生活中兩種常見的有機(jī)物—乙醇教學(xué)設(shè)計(jì)

1、生活中兩種常見的有機(jī)物乙醇教學(xué)設(shè)計(jì)   一、教學(xué)內(nèi)容分析： 在初中化學(xué)中，只簡單地介紹了乙醇和乙酸的用途，沒有從組成和結(jié)構(gòu)角度認(rèn)識其性質(zhì)、存在和用途。乙醇和乙酸是學(xué)生比較熟悉的生活用品，又是典型的烴的衍生物，從這兩種衍生物的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)出發(fā)，可以讓學(xué)生知道官能團(tuán)對有機(jī)物性質(zhì)的重要影響，建立“（組成）結(jié)構(gòu)性質(zhì)用途”的有機(jī)物學(xué)習(xí)模式。教學(xué)設(shè)計(jì)中，在學(xué)生初中知識的基礎(chǔ)上，突出從烴到烴的衍生物的結(jié)構(gòu)變化，強(qiáng)調(diào)官能團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系，在學(xué)生的頭腦中逐步建立烴基與官能團(tuán)位置關(guān)系等立體結(jié)構(gòu)模型，幫助學(xué)生打好進(jìn)一步學(xué)習(xí)的方法論基礎(chǔ)，同時鼓勵學(xué)生用學(xué)習(xí)到的知識解釋常見有機(jī)物的性質(zhì)和

2、用途。 1.教學(xué)模式設(shè)計(jì)探究教學(xué)模式（乙醇為例）。 提出問題：觀察乙醇的物理性質(zhì)回憶乙醇的組成討論乙醇分子中原子的連接情況，提出假設(shè)CH3OCH3；假設(shè)CH3CH2OH討論兩種假設(shè)結(jié)構(gòu)的相同點(diǎn)和不同點(diǎn)（必要時教師從鍵的類型和連接情況點(diǎn)撥）實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證：乙醇與金屬鈉的反應(yīng)進(jìn)一步假設(shè)乙醇發(fā)生氧化反應(yīng)時的斷鍵方式實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證：乙醇的氧化反應(yīng) 總結(jié)乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)課后活動小論文：調(diào)查酗酒造成的社會不安定因素，你的建議，課后活動；課本劇，酒后駕車，課后活動；辯論賽，公款消費(fèi)與中國酒文化。2.教學(xué)策略設(shè)計(jì)本節(jié)用到的策略主要有：（1）課時劃分：乙醇1課時、乙酸1課時。（2）問題創(chuàng)設(shè)：生活圖片或錄像、實(shí)踐活

3、動：認(rèn)識酒和醋；化學(xué)史：酒和醋的歷史；小實(shí)驗(yàn)：食物發(fā)酵、自釀米酒；調(diào)查：參觀啤酒廠。（3）內(nèi)容呈現(xiàn)：觀察樣本、探究實(shí)驗(yàn)、圖表、圖片、乙醇、乙酸結(jié)構(gòu)模型或多媒體動畫等。（4）方法手段：講授、學(xué)生制作與實(shí)驗(yàn)、小組合作、參觀、調(diào)查、實(shí)驗(yàn)條件控制、類比、歸納、假說、模型、討論、科學(xué)抽象等。（5）評價反饋：紙筆測試、班級手抄報(bào)、辯論賽、生活知識搶答賽等3教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)：（1）基礎(chǔ)目標(biāo)：     知識與技能：     1了解乙醇的物理性質(zhì)及用途     2掌握乙醇的分子結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)與鈉的

4、反應(yīng)、氧化反應(yīng)。  過程與方法：     1采用實(shí)驗(yàn)探究法，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)方法，提高學(xué)生科學(xué)探究能力,充分挖掘?qū)W生的潛能，發(fā)展學(xué)生的個性和特長。     2在教學(xué)過程中訓(xùn)練思維的嚴(yán)密性、邏輯性，培養(yǎng)學(xué)生分析、推理、類比、歸納、總結(jié)的能力。    情感態(tài)度與價值觀：      1讓學(xué)生體會科學(xué)探究的艱辛與樂趣，認(rèn)識化學(xué)與人類生活的密切聯(lián)系， 激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的積極性。     2學(xué)會由事物的表象分

