中餐廳項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、中餐廳工程創(chuàng)業(yè)方案書民以食為天,好的餐廳能帶來(lái)較多的客流量.以下是小編分享的中餐廳工程創(chuàng)業(yè)方案書,歡送大家借鑒！一、餐館名稱：XXXXX命名規(guī)那么說(shuō)明：低調(diào),簡(jiǎn)單,易記,有特色這里的特色不是說(shuō)直接反映風(fēng)味但不乖僻,不超過(guò)四個(gè)字,不帶湘字.目前預(yù)定的形式是家或二'餐館風(fēng)味：以XX地區(qū)的農(nóng)家風(fēng)味為主三'餐館預(yù)計(jì)面積：280350M2四、目標(biāo)XX：XX五'選址要求：1 .在周邊1里內(nèi)起碼要有一個(gè)中型居民小區(qū),周圍最好一定量的流動(dòng)人口,應(yīng)該是白領(lǐng)來(lái)往或是租房目標(biāo)區(qū)；2 .如果條件不能滿足第1點(diǎn),那么位置需要交通比擬方便,來(lái)往有一定量私家車和有消費(fèi)水平的人員能醒目的看到餐館的位置

2、；3 .租金不能超過(guò)60元/M2,40元/M2為最正確,最好是1樓有一個(gè)10M2左右進(jìn)出鋪面,主要營(yíng)業(yè)面積在二樓；4 .餐館本身需要能停車710輛家用轎車的水平,或是附近不超過(guò)200M有停車場(chǎng).選址總體評(píng)價(jià),由于新手投入資金不宜過(guò)大,因此餐館位置不能為現(xiàn)今已經(jīng)很繁華處,但希望往來(lái)比擬多的人員,并且具有消費(fèi)水平,希望通過(guò)餐館的風(fēng)味特色能吸引到老客戶,要求能在三個(gè)月后能做到盈利1萬(wàn)元/月.六、餐館布局要求：大廳內(nèi)部要求能擺放4人小臺(tái)或小圓桌1215張,10人大臺(tái)4張,16M2包廂4*4M規(guī)格45個(gè).但具體要看店鋪的布局七、餐館開張預(yù)算：1 .租金：兩按一租,以300M2計(jì)算,每M2預(yù)計(jì)50元,此應(yīng)

3、一次支付4.5萬(wàn)元;如果面積有出入,無(wú)論如何不能超過(guò)5萬(wàn)2 .裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用：800元3 .裝修費(fèi)用：A.門面外部裝潢能突出特色'顯眼、但不夸張費(fèi)用為X元;B.內(nèi)部大廳裝修風(fēng)格以突出農(nóng)家風(fēng)味為主,裝修一般,但要求裝修完不能有異味,費(fèi)用為X元；C.廚房面積為40M2,裝修強(qiáng)調(diào)排污、通風(fēng),費(fèi)用為X元;D.廁所兩個(gè),男廁為1.5M2,女廁為1M2,要求通風(fēng),其他無(wú)特別需求,裝修X元.自己買材料,總共預(yù)計(jì)8萬(wàn)元4 .辦證費(fèi)用：要求有消防'環(huán)保、衛(wèi)生許可和營(yíng)業(yè)執(zhí)照等,費(fèi)用預(yù)計(jì)6萬(wàn)元5 .購(gòu)置用具費(fèi)用：A.3臺(tái)5P的空調(diào),包廂4臺(tái)小1P空調(diào),共元也可能使用中中央空調(diào)；B.十把吊扇或壁扇,共3

4、000元,C.兩個(gè)冰箱,兩個(gè)冰柜,一個(gè)消毒柜,其計(jì)1萬(wàn)元；D.廚房用具,共4.5萬(wàn)元；E桌凳,共5000元；F.其他請(qǐng)見清單,共計(jì)2000元,G.自動(dòng)洗衣機(jī)1xx,1000元6 .其他不可預(yù)計(jì)費(fèi)用,2000元八'餐館裝修風(fēng)格說(shuō)明：1 .門面裝修要求顯眼,突出特色,不夸張,簡(jiǎn)練,能表達(dá)其消費(fèi)水平2 .大廳說(shuō)明：A.桌凳使用原木色的大小八仙桌和長(zhǎng)條板凳,或是使用外觀上比擬結(jié)實(shí)的大小圓桌,大小圓桌上覆上比擬好的米黃色桌布；B墻面和廳中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷磚,廳中為了裝修目的自立柱子均以深色為主,天華板不進(jìn)行完全裝修,使用射燈,射燈以上的天華板噴為黑色,大廳燈光要求柔和,但桌面上的

