無公害加工番茄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程(修定稿)

1、無公害加工番茄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程（修定稿）1范圍 本規(guī)程規(guī)定了無公害加工番茄生產(chǎn)技術(shù)管理措施。 本規(guī)程適用于加工番茄原料無公害生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過規(guī)程的引用而成為本規(guī)程的條款。凡是注明日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本規(guī)程，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本規(guī)程達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本規(guī)程。GB/T18407.1-2001 土壤衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB5084-92 灌溉用水的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/3095-1996 產(chǎn)地環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)GB/T 4285 農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)GB/T 8321 （所

2、有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB 16715.3-1999 瓜菜作物種子 茄果類NY 5005 無公害食品 茄果類蔬菜NY 5010 無公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件3術(shù)語(yǔ)和定義 下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1溫室 由采光和保溫維護(hù)結(jié)構(gòu)組成，以塑料薄膜或玻璃等為透明覆蓋材料，包括在寒冷季節(jié)完全依靠太陽(yáng)輻射熱能進(jìn)行蔬菜生產(chǎn)的日光溫室和人工輔助加熱的各類溫室。3.2電熱溫床 是在小棚、大棚或溫室內(nèi)的栽培床上做成育苗用的平畦，在育苗床內(nèi)鋪設(shè)電加熱溫線而成。3.3改良陽(yáng)畦 由保溫和采光維護(hù)結(jié)構(gòu)組成的小型簡(jiǎn)易保護(hù)設(shè)施。3.4穴盤育苗 采用秧盤（每張盤上有72穴或128穴），每穴可點(diǎn)2粒種子的育苗方法。溫室育

3、苗面積與大田移栽面積比例為1:50-90。3.5拱棚育苗主要在晚熟原料地區(qū)應(yīng)用，用24m寬拱棚膜，棚高1.21.3m。棚架用竹桿，竹板條建造。 3.6土壤肥力 土壤為植物生長(zhǎng)發(fā)育所提供的協(xié)調(diào)營(yíng)養(yǎng)與環(huán)境條件的能力。3.7品種 是指在一定的自然和栽培條件下，通過人工選育等方法育成，具有特定遺傳型和經(jīng)濟(jì)價(jià)值、性狀一致、遺傳性狀穩(wěn)定的某種作物的特定群體。3.8良種 用常規(guī)種原種繁殖的第一代至第三代和雜交種達(dá)到良種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的種子，用于大田生產(chǎn)。3.9優(yōu)良品質(zhì) 是指加工番茄品種抗病性能好，豐產(chǎn)，單產(chǎn)57噸/666.7m2，理化指標(biāo)中可溶性固型物含量達(dá)到5.0%以上，茄紅素含量達(dá)到12mg/100g果實(shí)鮮重

4、以上，果實(shí)PH值4.5，耐貯運(yùn)，抗逆性強(qiáng)。4產(chǎn)地環(huán)境4.1土壤 要選擇排灌方便、土層深厚、疏松、肥沃的地塊，并符合國(guó)家農(nóng)業(yè)部NY5010規(guī)定。土壤肥力根據(jù)土壤中的有機(jī)質(zhì)、全氮、堿解氮、有效磷、有效鉀等含量高低而劃分。具體等級(jí)指標(biāo)見表1。表1 土壤肥力分級(jí)表肥力等級(jí)菜田土壤養(yǎng)分肥力分級(jí)值全氮%有機(jī)質(zhì)%堿解氮mg/kg速效磷mg/kg速效鉀mg/kg低肥力0.07-0.100.8-1.240-607-1380-160中肥力0.10-0.151.2-1.660-9013-30160-210高肥力>0.15>1.6>90>30>210 種植加工番茄應(yīng)選擇土壤自然肥力較高，

5、有機(jī)質(zhì)含量1%，堿解氮6080mg/1000g（全氮0.08%）,速效磷810mg/1000g以上，速效鉀150mg/1000g以上，土壤含鹽量0.5%以下，PH值78的土壤。4.2空氣 產(chǎn)地環(huán)境空氣質(zhì)量要符合GB/3095-1996中的要求。4.3灌溉用水 灌溉用水的水質(zhì)要符合GB/5084-92中的要求。5播種前準(zhǔn)備5.1品種選擇：選擇抗病、品質(zhì)優(yōu)良、高產(chǎn)、耐貯運(yùn)品種。5.2種子質(zhì)量：符合GB16715.3-1999中良種的要求。5.3種子處理溫燙浸種：把種子放入55溫水中，用水量為種子重量的5-6倍，保持55水溫10分鐘，并不斷攪拌，當(dāng)水溫下降至30時(shí)停止攪拌，再浸泡810小時(shí)，撈出用紗

