《乙酸》教學(xué)設(shè)計

1、第3節(jié) 飲食中的有機(jī)化合物第2課時 乙酸教材依據(jù)：?乙酸?來自魯科版高中化學(xué)必修2中的第三章?重要的有機(jī)化合物?中的第3節(jié)?飲食中的有機(jī)化合物?中的第2課時內(nèi)容。一、設(shè)計思路1、指導(dǎo)思想本節(jié)課以素質(zhì)教育精神和新課改理念為指導(dǎo)，旨在進(jìn)一步提高學(xué)生未來開展所需要的與化學(xué)相關(guān)的科學(xué)素養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生在知識與技能、過程與方法、情感態(tài)度與價值觀等方面的全面開展。1設(shè)計理念新課程理念提倡從生活中學(xué)化學(xué)，從化學(xué)回到生活實(shí)際中，培養(yǎng)學(xué)生探究能力、運(yùn)用原有知識解決新問題、獲取新知識的能力，讓學(xué)生以發(fā)現(xiàn)者和求知者的身份出現(xiàn)，以實(shí)驗和客觀事實(shí)作為學(xué)生學(xué)習(xí)知識的根底，以實(shí)驗現(xiàn)象激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引發(fā)學(xué)生積極主動的學(xué)習(xí)和

2、思考，把課堂交給學(xué)生，使之成為課堂的主人。教學(xué)中充分運(yùn)用學(xué)生設(shè)計的實(shí)驗方案、進(jìn)行分組實(shí)驗、多媒體輔助教學(xué)等手段，充分調(diào)動學(xué)生的參與意識。同時讓學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識解決生活中實(shí)際問題，從而深化對知識的運(yùn)用。2教材分析食醋是學(xué)生比擬熟悉的日常生活用品，乙酸在初中化學(xué)中介紹了其酸性，而本節(jié)課主要從乙酸的組成和結(jié)構(gòu)入手，研究其酸性及強(qiáng)弱，以及與乙醇的酯化反響，從知識的內(nèi)涵和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)來看，它既是對乙醇知識的穩(wěn)固、延伸、開展，又是對酯類物質(zhì)學(xué)習(xí)的根底。3學(xué)情分析學(xué)生根據(jù)初中的學(xué)習(xí)，已經(jīng)對乙酸的酸性有了初步的認(rèn)識和了解，這對學(xué)生自己進(jìn)行設(shè)計實(shí)驗方案有了知識上的鋪墊。通過對前面的幾種有機(jī)化合物的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠運(yùn)用

3、“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)學(xué)習(xí)方法 ，來研究有機(jī)化合物的性質(zhì)，在學(xué)習(xí)的過程中，可以培養(yǎng)學(xué)生用比照的方法探索官能團(tuán)對有機(jī)化合物性質(zhì)的影響。讓學(xué)生通過實(shí)驗探究的方法，來研究乙酸的性質(zhì)，激發(fā)學(xué)生的探究靈感，調(diào)動學(xué)生的積極性，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。2、教學(xué)目標(biāo)1知識與技能 初步掌握乙酸的分子結(jié)構(gòu)和物理性質(zhì)。 掌握乙酸的酸性和酯化反響的化學(xué)性質(zhì)，理解酯化反響的實(shí)質(zhì)。2過程與方法 通過實(shí)驗培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計實(shí)驗及觀察、描述、解釋實(shí)驗現(xiàn)象的能力。 培養(yǎng)學(xué)生對知識的分析歸納、總結(jié)的思維能力與表達(dá)能力。 培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問題的能力。3情感、態(tài)度與價值觀 辨證認(rèn)識乙酸的弱酸性，進(jìn)一步理解結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的含義。 通過設(shè)計實(shí)驗、動手實(shí)

4、驗，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)求實(shí)、創(chuàng)新、合作的優(yōu)良品質(zhì)。通過洗水垢，讓學(xué)生進(jìn)一步理解化學(xué)是一門實(shí)用性很強(qiáng)的學(xué)科。 3、教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)1教學(xué)重點(diǎn)：乙酸的酸性和酯化反響2教學(xué)難點(diǎn)：乙酸的分子結(jié)構(gòu)對性質(zhì)的影響。二、教學(xué)準(zhǔn)備自制課件、實(shí)驗所需的試劑和儀器三、教學(xué)方法 實(shí)驗探究法、小組討論法、啟發(fā)引導(dǎo)法、歸納總結(jié)法四、教學(xué)過程教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖【新課導(dǎo)入】吃魚時不小心將魚刺卡在喉部，如何處理？【追問】那么，醋的主要成分是什么?【過渡】醋的主要成分是乙酸，這節(jié)課讓我們一起來認(rèn)識乙酸?！景鍟恳宜崴伎迹e極答復(fù)：喝醋引發(fā)思考聆聽，開始新課的學(xué)習(xí)通過生活實(shí)例引入，可激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時使他們了解乙酸在生活

