職工食堂蔬菜農(nóng)藥殘留檢測管理制度

1、精品文檔職工食堂蔬菜農(nóng)藥殘留檢測管理制度一、農(nóng)藥殘留檢測管理制度1、為保障公司職工食堂食用安全，確保購入的蔬菜安全衛(wèi)生，根據(jù)中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法和衛(wèi)生部集貿(mào)市場食品衛(wèi)生管理規(guī)范的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合地區(qū)菜市場的實(shí)際情況，制定蔬菜農(nóng)藥殘留檢測管理制度。2、各職工食堂設(shè)立蔬菜農(nóng)藥殘留檢測點(diǎn)，配備統(tǒng)一的快速檢測設(shè)備和專兼職檢測人員。3、檢測人員上崗前必須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)；檢測前清洗雙手，著裝整潔；檢測過程中必須嚴(yán)格按照檢測技術(shù)要求規(guī)范操作，確保檢測的準(zhǔn)確性。4、購入蔬菜實(shí)行農(nóng)藥殘留抽檢制度，每天隨機(jī)抽取購入的蔬菜樣品（具體抽取數(shù)量依據(jù)實(shí)際自行確定），對農(nóng)藥殘留情況進(jìn)行檢測，并對每批檢測結(jié)果進(jìn)行記錄，

2、建立檔案。存檔記錄保存至少 1 年以上， 資料案檔的銷毀根據(jù)公司檔案管理制度執(zhí)行。5、樣品檢測時如發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)，應(yīng)立即重新復(fù)檢二次。如兩次檢測均不合格則判定為該樣品速檢不合格。檢測發(fā)現(xiàn)不合格樣品， 應(yīng)立即通知庫管封存相應(yīng)批次蔬菜品種，對不合格蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留清除后再次送檢，若再次復(fù)檢后任不合格的通知供應(yīng)商更換合格蔬 菜。6、各職工餐廳嚴(yán)禁加工使用農(nóng)藥殘留檢測不合格蔬菜，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，.按公司制度對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行考核處罰，情節(jié)嚴(yán)重的調(diào)離本崗或辭退。7、實(shí)行農(nóng)藥殘留快速檢測公示制度，檢測人員應(yīng)在職工餐廳明顯位置設(shè)置公示牌，每天將抽檢結(jié)果予以公布。8、檢測人員嚴(yán)格依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測，不得謊報、瞞報

3、、修改檢測結(jié)果，將檢測結(jié)果如實(shí)上報管理部門，遵守國家法律法規(guī)。二、質(zhì)檢員工作崗位職責(zé)1、質(zhì)檢人員必須持證上崗，開展相應(yīng)的質(zhì)量安全檢測工作；2、積極參加農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理部門組織的法律、法規(guī)及業(yè)務(wù)培訓(xùn)，認(rèn)真學(xué)習(xí)中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法和衛(wèi)生部集貿(mào)市場食品衛(wèi)生管理規(guī)范等相關(guān)法律、法規(guī)、政策的學(xué)習(xí)，不斷提高檢測及分析技能；3、熱愛本職工作，有較強(qiáng)的責(zé)任心，對待檢測工作一絲不茍，認(rèn)真負(fù)責(zé)；4、嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)產(chǎn)品檢測操作規(guī)程，確保日常檢測工作有序開展；5、對檢測不合格的農(nóng)產(chǎn)品，須經(jīng)兩次以上復(fù)檢得最終檢測結(jié)果， 如確定不合格，應(yīng)及時通知停止使用，并上報轄區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心，對不合格的農(nóng)產(chǎn)品采取滯留和

4、封存等措施，等待上級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心處理；6、按照農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心的要求，做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測記錄，及時傳遞檢測結(jié)果，建立完善檔案資料；三、質(zhì)檢室管理制度7、做好檢測儀器的保養(yǎng)和檢測試劑的領(lǐng)取、保管、使用、登記工作。1、本檢測室為快速檢測農(nóng)藥殘留專用，未經(jīng)允許，非本室工作人員不得入內(nèi)；2、質(zhì)檢室由專人負(fù)責(zé)，使用儀器設(shè)備必須嚴(yán)格遵守操作南規(guī)程和使用登記制度；3、質(zhì)檢室內(nèi)所有儀器、設(shè)備實(shí)驗(yàn)用品，未經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)同意，一律不得外借；4、檢測人員在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)前，應(yīng)按照操作規(guī)程執(zhí)行，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后， 及時整理各類實(shí)驗(yàn)器材和用品，加強(qiáng)科學(xué)管理，完善管理制度，制定儀器設(shè)備維修保養(yǎng)細(xì)則，嚴(yán)格執(zhí)行；5、加強(qiáng)質(zhì)檢