6、布袋包好，置于25-30下催芽。磷酸三鈉浸種：經(jīng)溫燙浸種后的種子先用清水浸種5-6小時(shí)，種子撈出后再放入10%磷酸三鈉溶液中浸泡20分鐘，用清水搓洗干凈，繼續(xù)浸種45小時(shí)催芽。催芽：催芽溫度保持在25-30，并進(jìn)行多次翻動(dòng)，使種子受熱均勻一致，待部分種子露芽后適當(dāng)降溫，胚根有70-80露白后即可播種。5.4土地準(zhǔn)備土地選擇：選擇與煙草或馬鈴薯、辣椒等茄科作物不重茬的耕地，對(duì)老種植區(qū)實(shí)行3-5年輪作。整地：根據(jù)各地區(qū)情況采用秋灌冬翻、秋翻冬灌、冬翻不灌、春翻灌水壓堿等方法進(jìn)行整地。.1秋灌冬翻：10月上旬進(jìn)行帶茬灌溉，10月下旬合墑進(jìn)行冬翻，第二年4月上旬搶墑播種。.2秋翻冬灌：沙質(zhì)土壤及晚播地

7、塊可先翻地再冬灌。.3冬翻不灌：土壤含水量大或下潮地一般不需冬灌，只需冬翻。.4春翻灌水壓堿：鹽堿地不冬翻，等到春季播種前犁地翻地，可以壓堿保苗。全層施肥：入冬前可結(jié)合翻地進(jìn)行全層施肥，每畝帶入廄肥2t-3 t，磷酸二銨30kg。定植及播前整地：育苗移栽和膜上點(diǎn)播提前鋪好地膜，膜下條播可以播種、鋪膜一次完成。如采用滴灌栽培，則在鋪膜前鋪入滴灌帶，滴灌帶選用30cm滴孔間距，一條膜下鋪一條滴灌帶，播種帶距滴灌帶15-20cm。6育苗栽培6.1育苗設(shè)施：根據(jù)季節(jié)、氣候條件和種植計(jì)劃的不同選用不同的育苗設(shè)施，如溫室、改良陽(yáng)畦等。6.2棚室消毒：溫室扣棚后23天進(jìn)行室內(nèi)消毒，用硫磺及百菌清煙劑熏蒸消毒

8、，封閉2-3天后放風(fēng)。6.3營(yíng)養(yǎng)土配制及消毒：取優(yōu)質(zhì)大田土與腐熟牛糞過篩，然后按土肥7：3的比例混合，再按100kg營(yíng)養(yǎng)土加入磷酸二銨400g，磷酸二氫鉀50g及30-50g40%多菌靈可濕性粉劑，充分混勻。6.4播種期：早期育苗栽培于計(jì)劃定植期前45-55天播種，3月上旬播種，4月上旬分苗，4月底或5月初定植，苗齡45-55天。采用晚期育苗栽培的，播期在4月中旬，5月底定植，苗齡40-50天。6.5溫室育苗苗床育苗.1苗床面積及播種量：苗期分苗則每666.7m2大田苗需用苗床2m2，苗期不分苗則每666.7 m2大田苗需用苗床5-6m2，每m2播種量分苗是10-12g，不分苗是3-4g，每6

9、66.7m2大田需種量20g。.2播種：將苗床打成1.5-1.6m寬小畦，將配制好并消毒后的營(yíng)養(yǎng)土均勻鋪在播種床上，厚度10cm。床面整平澆足底水，灌水量至床土10-15cm深，然后均勻撒播已催芽的種子，播種后覆營(yíng)養(yǎng)土0.8-1.0cm厚，再覆蓋地膜保溫、保濕。.3苗期管理：播種至出苗，白天溫度25-28，夜間不低于15，播后第二天若出現(xiàn)種子露白或床土裂縫，及時(shí)覆蓋一層營(yíng)養(yǎng)土，出全苗后再覆蓋0.5cm的營(yíng)養(yǎng)土，以利保墑壯苗，并適當(dāng)通風(fēng)降溫和控制水分，隨著幼苗的生長(zhǎng)，逐漸加大通風(fēng)量。.4分苗：當(dāng)幼苗長(zhǎng)到二葉一心時(shí)即可分苗，每畝需分苗苗床5-6m2，分苗要在睛天進(jìn)行，株距36cm，每m2苗600株

