水果挑選秘笈

1、下面是水果商先為心急的你來(lái)個(gè)經(jīng)驗(yàn)分享 ：挑水果有一個(gè)秘訣，無(wú)論什么水果，在蒂的部位凹得越厲害就越甜要挑選大小適中的水果，太大的極有可能是激素、膨大劑什么的催的。總之，太大的最好不要買，無(wú) 論是水果還是河里的螃蟹、魚(yú)和蝦！北方賣的南方水果大都是用亂七八糟的東東催熟的，因?yàn)槟戏焦邮炝撕蟛缓眠\(yùn)輸，只能是生的運(yùn)過(guò) 來(lái)再加工熟，所以盡量吃本地水果也是一個(gè)方法。一般一聞、二看，三捏。先聞?dòng)袥](méi)有水果應(yīng)該有的香味，也聞聞?dòng)袥](méi)有其它的怪味。二看有沒(méi)有發(fā)黑 或者爛的地方。三捏一捏，就不用多說(shuō)了選水果的原那么是顏色好看有光澤的，還要看水果的根部是不是夠凹，有沒(méi)有一個(gè)圈圈，有的話就是母 的，母的水果比擬甜。有時(shí)間的

2、再往下慢慢看：芒果：芒果品種：雞蛋芒福建叫法，香味比擬濃郁形狀較橢圓，果肉是橙色的，如小雞蛋那么大，超甜 超香，適合榨汁，汁極濃稠，可兌些淡淡的蜂蜜水；比雞蛋芒稍差些的是腰芒，形狀像小豬腰，果肉是黃 色的，有的是淡黃，果核很薄，這種芒果很甜，但香味不如雞蛋芒；還有象牙芒、貴妃芒，不夠熟時(shí)會(huì)有 些澀、酸。另外有一種綠色的芒果青芒，比黃色的更甜。挑選：選芒果一定要選比擬飽滿的、圓潤(rùn)的，不軟不硬的，顏色黃的純粹的，香味老遠(yuǎn)就能聞到的， 沒(méi)有斑點(diǎn)的有斑點(diǎn)的是從里面爛掉了，聞香味，挑選大約8分熟的，放一兩天熟透就可以吃了，買熟透的即吃的芒果，可以看一下芒果的根部，應(yīng)該是很清爽的，沒(méi)有出水，同時(shí)皮也不能皺

3、起，那種水份已 經(jīng)沒(méi)有了。芒果的汁液有一種成分，對(duì)皮膚不好，所以吃時(shí)最好切成一小塊一小塊的，不要碰到皮膚和嘴唇，這 樣就好了GriAt Will Edkicdii&r桔、柚、橙子:高身橙，扁身柑，光身桔。橙子要挑高身的，柑要扁的，桔子的皮要光亮。挑桔子的話不管品種， 中間有個(gè)環(huán)形的是母的，通常都會(huì)比擬甜一些，有個(gè)點(diǎn)狀的是公的，沒(méi)有母的甜，挑皮薄有彈性的，早桔 汁多味甜，晚桔比擬粗糙多筋。柚、桔、橙子要撿沉手的，外皮要撿潤(rùn)滑的象寶寶的皮膚一樣的，粗糙的 像麻子臉的別買，不過(guò)冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的，光滑的都不好。買橙子的時(shí)候最好買底部，即“屁股上面有個(gè)圈的。臍橙呢，就買“屁股那個(gè)洞是凹下去

4、的比擬甜。柚子、蜜柚一般越緊實(shí)越好。 手掂感覺(jué)同樣大小的越沉越好。用手按，越硬越好，按不下去的皮薄，皮越薄越好。蜜柚皮越光滑，顏色越均勻、越偏金黃越好。這樣的柚子，果肉水分充足，甜度高，味道也正些。西瓜、哈密瓜、香瓜:挑選西瓜時(shí)，要挑瓜的花紋感覺(jué)像是撐開(kāi)了一樣，尾巴開(kāi)花的地方收口小的，“肚臍眼凹進(jìn)去的摸起來(lái)瓜的外表不是光滑的，而是凹凸不平的瓜色比擬綠，色澤比擬深，用一只手托起，輕輕拍打，聽(tīng)聲音,應(yīng)該感覺(jué)有點(diǎn)空洞，托著的手感覺(jué)微微有震動(dòng)，這個(gè)西瓜是沙瓤的，里面不緊密。如果不熟，就是很死的聲曰，11 E挑選白色結(jié)的，比擬好挑，因?yàn)殚L(zhǎng)的小。還有就是挑有臍的，臍越大的越好，按一下臍的局部較軟的聞一聞香

5、瓜的屁股，有香味的就是好又甜的好瓜挑哈密瓜要挑網(wǎng)紋粗且密的，聞到較濃的香氣買任何瓜的時(shí)候，和瓜秧不連在一起的那頭是凹進(jìn)去的就是熟、好、甜的蘋果：富士應(yīng)該挑那種看上去一絲一絲的，黃里透紅的，這樣的一般壤是黃的，又脆又甜還有一點(diǎn)點(diǎn)酸，味 很正。千萬(wàn)不要挑綠里透一點(diǎn)點(diǎn)紅的，這樣的，一般味道都有點(diǎn)寡淡的，水分可能也不少，但甜味一定不 行。正宗的紅富士蘋果放在桌子上都是歪的，沒(méi)有正的，否那么肯定不是正宗，顏色不能特別紅， 有些粉紅,且不是紅成一片，要挑有許多紅絲的那種，還有“肚臍要陷下去深的，這樣才甜。皮上麻點(diǎn)多的，用手指輕輕彈，清脆有回聲的，是又甜又脆的。買蘋果主要是紅富士，最好選外表為條狀紅的稱“條

