蛋白質(zhì) 配餐

1、2.2 生命活動(dòng)的承擔(dān)者蛋白質(zhì)（一）1. 下面關(guān)于生物體內(nèi)氨基酸的敘述中正確的是 ()A .氨基酸是蛋白質(zhì)的組成單位，是由氨基和羧基組成的B .每個(gè)氨基酸分子都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基C .一個(gè)氨基酸的氨基和另一個(gè)氨基酸的羧基脫水縮合形成多肽D .氨基酸是酸堿兩性化合物，分子中至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上2.已知丙氨酸的R基為C2H3，谷氨酸的R基為C2H5O2，它們脫水縮合形成的二肽分子中C、H、O的原子數(shù)分別為 。3 .下面是三種組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)式，據(jù)圖分析下列敘述正確的是(多選)()A .以上這三種氨基酸的R基依次分別是H、CH3、CH2

2、OHB .將這三種氨基酸(足量)置于適宜條件下，經(jīng)脫水縮合可形成的三肽化合物最多有27種C .甲是最簡(jiǎn)單的氨基酸D .從上式可看出，只要含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基的化合物就是組成蛋白質(zhì)的氨基酸4 .現(xiàn)有氨基酸800個(gè)，其中氨基總數(shù)為810個(gè)，羧基總數(shù)為808個(gè)，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為 。5已知20種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量是128，某蛋白質(zhì)分子由2條多肽鏈組成，共有肽鍵 98個(gè)，此蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量最接近于 ()A .12 800 B .12 544 C .11 036 D .12 2886.下面是某蛋白質(zhì)的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖(圖1，其中數(shù)字為氨

3、基酸序號(hào))及部分肽鍵放大圖(圖2)， 請(qǐng)據(jù)圖判斷下列敘述中不正確的是（ ）A .該蛋白質(zhì)中含有2條肽鏈49個(gè)肽鍵 B .圖2中含有的R基是C .從圖2可推知該蛋白質(zhì)至少含有3個(gè)游離的羧基D .從圖1可知該蛋白質(zhì)合成時(shí)相對(duì)分子質(zhì)量比原來(lái)減少了888。7 .下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是()A .甲硫氨酸的R基是CH2CH2SCH3，則它的分子式是C5H11O2NSB .酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的C .n個(gè)氨基酸共有m個(gè)氨基，則這些氨基酸縮合成的一個(gè)多肽中的氨基數(shù)必為mnD .甜味肽的分子式為C13H16O5N2，則甜味肽一定是一種二肽.8、牛胰島素

4、由兩條肽鏈構(gòu)成，共有51個(gè)氨基酸，則牛胰島素含有的肽鍵數(shù)以及控制其合成的 基因至少含有的脫氧核苷酸數(shù)目依次是 （ ）A. 49，306 B.49，153 C.51，306 D.51，1539、某多肽的分子式為C55H70O19N10，已知它由下列4種氨基酸組成：甘氨酸（C2H5NO2），丙氨酸（C3H7NO2），苯丙氨酸（C9H11NO2），谷氨酸（C5H9NO4），那么該多肽徹底水解可產(chǎn)生多少個(gè)谷氨酸分子 （ ）A.4個(gè) B.5個(gè) C. 6個(gè) D.3個(gè)10、通常情況下，分子式C63H103O45N17S2的多肽化合物中最多含有的肽鍵個(gè)數(shù)為（ ）A、63 B、62 C、17 D、1611、人體

5、免疫球蛋白中， IgG 由 4 條肽鏈構(gòu)成，共有 764 個(gè)氨基酸，則該蛋白分子中至少含有游離的氨基和羧基數(shù)分別是 A 746 和 764 B 760 和 760 C 762 和 762 D 4 和 4 12、兩個(gè)氨基酸分子縮合形成二肽，脫去一分子水。這個(gè)水分子中氫來(lái)自 A 羧基（ COOH ） B 氨基（ NH 2 ） C 連在碳原子上的氫 D 氨基和羧基 13、組成蛋白質(zhì)的氨基酸都含有的元素是 （ ） AN BFe CP DS14、多個(gè)氨基酸分子經(jīng)脫水縮合形成含2條肽鏈的蛋白質(zhì)，相對(duì)分子質(zhì)量減少了450。由此可推知：此蛋白質(zhì)分子所含的氨基酸數(shù)和肽鍵數(shù)分別是() A25、25 B25、27