10、左右，栽后灌水，適當(dāng)遮蔭，分苗后緩苗前白天溫度2528，夜間溫度15以上。緩苗后逐漸加大通風(fēng)量，降低溫度控制水分，以利于幼苗健壯，定植前7天苗床要降溫控水，以鍛煉秧苗適應(yīng)露地的栽培氣候。穴盤育苗.1穴盤選擇：育4-5片葉苗選用128孔苗盤，育6片葉苗用72孔苗盤。.2基質(zhì)準(zhǔn)備：128孔苗盤每1000盤備用基質(zhì)3.7m3，72孔苗盤備用基質(zhì)4.7m3。.3基質(zhì)配制：腐熟有機(jī)肥、草（泥）炭土、優(yōu)質(zhì)園土按1：1：1比例混合，或草泥炭、爐渣2：1比例混合。.4肥料施用方法及施肥量：配制基質(zhì)時(shí)加入N:P2O5:K2O=1:1:1復(fù)合肥2.5kg/m3或每m3基質(zhì)加入.5育苗面積及播種量：每666.7m2

11、溫室可育95-100×666.7m2大田番茄苗，需30-50張育苗盤，種子20-30g，每穴2-3粒種子。.6擺盤：將苗床做成2.4-3m寬的畦，畦埂高25-30cm,擺盤前床畦先灌水，待水滲下后再擺盤，盤間要靠緊，盤底壓入床土三分之二。.7裝盤、播種：盤中先裝入三分之二的基質(zhì)，撒水澆透，進(jìn)行點(diǎn)播，每穴2-3粒種子，播深1cm，播后覆蓋三分之一營(yíng)養(yǎng)土，用噴霧器輕微撒水，蓋一層農(nóng)膜或稻草保墑。.8溫度及水分管理：出苗前溫濕度要高，床土溫度白天保持在25-30，夜間保持在20以上，苗出齊后增強(qiáng)光照，適當(dāng)降溫，二葉一心后，白天溫度可降到20-25，夜間溫度12-14，白天將棚中央適當(dāng)打開，

12、通風(fēng)換氣，降低室內(nèi)空氣相對(duì)濕度。視墑情在出苗后10-15天灌一次床底水，三葉一心期，結(jié)合噴水進(jìn)行1-2次葉面噴施0.2的磷酸二氫鉀。.9挪盤：挪盤次數(shù)根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)而定，最少應(yīng)挪盤一次，植株生長(zhǎng)旺，可在三葉期挪盤一次，在移栽前7天左右再挪盤斷根一次。挪盤后應(yīng)適當(dāng)遮蔭并往盤上噴撒清水，以利快速緩苗、發(fā)根。.10間、定苗：間苗在一葉一心期進(jìn)行，間苗后可適當(dāng)覆蓋營(yíng)養(yǎng)土，定苗在2-3片真葉時(shí)進(jìn)行。6.6拱棚育苗苗床準(zhǔn)備：苗床每m2施入有機(jī)肥10-20kg，磷酸二銨60g，翻入土中整平作畦。苗床面積：拱棚育苗一般不分苗，每666.7m2大田苗需苗床5-6m2。播種量：育666.7m2大田番茄苗需種子15-

13、25g，每m2苗床播種3-4g，每m2保苗500-600株。溫度及水分管理：同溫室育苗。6.7壯苗指標(biāo)：幼苗5-6片真葉，葉片肥厚，葉色濃綠，株高18-20cm，莖粗0.45-0.55cm, 紫紅色，節(jié)間短，現(xiàn)蕾，無病蟲害，根系發(fā)達(dá)。6.8定植：定植最好在晚霜過后，一般在4月下旬到5月上旬，定植時(shí)將不同長(zhǎng)勢(shì)的苗分開定植，徒長(zhǎng)苗可橫放將基部數(shù)節(jié)埋上，促進(jìn)根系擴(kuò)大。采用高壟地膜栽培，壟側(cè)栽植，每壟栽雙行，寬壟窄溝。壟距為120cm時(shí)，株距為30-40cm，每666.7m2定植2700-3700株；壟距為140cm時(shí),株距為25-35cm，每666.7 m2定植2700-3800株。定植后灌足底水。