5、中的作用。【提問】乙酸具有怎樣的物理性質(zhì)？讓學(xué)生分組進(jìn)行實(shí)驗，得出乙酸相關(guān)的物理性質(zhì)?！景鍟恳弧⑽锢硇再|(zhì)【多媒體展示】乙酸俗稱醋酸，無色刺激性氣味液體，熔點(diǎn)16.6，低于16.6時就凝結(jié)成冰狀晶體，所以無水乙酸又稱冰醋酸，乙酸易溶于水和酒精。1、分組進(jìn)行實(shí)驗2、仔細(xì)觀察、分析3、小組交流討論4、各小組代表積極展示、匯報實(shí)驗結(jié)果通過引導(dǎo)學(xué)生自己探究乙酸的物理性質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗動手操作、觀察、分析的能力，增強(qiáng)對乙酸物理性質(zhì)的感性認(rèn)識。【過渡】乙酸的分子式為C2H4O2，那么它會有什么結(jié)構(gòu)特點(diǎn)？【多媒體展示】乙酸的球棍模型或比例模型。請同學(xué)們自己嘗試寫出乙酸的結(jié)構(gòu)式和結(jié)構(gòu)簡式。【板書】乙酸的分子式

6、為C2H4O2， 結(jié)構(gòu)式：，結(jié)構(gòu)簡式：CH3COOH,原子團(tuán)COOH為羧基【過渡】羧基決定乙酸性質(zhì)。乙酸有著這樣的結(jié)構(gòu)決定著它有什么樣的化學(xué)性質(zhì)呢？1、 思考，猜測2、 觀察，分析3、 嘗試寫出乙酸的結(jié)構(gòu)式和結(jié)構(gòu)簡式小組交流討論各組代表積極答復(fù)通過引導(dǎo)學(xué)生自己探究乙酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，加深學(xué)生對乙酸分子空間結(jié)構(gòu)的認(rèn)識，突出結(jié)構(gòu)對性質(zhì)的決定作用。構(gòu)成懸念，引發(fā)思考，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)散思維能力【板書】3、化學(xué)性質(zhì)【過渡】根據(jù)以前所學(xué)的知識，我們知道乙酸具有酸性。乙酸溶于水時能夠電離出CH3COO-和H+，因而乙酸具有一定的酸性。根據(jù)適宜的化學(xué)藥品設(shè)計幾個小實(shí)驗證明乙酸具有酸性。要求學(xué)生分小組討論實(shí)驗方案。【交

7、流討論】確定可行實(shí)驗，然后實(shí)施實(shí)驗?！緦?shí)驗記錄】各小組積極思考，認(rèn)真討論，大膽進(jìn)行實(shí)驗設(shè)計。各小組代表積極展示交流成果，確定方案。方案一：往乙酸溶液中加石蕊溶液方案二：向滴有酚酞溶液的NaOH溶液中滴加乙酸溶液方案三：往鎂粉中參加乙酸溶液方案四：往Na2CO3粉未中參加乙酸溶液方案五：向CuO粉未中參加乙酸溶液1、分組進(jìn)行實(shí)驗，并認(rèn)真觀察實(shí)驗現(xiàn)象，記錄2、討論，解釋實(shí)驗現(xiàn)象，得出結(jié)論通過引導(dǎo)學(xué)生自己設(shè)計實(shí)驗方案并進(jìn)行實(shí)驗，培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計和實(shí)施實(shí)驗的能力，分析和觀察的能力，團(tuán)結(jié)合作的精神，這樣教學(xué)，讓學(xué)生感受到自己是課堂的主角。感受到被肯定的成就感。學(xué)生在感受探究過程和方法的同時，知識點(diǎn)掌握也更牢

8、固。實(shí)驗內(nèi)容實(shí)驗現(xiàn)象結(jié)論乙酸溶液+石蕊溶液溶液變紅色乙酸具有酸性滴有酚酞的NaOH溶液+乙酸溶液紅色變無色CH3COOH+NaOHCH3COONa+H2O乙酸能與堿反響鎂+乙酸溶液生成無色氣體，在點(diǎn)燃后火焰上罩一個干冷的燒杯，有水珠生成Mg+2CH3COOH(CH3COO)2Mg+H2乙酸能與活潑金屬反響乙酸溶液+Na2CO3溶液生成能讓澄清石灰水變混濁的氣體2CH3COOH+Na2CO32CH3COONa+H2O+CO2乙酸能與鹽反響酸性：CH3COOHH2CO3氧化銅粉末+乙酸溶液固體逐漸消失2CH3COOH+CuO(CH3COO)2Cu+H2O乙酸與金屬氧化物反響【板書】1酸性【遷移應(yīng)用

