冰淇淋市場(chǎng)分析報(bào)告

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上 冰淇淋市場(chǎng)分析報(bào)告一：整體環(huán)境 全球冰淇淋銷(xiāo)售額在 2016 年首次達(dá)到3000億，其中中國(guó)市場(chǎng)貢獻(xiàn)了將近 1/4，美國(guó)為 112 億美元。但美國(guó)人仍然是世界上最?lèi)?ài)吃冰淇淋的，每年人均消耗 18.4 升，是中國(guó)消費(fèi)者的 4 倍有余。全國(guó)人均冰淇淋消費(fèi)3.8升，未來(lái)10年將會(huì)上升到6升。全球五大消費(fèi)量排名依次為中國(guó)、美國(guó)、日本、俄羅斯和德國(guó)。與五年前相比，中國(guó)冰淇淋消費(fèi)量增長(zhǎng)了 54% ，中國(guó)賣(mài)的最好的冰淇淋品牌是伊利、蒙牛位居第二，聯(lián)合利華憑借和路雪、夢(mèng)龍位列第三。在銷(xiāo)量前 10 的冰淇淋品牌中，只有聯(lián)合利華和雀巢兩家國(guó)外品牌。但中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)相對(duì)碎片化，

2、銷(xiāo)量前 10 的品牌銷(xiāo)售額占總數(shù) 43% 。二：未來(lái)發(fā)展趨勢(shì) 作為全球第一人口大國(guó)，我國(guó)冰淇淋市場(chǎng)的潛力還沒(méi)有完全被激發(fā)出來(lái)，在國(guó)內(nèi)冰淇淋市場(chǎng)上還是歐美廠商具有絕對(duì)的話語(yǔ)權(quán)，歐美國(guó)家品牌積淀下來(lái)的優(yōu)勢(shì)明顯。在影響力方面，國(guó)內(nèi)廠商仍不盡如人意，只能在歐美兩方勢(shì)力的夾擊下勉強(qiáng)存活。中國(guó)是世界第二大冰淇淋、乳品市場(chǎng)，目前高附加值產(chǎn)品占中國(guó)整個(gè)冰淇淋、乳品消費(fèi)市場(chǎng)的四分之一，未來(lái)5年冰淇淋、牛奶飲品、酸奶、奶酪和甜點(diǎn)這三類(lèi)產(chǎn)品將以每年22、38和31的速度增長(zhǎng)，這對(duì)于冰淇淋、乳品企業(yè)來(lái)說(shuō)無(wú)疑是利好消息。當(dāng)前，跨國(guó)公司都把立足中國(guó)這一快速發(fā)展的市場(chǎng)視作未來(lái)成長(zhǎng)的關(guān)鍵，預(yù)計(jì)未來(lái)25年中國(guó)將是世界最大的冰淇

3、淋、乳制品市場(chǎng)。相對(duì)于飲料、乳品等快消品行業(yè)來(lái)說(shuō)，冰淇淋及冷凍冷藏食品市場(chǎng)成熟度依然有待提升。而很多資本將目光轉(zhuǎn)移到冰淇淋及冷凍冷藏市場(chǎng)，就是要從這個(gè)偌大的市場(chǎng)中發(fā)現(xiàn)極具潛力、創(chuàng)新力和爆發(fā)力的生產(chǎn)企業(yè)，以資本之力助推整個(gè)冰淇淋及冷凍冷藏市場(chǎng)快速提升，從而將冰淇淋及冷凍冷藏市場(chǎng)推向一個(gè)新的歷史高度。三：薄弱環(huán)節(jié) 當(dāng)前，中國(guó)國(guó)內(nèi)冰淇淋產(chǎn)業(yè)存在三個(gè)薄弱環(huán)節(jié)，主要體現(xiàn)在以下幾方面：第一、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)結(jié)構(gòu)不合理，要么太單調(diào)，要么太復(fù)雜多樣化；第二，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)泛而不精，冷飲產(chǎn)品普遍技術(shù)含量不高；第三，產(chǎn)品跟風(fēng)現(xiàn)象嚴(yán)重，核心競(jìng)爭(zhēng)性產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力較弱，適合城鎮(zhèn)及家庭消費(fèi)物美價(jià)廉性產(chǎn)品較少。因此，創(chuàng)新發(fā)展模式，尋求冰淇

4、淋超常規(guī)發(fā)展之路，才能在市場(chǎng)上形成一定優(yōu)勢(shì)。 深圳冰淇淋市場(chǎng)分析報(bào)告： 深圳地處中國(guó)南方、常年氣候炎熱的廣東省，擁有較為成熟的市場(chǎng)基礎(chǔ)、強(qiáng)勁的消費(fèi)能力，形成了對(duì)冷凍飲食的旺盛需求，2010年以來(lái)，冰淇淋逐漸被大眾喜愛(ài)，正成為乳業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的新亮點(diǎn)。深圳現(xiàn)做的主要有哈根達(dá)斯(雪糕愛(ài)好者眾所周知）和TCBY(美國(guó)最大的乳果雪糕品牌，在美國(guó)凡是有麥當(dāng)勞肯德基的地方就有它。)以及其他的一些小眾品牌。零售包裝依舊最受消費(fèi)者青睞。 國(guó)外主要品牌有1雀巢（雀巢和五羊五羊牌在廣東市場(chǎng)表現(xiàn)不俗）2聯(lián)合利華（和路雪、夢(mèng)龍） 國(guó)內(nèi)品牌 第一：伊利。伊利冷飲市場(chǎng)銷(xiāo)量已連續(xù)22年穩(wěn)居行業(yè)第一，市場(chǎng)份額達(dá)20%。毛利率38