14、7直播栽培7.1播種期：播種時(shí)間以終霜前5-15天為好，當(dāng)10cm地溫穩(wěn)定在12以上，即可播種。一般正常播期在4月10日-5月1日左右。7.2播種方法機(jī)械膜下條播：覆膜施肥及播種一次性完成，播種時(shí)可帶種肥，每畝施磷酸二銨10-15kg，肥料施入深度應(yīng)比種子層深8cm，下肥管距播種管8-10cm。用80-100g種子，每畝加填充劑重過磷酸鈣7-8kg，隨拌隨播。播種深度視墑情而定，墑足時(shí)淺播，深度1-2cm，墑差時(shí)播深3cm。 膜下精量點(diǎn)播：利用氣吸式精量點(diǎn)播機(jī)，每穴2-3粒種子，點(diǎn)種、鋪膜一次完成，播種量每666.7m2常規(guī)種30g，雜交種20g。膜上人工點(diǎn)種：提前整地起好壟后覆蓋地膜，在溝的

15、中上部按株距劃十字口播種，每穴點(diǎn)種5-6粒，覆土深度2-3cm，每畝用種量100g左右，根據(jù)土壤墑情可播后洇溝，也可先灌水洇溝，根據(jù)水線位置再播種。為防止晚霜危害，可深播淺覆土，幼苗在膜下可生長(zhǎng)一段時(shí)間。膜上機(jī)械點(diǎn)種：先鋪膜后由機(jī)械等距離打洞，每穴播5-6粒種子，每畝可帶填充劑三料磷7-8kg，但一定要現(xiàn)混現(xiàn)播，不宜提前混合。7.3栽培模式人工采收.1一膜雙行：溝心距1.2-1.4m，用90cm 地膜，膜上行間距70cm，溝寬50cm，平均行距60cm。長(zhǎng)勢(shì)較弱品種株距30cm,長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)品種株距40cm。.2一膜單行：溝心距85-90cm，選用65cm地膜，長(zhǎng)勢(shì)較弱品種株距22cm，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)品種

16、株距25cm。機(jī)械采收：溝心距152cm，用90cm 地膜，膜上行間距70cm，長(zhǎng)勢(shì)較弱品種株距28cm,長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)品種株距30cm。7.4播后管理：播后3天要扒土查墑，4-5天要扒土查芽。如果發(fā)現(xiàn)墑差種子未發(fā)芽要及時(shí)灌水。幼苗出土，二片子葉期間，膜下條播、穴播的要及時(shí)等距離打孔放苗，每穴放苗4-5株，并用細(xì)土將洞封嚴(yán)，否則影響幼苗生長(zhǎng)，并防風(fēng)將膜掀起吹走。膜上點(diǎn)播的如遇雨天要及時(shí)破除板結(jié)。8田間管理8.1補(bǔ)苗及間、定苗：移栽田定植后3-4天澆一次緩苗水，并及時(shí)補(bǔ)苗。直播田2片真葉時(shí)間去弱苗、病苗，每穴留2株，4-5片真葉時(shí)定苗，并將地膜封好口，以利保墑護(hù)根。8.2中耕松土：無論育苗栽培或直播，

17、都要進(jìn)行3-4次中耕，一般定植或直播后10天進(jìn)行，每隔10天左右一次，由深至淺，以利保墑和提高地溫。最后一次中耕結(jié)合開溝，溝深18-20cm。8.3蹲苗：植株開花座果前應(yīng)適當(dāng)控制肥水，促使植株由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)轉(zhuǎn)化。待第一穗果直徑2-3cm時(shí)結(jié)束蹲苗。土壤肥力低、苗情差的可不蹲苗。8.4肥水管理施肥及灌水原則：加工番茄以施有機(jī)肥為主，化肥為輔，允許限量使用化肥，根據(jù)番茄需肥規(guī)律、土壤供肥情況和肥料效應(yīng)，實(shí)行平衡施肥，最大程度地保持農(nóng)田土壤養(yǎng)分平衡和土壤肥力的提高。加工番茄需水量較多，應(yīng)注意均衡供水，小水勤澆，禁止大水漫灌。施肥及灌水要求：a）選用允許使用的肥料種類，選用的肥料品種必須達(dá)到無公