6、C27、25 D27、2715、某蛋白質(zhì)分子的相對(duì)分子質(zhì)量為11054，20種氨基酸的平均分子相對(duì)質(zhì)量為128，在形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)脫去水的分子相對(duì)質(zhì)量共1746，則組成該蛋白質(zhì)的肽鏈數(shù)是（ ）A1條 B2條 C3條 D4條16. 根據(jù)下列圖表，回答問(wèn)題。根據(jù)下面圖解，回答問(wèn)題：CCHNH|H|HOHNCH|HH|ONH| |CH3OOCCCC|HAB（1）該圖中，A為 ，B為 ，C為 。（2）該圖示為 肽化合物，有 個(gè)肽鍵。（3）該化合物是由 個(gè)氨基酸分子失去 分子水而成，這種反應(yīng)叫 。（4）形成該化合物的氨基酸有 種。17、某種蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解，作用的主要部位是蛋白質(zhì)中的肽鍵，一般是使

7、肽鍵斷裂。假設(shè)該種酶也能使下述物質(zhì)水解則斷裂的鍵應(yīng)為_(kāi)，水解后形成的產(chǎn)物是_，根據(jù)生物學(xué)知識(shí)判斷它們是不是構(gòu)成生物體的氨基酸?為什么?_。2.2 生命活動(dòng)的承擔(dān)者蛋白質(zhì)（二）1.下列有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、功能多樣性的說(shuō)法正確的是 ()A .蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類(lèi)、數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)有關(guān)B .已知某化合物具有催化功能，可以推斷此物質(zhì)為蛋白質(zhì)C .有些蛋白質(zhì)具有免疫功能，如抗體；有些蛋白質(zhì)具有信息傳遞的功能，如胰島素。D .蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變，不會(huì)影響其生物活性2.下列關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的敘述中，錯(cuò)誤的是 ()A .不同種類(lèi)的蛋白質(zhì)不僅氨基酸的數(shù)量和排列順序不同，而且各自具有獨(dú)特的空

8、間結(jié)構(gòu)B .蛋白質(zhì)之所以具有多種生理功能，是因?yàn)樗哂卸喾N多樣的結(jié)構(gòu)C .蛋白質(zhì)的多樣性也是長(zhǎng)期進(jìn)化的結(jié)果D.開(kāi)水煮沸雞蛋清，不僅破壞了其中蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，而且破壞了氨基酸之間的肽鍵3 .能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡(jiǎn)到繁的結(jié)構(gòu)層次的一組數(shù)字是（ ）氨基酸C、H、O、N等化學(xué)元素氨基酸分子相互結(jié)合多肽肽鏈形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子A . B . C . D .4、有四種足量的氨基酸組成的四肽最多有幾種（）種 種 24種 256種5、催產(chǎn)素，牛加壓素，血管舒張素是氨基酸數(shù)量相同的多肽，但生理功能不同，主要原因是 （ ）氨基酸種類(lèi)不同 蛋白質(zhì)合成場(chǎng)所不同 蛋白質(zhì)合成時(shí)間不同 氨基酸排列順序不同A

9、. B. C. D. 6、 血液中的血紅蛋白和肌肉中的肌動(dòng)蛋白結(jié)構(gòu)不同的原因是 A 所含氨基酸的種類(lèi)不同 B 所含氨基酸的數(shù)目不同 C 所含氨基酸的排列順序不同D 所含氨基酸的種類(lèi)、數(shù)目排列順序和肽鍵的空間結(jié)構(gòu)都不同 7、生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)千差萬(wàn)別，其原因不可能是 A 組成肽鍵的化學(xué)元素不同 B 組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類(lèi)和數(shù)量不同 C 氨基酸的排列順序不同 D 蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同 8下列各項(xiàng)與蛋白質(zhì)的作用無(wú)關(guān)的是 A 催化與調(diào)節(jié) B 運(yùn)動(dòng) C 運(yùn)送物質(zhì) D 儲(chǔ)存遺傳信息 9人體的肌肉主要是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的，但骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，這是因?yàn)?A 肌細(xì)胞的性狀不同 B 在人體內(nèi)的分布位置

