生物62胡蘿卜素的提取學案2新人教版選修1

1、專題六 植物有效成分的提取課題2 胡蘿卜素的提取高中生物選修1編號：16 編寫人：楊鳳莉 審核人：高二備課組 編寫時間：班級 姓名 學習目標：1、本課題通過從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，了解有關(guān)胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識和提取胡蘿卜素的基本原理，2、初步學會胡蘿卜素的提取技術(shù)和之層析的操作方法，并初步了解有機溶劑的相關(guān)知識。重難點：胡蘿卜素的提取，紙層析的操作基礎(chǔ)知識 一、胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識 1、種類：依據(jù) 的數(shù)目可以劃分為 三類，其中 是最主要的組成成分，一分子的-胡蘿卜素被氧化成兩分子的 。 2、用途 (1)治療因缺乏 而引起的各種疾病。 (2)廣泛地用作 。 、 (3)使 恢復成正常細胞。 3、性質(zhì)：

2、胡蘿卜素是 結(jié)晶，化學性質(zhì)比較 ，不溶于 ，微溶于 ，易溶于 等有機溶劑。 4、提取途徑：一是從 ，二是從 中獲得，三是利用 。二、實驗設(shè)計 1、流程：胡蘿卜 干燥 過濾 胡蘿卜素。2、萃取劑的選擇 (1)種類：有機溶劑分為 和 兩種。 (2)原則：萃取胡蘿卜素的有機溶劑應具有 ，能夠充分溶解 ，并且不 。 3、影響萃取的因素、 主要有 和 ，同時還受到 、 、緊密程度、含水量、萃取的 等條件的影響。三、操作提示 1、在干燥時要注意控制溫度，溫度太高、 會導致胡蘿卜素分解。 2、胡蘿卜干燥的速度和效果與 、 有關(guān)。四、結(jié)果分析與評價l、方法：可通過 進行鑒定。2、步驟量做基線：在18 cm&#

3、215;30 cm濾紙下端距底邊 處做一基線，在基線上取A、B、C、D四點對照點樣：A、D點點 ， -，B、C點點 干燥層析：吹干 ，放入 中層析對比觀察：對比觀察 點與 點的異同思考歸納1.思考：通過什么現(xiàn)象可以證明胡蘿卜素的提取實驗的成功？ 2.是否出現(xiàn)對應的層析帶,如果萃取樣品中出現(xiàn)了和標準樣品一樣的層析帶,說明提取胡蘿卜素的實驗成功.由于提取物中含有雜質(zhì),萃取樣品的顏色可能比標準樣品的顏色淺,我們也可以通過顏色的比較,初步確定提取的胡蘿卜素的量。典型例析類型一 胡蘿卜素的性質(zhì)和提取方法【例1】 分析圖示，完成下列問題(l)萃取劑可分為 和 兩種，乙醇和丙酮屬于 。在提取-胡蘿卜素時，常

4、采用的原料是 ，因為其不僅 ，而且 。(2)萃取的效率主要取決于 ，同時也受 等條件的影響。(3)萃取過程中，第一步需 ，以提高萃取效率。因為 ，所以應避免明火加熱，而采用水浴加熱的方法。通過加熱處理，-胡蘿卜素溶解在萃取液中；再經(jīng) 得到萃取液；經(jīng)過 后，可 得到純凈的-胡蘿卜素。類型二 胡蘿卜素萃取裝置及實驗流程分析【例2】 下面是甲、乙兩位同學用萃取法提取胡蘿卜素時的有關(guān)做法，請予以評價：(1)如圖是甲同學提取胡蘿卜素的裝置示意圖。該裝置有一處明顯的錯誤。請指出錯在哪里?如何改正? (2)乙同學，操作步驟如下：選用新鮮的胡蘿卜100g，清水洗凈，然后切碎。將切碎的原料放入圓底燒瓶中，加入5

