養(yǎng)殖水質(zhì)參數(shù)

1、養(yǎng)殖水質(zhì)參數(shù)本章教學(xué)目的本章教學(xué)目的 1. 1. 掌握養(yǎng)殖水體中重要的水質(zhì)參數(shù)掌握養(yǎng)殖水體中重要的水質(zhì)參數(shù) 2. 2. 掌握水質(zhì)參數(shù)的影響因素掌握水質(zhì)參數(shù)的影響因素 3. 3. 掌握養(yǎng)殖水體中水質(zhì)參數(shù)的主要控制策略掌握養(yǎng)殖水體中水質(zhì)參數(shù)的主要控制策略 本章重點(diǎn)、難點(diǎn)本章重點(diǎn)、難點(diǎn) 1. 1. 養(yǎng)殖系統(tǒng)中水質(zhì)參數(shù)的變化養(yǎng)殖系統(tǒng)中水質(zhì)參數(shù)的變化 2. 2. 養(yǎng)殖系統(tǒng)中水質(zhì)參數(shù)的影響因素養(yǎng)殖系統(tǒng)中水質(zhì)參數(shù)的影響因素第一節(jié)第一節(jié) 物理指標(biāo)物理指標(biāo)水溫水溫 一方面溫度直接影響著有機(jī)體的的代謝強(qiáng)度，從而控制水生生物的生長、發(fā)育、數(shù)量消長和分布等 另一方面溫度又影響著食物的豐度和水中物理、化學(xué)因素的動(dòng)態(tài)，又

2、間接地支配生物的生活和生存水溫水溫絕大數(shù)魚類屬于變溫動(dòng)物，它們的體溫和水溫相等或相近。在一定范圍內(nèi)溫度每升高10 ，代謝作用的速度將增大2 4倍，的生長、發(fā)育等一系列生命過程都受到水溫的影響。在一定溫度范圍內(nèi)，動(dòng)物的攝食和生長也隨溫度而增強(qiáng)，在變化幅度在適溫范圍內(nèi)，周期性的變溫對(duì)水生生物的生命活動(dòng)有積極的意義。溫度影響池塘溶氧。池塘溶氧量隨水溫的升高而減低，水溫上升魚類呼吸加快，耗氧量增加，因而容易發(fā)生缺氧現(xiàn)象。測(cè)定時(shí)將圓盤沉入水中，在不受陽光直射條件下，剛好看不到盤面白色時(shí)的深度，即為透明度透明度對(duì)魚類的直接影響，主要與魚的繁殖有關(guān)。透明度間接顯示了水體中固體顆粒的濃度透明度透明度鹽度鹽度鹽

3、度是反映海水含鹽量的指標(biāo)。鹽度的最初含義是：當(dāng)海水中的溴和碘被相當(dāng)量的氯所取代、碳酸鹽全部變?yōu)檠趸?、有機(jī)物完全氧化時(shí)，海水中所含全部固體物的質(zhì)量與海水質(zhì)量之比，以10-3或?yàn)閱挝?，用符?hào)S表示。它與氯度的關(guān)系為 S = 0.030 + 1.8050 Cl與含鹽量有密切關(guān)系的水質(zhì)參數(shù)許多，比如海水的折光率、海水的密度等都與海水含鹽量有密切關(guān)系不同種類生物的適應(yīng)范圍不同。水中一定的含鹽量是保持生物體液一定滲透壓的需要必須注意，魚的耐鹽限度同鹽分的組成有關(guān)。 養(yǎng)殖環(huán)境中的固體顆粒主要是有機(jī)物，是養(yǎng)養(yǎng)殖環(huán)境中的固體顆粒主要是有機(jī)物，是養(yǎng)殖過程中投餌、施有機(jī)肥以及魚類和其他水殖過程中投餌、施有機(jī)肥以及