6、紅，而且紅里面有一些黃色。那種蘋果脆性、汁水多、很香甜。Gratt Will Edueailor榴蓮：榴蓮挑香味濃的，稍微裂開(kāi)一點(diǎn)的，看得到里面的果肉軟軟糯糯的，又絕不濕漉漉的，果肉相對(duì)細(xì)長(zhǎng)、金黃的，果形較飽滿的外殼比擬薄些，果肉的瓣也會(huì)多些。那種長(zhǎng)圓形的，一般外殼較厚，果肉較薄。挑 選時(shí)殼以黃中帶綠為好。荔枝：選荔枝的時(shí)候要選表皮凹凸不平 ，紋路深的那種，那種荔枝通常都是小核的！而外表光滑平坦的那種, 一般核都很大！不僅要外表紅潤(rùn)，而且捏起來(lái)要飽滿有彈性，如果沒(méi)彈性很軟感覺(jué)有點(diǎn)空就是放的時(shí)間長(zhǎng) 了 .還可以輕輕按一下荔枝的尾部，如果感覺(jué)軟，沒(méi)有按到硬物，一般說(shuō)來(lái)核是比擬小的，如果可以感覺(jué)Gr

7、atr 鼎qll Educjii&r 按到硬物，一般是大核。梨：梨要挑母的，細(xì)膩多汁且甜。母的，就是頂上的窩要選雙數(shù)的，臍深的，臍周圍比擬圓，把的根部粗的葡萄：葡萄要挑整串飽滿的，一粒粒長(zhǎng)得密密的那種，先聞一下香味，果香濃的才買 如果冬天挑葡萄，千萬(wàn)要買新鮮的。不要看果粒，要看梗，新鮮的葡萄，梗硬挺，鮮艷的綠色。當(dāng)顏色變深褐色，軟啪啪的，就是摘下來(lái)比擬是真的新鮮。買“玫瑰香葡萄尤其要注意，這種小粒的果實(shí)不容易保存香蕉:香蕉不要挑兩頭有綠色的，那是處理過(guò)的，并且個(gè)兒不要太大，小些的香蕉才好，要圓潤(rùn)的，不要有 棱角的才是好香蕉，正常黃色，略帶芝麻點(diǎn)的獼猴桃：選獼猴桃一定要選頭尖尖的，像只小雞嘴巴的

8、，而不要選扁扁的像鴨子嘴巴的那種。鴨嘴巴的那種是 用了激素的，雞嘴巴是沒(méi)用過(guò)激素或少用激素的真正熟的彌猴桃整個(gè)果實(shí)都是超軟的，挑選時(shí)買顏色略深的那種，就是接近土黃色的外皮，這是日照充足的象征，也更甜。獼猴桃要挑接蒂處是嫩綠色的，這種的新鮮。整體軟硬一致，如果一個(gè)部位軟就是爛的。顏色在接蒂KIRS 肓dr* ti lAfi llEdlw c ai Im 處周圍是深色的也甜。桃子：選桃子首要是聞香味，越香越甜 ，通常外觀都不太好看，挑不太軟的，上面帶個(gè)小尖尖草莓：草莓不買太紅的，顏色越是鮮艷就越酸，紅里帶點(diǎn)白的草莓最香甜了買草莓的時(shí)候不要選個(gè)非常大,形狀特奇怪的那種，要選大小一致的，小一點(diǎn)更平安，

9、顏色不要特別紅，里面最好帶點(diǎn)白色的小點(diǎn)點(diǎn)的。Will木瓜：木瓜也分公母，肚子大的是母的，比擬甜。一般挑鼓肚子的，外表斑點(diǎn)很多，顏色剛剛發(fā)黃摸起來(lái)不是很軟的那種。如果外表上還有點(diǎn)膠質(zhì)的東西，那沒(méi)關(guān)系，是糖膠，這樣的會(huì)比擬甜買木瓜如果要馬上吃，就要挑黃皮的，但是不可以太軟，這樣的木瓜才甜而不爛。如果做木瓜排骨湯之類的，要買沒(méi)有完全 成熟的青皮木瓜，這種木瓜當(dāng)然是比擬硬，一般不生吃。成熟的時(shí)候一般皮就黃了，可以當(dāng)水果吃。如果 做甜品的話，就要買紅色的夏威夷木瓜，很甜。選黃瓜，千萬(wàn)別買肚大把小的，這是打激素的。選櫻桃，要看果柄是否新鮮。新鮮的果柄綠綠的，放置時(shí)間長(zhǎng)的果柄發(fā)黑。然后看果皮是否起皺，起 皺說(shuō)明果實(shí)摘下來(lái)放的太久，失去水份。挑選西紅柿?xí)r，不要挑選有棱角的那種，也不要挑選拿