蛋白質(zhì)習(xí)題答案

1、蛋白質(zhì)習(xí)題答案一、填空題1，蛋白質(zhì)和核酸對(duì)紫外光均有吸收。蛋白質(zhì)的最大吸收波長(zhǎng)是 280 nm。2，蛋白質(zhì)分子的無(wú)規(guī)則卷曲有 緊密環(huán) 和 連接條帶 兩種類型。 3，蛋白質(zhì)分子的b-轉(zhuǎn)角有兩種類型，分為含 脯氨酸 類型和 甘氨酸 類型，由第一個(gè)氨基酸殘基的 羰基 -C=O 基與第四個(gè)氨基酸殘基的 氨基 -NH 基形成氫鍵。4，構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸中的堿性氨基酸有 組氨酸 、 精氨酸 和 賴氨酸 三種。酸性氨基酸主要是指 _天冬氨酸_、 _谷氨酸_。5，蛋白質(zhì)的紫外吸收主要是因?yàn)楹?苯丙氨酸 、 酪氨酸 和 色氨酸 三種氨基酸。6，蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)主要包括 a-螺旋 、 b-折疊、b-轉(zhuǎn)角 和 無(wú)

2、規(guī)則卷曲 類型。7，多肽鏈N-末端主要采用 二硝基氟苯 、 丹磺酰氯 和 異硫氰酸苯酯 方法測(cè)定。8，組成蛋白質(zhì)分子中含咪唑基的氨基酸是 組氨酸 ，含有巰基的氨基酸是 半胱氨酸 。9，不同蛋白質(zhì)中含量比較接近的元素是 N ，平均含量為 16 。10，組成蛋白質(zhì)的基本單位是 a-氨基酸 ，它們的結(jié)構(gòu)均為 L-構(gòu)型 。它們之間靠 酰胺 鍵彼此連接而形成的物質(zhì)稱為 肽 。二、是非題( )1, 構(gòu)成蛋白質(zhì)的20種氨基酸都具有旋光性。( )2，一蛋白質(zhì)樣品經(jīng)酸水解后，用氨基酸自動(dòng)分析儀能準(zhǔn)確測(cè)定它的所有氨基酸。( )3, 變性后的蛋白質(zhì)，分子量不發(fā)生變化。( )4，推動(dòng)蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)形成的力是氫鍵作用

3、。( )5，氨基酸、蛋白質(zhì)和核酸都具有等電點(diǎn)。( )6，在pH呈堿性的溶液中，氨基酸大多以陽(yáng)離子形式存在。( )7, 一蛋白質(zhì)樣品經(jīng)酸水解后，能準(zhǔn)確測(cè)定它的所有氨基酸。( )8，胰蛋白酶水解由賴氨酸、精氨酸氨基端形成的肽鍵。( )9，肼解法是測(cè)定多肽氨基端的一種方法。( )10，蛋白質(zhì)的亞基都是具有生物活性的多肽。三、選擇題( c )1，下列氨基酸中哪種是精氨酸 aAsp b His c Arg d Lys( bcd )2，下列關(guān)于蛋白質(zhì)分子中肽鍵的敘述哪些是正確的？ (a) 能自由旋轉(zhuǎn)(b)比通常的C-N單鍵短(c)通常有一個(gè)反式結(jié)構(gòu)(d) 具有部分雙鍵性質(zhì)( b )3，下列氨基酸中哪種氨基