10、不同 C 支配其運(yùn)動(dòng)的神經(jīng)不同 D 構(gòu)成肌細(xì)胞的蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同 10、下列有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、功能多樣性的說(shuō)法正確的是A蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類(lèi)、數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)有關(guān)B已知某化合物具有催化功能，可以推斷此物質(zhì)為蛋白質(zhì)C有些蛋白質(zhì)具有防御功能，如抗體；有些蛋白質(zhì)具有接受信息的功能，如受體?？贵w與受體都具有專(zhuān)一性D蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變，不會(huì)影響其生物活性11、狼體內(nèi)有A種蛋白質(zhì)，20種氨基酸；兔體內(nèi)有B種蛋白質(zhì)，20種氨基酸。狼捕食兔后狼體內(nèi)的一個(gè)細(xì)胞中含有的蛋白質(zhì)種類(lèi)和氨基酸種類(lèi)最可能是 ( ) A.A+B，40 B. A，20 C.A，20 D.A，2012、“泛素”是一種由7

11、6個(gè)氨基酸合成的多肽，其作用是調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)的降解過(guò)程，下面與“泛素”有關(guān)的敘述不正確的是 ( )A.“泛素”的基本組成單位是氨基酸，可與雙縮脲試劑反應(yīng)，溶液呈紫色 B.泛素的形成是在核糖體上完成的 C.人體內(nèi)蛋白質(zhì)的降解均需要ATP提供能量 D.控制“泛素”合成的基因中至少有456個(gè)脫氧核苷酸13、如圖是某化合物結(jié)構(gòu)圖解，請(qǐng)據(jù)圖回答：(1)和稱(chēng)為_(kāi)，決定氨基酸種類(lèi)的編號(hào)是_。(2)該化合物是由_個(gè)氨基酸，失去_個(gè)水分子而形成的，這種反應(yīng)稱(chēng)為_(kāi)。該化合物的名稱(chēng)是_。(3)該化合物最左端的肽鍵水解后生成的氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式表示為_(kāi)。(4)胰島素是一種由51個(gè)氨基酸構(gòu)成的含2條多肽鏈的蛋白質(zhì)，則胰島素至

12、少含_個(gè)氨基和_個(gè)羧基。14、實(shí)驗(yàn)探究材料一2008年9月11日，三鹿公司承認(rèn)三鹿奶粉受三聚氰胺污染，并發(fā)布召回三鹿問(wèn)題奶粉的聲明。三聚氰胺分子式為C3H6N6，是一種重要的氮雜環(huán)有機(jī)化工原料低毒。動(dòng)物長(zhǎng)期攝入三聚氰胺會(huì)對(duì)生殖、泌尿系統(tǒng)造成損害，膀胱、腎部結(jié)石，并可進(jìn)一步誘發(fā)膀胱癌。材料二食品工業(yè)中常常需要檢測(cè)蛋白質(zhì)的含量，但是直接測(cè)量蛋白質(zhì)的含量在技術(shù)上比較復(fù)雜，成本較高，不適合大范圍推廣，所以業(yè)界常常使用一種叫做“凱氏定氮法”的方法，即通過(guò)測(cè)定食品中氮原子的含量來(lái)間接推算蛋白質(zhì)的含量。根據(jù)上述材料，回答下列問(wèn)題：(1)從化學(xué)組成上看，三聚氰胺與蛋白質(zhì)含有的共同元素有_，后者的基本組成單位的

