人教版合理搭配-營(yíng)養(yǎng)午餐

1、課 題： 營(yíng) 養(yǎng) 午 餐 課 型：綜合實(shí)踐活動(dòng)課課 時(shí)：一課時(shí)教學(xué)內(nèi)容：義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書數(shù)學(xué)四年級(jí)下冊(cè)第48-49頁(yè)教材分析：營(yíng)養(yǎng)午餐的這一內(nèi)容的設(shè)置，是為了系統(tǒng)而有步驟地滲透數(shù)學(xué)思想方法，嘗試把重要的數(shù)學(xué)思想方法通過(guò)學(xué)生可以理解的簡(jiǎn)單形式，透過(guò)生動(dòng)有趣的營(yíng)養(yǎng)搭配、調(diào)配系列活動(dòng)而呈現(xiàn)出來(lái)，進(jìn)而提高學(xué)生用數(shù)學(xué)解決問(wèn)題的能力，同時(shí)也可以使學(xué)生感受數(shù)學(xué)思想方法的奇妙與作用，逐步形成有序地、嚴(yán)密地思考問(wèn)題的意識(shí)，加強(qiáng)學(xué)生綜合運(yùn)用知識(shí)解決問(wèn)題和解決問(wèn)題策略多樣化的能力和意識(shí)。教學(xué)目標(biāo)：1、了解健康常識(shí)，知道吃好午餐的重要性。2、會(huì)用專家的建議正確地分析午餐菜肴中營(yíng)養(yǎng)成分，能設(shè)計(jì)調(diào)配科學(xué)、合理午

2、餐食譜。3、懂得科學(xué)、合理營(yíng)養(yǎng)飲食的重要性，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。教學(xué)重點(diǎn)：能合理地搭配午餐食譜，對(duì)學(xué)生平時(shí)不正確的飲食習(xí)慣有所改變。教學(xué)難點(diǎn)：運(yùn)用正確的數(shù)學(xué)思想方法分析、調(diào)配成科學(xué)、合理的午餐菜式。教學(xué)準(zhǔn)備：整合課件，計(jì)算器，套餐搭配表格。一、創(chuàng)設(shè)情境，輕松導(dǎo)入（1）今天我們來(lái)交流一個(gè)你們平時(shí)最喜歡的話題，請(qǐng)同學(xué)們先看大屏幕。課件出示：百度圖片精美的菜肴拼圖圖片。（配樂(lè)）（2）欣賞完精美的菜肴圖片，你知道我們這節(jié)課要討論與什么有關(guān)的問(wèn)題嗎？設(shè)計(jì)意圖：激發(fā)學(xué)生的認(rèn)知?jiǎng)訖C(jī)，提高學(xué)習(xí)興趣。（3）在平日里你都喜歡吃些什么菜？能天天吃你們喜歡吃的菜嗎？為什么不能？對(duì)了，因?yàn)檫@樣吃不利于我們的健康成長(zhǎng)，那

3、怎樣吃才能吃出健康的身體呢？設(shè)計(jì)意圖：從交談中初步了解學(xué)生平時(shí)的飲食習(xí)慣。我們每天都要吃飯，午餐在一日三餐當(dāng)中猶為重要。一份什么樣的午餐才是最好的呢？今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)怎樣吃有營(yíng)養(yǎng)的午餐。（板書：營(yíng)養(yǎng)午餐）二、探究新知1認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)午餐的標(biāo)準(zhǔn)怎樣吃才是有營(yíng)養(yǎng)呢？我們一起來(lái)看看營(yíng)養(yǎng)專家的建議：課件出示營(yíng)養(yǎng)專家說(shuō)的話專家特別提到熱量（人每時(shí)每刻都在消耗能量，一切生命活動(dòng)都需要能量）和脂肪（脂肪也會(huì)轉(zhuǎn)化成人體所需要的能量，但是過(guò)多的攝入會(huì)使人變胖）對(duì)我們?nèi)梭w有什么做用呢？“千焦”又是什么意思呢？老師還有個(gè)問(wèn)題，什么是“不低于”？只是大于嗎？在數(shù)學(xué)上，這個(gè)“不低于”我們可以用“”表示。誰(shuí)“不低于”2926千

4、焦？強(qiáng)調(diào)是“熱量”。（板書：熱量2926千焦）在這句話中它表示的完整的意思就是“10歲左右的兒童每天要從午餐中獲取的熱量大于或等于2926千焦”。脂肪不超過(guò)50克是什么意思呢？用數(shù)學(xué)符號(hào)應(yīng)該怎樣表示？（板書：脂肪50克）通過(guò)營(yíng)養(yǎng)專家的建議，你認(rèn)為判斷一份午餐是否符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的兩個(gè)基本指標(biāo)是什么？指名回答。 （主要看食物中熱量是否大于或等于2926千焦，脂肪是否小于或等于50克） 引導(dǎo)學(xué)生說(shuō)出“必須每天從午餐中獲取足夠的熱量和符合要求的脂肪，才能保證我們的身體健康成長(zhǎng)。”既不能不能太低或太瘦，也不能太胖。怎樣飲食就能保證獲取足夠熱量和符號(hào)要求的脂肪？不挑食，營(yíng)養(yǎng)平衡，葷素搭配，科學(xué)膳食，2、判斷