5、室內(nèi)所有儀器、設(shè)備、實(shí)驗(yàn)用品管理，嚴(yán)禁挪作它用或混用；6、質(zhì)檢人員進(jìn)行質(zhì)檢室必須穿工作服，未檢樣器和已檢樣品要分區(qū)放置；7、保持室內(nèi)衛(wèi)生，定期進(jìn)行衛(wèi)生清潔。四、農(nóng)藥殘留快速檢測操作流程1、試劑的配制及保存1.1 緩沖液：取一包緩沖粉劑加入 500 毫升純凈水中，溶解，混勻， 在室溫條件下保存；1.2 底物：向標(biāo)有底物的試劑瓶中加入5.5 毫升純凈水，溶解，混勻，在 05條件下保存；1.3 顯色劑：向標(biāo)有“顯色劑”的試劑瓶中加入 55 毫升緩沖液， 溶解，混勻，在 05條件下保存；1.4 酶液：酶已配制成溶液可以直接使用，在 05條件下保存。2、開機(jī)按確認(rèn)鍵進(jìn)行待機(jī)檢測界面，預(yù)熱 20 分鐘；

6、3、取樣3.1 選取 2 克有代表性的蔬菜或瓜果皮樣品，清除表皮泥土；3.2 葉菜剪成寬度 1 厘米左右的菜樣，塊根菜取橫截面 1 厘米大小見方表皮樣品，放入三角瓶中；3.3 加入 10 毫升緩沖液，振蕩提取 2 分鐘后；3.4 用濾紙濾去混合液中的固休息物，所得的清液即為待檢樣品。4、對照測試于專用反應(yīng)瓶中加入 2.5 毫升緩沖液，再分別加入 100 毫升顯色劑和酶液，混勻，靜置預(yù)反應(yīng) 10 分種后加入微升底物，搖勻并立即倒入比色皿中，及時放入儀器的測量通道，按B 鍵進(jìn)行對對照測試， 進(jìn)行對照測試時，2-8 通道可同時進(jìn)行樣品檢測；4、樣品測試于專用的反應(yīng)瓶中加入 2.5 毫升待測樣品，再分

7、別加入 100 微升顯色劑和酶液，混勻，靜置預(yù)反應(yīng) 10 分鐘后加入 100 微升底物，搖勻并立即倒入比色皿中，及時放入儀器的檢測室通道，按 M 鍵進(jìn)行測試（試劑的實(shí)際操作以試劑說明書為準(zhǔn)）；5、測試結(jié)果的判讀農(nóng)藥殘留超標(biāo)抑制率：50%； 農(nóng)藥殘留各格抑制率：40%；農(nóng)藥殘留可疑抑制率：40%至50%；抑制率40%以上的樣品需要得復(fù)檢測兩次以上，必要時可用氣相色譜等方法進(jìn)一步確認(rèn)；6、記錄結(jié)果記錄每一次的測試結(jié)果，及時把信息反饋至各有關(guān)部門，以便有關(guān)部門及時處理。7、農(nóng)藥殘留快速檢測流程圖農(nóng)藥殘留快速檢測流程圖1、開機(jī)按確認(rèn)鍵進(jìn)行待機(jī)檢測界面，預(yù)熱20分鐘2、取樣取2克果蔬樣品（塊莖類取4克）

8、，葉菜剪成寬度1厘米的菜樣，塊根菜取橫面樣品，放入三角瓶中，加入10毫升緩沖液，振蕩提取2分鐘后，過濾即為待檢樣品3、對照測試于專用反應(yīng)瓶中加入2.5毫升緩沖液，再分別加入100毫升顯色劑和酶液，混勻，靜置預(yù)反應(yīng)10分種后加入微升底物，搖勻并立即倒入比色皿中，及時放入儀器的測量通道，按B鍵進(jìn)行對對照測試，進(jìn)行對照測試時，2-8通道可同時進(jìn)行樣品檢測4、樣品測試于專用的反應(yīng)瓶中加入2.5毫升待測樣品，再分別加入100微升顯色劑和酶液，混勻，靜置預(yù)反應(yīng)10分鐘后加入100微升底物，搖勻并立即倒入比色皿中，及時放入儀器的檢測室通道，按M鍵進(jìn)行測試（試劑的實(shí)際操作以試劑說明書為準(zhǔn)）5、測試結(jié)果的判讀農(nóng)藥殘留超標(biāo)抑制率：50%；農(nóng)藥殘留各格抑制率：40%；農(nóng)藥殘留可疑抑制率：40%至50%；抑制率40%以上的樣品需要得復(fù)檢測兩次以上，必要時可用氣相色譜等方法進(jìn)一步確認(rèn)6、記錄結(jié)果記錄每一次的測試結(jié)果，及時把信息反饋至各有關(guān)部門，以便有關(guān)部門及時處理五、注意事項(xiàng)1、本試劑適用于國家標(biāo)準(zhǔn) GB/T5009.199-2003蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸脂類農(nóng)藥殘留量的快速檢測；2、農(nóng)藥殘留快速檢測試劑應(yīng)在 05條件下保存，切匆凍結(jié)，使用前搖勻；3、試劑從冷藏箱中取出后應(yīng)放置一段時間，待達(dá)到室溫后開始檢測（建議用 37水浴或用手掌緊握 3 分鐘以