5、析事物的本質(zhì)、變化，進(jìn)一步培養(yǎng)綜合運(yùn)用知識、 解決問題的能力；通過人人動手實(shí)驗(yàn)，規(guī)范操作，全面培養(yǎng)、提高實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?、觀察能力和對實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的分析能力。     3通過新舊知識的聯(lián)系，培養(yǎng)知識遷移、擴(kuò)展的能力，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)習(xí)的興趣和求知欲望；通過實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)求實(shí)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膬?yōu)良品質(zhì)。（2）發(fā)展性目標(biāo)：      培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)的動手能力，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力和水平。 （3）教學(xué)重點(diǎn)的分析與確定    根據(jù)化學(xué)學(xué)科的特點(diǎn)，重點(diǎn)掌握物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)由此確定本節(jié)課的重點(diǎn)是乙醇的分子結(jié)構(gòu)和

6、主要化學(xué)性質(zhì)(與活潑金屬鈉反應(yīng)、催化氧化、燃燒)。（4）教學(xué)難點(diǎn)的分析與確定    在有機(jī)化學(xué)反應(yīng)中，重點(diǎn)學(xué)習(xí)官能團(tuán)的性質(zhì)及斷鍵的方式，本節(jié)課的難點(diǎn)是乙醇分子在反應(yīng)中的斷鍵方式。4教學(xué)過程設(shè)計(jì)：（1）教學(xué)流程圖：         （2）教學(xué)資源的開放性措施：   球棍模型學(xué)生知道乙醇分子式為C2H6O，但為什么在學(xué)習(xí)有機(jī)化合物時還要重點(diǎn)學(xué)習(xí)它們的結(jié)構(gòu)式，原因在于有機(jī)分子同分異構(gòu)現(xiàn)象的出現(xiàn)，為了讓學(xué)生自己獲得這樣的信息，給學(xué)生搭建平臺，自己組裝C2H6O的球棍模型，從

7、而分析出乙醇分子的結(jié)構(gòu)到底如何。   實(shí)驗(yàn)儀器及藥品無水乙醇、金屬鈉(保存的煤油中)、一端繞成螺旋狀的細(xì)銅絲、酸化的高錳鉀溶液、酒精燈、試管、帶橡皮塞的尖嘴導(dǎo)管、鑷子、小刀、濾紙、鐵架臺（帶鐵架）、火柴等。 由于鈉在使用上存在不安全隱患，所以由教師要提示鈉取用的顆粒大小以及其他注意事項(xiàng)，此試驗(yàn)和鈉與水反應(yīng)的現(xiàn)象做對比，進(jìn)行知識的遷移類比。學(xué)生分小組做乙醇的催化氧化實(shí)驗(yàn)，自己親身感受銅在這個反應(yīng)中的作用，明確催化劑是參與反應(yīng)的，以及乙醇是可以發(fā)生催化氧化的分步反應(yīng)。   信息技術(shù)的應(yīng)用 本節(jié)課的實(shí)驗(yàn)由學(xué)生分組演示，然后應(yīng)用多媒體技術(shù)播放乙醇與鈉反

8、應(yīng)、催化氧化的斷鍵位置，因此需要多媒體設(shè)備，并做好乙醇的ppt演示文稿。（3）問題情境的開放性措施：    C2H6O的同分異構(gòu)體的球棍模型：  這個問題主要讓學(xué)生明辨有機(jī)分子式和化學(xué)物質(zhì)的對應(yīng)關(guān)系。   定量實(shí)驗(yàn)探究乙醇的結(jié)構(gòu)式  這個問題主要讓學(xué)生明辨結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)反映結(jié)構(gòu)。   乙醇和水都可以跟鈉反應(yīng)   通過這個實(shí)驗(yàn)讓學(xué)生明辨官能團(tuán)的性質(zhì)，結(jié)構(gòu)相似性質(zhì)相似。   乙醇的催化氧化實(shí)驗(yàn)  通過這個實(shí)驗(yàn)讓學(xué)生明辨催化劑性質(zhì)，以及乙醇可以被弱氧化劑氧化

9、（4）學(xué)生活動的開放性措施：   小組討論。根據(jù)學(xué)生已有的生活常識培養(yǎng)學(xué)生的合作探究能力。   學(xué)生思考并回答問題，培養(yǎng)學(xué)生的思維能力和表達(dá)能力。   學(xué)生組裝球棍模型，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力，以及將微觀分子模型化。   學(xué)生實(shí)驗(yàn)。培養(yǎng)學(xué)生的動手操作能力，觀察現(xiàn)象的能力，知識遷移能力。   化學(xué)知識的應(yīng)用能力，培養(yǎng)學(xué)生的遷移能力。（5）教學(xué)過程：教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動學(xué)生活動設(shè)計(jì)意圖    導(dǎo)入新課      