5、活動(dòng)學(xué)校食堂為同學(xué)們準(zhǔn)備了三份套餐作為今天午餐，這三份套餐的搭配是否符合營(yíng)養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)？結(jié)合剛才營(yíng)養(yǎng)專家的建議，我們可以從那兩個(gè)角度來(lái)判斷？就能選出最合適的午餐？（課件出示學(xué)校食堂搭配的三份套餐）A B C炸雞排 豬肉粉條 辣子雞丁雞蛋西紅柿 家常豆腐 土豆燉牛肉香菇油菜 香菜冬瓜 韭菜豆芽我們來(lái)看看學(xué)校食堂提供的這些菜的營(yíng)養(yǎng)含量。課件出示：菜中熱量、脂肪和蛋白質(zhì)的含量表。人體所需的營(yíng)養(yǎng)除了熱量和脂肪外，還有蛋白質(zhì)（能提高人體的抵抗力，少生?。┚S生素、礦物質(zhì)、淀粉等，但判斷午餐是否營(yíng)養(yǎng)的兩個(gè)基本指標(biāo)是？請(qǐng)你仔細(xì)觀察每份菜的熱量和脂肪含量，從中你發(fā)現(xiàn)了什么？（肉類的熱量和脂肪含量偏高，而青菜的熱量和

6、脂肪含量偏低）說(shuō)明在我們飲食中要注意肉類青菜（葷素）的搭配！我們現(xiàn)在了解了每種菜熱量和脂肪的含量，那這三分套餐是否符合營(yíng)養(yǎng)午餐的標(biāo)準(zhǔn)？利用數(shù)學(xué)課本第48頁(yè)每份菜的營(yíng)養(yǎng)含量表，小組合作，組長(zhǎng)具體分工，運(yùn)用口算、估算的方法或利用計(jì)算器算一算每份套餐熱量合計(jì)與脂肪合計(jì)分別是多少？看哪個(gè)小組配合的最好，能最快的判斷出學(xué)校的午餐菜譜是否符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，然后告訴大家你們討論的結(jié)果。（開(kāi)始）3總結(jié)匯報(bào)：哪個(gè)小組把你們的討論的結(jié)果告訴大家？（我們小組認(rèn)為A套餐符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn),因?yàn)橥ㄟ^(guò)計(jì)算，熱量的總含量是3064千焦，脂肪的總含量是45克，符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)嗎？）那B套餐？C套餐呢？結(jié)合營(yíng)養(yǎng)專家的建議，說(shuō)說(shuō)套餐配菜時(shí)應(yīng)該

7、注意什么，怎樣才能做到科學(xué)、合理？板書：葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡三、實(shí)踐活動(dòng)：同學(xué)們正確的判斷出了學(xué)校食堂今天中午只有一份套餐符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，這可急壞了食堂管理員，那你們能根據(jù)學(xué)校食堂的這十種菜搭配出不同種類且符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的午餐嗎？怎樣能很快搭配出符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的方案？先用估算的方法或葷素搭配的方法確定每組的搭配，然后再計(jì)算驗(yàn)證。請(qǐng)同學(xué)們先讀活動(dòng)要求：一、以小組為單位進(jìn)行討論、分工、合作完成。二、每種方案只選三種菜進(jìn)行搭配，必須符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。菜名用編號(hào)代替。三、搭配好一種，填寫在套餐表格中。四、時(shí)間為六分鐘，看那組配合的最好，搭配的方案多又合理。清楚了嗎？好，現(xiàn)在開(kāi)始!課件出示十種菜的熱量、脂肪和蛋白質(zhì)

8、含量表教師巡視對(duì)合作困難的小組進(jìn)行幫助指導(dǎo)。2、匯報(bào)： 時(shí)間到，哪個(gè)小組把你們搭配的套餐方案告訴大家？指名匯報(bào)（前2同學(xué)要求說(shuō)出搭配的過(guò)程，）太棒了，同學(xué)們?cè)谶@么短的時(shí)間里就搭配出 種合理的方案來(lái)，真了不起！四、統(tǒng)計(jì)活動(dòng)1、填表：在這些方案中，你最喜愛(ài)的是哪種呢？請(qǐng)大家想好，我們舉手表決。請(qǐng)2名同學(xué)幫老師統(tǒng)計(jì)人數(shù)。請(qǐng)大家注意觀察，哪5種是我們班同學(xué)最喜歡吃的？（學(xué)生講，教師標(biāo)出號(hào)碼）在這5種方案中哪種的蛋白質(zhì)含量最高？請(qǐng)大家打開(kāi)課本第49頁(yè)，把我們調(diào)查結(jié)果填寫在表格里。2、制圖：根據(jù)你填寫的統(tǒng)計(jì)表，你們能繪制出統(tǒng)計(jì)圖嗎？請(qǐng)同學(xué)們課下畫到練習(xí)本上。五、探究延伸，為特殊人群搭配午餐菜譜。剛才，你們

