)

19、責(zé)制，將權(quán)力下放，提高個(gè)人能力來提高工作業(yè)績(jī)，通過采納合理化建議，使員工感到尊重與榮譽(yù)；4）情感激勵(lì)：推行管家貼身式服務(wù)，使管家以店為家，以客為親，以店為榮；召開員工聯(lián)誼會(huì)、茶話會(huì)、歌舞會(huì)、加深員工之間、員工與部門、員工與客人的情感交流；開展長(zhǎng)住客活動(dòng)，加深酒店與客人、客人與客人的了解與友誼。4、向綠色酒店發(fā)展，是酒店持續(xù)發(fā)展的主題環(huán)?！笔且豁?xiàng)功在當(dāng)今，利在千秋，造福子孫的偉大事業(yè)。酒店一直在尋求環(huán)保措施的新舉錯(cuò)及新思路。主要環(huán)保工作如下：1）在每個(gè)房間配備床單環(huán)?？āＨ缈腿瞬恍枰咳崭鼡Q床單，可以將環(huán)保卡放在床上，服務(wù)員將不對(duì)其床單進(jìn)行更換；在衛(wèi)生間，我們也配有一張環(huán)?？ㄌ嵝芽腿耍鐚⒚矸?/p>

20、在毛巾架上，則表示可以繼續(xù)使用，不需要更換，我們力求通過以上的環(huán)保措施，來喚起每位客人對(duì)環(huán)保事業(yè)的重視；2）取消一次性塑料洗衣袋和垃圾袋。為客人提供可重復(fù)多次使用的布質(zhì)環(huán)保洗衣袋，這種既美觀又環(huán)保的洗衣袋，既可以為酒店節(jié)約成本，又可以減少塑料污染；3）酒店提供安全、有利于人體健康的產(chǎn)品，酒店嚴(yán)格遵守建設(shè)和運(yùn)營(yíng)中涉及的節(jié)能、環(huán)保、衛(wèi)生、防疫、安全、規(guī)劃等法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求。4）酒店有科學(xué)有效的資源節(jié)約和環(huán)境保護(hù)方針，制定了明確的目標(biāo)和可量化的行動(dòng)指標(biāo)，弁有完善的經(jīng)營(yíng)管理制度保障執(zhí)行。5)酒店有相應(yīng)組織機(jī)構(gòu)，有經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的高層管理者具體負(fù)責(zé)綠色飯店的創(chuàng)建活動(dòng)。酒店每年有為員工提供節(jié)約、環(huán)保、

21、安全、健康等相關(guān)知識(shí)的教育和培訓(xùn)活動(dòng)。6)酒店有綠色行動(dòng)的考核及獎(jiǎng)勵(lì)制度，并納入飯店整體的績(jī)效評(píng)估體系，酒店有倡導(dǎo)節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境和綠色消費(fèi)的宣傳行動(dòng)以營(yíng)造綠色消費(fèi)環(huán)境的氛圍，對(duì)消費(fèi)者的節(jié)約、環(huán)保消費(fèi)行為能夠提供多項(xiàng)鼓勵(lì)措施。酒店無安全事故和環(huán)境污染超標(biāo)事故。5、安全管理1 )酒店將不斷強(qiáng)化員工安全生產(chǎn)意識(shí)，完善安全設(shè)施，規(guī)范安全管理制度，最大限度地保障客人、員工及財(cái)物不受損失。2 )規(guī)范安全生產(chǎn)制度，并將各項(xiàng)安全制度公布上墻；3 )嚴(yán)格按國(guó)家的各種行業(yè)規(guī)范操作，各特種設(shè)備操作人員必須持有效證件上崗，特殊作業(yè)必須辦理特定手續(xù)，如開具動(dòng)火證、放置警示牌，生活飲用水箱上鎖，并定時(shí)消毒年檢等;4)

22、酒店消防系統(tǒng)，嚴(yán)格按消防部門有關(guān)規(guī)范設(shè)計(jì)、施工、測(cè)試驗(yàn)收、發(fā)證，并取得省市消防樣板單位稱號(hào)，并指定有資質(zhì)的專業(yè)維護(hù)單位進(jìn)行全面維護(hù)；定期組織消防演習(xí)，成立消防安全委員會(huì)，酒店消防安全委員會(huì)制訂詳細(xì)的消防應(yīng)急預(yù)案5 )參加安全知識(shí)教育、培訓(xùn)和考核，未經(jīng)安全培訓(xùn)不得獨(dú)立上崗；熟悉本崗位的應(yīng)急預(yù)案，發(fā)生安全事故能及時(shí)報(bào)警并采取應(yīng)急措施；6 )學(xué)習(xí)消防知識(shí)，人人懂得用消防器具和設(shè)備，每月檢查一次消防設(shè)備，地下消防栓和消防水泵，保證靈活好用。七、酒店功能的總體安排1 、經(jīng)營(yíng)設(shè)施：1. 客房：高級(jí)商務(wù)套房5間、大床房、標(biāo)間、特色房95間。2. 會(huì)議中心：多功能小型會(huì)議中心（建議設(shè)置小型會(huì)議室）。3. 娛樂