4、魚類和其他水生生物的排泄物加上各種尸體分解產(chǎn)物的總生生物的排泄物加上各種尸體分解產(chǎn)物的總和和固體顆粒物的含量常常決定養(yǎng)殖的成敗固體顆粒物的含量常常決定養(yǎng)殖的成敗固體顆粒含量固體顆粒含量第二節(jié)化學(xué)指標(biāo)第二節(jié)化學(xué)指標(biāo)溶解氧溶解氧溶解氧是與養(yǎng)殖魚類關(guān)系最為密切的化學(xué)因子之一。溶氧是大多數(shù)水生生物包括魚類在內(nèi)生存的必需條件。魚池中過多的氧一般對(duì)魚類沒有什么危害，但飽和度很高時(shí)會(huì)引起氣泡病，尤其是在魚苗階段，危害更大。在溶氧不足的情況下，有機(jī)物質(zhì)不能完全分解，產(chǎn)生有機(jī)酸、氨、硫化氫等有害的中間產(chǎn)物，這些物質(zhì)大量積累影響魚類和水生生物的生長，還會(huì)產(chǎn)生毒害作用，引起魚類中毒死亡。生物耗氧量生化需氧量（BOD

5、）是指好氧條件下，單位體積水中需氧物質(zhì)發(fā)生生化反應(yīng)過程中所消耗的溶解氧的量BOD測(cè)定實(shí)際上是對(duì)可降解有機(jī)物含量的間接測(cè)量化學(xué)需氧量( COD) 是指在一定條件下，用強(qiáng)氧化劑氧化水中有機(jī)物時(shí)所消耗的氧化劑相當(dāng)于氧的量COD值中包含了還原性物質(zhì)成分，反映了水中還原性物質(zhì)的污染程度。有機(jī)物是水中的主要還原性物質(zhì)，因此COD也作為有機(jī)物相對(duì)含量的指標(biāo)之一?；瘜W(xué)耗氧量化學(xué)耗氧量 酸堿度是指水中能與強(qiáng)堿反應(yīng)的物質(zhì)的總量，用酸堿度是指水中能與強(qiáng)堿反應(yīng)的物質(zhì)的總量，用1L水中水中 能與能與OH結(jié)合的物質(zhì)的量來表示。結(jié)合的物質(zhì)的量來表示。 水質(zhì)環(huán)境水質(zhì)環(huán)境pH值的改變可通過滲透與吸收作用，使水生值的改變可通過滲

6、透與吸收作用，使水生動(dòng)物血液動(dòng)物血液 pH 值發(fā)生改變，從而破壞其輸氧功能。值發(fā)生改變，從而破壞其輸氧功能。 間接影響間接影響 pH值的改變，影響許多物質(zhì)存在的形式，特值的改變，影響許多物質(zhì)存在的形式，特別是一些有毒物質(zhì)形式的改變，間接影響生物的生命活別是一些有毒物質(zhì)形式的改變，間接影響生物的生命活動(dòng)。動(dòng)。酸堿度（酸堿度（pH)pH) 養(yǎng)殖水體中的養(yǎng)殖魚類和餌料生物的生長對(duì)水體pH值均有嚴(yán)格的要求，因此各國的漁業(yè)用水標(biāo)準(zhǔn)對(duì)此都作了規(guī)定，pH范圍一般都定在6.58.5。在某種意義上說，這只是魚類和餌料生物的安全pH范圍，并不是養(yǎng)殖生產(chǎn)的最適范圍。實(shí)際上，不同的養(yǎng)殖對(duì)象，養(yǎng)殖生產(chǎn)的不同階段，對(duì)水質(zhì)

7、pH的要求是不同的。要求水體要有一定的緩沖能力酸堿度（酸堿度（pH)pH) 氨氮氨氮 l 氨溶解于水中的非離子氨或分子氨（氨溶解于水中的非離子氨或分子氨（NH3）與離子氨）與離子氨（NH4 +）的總量稱為總氨。）的總量稱為總氨。NH3與與 NH4 +在水中可以相互在水中可以相互轉(zhuǎn)化，建立下面的守恒關(guān)系式：轉(zhuǎn)化，建立下面的守恒關(guān)系式： NH3+H2ONH4 +OH-l 守恒時(shí)氨與氨離子的含量主要取決于水的氫離子濃度即守恒時(shí)氨與氨離子的含量主要取決于水的氫離子濃度即pH值，值，pH值增加，氨的比率增大，值增加，氨的比率增大，pH值小于值小于7時(shí)，幾乎時(shí)，幾乎都以氨離子的形式存在，都以氨離子的形式存

