學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案

1、學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案為了切實(shí)提高學(xué)校應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援 能力，深 入貫徹落實(shí)中華人民共和國(guó)食品安全法 ，根據(jù) 餐飲服務(wù)許可 管理辦法和餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理 辦法要求，特制定我 校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案。一、成立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組 ： 組長(zhǎng)： 副組長(zhǎng)：組員：二、小組成員職責(zé)：組長(zhǎng)：負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)， 組織、 指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。 副組長(zhǎng)： 協(xié)助現(xiàn)場(chǎng)整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文 字 材料。組員：負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門(mén)聯(lián)系。組員： 提供一線的情況，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排， 并向師生及家長(zhǎng)做好解釋工作。三、應(yīng)急處理程序

2、1、對(duì)中毒者采取緊急處理停止食用中毒食品；米集病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗(yàn)； 組織好對(duì)中毒人員進(jìn)行救治；及時(shí)將病人送醫(yī)院進(jìn)行治療；對(duì)中毒食物及有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施。2、 對(duì)中毒食品控制處理保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，封存剩余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料。為控制食品中毒事故擴(kuò)散，責(zé)令商家和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據(jù)證明可能導(dǎo)致食 物中毒的食品。經(jīng)檢驗(yàn)，屬于被污染的食品，予以銷毀或監(jiān)督銷毀。3、 對(duì)相關(guān)用品采取相應(yīng)的消毒處理。封存被污染的食品用具及工具，并進(jìn)行清洗消毒。對(duì)微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過(guò)引起中毒食物的餐具、容器以及存儲(chǔ)過(guò)程中的冰箱、設(shè)備

3、，加工人 員的手也要進(jìn) 行消毒處理，對(duì)餐具，用具、抹布最簡(jiǎn)單的辦 法是采取煮沸辦法， 煮沸時(shí)間不應(yīng)少于5分鐘，對(duì)不能進(jìn)行 熱力消毒的物品，可用百分 之七十五酒精擦拭或用化學(xué)消毒 劑浸泡。對(duì)化學(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過(guò)的容 器、餐 具、用具等，并對(duì)剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱 患。4、 食物中毒緊急報(bào)告制度發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事 故和接收食物中毒事故的報(bào)告應(yīng)及時(shí)填寫(xiě)食物中毒事故報(bào)告登記表并報(bào)告 上級(jí)主 管部門(mén)和食責(zé)任追究屬上級(jí)部門(mén)和司法機(jī)關(guān)管轄的，學(xué)校負(fù)責(zé)落實(shí)執(zhí)品藥品監(jiān)管部門(mén)，說(shuō)明發(fā)生食物中毒的單 位、地址、時(shí) 間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容。5、善后及責(zé)任追究 善后工作由食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理 工作小組集 體研究，制定處置方案。行；屬學(xué)校管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo) 小組依照相 關(guān)法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定。事件處理結(jié)束后，立即著手清查隱患，堵塞漏