4、酸具有咪唑基團(tuán)？a 精氨酸 b 組氨酸 c 酪氨酸 d 脯氨酸( b )4，下列關(guān)于a-螺旋結(jié)構(gòu)的敘述中哪個(gè)是錯(cuò)誤的？a 為右手螺旋 b肽平面圍繞多個(gè)軸旋轉(zhuǎn)c螺旋一周為3.6個(gè)氨基酸殘基 d 肽鏈內(nèi)形成氫鍵( c )5,氨基酸順序測(cè)定儀是根據(jù)哪種方法建立的？ （a）2,4-二硝基氟苯法 (b)丹磺酰氯法 (c)苯異硫氰酸酯法a (d)酶水解法 ( bcd )6， 不直接參與維系蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是 a 氫鍵 b 鹽鍵 c 疏水鍵 d 二硫鍵( abd )7, 在生理pH條件下，下列氨基酸中那種以負(fù)離子形式存在？ a天冬氨酸 b半胱氨酸 c賴氨酸 d亮氨酸( cd )8，下列關(guān)于蛋白質(zhì)分子三

5、級(jí)結(jié)構(gòu)的敘述哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？a天然蛋白質(zhì)分子均有這種結(jié)構(gòu) b具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈都具有生物學(xué)活性c三級(jí)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性主要由次級(jí)鍵維持 d親水基團(tuán)大多聚集在分子的表面( d )9, 下列關(guān)于蛋白質(zhì)四級(jí)結(jié)構(gòu)的論述哪項(xiàng)是正確的。a其是由多個(gè)相同的亞基組成 b其是由多個(gè)不同的亞基組成c一定是由種類相同而不同數(shù)目的亞基組成 d亞基的種類和數(shù)目均可不同( b )10,下列哪種試劑可使蛋白質(zhì)的二硫鍵打開?a溴化氰 bb-巰基乙醇 c碘乙酸 d2,4-二硝基氟苯 四、問(wèn)答題 1，假定有1mmol的五肽，酸水解生成2mmol谷氨酸，1mmol賴氨酸，沒(méi)有能夠定量回收其它氨基酸，將原來(lái)的五肽用胰蛋白酶水解生成兩個(gè)肽段

6、，在pH7.0進(jìn)行電泳，一個(gè)肽段移向陽(yáng)極，另一個(gè)則移向陰極。用FDNB(二硝基氟苯)處理胰蛋白酶水解的一個(gè)肽段，再用酸水解，生成DNP-谷氨酸。用糜蛋白酶處理原來(lái)的五肽生成兩個(gè)肽段及游離谷氨酸，試從上述試驗(yàn)結(jié)果寫出該五肽的氨基酸順序。答：因?yàn)樗崴鈺r(shí)，色氨酸容易被破壞而不能定量回收，所以該五肽的氨基酸組成為2Glx, 2Trp, Lys。用胰蛋白酶水解得到兩個(gè)肽段，說(shuō)明Lys不是末端氨基酸。用糜蛋白酶水解生成兩個(gè)肽段及游離的谷氨酸，說(shuō)明兩個(gè)Trp是分開的，根據(jù)該肽氨基酸組成及FDNB處理胰蛋白酶水解產(chǎn)生的片段可知該肽的順序可能為Glx-Try-Lys-Try-Glu。根據(jù)胰蛋白酶水解兩個(gè)肽段為

7、Glx-Try-Lys和Try-Glu在pH7.0時(shí)的電泳行為，可以斷定N-末端氨基酸為Gln。因此該肽的順序?yàn)镚ln-Trp-Lys-Trp-Glu。2，有一種二肽啊，氨基酸組成為phe,His,與2,4-二硝基氟苯不能反應(yīng)，用肼解法測(cè)不出羧基端氨基酸？該二肽具有什么樣的結(jié)構(gòu)？答：這種二肽是一種環(huán)二肽。3,根據(jù)下列試驗(yàn)結(jié)果推斷一種多肽的氨基酸順序。(1)酸水解得知其氨基酸組成為2Val, Arg, 2Lys, Met, Phe, 2Ser。(2)羧肽酶A水解得到一種氨基酸Val。(3)胰蛋白酶水解得到四個(gè)肽段，其氨基酸組成如下： Val, Arg; Lys, Phe, Ser; Lys; V