8、在，pH值大于值大于11時(shí)，幾乎都以氨的時(shí)，幾乎都以氨的形式存在。形式存在。l 同時(shí)水溫也有影響，但不如同時(shí)水溫也有影響，但不如 pH 值的影響大，水溫高時(shí)值的影響大，水溫高時(shí)氨的比率增大。氨的比率增大。亞硝酸鹽亞硝酸鹽 亞硝酸鹽是氨轉(zhuǎn)化為硝酸鹽過程中的中間產(chǎn)物，在養(yǎng)殖水體中由于氨氮的轉(zhuǎn)化速度較快，使得亞硝酸氮的問題最為突出當(dāng)水中的亞硝酸鹽濃度積累到0.1毫克/升后，亞硝酸鹽將對(duì)水體中養(yǎng)殖對(duì)象如魚、蝦產(chǎn)生危害l 硫化氫是有毒氣體。溶解在水中的硫化氫，滲入魚體后能使血液血紅蛋白中的低價(jià)鐵變成高價(jià)鐵，從而使血紅蛋白失去載氧能力，造成魚體組織缺氧，嚴(yán)重時(shí)引起死亡l 一般硫化氫在酸性條件下毒性加強(qiáng)。當(dāng)

9、水中的溶氧增加時(shí)，硫化氫被氧化成硫化物，使毒性減小硫化氫硫化氫 第三節(jié)第三節(jié) 生物指標(biāo)生物指標(biāo) 3.1. 微生物微生物微生物是措形體微小、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，需要借助丁顯微鏡才能昏到的一群低等的單細(xì)胞或多細(xì)胞生物，有的甚至沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)微生物的類群比較繁雜，工要包括原核細(xì)胞微生物，例如細(xì)菌、放線菌、光合細(xì)菌等、真核細(xì)胞微生物包括真菌、霉菌、醇母菌、藻類、原生動(dòng)物等，以及顯微非細(xì)胞結(jié)構(gòu)的病毒等3.2 真核細(xì)胞微生物真核細(xì)胞微生物所謂真核細(xì)胞微生物是指細(xì)胞核有核膜、所謂真核細(xì)胞微生物是指細(xì)胞核有核膜、核仁，進(jìn)行有絲分梨，細(xì)胞內(nèi)有線粒體、核仁，進(jìn)行有絲分梨，細(xì)胞內(nèi)有線粒體、中心體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體，有的還有葉中

10、心體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體，有的還有葉綠體等細(xì)胞器的微生物，包括真菌、藻類、綠體等細(xì)胞器的微生物，包括真菌、藻類、原生動(dòng)物、微型后生動(dòng)物等。原生動(dòng)物、微型后生動(dòng)物等。 第三節(jié)第三節(jié) 生物指標(biāo)生物指標(biāo) 3.3.3 病毒病毒病毒是非細(xì)胞型微生物。它既非原核生物，也非真核病毒是非細(xì)胞型微生物。它既非原核生物，也非真核生物，而是一類專性活細(xì)胞內(nèi)寄生，只由核酸與蛋白生物，而是一類專性活細(xì)胞內(nèi)寄生，只由核酸與蛋白質(zhì)組成的大分子，且只含質(zhì)組成的大分子，且只含DNA或或RNA一種類型核酸的一種類型核酸的微生物。其基本特點(diǎn)是微生物。其基本特點(diǎn)是:體積極小，用電子顯微鏡萬可體積極小，用電子顯微鏡萬可觀察到觀察到; 一

11、種獨(dú)特的分子生物，主要由蛋白貢和核酸一種獨(dú)特的分子生物，主要由蛋白貢和核酸組成，每種病毒只含一種類型的核酸組成，每種病毒只含一種類型的核酸; 缺乏完備的酶缺乏完備的酶系及核糖體，無獨(dú)立的代謝能力，不能進(jìn)行自我繁殖，系及核糖體，無獨(dú)立的代謝能力，不能進(jìn)行自我繁殖，只能依賴寄主細(xì)跑才能生長、繁殖。只能依賴寄主細(xì)跑才能生長、繁殖。第三節(jié)第三節(jié) 生物指標(biāo)生物指標(biāo) 微生物的生物修復(fù)作用微生物的生物修復(fù)作用微生物在水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境中能起到的作用主要是生物修復(fù)。生物修復(fù)是利用微生物(細(xì)菌,真菌、酵母菌或提取物)對(duì)環(huán)境污染物的吸收、代謝、降解等功能, 在環(huán)境中對(duì)污染物的降解起催化作用, 從而去除或消除環(huán)境污染的一