18、害農(nóng)產(chǎn)品對(duì)肥料規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。b）化肥必須與有機(jī)肥配合使用，有機(jī)氮與無機(jī)氮的比例為1：1。c）提倡使用長(zhǎng)效化肥，如：涂層尿素、包膜尿素、長(zhǎng)效碳銨等。d）除秸稈還田和綠肥翻壓外，其他有機(jī)肥料應(yīng)作到無害化處理和充分腐熟施用。e）禁止施用城市、醫(yī)院、工業(yè)區(qū)排放的有害垃圾、污水等。f）生產(chǎn)中不得使用生活垃圾肥。施肥.1溝灌：蹲苗結(jié)束后，結(jié)合澆水進(jìn)行施肥，每666.7m2施尿素15kg，磷酸二銨15kg，硫酸鉀15kg，果實(shí)膨大期隨水施入尿素10kg，硫酸鉀5kg。.2滴灌：加工番茄不同時(shí)期的滴肥量。 加工番茄滴灌專用肥推薦施肥量（kg/666.7m2）施肥時(shí)期畝滴次數(shù)畝次滴肥量kg/666.7m

19、2總施肥量（kg/666.7m2）苗 期236開花座果期27.515果實(shí)膨大期27.515采 收 期22.55合 計(jì)8 41灌水.1溝灌：當(dāng)?shù)谝凰牍睆介L(zhǎng)到2-3cm時(shí)開始灌頭水，以后根據(jù)天氣、土壤濕度、作物長(zhǎng)勢(shì)情況進(jìn)行灌水，一般7-10天一次。.2滴灌：一般出苗水10方，苗期水每次12-15方，間隔5-7天，大量座果后每次15方，5-7天滴一次。8.5植株調(diào)整加工番茄是無支架栽培品種，一般不進(jìn)行打叉搭架，只需將倒入溝內(nèi)的植株順秧扶上壟背，注意不要在晴天上午或中午進(jìn)行操作，操作時(shí)將溝內(nèi)枝葉順扭，不要大翻身，以免植株折斷，果實(shí)直接暴露在陽(yáng)光下，造成日灼果。8.6病蟲害防治主要病蟲害a)

20、苗期主要病蟲害：猝倒病、立枯病、蚜蟲。b）田間主要病蟲害；根腐疫病、早疫病、晚疫病、果腐疫病、葉霉病、病毒病、瘡痂病、蚜蟲、棉鈴蟲等。主要病蟲害的防治：按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的無害化控制原則。a)農(nóng)業(yè)防治：針對(duì)當(dāng)?shù)刂饕∠x害控制對(duì)象，選用高抗、多抗的品種；培育適齡壯苗，提高植株抗逆性；適宜的肥水，深溝高畦，嚴(yán)防積水；清潔田園，做到有利于植株生長(zhǎng)發(fā)育避免浸染性病害發(fā)生；實(shí)行嚴(yán)格的輪作制度，與非茄科作物輪作3年以上；實(shí)行測(cè)土平衡施肥，力求做到氮、磷、鉀的平衡；增施充分腐熟的有機(jī)肥，防止土壤板結(jié)和土壤肥力下降。b)生物防治：采取隱蔽施藥和應(yīng)用選擇性強(qiáng)的低毒化學(xué)農(nóng)藥，充分保護(hù)利用天敵防治蟲害。c)物理防治：在蚜蟲遷飛時(shí)節(jié)利用黃板誘殺蚜蟲成蟲；利用性誘劑和楊樹枝把誘殺棉鈴蟲成蟲。d)化學(xué)防治：化學(xué)防治使用的藥劑應(yīng)符合國(guó)家GB 4285（農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)）和GB/T8321（農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則）的規(guī)定。嚴(yán)格控制農(nóng)藥安全間隔期，主要病蟲害防治的選藥用藥技術(shù)見表3