10、60;  相傳杜康酒就是偶然將飯菜倒入竹筒，用泥土封住后形成的。酒經(jīng)過幾千年的發(fā)展，在釀酒技術(shù)提高的同時，也形成了我國博大精深的酒文化。古往今來傳頌著許多與酒有關(guān)的詩歌和故事。你能吟幾句嗎？你知道酒的主要成分是什么？你對它有哪些認(rèn)識？  交流討論，  學(xué)生自由回答創(chuàng)設(shè)問題情境，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，引出課題  一、乙醇的物理性質(zhì)結(jié)合學(xué)生的回答，補(bǔ)充乙醇在生活中的相關(guān)內(nèi)【投影】1、 乙醇的物理性質(zhì)： 色、態(tài)、味、密度（跟水比）、熔沸點(diǎn)、溶解度學(xué)生歸納、總結(jié)、回答讓學(xué)生根據(jù)已有的生活常識和學(xué)科知識對乙醇的物理性質(zhì)有一個系統(tǒng)

11、的認(rèn)識。二、乙醇的分子結(jié)構(gòu)1分子式：【投影】二、乙醇的分子結(jié)構(gòu)：1分子式學(xué)生回答 C2H6O 2結(jié)構(gòu)式：  【投影】2結(jié)構(gòu)式：讓學(xué)生根據(jù)乙醇分子式，推測乙醇的結(jié)構(gòu)。乙醇分子結(jié)構(gòu)的探究問題1：乙醇的分子和哪種烴分子最相近 【動手操作2人一組】每人插出1個乙烷(C2H6)分子的球棍模型【觀察球棍模型思考與交流】問題2：乙烷(C2H6)分子有幾種不同的化學(xué)鍵？問題3：在乙烷(C2H6)分子結(jié)構(gòu)中嵌入1個O原子(即得到C2H6O )，有幾種情況并組裝，請寫出它們的結(jié)構(gòu)式。【投影】      &

12、#160;     （圖一）   （圖二） 【定量實(shí)驗(yàn)探究乙醇的結(jié)構(gòu)式】 一定量的乙醇與足量的鈉反應(yīng)，消耗的乙醇和生成的氫氣的物質(zhì)的量之比為2:1【結(jié)論】乙醇分子的球棍模型為：圖一分子的結(jié)構(gòu)式為：    學(xué)生回答   乙烷   學(xué)生自己動手插C2H6的球棍模型   學(xué)生交流    C2H6O的可能的結(jié)構(gòu)有兩種 學(xué)生進(jìn)行數(shù)據(jù)分析 

13、 培養(yǎng)學(xué)生的遷移能力和動手操作能力     利用“支架”式問題的層層遞進(jìn)，使學(xué)生能順利理解乙醇結(jié)構(gòu)的確定方法，達(dá)到結(jié)構(gòu)知識的自主建構(gòu)目的。  培養(yǎng)學(xué)生分析數(shù)據(jù)的能力，以及培養(yǎng)學(xué)生對性質(zhì)反映結(jié)構(gòu)的認(rèn)識          3結(jié)構(gòu)簡式3結(jié)構(gòu)簡式：CH3CH2OH或C2H5OH  4官能團(tuán)：4官能團(tuán)：羥基 介紹：連接羥基的碳為a-C 官能團(tuán)：決定有機(jī)化合物的化學(xué)特性的原子或原子團(tuán)叫做官

14、能團(tuán)。 例如：鹵原子（-X）、羥基（-OH）、硝基（-NO2）、碳碳雙鍵 烴的衍生物：烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物。 【投影】 問題1：乙醇可以看成是哪種烴的衍生物？ 問題2：乙醇和哪種無機(jī)物在結(jié)構(gòu)上有相似的性質(zhì)？               學(xué)生交流回答      便于學(xué)生對有機(jī)的學(xué)習(xí)方便引入a-C