9、】除水垢使用醋。請寫出有關(guān)反響的化學(xué)方程式。安排學(xué)生板演。學(xué)生書寫：2CH3COOH+CaCO3(CH3COO)2Ca+H2O+CO2Mg(OH)2+2CH3COOH(CH3COO)2Mg+2H2O進(jìn)行遷移應(yīng)用，使學(xué)生感覺學(xué)有所用，同時也是興趣的延伸。訓(xùn)練化學(xué)方程式的書寫技巧?！具^渡】炒菜師傅們在炒菜或煮魚時，常常加點(diǎn)醋再加點(diǎn)酒，會使飯菜更香醇，魚無腥，這是為什么呢？【講解】這是因為酒中的乙醇和醋中的乙酸二者發(fā)生反響結(jié)果?！緦?shí)驗探究】請同學(xué)們結(jié)合課本80頁中“觀察與思考進(jìn)行實(shí)驗?！舅伎加懻摗?、反響液中加碎瓷片的作用是什么？2、濃硫酸作用是什么？3、飽和Na2CO3溶液的作用是什么？4、導(dǎo)管末

10、端為什么不插入飽和Na2CO3溶液中？【板書】2酯化反響CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O注意此反響是可逆反響聆聽、思考、感興趣1、分組進(jìn)行實(shí)驗2、認(rèn)真觀察，積極思考，記錄實(shí)驗現(xiàn)象：液面上有透明的、不溶于水的油狀液體產(chǎn)生，并可聞到香味。4、 各組代表積極討論、交流、答復(fù)聆聽、理解、掌握、用生活實(shí)例引發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，激發(fā)進(jìn)一步探究乙酸的欲望通過分組實(shí)驗，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗動手能力、觀察能力、分析能力，增強(qiáng)對乙酸進(jìn)行酯化反響的認(rèn)識。使學(xué)生掌握酯化反響方程式的書寫，進(jìn)而理解酯化反響的實(shí)質(zhì)?！具^渡】結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)決定用途。請學(xué)生結(jié)合課本和自己經(jīng)驗歸納乙酸用途?！景鍟恳宜岬挠猛局?/p>

11、導(dǎo)學(xué)生自學(xué)課本，結(jié)合自己經(jīng)驗歸納乙酸用途。培養(yǎng)學(xué)生信息的收集和獲取的能力和語言的表達(dá)能力訓(xùn)練?！菊n堂檢測】1、以下物質(zhì)中，能與乙酸發(fā)生反響的是 石蕊 乙醇 金屬鋁 氧化鎂 碳酸鈣 氫氧化銅A. B. C. D.2、酯化反響屬于 A.中和反響 B不可逆反響C離子反響 D取代反響 【小結(jié)】本節(jié)課主要學(xué)習(xí)探究了乙酸的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)。認(rèn)真思考、討論完成練習(xí)知識再現(xiàn)歸納總結(jié)通過“課堂檢測使學(xué)生將所學(xué)知識得到穩(wěn)固、運(yùn)用。通過“小結(jié)，使學(xué)生明確本節(jié)課的重難點(diǎn)。板書設(shè)計：第3節(jié) 飲食中的有機(jī)化合物第2課時 乙酸一、乙酸的物理性質(zhì)乙酸俗稱醋酸，食醋的主要成分就是乙酸；無色刺激性氣味液體，熔點(diǎn)16.6，低于16.6時

12、就凝結(jié)成冰狀晶體，所以無水乙酸又稱冰醋酸。乙酸易溶于水和酒精。二、乙酸的組成和結(jié)構(gòu)乙酸的分子式為C2H4O2， 結(jié)構(gòu)式：，結(jié)構(gòu)簡式：CH3COOH,原子團(tuán)COOH為羧基三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)1、酸性：1能使紫色石蕊溶液變紅2能與活波金屬、堿、堿性氧化物、鹽反響Mg+2CH3COOH(CH3COO)2Mg+H2CH3COOH+NaOHCH3COONa+H2O2CH3COOH+CuO(CH3COO)2Cu+H2O2CH3COOH+Na2CO32CH3COONa+H2O+CO22、酯化反響：CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O四、乙酸的用途五、教學(xué)反思：本節(jié)課主要采取實(shí)驗探究、合作交流、小組討論、啟發(fā)引導(dǎo)等教學(xué)方法來探究學(xué)習(xí)乙酸的性質(zhì)，目的是讓學(xué)生對乙酸的性質(zhì)能認(rèn)識得更深入、更透徹，同時，提高他們分析問題、解決問題的能力。對于乙酸的結(jié)構(gòu)，讓學(xué)生根據(jù)乙酸的比例模型或球棍模型，自己寫出乙酸的結(jié)構(gòu)式和結(jié)構(gòu)簡式，培養(yǎng)學(xué)生空間想象能力。對于乙酸的主要性質(zhì)，根據(jù)“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì) 的研究方法，主要采用自主實(shí)驗探究法，通過設(shè)計實(shí)驗、動手實(shí)驗，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生求實(shí)、創(chuàng)新、合作的優(yōu)良品質(zhì)。優(yōu)點(diǎn)：充分利用學(xué)生設(shè)計實(shí)驗、實(shí)物感知和多媒體輔助教學(xué)等手段，充分調(diào)動學(xué)生的參與意識，共同創(chuàng)設(shè)一種民主、和諧、生動活潑的教學(xué)氣氛，給學(xué)生提供更多的“動腦想、“動手做、“動口