5、0 mL酒精。將圓底燒瓶置于水浴裝置中固定在鐵架臺上，用酒精燈緩緩加熱20 min左右，移去酒精燈，待圓底燒瓶冷卻。過濾(略)。濃縮干燥(略)。鑒定(略)。指出上述操作不當之處，并加以改正。【提能演練】1、一分子的-胡蘿卜素在人或動物的小腸、肝臟等器官內(nèi)被氧化分解成某種物質(zhì)，用于療夜盲癥、干皮癥等，這種物質(zhì)是 ( )A、維生素A B、維生素B C、維生素C D、維生素D2、在用胡蘿卜做菜時，菜中浮油會呈現(xiàn)出橘黃色，為了增加胡蘿卜中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，在進食胡蘿卜的同時，應 ( ) A、多喝水 B、多吃蛋白質(zhì)類食品 C、多吃脂質(zhì)食品 D、多吃蔬菜3、下列物質(zhì)中，除哪種外，胡蘿卜素均能溶于其中( )A

6、乙醇 B石油醚 C水 D四氯化碳4、作為萃取胡蘿卜素的有機溶劑，哪一項不符合實驗要求( )A、能充分溶解色素 B、與水混溶 C、對人無毒害作用 D、易與產(chǎn)品分離5、有同學想研究萃取胡蘿卜素的最佳溫度，在設(shè)計實驗時應注意 ( ) A、萃取時間不用考慮是否相同 B、使用不同的萃取劑，但量要相同C、原料顆粒大小不同 D、除溫度外，其他因素相同，以保證單一變量6、使用紙層析法鑒定胡蘿卜素，需要在基線上點樣，點標準樣品的點與提取樣品的點分別是（ ） A、A、B和C、D B、A、C和B、D C、A、D和B、C D、B、C和A、D 7、提取胡蘿卜素和提取玫瑰油時都需要加熱，但用萃取法提取胡蘿卜素時，采用的是

7、水浴加熱法，而用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰油時是直接加熱。其原因是 ( )A、前者需保持恒溫，后者不需要恒溫 B、前者容易蒸發(fā)，后者不容易蒸發(fā)C、胡蘿卜素不耐高溫，玫瑰油耐高溫 D、前者燒瓶里含有機溶劑，易燃易爆，后者是水8、食入的胡蘿卜素在人體內(nèi)分解代謝的最終產(chǎn)物主要是( )A、胡蘿卜素 B、-胡蘿卜素 C、維生素A D、C02和H209、如圖為提取胡蘿卜素的裝置圖，請據(jù)圖回答下列問題： (1)冷凝管的作用是 。 (2)燒瓶內(nèi)加入的萃取液一般是 ，原料在加入前，一般要進行 、 處理。 (3)該萃取過程采用的是水浴加熱，其目的是 。 (4)為了取得最佳萃取效果，萃取的時間應該 。10、(能力拔高題)

8、仔細觀察如圖所示的層析裝置，并回答下列問題：(1)該實驗裝置有哪些錯誤，并分析造成的后果： ，會造成的后果是 ； ，會造成的后果是 ； ，會造成的后果是 。(2)色素分離采用紙層析法的原因是 。(3)色素在層析液中擴散最快的是 ，呈 ；最寬的是 ，呈 。(4)在提取胡蘿卜素后進行鑒定時，也用紙層析法，與上述層析相比較，不同點在于 ?！舅悸伏c撥】本題主要考查胡蘿卜素的性質(zhì)和提取方法。(1)萃取劑可分為水溶性和水不溶性兩種，乙醇和丙酮屬于水溶性。在提取-胡蘿卜素時，常采用的原料是胡蘿卜，因為其不僅廉價易得，而且-胡蘿卜素含量也較高。(2)萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時也受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等條件的影響。(3)萃取過程中，第一步需將胡蘿卜進行粉碎和干燥，以提高效率。因為有機溶劑都是易燃物，所以應避免明火加熱，而采用水浴加熱的方法。通過加熱處理，-胡蘿卜素溶解在萃取液中，再經(jīng)過濾、蒸餾得到純凈的-胡蘿卜素?！舅悸伏c