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1、乳與乳制品常規(guī)理化指標檢驗水分的檢測YLNB 2.51. 原理將樣品放入102 ± 2 C的烘箱中加熱，直到恒重，所失去 的質(zhì)量即為水分含量2. 儀器及器材2.1分析天平：靈敏度為 0.1mg。2.2適當?shù)拿螅鹤詈檬卿X，鎳,不銹鋼或玻璃皿，配有移動蓋, 直徑為5070mm高度為25mm2.3干燥器：配有有效干燥劑。2.4鼓風式烘箱：可控制恒溫在102 ± 2C,烘箱中的溫度應 均勻。2.5帶密圭寸蓋的瓶子：用于混合奶粉。3. 方法3.1樣品的制備將樣品全部轉入兩倍于樣品體積的干燥、帶蓋的瓶中， 旋轉振蕩，使之充分混合（在此步驟中，不可能得到完全均 勻的樣品，必須在樣品瓶中的

2、相距較遠的兩點，取兩份樣品，平行分析）。3.2測定3.2.1 將皿和蓋（不要放在皿上）放入102± 2C的烘箱中，加熱1h,加蓋，然后將皿移入干燥器中， 冷卻至室溫，稱量。322 將約35g樣品放入皿中，加蓋，迅速準確稱量。323 將皿和蓋（不要放在皿上）放入102土 2C的烘箱中， 加熱3h。3.2.4 加蓋，將皿移入干燥器中，冷卻至室溫，并迅速準確 地稱量。3.2.5 再將皿和蓋（不要放在皿上）放入102± 2C的烘箱中， 加熱1h。加蓋后移入干燥器中，冷卻至室溫，稱量。重復上述操作，直到兩次連續(xù)稱量質(zhì)量之差不超過0.0005g。3.結果計算樣品的水分含量（%二口2 100m3式中：m 加入樣品后皿和蓋的最初質(zhì)量，g;m樣品烘干后兩次稱量獲得的較小的質(zhì)量，g;m樣

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