生化課件_氨基酸代謝

1、教案授課章節(jié)第八章 氨基酸代謝授課對(duì)象醫(yī)學(xué)學(xué)生授課時(shí)數(shù)8學(xué)時(shí)授課時(shí)間醫(yī)學(xué)專業(yè)第二學(xué)期授課地點(diǎn)教室教學(xué)目的與要求1. 掌握蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及需要量，氮平衡的概念和類型。2. 熟悉蛋白質(zhì)的需要量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：氨的來(lái)源與去路，氨的轉(zhuǎn)運(yùn)形式，生理意義。教學(xué)難點(diǎn)：脫氨基的方式教學(xué)方法講授法教 具多媒體授課提綱第一節(jié) 蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用一、蛋白質(zhì)的生理功能二、蛋白質(zhì)的需要量第二節(jié) 蛋白質(zhì)一般代謝一、氨基酸的代謝概況二、氨基酸的脫氨基作用三、氨的代謝四、-酮酸的代謝 講授內(nèi)容注解第一節(jié) 蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用引入新課 5一、蛋白質(zhì)的生理功能1細(xì)胞的構(gòu)建成份：肌體的生長(zhǎng)、組織蛋 白質(zhì)的更新、創(chuàng)傷

2、的修復(fù)。2參與各種生理活動(dòng)：如 酶的催化作用、激素的信息傳遞、抗體的免疫性、轉(zhuǎn)化成其他活性物質(zhì)如調(diào)節(jié)蛋白、胺類、神經(jīng)遞質(zhì)、嘌呤、嘧啶等3能源：17 .19 kJ/克蛋白質(zhì)，次要作用二、氮平衡總氮平衡：機(jī)體攝入氮 = 機(jī)體排出氮（正常成人）正氮平衡：機(jī)體攝入氮 機(jī)體排出氮（兒童、孕婦等） 負(fù)氮平衡：機(jī)體攝入氮 機(jī)體排出氮（饑餓者、疾病患者）總氮平衡的要求：蛋白質(zhì)最低需要量：30-50克/日營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦量： 80克/日 必需氨基酸 機(jī)體不能合成的，必須由體外攝取的氨基酸。 Thr，Val，Trp，Lys， Phe，Met，Leu，Ile口訣：笨蛋來(lái)宿舍，晾一晾鞋非必需氨基酸：體內(nèi)可以利用其他物質(zhì)來(lái)

3、合成的氨基酸。 半必需氨基酸：體內(nèi)雖然能合成，但量不足以供體內(nèi)所需；或以必需氨基酸為原料。His，Arg，Tyr，Cys小結(jié)5第二節(jié)氨基酸的一般代謝引入本節(jié)內(nèi)容 5一、氨基酸的代謝概況外源性氨基酸： 從食物吸收而來(lái)的氨基酸 內(nèi)源性氨基酸： 組織蛋白質(zhì)降解而來(lái)的氨基酸 氨基酸代謝庫(kù)（metabolic pool）： 外源性氨基酸和內(nèi)源性氨基酸的總稱。這些氨基酸分布于體內(nèi)各處，參與代謝。氨基酸代謝庫(kù)以游離氨基氨基酸在體內(nèi)的運(yùn)輸形式肌肉氨基酸： 50 %肝氨基酸： 10 %腎氨基酸： 4 %血漿氨基酸： 1-6%氨基酸的來(lái)源和去路：氨基酸代謝庫(kù)食物蛋白質(zhì)組織蛋白質(zhì)體內(nèi)合成氨基酸（非必需）NH3尿素a

4、-酮酸胺類+CO2其它含氮化合物（嘌呤、嘧啶）氧化供能二、氨基酸的脫氨基作用 氨基酸分代謝的主要途徑，存在于大多數(shù)組織中 有多種方式：氧化脫氨基 轉(zhuǎn)氨基 聯(lián)合脫氨基（為主）氧化脫氨基作用氧化脫氨基作用是指氨基酸在氧化酶作用先脫氫后加水，最終生成-a酮酸和氨的過(guò)程。（以L谷氨酸脫氫酶最重要，此逆反應(yīng)為合成非必需氨基酸的途徑之一)轉(zhuǎn)氨基作用 一個(gè)氨基酸的 -a氨基被轉(zhuǎn)移到另一種-a酮基上，生成相應(yīng)的酮酸和氨基酸。由氨基轉(zhuǎn)移酶（轉(zhuǎn)氨酶）催化。合成非必需氨基酸的途徑之一轉(zhuǎn)氨酶 體內(nèi)存在多種轉(zhuǎn)氨酶，以L-谷氨酸與-a酮酸的轉(zhuǎn)氨酶最為重要。如：丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶（ALT，肝臟含量高）和天冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶（AST,心臟含量高） 轉(zhuǎn)氨偶聯(lián)氧化脫氨：肝、腎、腦中；聯(lián)合脫氨基作用的全過(guò)程是可逆的，是合成非必需氨基酸的主要途徑。特點(diǎn)：先轉(zhuǎn)氨再脫氨，以-a酮戊二酸為氨基受體。 氨的代謝氨是有毒物質(zhì)，是一種強(qiáng)烈的神經(jīng)毒物，腦組織對(duì)其尤為敏感。（一）氨的來(lái)源 氨基酸脫氨：氨的主要來(lái)源。 腸道吸收的氨 腎臟產(chǎn)的氨（二）氨的去路 尿素合成90% 生成谷氨酰胺 a酮酸還原氨基化生成非必需氨基酸生成嘌呤、嘧啶等其他含氮化合物尿素循環(huán)：1. 過(guò)程： 氨基甲酰磷酸的合成 瓜氨酸的合成 精氨酸的合成 精氨酸水解生成尿素2. 組織定位： 肝為主，其他器官極微 線粒體和胞液總反應(yīng)： NH22NH3 + CO2