外賣的注意事項(xiàng)

1、外賣前的準(zhǔn)備外賣前的準(zhǔn)備 每天在開始營業(yè)之前，就應(yīng)該做好一切準(zhǔn)備、設(shè)每天在開始營業(yè)之前，就應(yīng)該做好一切準(zhǔn)備、設(shè)備、工具等備、工具等 檢查好打包盒是否足夠檢查好打包盒是否足夠 是否衛(wèi)生是否衛(wèi)生 尤其是外賣應(yīng)尤其是外賣應(yīng)具備的外賣箱是否干凈、衛(wèi)生、完好、電動車等具備的外賣箱是否干凈、衛(wèi)生、完好、電動車等交通工具是否充好電、是否安全交通工具是否充好電、是否安全 接聽外賣電話、務(wù)必記清楚對方的地址、菜名、接聽外賣電話、務(wù)必記清楚對方的地址、菜名、電話和相關(guān)信息、最后確認(rèn)核對是否無誤、檢查電話和相關(guān)信息、最后確認(rèn)核對是否無誤、檢查收銀員是否備好零錢和打好清單、廚房是否在按收銀員是否備好零錢和打好清單、廚

2、房是否在按點(diǎn)單加工出品點(diǎn)單加工出品外賣工作的基本要素外賣工作的基本要素 在確保有足夠且質(zhì)量合格的物料、有完好衛(wèi)生的在確保有足夠且質(zhì)量合格的物料、有完好衛(wèi)生的工具設(shè)備之外、顧客才是一項(xiàng)外賣工作中最重要工具設(shè)備之外、顧客才是一項(xiàng)外賣工作中最重要的部分的部分 餐廳服務(wù)員或收銀員是信息的接受者和傳達(dá)著、餐廳服務(wù)員或收銀員是信息的接受者和傳達(dá)著、要和服務(wù)人員有很好的溝通能力、這里是顧客連要和服務(wù)人員有很好的溝通能力、這里是顧客連接餐廳的橋梁、顧客對餐廳的第一印象就是從這接餐廳的橋梁、顧客對餐廳的第一印象就是從這里產(chǎn)生里產(chǎn)生 接聽外賣電話、應(yīng)該有禮貌、語氣要有親和力、接聽外賣電話、應(yīng)該有禮貌、語氣要有親和

3、力、表達(dá)能力清晰、防止聽錯、記錯的事情發(fā)生表達(dá)能力清晰、防止聽錯、記錯的事情發(fā)生 對店里產(chǎn)品有一定的熟悉程度、這樣更能表達(dá)出對店里產(chǎn)品有一定的熟悉程度、這樣更能表達(dá)出自己的看法、更能為顧客接受產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)自己的看法、更能為顧客接受產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)外賣員應(yīng)注意的基本禮儀和事項(xiàng)外賣員應(yīng)注意的基本禮儀和事項(xiàng) 待廚房出品完畢后、外賣員或服務(wù)員應(yīng)將貨物與待廚房出品完畢后、外賣員或服務(wù)員應(yīng)將貨物與點(diǎn)單一一對照、檢查無誤后再打包、以防多送、點(diǎn)單一一對照、檢查無誤后再打包、以防多送、少送、誤送、漏送等情況發(fā)生少送、誤送、漏送等情況發(fā)生 外賣員必須熟悉本餐廳外賣范圍內(nèi)的基本地理情外賣員必須熟悉本餐廳外賣范圍內(nèi)的基本地理

4、情況和路徑、在送外賣的途中、不論是騎車活著步?jīng)r和路徑、在送外賣的途中、不論是騎車活著步行、都必須遵守交通規(guī)則、注意安全行、都必須遵守交通規(guī)則、注意安全 如果對外賣地址不熟悉、應(yīng)該靈活機(jī)智、詢問路如果對外賣地址不熟悉、應(yīng)該靈活機(jī)智、詢問路人或者保安、這樣能幫助外賣人員快速準(zhǔn)群把產(chǎn)人或者保安、這樣能幫助外賣人員快速準(zhǔn)群把產(chǎn)品送到顧客手中、要求顧客給予自己評價(jià)是否滿品送到顧客手中、要求顧客給予自己評價(jià)是否滿意意 把貨給顧客時(shí)、應(yīng)該雙手接遞、禮貌、熱情。迅把貨給顧客時(shí)、應(yīng)該雙手接遞、禮貌、熱情。迅速報(bào)價(jià)給顧客、收錢時(shí)、注意看清是否有假鈔、速報(bào)價(jià)給顧客、收錢時(shí)、注意看清是否有假鈔、在找零時(shí)應(yīng)向顧客出示清

5、單在找零時(shí)應(yīng)向顧客出示清單 外賣員應(yīng)備有手機(jī)、小靈通等移動通信設(shè)備、在外賣員應(yīng)備有手機(jī)、小靈通等移動通信設(shè)備、在特殊情況發(fā)生時(shí)，能單獨(dú)處理特殊情況發(fā)生時(shí)，能單獨(dú)處理 外賣員應(yīng)具備議定溝通能力、避免和顧客發(fā)生沖外賣員應(yīng)具備議定溝通能力、避免和顧客發(fā)生沖突、做到突、做到“舍小我，保大我舍小我，保大我”的精神的精神 外賣員要有不怕苦、不怕累、能耐高溫、耐寒冷外賣員要有不怕苦、不怕累、能耐高溫、耐寒冷的精神的精神 外賣員在送產(chǎn)品的時(shí)候、務(wù)必做到保質(zhì)保量、保外賣員在送產(chǎn)品的時(shí)候、務(wù)必做到保質(zhì)保量、保速速外賣員應(yīng)具備的素質(zhì)外賣員應(yīng)具備的素質(zhì) 外賣人員必須誠實(shí)、可靠、千萬不能把外賣費(fèi)用外賣人員必須誠實(shí)、可靠、千萬不能把外賣費(fèi)用占為己有占為己有 如果發(fā)生漏單、錯單、應(yīng)該及時(shí)反饋給收銀員、如果發(fā)生漏單、錯單、應(yīng)該及時(shí)反饋給收銀員、避免造成餐廳的損失避免造成餐廳的損失 不斷提高自己的服務(wù)和顧客滿意度、激發(fā)自身潛不斷提高自己的服務(wù)和顧客滿意度、激發(fā)自身潛能、提高銷售額能、提高銷售額