15、60;            培養(yǎng)學(xué)生對概念的理解能力和對知識的遷移能力三、乙醇的化學(xué)性質(zhì) 1乙醇與金屬鈉反應(yīng)【學(xué)生實(shí)驗(yàn)】 實(shí)驗(yàn)步驟: 1.在一只大試管中取2 mL的無水乙醇。2再向其中加入一粒新切的、用濾紙擦干表面的煤油黃豆粒大小的金屬鈉。 3在試管口迅速賽上配有一用注射針頭的單口塞，用小試管倒扣在針頭之上，收集并驗(yàn)純。4氣體純凈后，點(diǎn)燃，并把一干燥的小燒杯罩在火焰上，片刻在燒杯壁上出現(xiàn)液滴后，迅速轉(zhuǎn)動燒杯，向燒杯中加入少量澄清石灰水

16、。注意： 小組內(nèi)成員的分工與合作。 實(shí)驗(yàn)操作等規(guī)范性、安全性 注意認(rèn)真觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，同時回憶以前學(xué)習(xí)的鈉和水反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，填寫下列實(shí)驗(yàn)記錄表。       物質(zhì) 項(xiàng)目水乙醇金屬鈉的變化  氣體燃燒現(xiàn)象  檢驗(yàn)產(chǎn)物  【思考與交流】 比較水分子中氫原子與乙醇分子里羥基氫原子的活潑性？【投影】 1完成乙醇與鈉反應(yīng)的方程式并找出乙醇的斷鍵位置：2反應(yīng)類型：【flash演示】乙醇的斷鍵位置：【教師板書】  

17、60; 學(xué)生實(shí)驗(yàn)             記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象       小組交流討論，由學(xué)生分析，教師補(bǔ)充。 C2H5-O-H和H-O-H均含有羥基，其中羥基上氫可以被金屬鈉置換，可見羥基上氫要比碳上氫要活潑，但要注意兩者反應(yīng)的劇烈程度是不同的，水與鈉反應(yīng)要劇烈。  完成方程式    培養(yǎng)學(xué)生的動手能力，觀察能力、操作能力

18、。     培養(yǎng)學(xué)生小組學(xué)習(xí)意識                     培養(yǎng)學(xué)生分析推理能力及等效類比思想，由鈉與水的反應(yīng)式類比出鈉與乙醇的反應(yīng)式         2乙醇的氧化反應(yīng) （1）作燃料乙醇在空氣中燃燒可以放出大量的熱，乙醇是常用

19、的燃料之一。燃料乙醇的使用不僅可節(jié)省能源，而且可以減少環(huán)境污染。巴西等國是推廣汽車燃燒乙醇的最早的國家，我國燃料乙醇剛起步，2003年投產(chǎn)的吉林60萬噸燃料乙醇項(xiàng)目，是國內(nèi)乙醇生產(chǎn)規(guī)模之最。學(xué)生自己完成反應(yīng)方程式【教師板書】        完成方程式了解乙醇的新用途（2）乙醇的催化氧化【學(xué)生實(shí)驗(yàn)】實(shí)驗(yàn)步驟： 1點(diǎn)燃酒精燈，拿一根潔凈的銅絲在酒精燈的外焰上灼燒至紅熱。2移開火焰迅速將銅絲放入盛有3ml乙醇的試管中。3重復(fù)操作步驟(1)(2) 2-3次，觀察銅絲變化并聞液體的氣味。 紀(jì)律要求：做實(shí)驗(yàn)

20、過程中不要大聲喧嘩，注意試劑的拿放順序。 安全要求：熄滅酒精燈時，蓋上蓋子后，拿起蓋子再重新蓋一下，以防爆炸。 注意事項(xiàng)： 1. 小組內(nèi)成員的分工與合作2實(shí)驗(yàn)過程中注意觀察銅絲顏色的變化3. 實(shí)驗(yàn)完畢聞試管中液體與試劑瓶中乙醇?xì)馕妒欠裣嗤?#160;【投影】知識支持乙醛：乙醛是無色、具有刺激性氣味的液體，有毒；密度比水小；沸點(diǎn)為20.8，易揮發(fā)；易燃燒；能與水、乙醇等互溶?！就队啊?分析整個反應(yīng)過程中銅絲變化原因并用相應(yīng)的方程式作解釋。2銅絲在整個反應(yīng)中起什么作用？(催化劑)3完成乙醇與鈉反應(yīng)的方程式并找出乙醇的斷鍵位置：4反應(yīng)類型： 【flash演示