13、結(jié)構(gòu)通式為_(kāi)。(2)材料二中所述的檢測(cè)辦法有個(gè)弱點(diǎn)，即只要在食品、飼料中添加一些含_量高的化學(xué)物質(zhì)，就可在檢測(cè)中造成蛋白質(zhì)含量達(dá)標(biāo)的假象，這正是一些不法商家在食品、飼料中添加三聚氰胺的目的。一般說(shuō)來(lái)，每100克蛋白質(zhì)平均含氮為16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的 。（A .CONH；B .游離的氨基；C .游離的羧基；D .R基(3)人和動(dòng)物能把NH3的毒性解除掉(轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì))，而不能把三聚氰胺分解或轉(zhuǎn)化為無(wú)毒的物質(zhì)，是由于人和動(dòng)物體內(nèi)_。(4)在實(shí)驗(yàn)室中可以通過(guò)_試劑來(lái)定性檢測(cè)待測(cè)物中有無(wú)蛋白質(zhì)存在。1D解析：氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式為不僅有氨基和羧基，還有R；每個(gè)氨基酸分子至少含有一個(gè)氨基和一

14、個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上；氨基和羧基脫水縮合后形成肽鍵，兩個(gè)氨基酸脫水縮合形成二肽。28、14、53ABC解析每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。4798、12、10 解析：800個(gè)氨基酸脫水縮合形成含有兩條鏈的多肽，形成肽鍵的數(shù)目為8002798個(gè)；該多肽中游離的羧基數(shù)目為2(兩條肽鏈一端各游離1個(gè)羧基)8(側(cè)鏈R基團(tuán)中的8個(gè)羧基)10個(gè)；氨基數(shù)目為21012個(gè)。5C 解析：組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)，所以此蛋白質(zhì)是由100個(gè)氨基酸經(jīng)脫水縮合而成的。在脫水縮合過(guò)程中共失去水分子98個(gè)，所以此蛋白質(zhì)的相

15、對(duì)分子質(zhì)量為：128100189811 036。6 B 解析：本題綜合考查氨基酸、肽鍵、肽鏈和蛋白質(zhì)之間的相互關(guān)系。解答本題時(shí)，首先結(jié)合圖1、圖2寫(xiě)出肽鍵數(shù)、R基等，然后根據(jù)他們之間的相互關(guān)系進(jìn)行相應(yīng)選擇。7 C 解析A正確，根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，畫(huà)出甲硫氨酸的結(jié)構(gòu)式，不難得出答案；B正確，R基不同決定了不同氨基酸的結(jié)構(gòu)和功能特性的不同；C錯(cuò)誤，多肽中的氨基數(shù)R基中的氨基數(shù)肽鏈數(shù)；D正確，含有2個(gè)N原子的肽鏈，只能是二肽。17、不是，因?yàn)樗鼈儾环习被岬奶攸c(diǎn)，即沒(méi)有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上的特點(diǎn)8C 解析蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性與肽鏈的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，與氨基酸的空間結(jié)構(gòu)無(wú)關(guān)；具有催化功

16、能的是酶，酶絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少部分是RNA；蛋白質(zhì)具有防御、信息傳遞等功能，而抗體只能與特異性抗原相結(jié)合，受體只能與特定的信號(hào)分子結(jié)合，它們都具有專(zhuān)一性；蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變會(huì)影響其生物活性。9. D 解析：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性取決于氨基酸的種類(lèi)、數(shù)量、排列順序及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，結(jié)構(gòu)的多樣性決定了功能的多樣性。蛋白質(zhì)的多樣性也是長(zhǎng)期進(jìn)化的結(jié)果。開(kāi)水煮沸雞蛋清，僅僅破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，并沒(méi)有破壞氨基酸之間的肽鍵。肽鍵無(wú)多樣性，肽鍵破壞一般需要在酶的催化作用下才能完成。10. D 解析：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次是：元素氨基酸多肽蛋白質(zhì)。11. (1)肽鍵 、(2)32脫水縮合三肽 (3) (4)22解析：由于化合物中含有、兩個(gè)肽鍵，因此該化合物為三肽，縮合時(shí)共失去兩分子水；R基的不同決定了氨基酸的不同，圖中、為R基；最左端氨基酸的R基為CH3；由于每條肽鏈中一端總有一個(gè)氨基而另一端總有一個(gè)羧基不參與縮合，因此，每條肽鏈中至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基。實(shí)驗(yàn)探究 (1)C、H、N(2)NA (3)缺乏分解或轉(zhuǎn)化三聚氰胺的酶(4)雙縮脲解析(1)三聚氰胺含有