5、燈光要求明亮.這里只我的想法,實(shí)際以最終的設(shè)計(jì)為準(zhǔn)3 .包廂裝修與大廳一樣4 .其他無(wú)特別要求九'人員配備：1 .廚房：共6人,1個(gè)主廚,2個(gè)副廚,1個(gè)配菜切菜,1個(gè)洗滌人員,1個(gè)洗/撿菜人員2 .包廂：以5個(gè)包廂計(jì)算,5個(gè)效勞員,3 .大廳：5個(gè)人,每四張xx1個(gè)4 .其他：其他臨時(shí)人員1人主要用于效勞休息時(shí)的輪換,店主1人.十、運(yùn)營(yíng)費(fèi)用明細(xì)：1 物業(yè)治理費(fèi)用：每平方不能超過(guò)2元/月,以300M2共計(jì)600元/月2 .排污費(fèi)用：600元/月3 .水電費(fèi)用燃油費(fèi)用：水電4000元/月,燃油2000元/月暫時(shí)以此計(jì)算,如果燃油越多,說(shuō)明生意越好4人員費(fèi)用：A.工資：主廚為1800兀/月,

6、副廚為1400兀/月,其他均為1000元/月,共計(jì)1800*1+1400*2+14*1000='住宿火食費(fèi)用：住宿為2000元/月,火食費(fèi)用以200元/人/月,共計(jì)18*200=3600元/月5.折舊費(fèi)用：6原材料：A.原料,共元/xx7.其他不可預(yù)知費(fèi)用：1000元/月十一、菜品說(shuō)明：1堅(jiān)持兩個(gè)特色：A.綠色健康食品;B湘東地區(qū)的地道農(nóng)家風(fēng)味,大概30%左右的菜品在一般湘菜館吃不到.2堅(jiān)持推重出新：A.不斷推出新菜品,每月2個(gè)新菜品；B.跟季節(jié)變更,及更換菜品3.消費(fèi)水平定位：跟門面地址周邊環(huán)境相關(guān),但初步定為平均3560元/人.總體來(lái)講,以農(nóng)家特色和綠色健康為賣點(diǎn)來(lái),不一樣的菜品才

7、能買得到比擬高的價(jià)格,并取得比擬高的利潤(rùn)十二、直接本錢估計(jì):直接本錢主要包括,油,鹽,各種佐料,以及構(gòu)成菜品的原料.1 .特色菜拳頭產(chǎn)品本錢限制在50%2 .中檔但一般湘菜館少見的,本錢限制國(guó)40%以內(nèi)3 .中檔常見本錢限制在60%以內(nèi)4 .低檔常見菜限制在30%以內(nèi),此類主要以蔬菜為主.以不改變菜品的質(zhì)量為前提來(lái)降低直接成品十三、最終費(fèi)用核算:1 .開業(yè)費(fèi)用單位為元：費(fèi)用類別金額租金設(shè)計(jì)800裝修辦證費(fèi)用大電器采購(gòu)廚房用具桌凳具5000購(gòu)置用具費(fèi)用其他2000其他2000合計(jì)2 .每月底核算發(fā)生費(fèi)用費(fèi)用單位為元：人員費(fèi)用物業(yè)費(fèi)用600排污費(fèi)用600水電燃油6000原料其他2000房租合計(jì)3 .需要準(zhǔn)備資金：開業(yè)費(fèi)用+兩個(gè)月的發(fā)生費(fèi)用=4 .生存營(yíng)業(yè)額：生存營(yíng)業(yè)為元/月,相當(dāng)于平均一天2000元5 .最低保本營(yíng)業(yè)額：保存要加上店長(zhǎng)費(fèi)用我的費(fèi)用,折舊費(fèi)用5年計(jì)算,固定投資額與每月發(fā)生費(fèi)