21、】乙醇的斷鍵位置： 【教師板書】  學(xué)生實(shí)驗(yàn) 觀察現(xiàn)象     小組交流，完成乙醇催化氧化的總反應(yīng)式，并與老師的講解對照，學(xué)會如何根據(jù)斷鍵的機(jī)理來書寫化學(xué)方程式，注意方程式的配平。             這是本節(jié)內(nèi)容的重點(diǎn)，也是本節(jié)內(nèi)容理解的難點(diǎn)，采用實(shí)驗(yàn)探究討論引導(dǎo)分析的方式，有助于學(xué)生的理解，氧化還原反應(yīng)知識的遷移可降低分析的難度。      

22、;          利用動畫演示微觀反應(yīng)機(jī)理，形象生動有助于化解難點(diǎn)使學(xué)生對于醇催化氧化的斷鍵方式得到鞏固。乙醇與人體的健康關(guān)系生活中化學(xué)   【圖片展示】 乙醇在人體中代謝的示意圖 【講解】過量飲酒，人體肝臟一時無法使乙醇、乙醛和乙酸等全部轉(zhuǎn)化，血液中高濃度的乙醇將減緩大腦中信使分子的有效傳遞，影響判斷力。長期過量飲酒，會使人發(fā)胖，還會損傷肝臟；血液中高濃度的乙醛還能致癌，并容易導(dǎo)致心血管病急性發(fā)作。得肝病的人就是體內(nèi)缺少乙醛的氧化酶，而乙醛

23、的毒性是乙醇的十倍以上，所以得肝病的病人最好不飲酒。      傾聽 了解飲酒的危害     學(xué)以致用   幫助學(xué)生樹立青少年不飲酒的意識（3）乙醇被強(qiáng)氧化劑氧化生活中化學(xué)【資料展示】生命不能承受之“醉” 酒精的快速檢測：讓駕車人呼出的氣體接觸載有經(jīng)過硫酸酸化處理的氧化劑三氧化鉻的硅膠，可測出呼出的氣體中是否含有乙醇及乙醇含量的高低。如果呼出的氣體中含有乙醇蒸汽，乙醇會被三氧化鉻氧化成乙酸，同時橙紅色的三氧化鉻被還原成綠色硫酸鉻。 【投

24、影】 與酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀（K2Cr2O7）溶液反應(yīng)，被直接氧化成乙酸。      傾聽 思考      學(xué)以致用 化學(xué)與生活密不可分四、乙醇的用途教師完善學(xué)生歸納、交流總結(jié)知識系統(tǒng)化  小結(jié)【投影】 通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你學(xué)到了哪些新的知識？   你的問題是否得到了解決？ 你是否還有新的問題？  學(xué)生整理  為以后的學(xué)習(xí)鋪墊 

25、 練習(xí)  1把質(zhì)量為m g的銅絲灼燒變黑，立即放入下列物質(zhì)中，能使銅絲變紅，而且質(zhì)量仍為m g的是  （    ）A.稀硫酸      B.酒精C.石灰水      D.一氧化碳 2能用來檢驗(yàn)酒精中是否含有水的試劑（       ）A.五水硫酸銅   B.無水硫酸銅C.濃硫酸     &#

26、160; D.金屬鈉  學(xué)生練習(xí)  知識鞏固 6學(xué)習(xí)效果評價設(shè)計(jì)： 在課后組織學(xué)生以小組為單位，對參與探究活動的情況進(jìn)行評價，充分體現(xiàn)出學(xué)生對本節(jié)課學(xué)習(xí)效果的認(rèn)可，和教學(xué)目標(biāo)的達(dá)成，同時要求教師和學(xué)生認(rèn)真反思自己在教與學(xué)過程中的成功和失敗，進(jìn)行自我評價，為開展探究式的自主學(xué)習(xí)的研究提供可靠的數(shù)據(jù)。                          學(xué)生自我評價標(biāo)準(zhǔn) 符合基本符合不太符合不符合我尊重別人的見解，并虛心向同學(xué)學(xué)習(xí)同時發(fā)表自己的見解    我積極參與實(shí)驗(yàn)活動    我認(rèn)真聽講、認(rèn)真思考并做好筆記    我能理解老師設(shè)計(jì)問題的意圖    這節(jié)課我思路清晰、