9、為食堂管理員搭配了科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)午餐，但在我們的實(shí)際生活中還有這樣的一些人 (出示運(yùn)動(dòng)員、偏胖兒童，和偏瘦兒童圖片)比如運(yùn)動(dòng)員，每天都進(jìn)行大量的劇烈運(yùn)動(dòng)，需要消耗大量的熱量，還有肥胖兒童和偏瘦兒童。如果要為他們分別搭配一分營(yíng)養(yǎng)午餐菜譜，你有什么好的建議？（預(yù)設(shè)：學(xué)生可能認(rèn)為：運(yùn)動(dòng)員飲食熱量要高些，因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)員的熱量消耗大；因偏胖兒童要少吃肉，多吃青菜；為胖人搭配的菜譜脂肪要低，為偏瘦兒童搭配的菜譜脂肪要高一些，但偏瘦兒童的營(yíng)養(yǎng)午餐中脂肪的含量也不能超過(guò)50克，否則他也會(huì)變成胖人等。） 設(shè)計(jì)意圖：了解午餐的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)后，是否會(huì)運(yùn)用，就需要實(shí)來(lái)檢驗(yàn)。安排學(xué)生自己動(dòng)手搭配是一個(gè)重要的教學(xué)過(guò)程，既能激發(fā)學(xué)生的

10、興趣，又能把課本知識(shí)應(yīng)用到生活中，體現(xiàn)“數(shù)學(xué)來(lái)源于生活，又應(yīng)用于生活“的道理。六、全課總結(jié)看來(lái)同學(xué)們通過(guò)今天的學(xué)習(xí)，都能成為一名合格的營(yíng)養(yǎng)師了。在以后的生活中，有關(guān)飲食方面我們應(yīng)該做到哪些呢？板書設(shè)計(jì)：營(yíng)養(yǎng)午餐熱量不低于2926千焦 脂肪不超過(guò)50克熱量2926千焦 脂肪50克葷素搭配 營(yíng)養(yǎng)均衡課后反思：本節(jié)課，我通過(guò)圍繞午餐營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題設(shè)計(jì)相應(yīng)的數(shù)學(xué)綜合應(yīng)用活動(dòng)，組織學(xué)生調(diào)配符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的午餐，使學(xué)生體會(huì)數(shù)學(xué)在日常生活中的應(yīng)用價(jià)值，增強(qiáng)學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識(shí)；促使學(xué)生學(xué)生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)飲食的習(xí)慣。在教學(xué)中，我采用談話了解學(xué)生的飲食愛(ài)好入題，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；通過(guò)交流、討論，提高對(duì)課

11、程知識(shí)的認(rèn)識(shí)；以小組活動(dòng)的形式，通過(guò)合作，討論完成對(duì)營(yíng)養(yǎng)午餐的認(rèn)識(shí)、理解與提高。讓學(xué)生結(jié)合生活實(shí)際用所學(xué)數(shù)學(xué)思想解決現(xiàn)實(shí)中的問(wèn)題，提出自己的見(jiàn)解與主張。我在緊張又有點(diǎn)慌的狀態(tài)下上完了這節(jié)課，基本達(dá)到了預(yù)期的目標(biāo)，反思這節(jié)課，我覺(jué)得有以下不足之處：1、過(guò)于緊張。雖然我課前做了充分的準(zhǔn)備工作，從教學(xué)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)到課件的整理以及學(xué)具的準(zhǔn)備，每一步我都費(fèi)了很大的心思，也很有信心上好這節(jié)課。但因臨時(shí)調(diào)整個(gè)別教學(xué)環(huán)節(jié)，搭配表格沒(méi)有準(zhǔn)備夠，而且課件因版本問(wèn)題，超鏈接全錯(cuò)，更讓我緊張失態(tài)，致使個(gè)別教學(xué)環(huán)節(jié)延誤時(shí)間，就連講課的語(yǔ)速都比平時(shí)快了許多。2、小組合作學(xué)習(xí)效果不太好。其實(shí)在平時(shí)的教學(xué)中，我班的小組合作學(xué)習(xí)組織的還可以，小組成員分工也很明