8、al, Met, Ser。(4)溴化氰水解得到兩個(gè)肽段，其氨基酸組成如下：Val, Arg, 2Lys, Met, Phe, Ser。Val, Ser。(5)用嗜熱菌蛋白酶水解得到兩個(gè)肽段，其氨基酸組成如下： Ser, Val, Arg; Val, 2Lys, Met, Phe, Ser。答：根據(jù)條件（1）可知該肽含有9個(gè)氨基酸；根據(jù)條件（2）可知C-末端為Val；根據(jù)條件（3）胰蛋白酶水解Arg, Lys羧基端的肽鍵，可以判定肽段位于C-末端；而肽段的基本順序?yàn)閂al-Arg; 肽段的基本順序?yàn)?Phe,Ser)-Lys；根據(jù)條件（4）溴化氰水解甲硫氨酸羧基端的肽鍵，可以確定C-末端的氨基酸

9、順序?yàn)镸et-Ser-Val；再根據(jù)條件（5）嗜熱菌蛋白酶水解Phe的氨基端肽鍵，可以確定整個(gè)小肽的順序是Val-Arg-Ser-Phe-Lys-Lys-Met-Ser-Val。4，某多肽具有以下氨基酸順序:Glu-Val-Lys-Met-Phe-Arg-Trp-Leu-Gly-Ser-Leu-Met-Glu-Ala-Thr-Arg-His-Gln-Lys，如果該肽用胰蛋白酶水解，可產(chǎn)生哪幾個(gè)肽段？；用溴化氰裂解可產(chǎn)生哪幾個(gè)肽段？答：用胰蛋白酶水解可產(chǎn)生4個(gè)肽段，Trp-Leu-Gly-Ser-Leu-Met-Glu-Ala-Thr-Arg； Glu-Val-Lys；Met-Phe-Arg；H

10、is-Gln-Lys。用溴化氰裂解可產(chǎn)生3個(gè)肽段，Glu-Val-Lys-Met；Phe-Arg-Trp-Leu-Gly-Ser-Leu-Met；Glu-Ala-Thr-Arg-His-Gln-Lys。5，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)分為四級(jí)，請(qǐng)簡(jiǎn)述這四級(jí)結(jié)構(gòu)的基本定義。答：蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)包括組成蛋白質(zhì)的多肽鏈數(shù)目，多肽鏈的氨基酸順序，以及多肽鏈內(nèi)或鏈間二硫鍵的數(shù)目和位置。其中最重要的是多肽鏈的氨基酸順序。蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)是指肽鏈主鏈折疊產(chǎn)生的有規(guī)則的幾何走向，它只涉及肽鏈主鏈的構(gòu)象及鏈內(nèi)或鏈間形成的氫鍵。蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)是指在二級(jí)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上，肽鏈在空間進(jìn)一步盤繞、折疊形成的包括主鏈和側(cè)鏈構(gòu)象在內(nèi)的特征三維結(jié)構(gòu)。蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)(Quaternary Structure)是指由多條各自具有一、二、三級(jí)結(jié)構(gòu)的肽鏈通過(guò)非共價(jià)鍵連接起來(lái)的結(jié)構(gòu)形式；各個(gè)亞基在這些蛋白質(zhì)中的空間排列方式及亞基之間的相互作用關(guān)系。6，蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)有哪幾種類型?毛發(fā)也是一種蛋白質(zhì)，燙發(fā)過(guò)程實(shí)際上是一種蛋白質(zhì)構(gòu)象的變化過(guò)程，請(qǐng)解釋燙發(fā)過(guò)程中，蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)究竟發(fā)生了什么變化？答：毛發(fā)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)是由a-螺旋構(gòu)成的，在燙發(fā)過(guò)程中，蛋白質(zhì)中的二硫鍵被還原，a-螺旋結(jié)構(gòu)被破壞，形成b-折疊形式。7，在pH10 條件下,丙氨酸主要以哪中結(jié)構(gòu)形式存在？天冬氨酸在PH7.0的水溶液中，以哪種離子