5、.05%，同比增1.11個(gè)百分點(diǎn)。 第二：蒙牛。蒙牛常年穩(wěn)居冷飲行業(yè)第二，市場(chǎng)份額達(dá)11.3 。 深圳市場(chǎng)戰(zhàn)略部署 針對(duì)以上種種狀況，以及市場(chǎng)的分析，在深圳市場(chǎng)特作如下分析以及戰(zhàn)略部署：一：零售的重要性（第一階段） 分析：相對(duì)于其他消費(fèi)品的銷(xiāo)售途徑而言，快消品的零售途徑便顯得尤為重要。 1能搶占一部分市場(chǎng)，讓產(chǎn)品取得一定的流通效應(yīng)和利潤(rùn)效應(yīng) 2 直接的產(chǎn)生市場(chǎng)廣告效應(yīng)，提高知名度，為以后的部署奠定先決條件。解決戰(zhàn)略：1在固定的幾個(gè)區(qū)域挑選配送商，借助配送商的現(xiàn)有渠道，完成產(chǎn)品的直接下放，形成市場(chǎng)行為。2自己選擇一個(gè)區(qū)域，完成冰箱的定點(diǎn)投放和冰箱專(zhuān)擺，達(dá)到最有效的信息收集。這是前期需要落實(shí)完成，

6、并且需扎實(shí)執(zhí)行。二 思路的轉(zhuǎn)移（第二階段）分析：1在立足于零售之后，接下來(lái)該調(diào)整方向，理由很簡(jiǎn)單，現(xiàn)如今國(guó)外品牌雀巢、聯(lián)合利華等；國(guó)內(nèi)伊利、蒙牛、光明等，外加今年來(lái)銷(xiāo)售很火的東北大板，以及其他的品牌，等等等等，品牌已有極大飽和。2無(wú)論是在價(jià)格還是產(chǎn)品上都形成了巨大的混亂，很難在這樣的浪潮中長(zhǎng)期占有有利位置，更不要說(shuō)持續(xù)的增長(zhǎng)銷(xiāo)售份額。3在各大品牌相對(duì)集中的攻打零售點(diǎn)之時(shí)，我們應(yīng)該要獨(dú)辟蹊徑，直搗黃龍。4市場(chǎng)目前的銷(xiāo)售都是被動(dòng)，單一的，沒(méi)有形成行業(yè)之間的關(guān)聯(lián)，更沒(méi)有和消費(fèi)者形成一定的互動(dòng)與維系。解決戰(zhàn)略： 1搶占空白市場(chǎng)，變被動(dòng)為主動(dòng)。蛋糕店是一個(gè)相當(dāng)龐大的空白市場(chǎng)，生日必有蛋糕，倘若還有冰淇淋

7、，那將會(huì)是相當(dāng)大的變革。可以和蛋糕店合作，互利互惠。這是第一大突破口，摒棄死守傳統(tǒng)的零售競(jìng)爭(zhēng)。 2快餐機(jī)構(gòu)，同樣也是相當(dāng)大的市場(chǎng)，這是第二突破口 3大學(xué)生群體，從大學(xué)生社區(qū)，以及他們的學(xué)校社團(tuán)和學(xué)校便利店，形成網(wǎng)絡(luò)連接。以后還可以和航空，高鐵等等形成合作關(guān)系。 做好以上三點(diǎn)，那么將會(huì)迅速的占領(lǐng)市場(chǎng)，在浩瀚如煙的冷飲戰(zhàn)場(chǎng)里拿下最結(jié)實(shí)，最寶貴的領(lǐng)地。三 品牌的定位（第三階段）分析：麥當(dāng)勞，這幾年雖略有頹勢(shì)，跟過(guò)度的擴(kuò)張有關(guān)，但其本身的產(chǎn)品，文化并沒(méi)有出問(wèn)題。例如一款巨無(wú)霸漢堡長(zhǎng)年不衰的銷(xiāo)售，足可體現(xiàn)其產(chǎn)品本身的優(yōu)勢(shì)，從而緊抓顧客的忠誠(chéng)度。通過(guò)店面，牢牢抓住青少年，以及家庭周末的消遣選擇。 解決戰(zhàn)略：創(chuàng)建自己品牌的門(mén)面店，營(yíng)造成一個(gè)娛樂(lè)消費(fèi)氣息的品牌，不單單是顧客點(diǎn)單，吃完走人，這樣很難提高消費(fèi)者的忠誠(chéng)度，而應(yīng)該從顧客產(chǎn)品需求到額外需求的滿(mǎn)足，可以從興趣，特長(zhǎng)，甚至是理想等方面入手，打造完全不一樣的品牌，使顧客和商家形成絕對(duì)意義上的捆綁。倘若按照這個(gè)方向去執(zhí)行落實(shí)，那么一定可以建立屬于自己的品牌，引領(lǐng)消費(fèi)模式的新潮流，甚至可能改變整個(gè)零售傳統(tǒng)的消費(fèi)觀念。品牌的建立和創(chuàng)新是引領(lǐng)行業(yè)的潮流的決定