高血壓病人的美味菜譜

1、高血壓病人的美味菜譜豆腐蒸魚(yú) 原料：海水魚(yú)類（草魚(yú)、黑魚(yú)、鯽魚(yú)等亦可）一條，豆腐150克，瘦肉30克，黑木耳少許。 調(diào)料：醬油、麻油、鹽、蔥、醋、姜末適量。 初加工：將魚(yú)洗凈，再將收拾干凈后的魚(yú)，在魚(yú)身兩側(cè)剞上花刀；豆腐切成丁狀后在沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯簧謩e切片和切末；蔥切打結(jié)；將瘦肉和黑木耳分別斬成末。 烹調(diào)法：肉餡拌入一點(diǎn)醬油、鹽、姜末、麻油、黑木耳末后放入魚(yú)腹中，再將魚(yú)放入盤內(nèi)（在盤底需先放入生姜片和蔥結(jié)）。上面放入豆腐，再散上少量鹽，澆一點(diǎn)醋，蒸六分種關(guān)火后，別打開(kāi)鍋蓋，魚(yú)不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”8分鐘后立即出鍋，取出盤底的蔥結(jié)、姜片后上桌開(kāi)吃。 特色：此菜營(yíng)養(yǎng)好，魚(yú)體內(nèi)含有人

2、體極需要兩種不飽和脂肪酸，即22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA）。這兩種不飽和脂肪酸對(duì)清理和軟化血管，降低膽固醇，有抑制高血壓、心臟肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用，對(duì)高血壓患者極為有利。豆制品含鎂很豐富，魚(yú)同豆腐又能起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)。黑木耳也能降低血液的粘稠度。所以這幾種原料混合，采用低脂烹調(diào)法是高血壓患者的理想菜譜。降壓六葷素 原料：瘦肉30克、土豆50克、茄子50克、海帶50克、豆腐皮50克、綠色青菜100克。 調(diào)料：植物油、食鹽少許，味精適量。 初加工：將瘦肉切末；土豆切片后投入沸水鍋中焯至八成熟后撈出。茄子、海帶、豆腐皮洗凈后切成片狀；蔬菜切碎。 烹調(diào)法：鍋內(nèi)放一點(diǎn)點(diǎn)植物油（只要不粘鍋

3、即可），投入肉末煸一下，見(jiàn)肉末色呈白后隨即續(xù)加入茄子、青菜、土豆、海帶片煸炒，放入鹽，添加少許水，再放入豆腐皮，滾幾滾，放入味精出鍋。 特色：此菜葷素結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)豐富。土豆、茄子、海帶含鉀、鈣很豐富，而且是含鈉低的食品，對(duì)高血壓患者有利；青菜、豆腐皮等豆制品含鎂很豐富，鎂鹽可通過(guò)舒張血管達(dá)到降壓作用。 烹飪要點(diǎn)：土豆片必需先煮成八成熟后方可與其它蔬菜合炒，否則土豆片不易成熟。食用油盡量選用豆油、花生油、葵花子油等植物油。在這款菜中所用的油是起到不粘鍋為目的，用油量盡量少。加入蔬菜煸炒依次程序?yàn)椋呵炎印⑶嗖?、土豆、海帶片煸炒?特別提醒：如果高血壓合并腎功不全時(shí)，應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入，適當(dāng)減少鈉鹽的

4、攝入有助于降低血壓，減少體內(nèi)的鈉水儲(chǔ)留預(yù)防高血壓食療菜譜 更新時(shí)間： 來(lái)源:519健康飲食 1、蔬菜水果魚(yú)，是控制血壓的最佳食譜。蔬菜中富含大量的維生素，水果中含有豐富的鉀、鈣等礦物質(zhì)以及魚(yú)肉中的不飽和脂肪酸，可使血壓恢復(fù)正常。 2、鮮芹汁：鮮芹菜250克，不去葉，洗凈，用開(kāi)水燙2分鐘，切細(xì)，榨汁服用。每日服23次，可連服12周，有降壓和改善癥狀的作用。 3、麥冬芹筍：麥冬10克（先蒸熟），芹菜150克，切成半寸左右，嫩竹筍150克切片，入油鍋炒熟，同時(shí)加入鹽、味精等調(diào)味品即成。有養(yǎng)陰清熱、降低血脂、血壓的作用。 4、香油菠菜：菠菜500克，洗凈切碎，入鍋加小磨麻油25克和少許鹽、味精，用急火

5、拌炒12分鐘即可。分兩次服。 5、醋泡花生：花生米500克，洗凈瀝干，不去衣，干蒸待熟。冷卻后，放在容器內(nèi)用醋浸泡一周取出。每日晨晚各服花生10粒。有改善高血壓癥狀作用。 6、菊槐綠茶飲：菊花、槐花、綠茶各3克放入瓷杯中以沸水沖泡，5分鐘后代茶飲用。 7、綠豆海帶粥：綠豆、海帶備100克，大米適量。制作：海帶切碎與綠豆、大米同煮成粥。食法：可作為中晚餐食用，根據(jù)患者飯量而定量。 8、黑木耳煮柿餅平肺降壓：柿餅2個(gè)，洗凈去蒂，黑木耳泡后摘洗干凈，放入鍋內(nèi)，同煮至爛，加精鹽、味素即成。吃半碗即可，連吃二十天，尤適用于高血壓，動(dòng)脈硬化等；每周一次為佳。 9、菜治高血壓：淡菜治高血壓療效頗佳，現(xiàn)介紹兩

6、方如下：淡菜10克，薺菜或芹菜30克，共煮湯常飲，亦配合藥物治療。淡菜松花蛋共煮食。 10、芥末水洗腳降血壓：芥末面250克（副食店有售）平分成3份，每次取一份放在洗腳盆里，加半盆熱水?dāng)噭蛑箝_(kāi)。待水溫適宜用此水洗腳。每天早晚一次，3天后血壓就降了，再用藥物鞏固一段時(shí)間，效果更好。 11、香蕉燉紅棗防治高血壓：香蕉1根（帶皮洗凈），山西小棗7個(gè)，放入小鍋內(nèi)，注半鍋涼水（兩杯），煮開(kāi)后文火煮5-10分鐘，稍涼后服用。飯前服用，每天兩次，小棗分兩次吃掉。服用時(shí)不能喝酒和吃油膩食品，一般要連服1-3個(gè)月。（ 12、食海參冰糖防治高血壓：海參50克，泡發(fā)后洗凈，加水燉爛，加冰糖適量，熬湯，早晨空腹食用，每日1次。 13、玉須泥鰍湯：泥鰍250克，豬小排骨100克，玉米須30克。蔥根，食鹽，味精等適量。先將泥鰍剪開(kāi)腹部，摳除內(nèi)臟，洗凈，用沸水氽過(guò)后撈起；再將豬小排骨斬塊，裝入沙鍋，上置泥鰍，并放入適量姜、蔥和凈水，玉米須用紗布扎緊，也置入沙鍋內(nèi)；用武火燒開(kāi)后繼以文火煲熟爛為度，加鹽適量即可食用，食用時(shí)擬去除姜、蔥、玉米須。功效：補(bǔ)中益腎、利尿除濕、平肝清熱。 14、泥鰍山楂湯：活的大泥鰍3條，山楂、韭菜籽各20克。先將山楂、韭菜籽同放入沙鍋中煎沸3分鐘后，迅速把洗凈的