23、保?。罕＝∽阍≈行?，有六間保健足浴包房。4. 餐飲：多功能自助餐廳1間。5. 大堂吧：多功能商務(wù)茶室一間。6. 大堂：豪華而不失現(xiàn)代氣息的酒店大堂、高品格的大堂總臺(tái)、具有文化特色的客人休息區(qū)、現(xiàn)代化的商務(wù)中心，和為客人提供方便的便利店。7. 地下室：地下室停車區(qū)約40個(gè)車位。8. 客用電梯2座。2 、功能設(shè)施評(píng)價(jià)：1. 酒店硬件、功能設(shè)施完善配套。設(shè)施、裝修檔次可達(dá)到準(zhǔn)3星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。2. 酒店外墻、廣場(chǎng)、花壇那LED絢麗多彩的泛光照明使酒店建筑在夜色中美麗而璀璨，成為永善地區(qū)一道亮麗的風(fēng)景線。3. 酒店區(qū)域覆蓋無線網(wǎng)絡(luò)，多方位敷設(shè)網(wǎng)絡(luò)端口。達(dá)到地區(qū)高端的商務(wù)酒店。八、酒店經(jīng)營(yíng)預(yù)算：收入測(cè)算：營(yíng)業(yè)

24、額（人民幣：元）：酒店總收入（營(yíng)業(yè)額）：（客房）5925600（餐飲）2324800+（足療）1401600=9652000元。1. 客房收入測(cè)算（平均房?jī)r(jià)）：房間198X元/間天X100間X365天X80砌租率測(cè)算=5781600。3. 會(huì)議收入測(cè)算：會(huì)議室按500元/間天，每周使用一次、共計(jì)48次：500元/間天X48次=240004. 便利店（收入測(cè)算）：預(yù)計(jì)：120000?？头靠偸杖?5781600+24000+120000=59256002. 餐飲收入測(cè)算：早餐：40人X20元/人X365天=292000中餐：平均上座率70%算：80人X40元/人X365天X70險(xiǎn)806400晚餐：

25、平均上座率70%算：80人X60元/人X365天X70險(xiǎn)1226400餐飲總收入：292000+806400+1226400=23248003. 保健足療1) 床位數(shù)預(yù)計(jì)24位。2) 經(jīng)營(yíng)每天按床位數(shù)2倍預(yù)計(jì)：48位。3) 按人均消費(fèi)80元預(yù)計(jì)。保健足療總收入：48人X80元/人X365天=1401600九、酒店組織機(jī)構(gòu)和結(jié)構(gòu)設(shè)置原則：精簡(jiǎn)、高效、統(tǒng)一。酒店一樓為大堂、茶室、餐飲、足療、便利店。功能比較集中，而且功能規(guī)模不是很大，考慮預(yù)定業(yè)主在酒店經(jīng)營(yíng)中統(tǒng)一管理。所以在人力資源崗位設(shè)置方面考慮集中管理?？偱_(tái)收銀擔(dān)負(fù)：客房、餐飲、茶室、足療這些功能的收銀。1 、組織機(jī)構(gòu)：酒店設(shè)置總?cè)藬?shù)預(yù)估73人

26、2 )總經(jīng)理室：執(zhí)行總經(jīng)理，1人(可以考慮業(yè)主增加安排高層一人)3 )辦公室：主任1人營(yíng)銷人員2人成本會(huì)計(jì)1人勞資文員1人保安3人水電維修3人司機(jī)1人辦公室人員配置為;12人4 )房務(wù)部：經(jīng)理1人客房主管1人布草間1人客房清掃8人PA2人總臺(tái)臺(tái)長(zhǎng)1人總臺(tái)接待4人客房部人員配置為：18人5 )財(cái)務(wù)部：經(jīng)理1人酒店管理系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)管理員1人倉(cāng)庫(kù)1人采購(gòu)1人收銀主管1人總臺(tái)收銀4人便利店1人財(cái)務(wù)部人員配置為：12人6 ）餐娛部：經(jīng)理1人餐飲主管1人足療保健主管1人迎賓咨客1人餐飲服務(wù)員7人廚師長(zhǎng)1人廚師（煤爐）2人切配（宰殺）2人冷菜1人蒸菜1人打荷2人足療技術(shù)監(jiān)督1人足療迎賓咨客1人足療技師8人足療衛(wèi)

27、生清掃1人餐娛部人員配置為31人組織結(jié)構(gòu)圖：2、 崗位職能1) 總經(jīng)理室負(fù)責(zé)：全面負(fù)責(zé)酒店整體經(jīng)營(yíng)管理工作，完成業(yè)主(董事長(zhǎng))安排的工作計(jì)劃和要求。制定酒店發(fā)展計(jì)劃及規(guī)劃等，負(fù)責(zé)酒店宣傳營(yíng)銷策劃工作，負(fù)責(zé)酒店全面質(zhì)量管理，負(fù)責(zé)完成酒店經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。組織協(xié)調(diào)各部門工作，聽取各部門匯報(bào)，提出決策層意見，負(fù)責(zé)酒店年度、季度財(cái)務(wù)預(yù)算，相關(guān)財(cái)務(wù)開支費(fèi)用計(jì)劃的審批。負(fù)責(zé)組織編制本酒店年度、季度總體經(jīng)營(yíng)規(guī)劃、制定營(yíng)銷策略措施、并安排組織實(shí)施。2) 辦公室負(fù)責(zé):負(fù)責(zé)酒店后勤的全面管理，負(fù)責(zé)落實(shí)酒店企業(yè)文化，負(fù)責(zé)各部門之間的溝通，負(fù)責(zé)酒店的檔案管理工作以及各種書面文件的起草、分發(fā)，負(fù)責(zé)酒店內(nèi)部的質(zhì)量檢查和數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。檢查各部門對(duì)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，組織安排酒店總經(jīng)理辦公會(huì)議以及行政例會(huì)，做好會(huì)議記錄。并檢查各項(xiàng)決議、決定的執(zhí)行情況。完成總經(jīng)理交辦的日常業(yè)務(wù)和行政工作，根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)、方針政策、