12、個(gè)受控或自發(fā)的過程。微生物在碳循環(huán)中作用微生物在碳循環(huán)中作用在水中，微生物參與碳循環(huán)的轉(zhuǎn)化，主要是通過它們對(duì)各種含碳化合物，特別是含碳無氮有機(jī)物的作用而進(jìn)行，其主要作用是常見的發(fā)酵和氧化作用微生物在氮循環(huán)中的作用微生物在氮循環(huán)中的作用(1)氨化作用，就是含氮有機(jī)物經(jīng)微生物分解而產(chǎn)氨，可在有氧或無氧氨化作用，就是含氮有機(jī)物經(jīng)微生物分解而產(chǎn)氨，可在有氧或無氧條件下進(jìn)行，其主要受條件下進(jìn)行，其主要受pH值影響，以中性，弱堿性環(huán)境最佳。值影響，以中性，弱堿性環(huán)境最佳。(2) 硝化作用，就是氨經(jīng)過亞硝酸的中間階段而氧化為硝酸的過程。其作硝化作用，就是氨經(jīng)過亞硝酸的中間階段而氧化為硝酸的過程。其作用受水體

13、中溶氧，用受水體中溶氧，pH值和溫度的影響，以弱堿性為最佳環(huán)境。值和溫度的影響，以弱堿性為最佳環(huán)境。(3) 反硝化作用，就是硝酸鹽還原為較簡(jiǎn)單的氮化物的所有過程。主要受反硝化作用，就是硝酸鹽還原為較簡(jiǎn)單的氮化物的所有過程。主要受pH，N2，NO3-的濃度以及溶氧的影響，許多細(xì)菌真菌能起反硝化作的濃度以及溶氧的影響，許多細(xì)菌真菌能起反硝化作用。用。 (4) 固氮作用，就是使游離分子氮活化而成氮化物的作用。水體中的某些固氮作用，就是使游離分子氮活化而成氮化物的作用。水體中的某些微生物和藍(lán)藻類，具有一些特殊的酶系統(tǒng)，能把一般生物不能利用微生物和藍(lán)藻類，具有一些特殊的酶系統(tǒng)，能把一般生物不能利用的單質(zhì)

14、氮轉(zhuǎn)化為生物能利用的化合物形式，許多放線菌，真菌和藻的單質(zhì)氮轉(zhuǎn)化為生物能利用的化合物形式，許多放線菌，真菌和藻類具有這種功能。類具有這種功能。 磷作為浮游植物生長的限制營養(yǎng)元素，其需要量比氮少，對(duì)水體初級(jí)生產(chǎn)力的限制作用往往比氮更強(qiáng)。P的三種形式:溶解無機(jī)磷(DIP)、溶解有機(jī)磷(DOP)、顆粒磷(PP)，三種形式的轉(zhuǎn)化在微生物的作用下構(gòu)成磷的一個(gè)重要復(fù)雜的動(dòng)態(tài)循環(huán)。磷的動(dòng)態(tài)循環(huán)可以看成是增磷作用與耗磷作用的矛盾運(yùn)動(dòng)過程，而養(yǎng)殖水體中含磷量的變化量即增加或減少量就是由這對(duì)矛盾決定的微生物在磷循環(huán)中的作用微生物在磷循環(huán)中的作用 硫有三種形式：氧化態(tài)-II(硫氫基,R-SH,以及硫化物H2S)，氧化狀態(tài)，氧化狀態(tài)+(硫酸鹽,SO42-)。許多微生物和植物可用硫酸鹽作為硫的唯一來源，以氧化態(tài)(R-HS)把它轉(zhuǎn)變成為有機(jī)的硫氫基化合物。微生物產(chǎn)生的H2S對(duì)大多需氧微生物有毒性，并且它可以與許多的金屬離子起反應(yīng)，使之生成沉淀，從而起凈化作用。微生物在硫循環(huán)中的作用微生物在硫循環(huán)中