營養(yǎng)早餐的原則及搭配方法

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上營養(yǎng)早餐的原則及搭配方法早餐的重要性早餐可以說是一日三餐中最重要的一餐，很多人都會不吃早餐，都是因為什么減肥、沒時間，可是誰又料想得到早餐是非常重要的呢？正所謂“早餐吃好，午餐吃少，晚餐不要吃太飽”。不吃早餐，首先就會導(dǎo)致沒有精神、頭暈等癥狀，而且大腦和肌肉還是處在非健康狀態(tài)，這樣的狀態(tài)完全不能滿足整個上午的工作、學(xué)習(xí)強度，如果長期不吃早餐就會對身體帶來很大的傷害。此外，想要減肥的人們就更應(yīng)該要吃早餐了，因為如果你不吃早餐，反而增肥，為什么呢？因為不吃早餐，人所攝入的食物就更容易吸收了，這時候吃下的食物最容易轉(zhuǎn)化成皮下脂肪儲存起來。所以呢，早餐必須要吃哦！早餐吃什么最

2、好？一般要咸甜搭配，要吃水果或喝果汁。兒童的早餐：兒童正是生長發(fā)育的旺盛時期，注重補充豐富的蛋白質(zhì)和鈣相當(dāng)重要。首先要少量少吃含糖量較高的食物，以防引起齲齒和肥胖。在條件許可的情況下，兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一兩片面包為最佳。牛奶可與果汁等飲料交替飲用。面包有時也可用餅干或饅頭代替。青少年的早餐：青少年時期身體發(fā)育較快，常常肌肉、骨骼一齊長，特別需要足夠的鈣、維生素C、A等營養(yǎng)素來幫助身體的生長發(fā)育。因此，青少年合適的早餐是一杯牛奶、一個新鮮水果、一個雞蛋和二兩干點（主要是饅頭、面包、餅干等碳水化合物）。中年人的早餐：人到中年是“多事之秋”，肩負(fù)工作、家庭兩大重任，身心負(fù)擔(dān)相對較重

3、，為減緩中年人的衰老過程，其飲食既要含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷等，又應(yīng)保持低熱量、低脂肪?？梢赃x擇脫脂奶，豆?jié){等飲料，糧食方面比較簡單，不過不要吃油條，比較甜的(加了糖的)等糧食，一般的饅頭，面包都可以，不過面包不要加了油的那種就好了。還可以選擇吃個水果。如果要吃雞蛋的話，就不要吃蛋黃。早餐還可以吃些菜，如菜包之類的，水果與菜不同。另外吃些菜的話營養(yǎng)更加好。包括蔥，青菜，蘿卜但是不用太多，只要把糧食的一些分量換過來就行了，水果也可以。至于飲料有200ML-250ML就好了。營養(yǎng)早餐的多種搭配法當(dāng)然，早餐的選擇可以是豐富多樣的，只要滿足三大“必需”原則，你也可以發(fā)揮聰明才智做一份簡單又營養(yǎng)

4、的早餐。1、奶菜包/肉包蔬菜：酸奶含豐富的乳酸菌，對人體的貢獻甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝，最好和包子、饅頭等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等，營養(yǎng)就比較齊全了；如果喜歡吃肉包，必須再補充些蔬菜、水果，或者用蔬菜汁、水果汁代替，最好是鮮榨的。2、養(yǎng)顏八寶粥：女性白領(lǐng)如果有條件，可以前天晚上做好八寶粥，放入大米、紅豆、花生米、枸杞子等，第二天早上熱了吃，便捷又養(yǎng)顏。3、降血糖牛奶麥片：把麥片先用開水沖好，再加入牛奶。這一搭配比較適合血糖高或有糖尿病家族遺傳的人。早餐營養(yǎng)搭配：1、營養(yǎng)早餐的四大要素：谷類能量，蛋白營養(yǎng)，堿性豆奶，果蔬精華！2、營養(yǎng)早餐最佳內(nèi)容多吃：全麥面包、饅頭、粥類、雜糧

5、、豆?jié){、脫脂牛奶、雞蛋、蘋果、梨等很容易買到水果，蔬菜；少吃：油條、漢堡、蛋糕、餅干、薯條、火腿、方便面、碳酸飲料、汽水等健康選擇：選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物；選擇富含水分、礦物質(zhì)、纖維素高的谷類食物；選擇水果蔬菜和豆?jié){脫脂牛奶等流體營養(yǎng)食品；遠(yuǎn)離高油、高糖、高鹽、高脂肪、高添加劑食物。3、合理搭配方案：多種少量，主食不可少，要有奶制品，蛋類也需要，果蔬流體非常好。一日三餐中的早餐應(yīng)該是多品種攝取。優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素及充足的水分都是提高免疫所不可缺少的。早餐不提倡大量，但應(yīng)該品種豐富。什么人該吃什么樣的早餐幼兒：營養(yǎng)粥、面條、蛋等。兒童：蛋羹、麥片粥、牛奶蛋花等。孕婦：糖醋蓮藕、水果酸奶沙拉等。中老

6、年人：山藥枸杞粥等。白領(lǐng)：鳳梨火腿蛋焙果等。早餐食物根據(jù)自己的不同喜好，早餐可分為35種食物。一、主食不能少。主食主要包括面包、饅頭、面條等等，一般分量在一兩左右，身體高大或體力消耗較大者可適當(dāng)增加到二兩?？傮w來說，早餐的主食量不宜太大。二、要有奶制品。可以是牛奶、酸奶或者豆?jié){。每餐的份量可在250ml左右。如果是孕婦、老年人需要通過奶制品多補充鈣時，也應(yīng)分時段飲用，不宜在早上將一天所需的奶制品全部喝完。三、蛋類需要。每天應(yīng)保證一個雞蛋的攝取量。四、適量增加液體食物。主要是果汁、橙汁等飲品，主要是增加水溶性維生素的攝入。另外，可根據(jù)自己的飲食習(xí)慣，適當(dāng)吃些奶油、奶酪、果醬等。4、要知道，“牛奶

7、+雞蛋”并非完美營養(yǎng)早餐，這只是在蛋白質(zhì)方面很充分。5、最后再次提醒：營養(yǎng)早餐的四大要素：谷類能量，蛋白營養(yǎng)，堿性豆奶，果蔬精華！營養(yǎng)早餐有哪三大原則？A：就餐時間：一般來說起床20至30分鐘再吃早餐最合適，因為這時人的食欲最旺盛。另外，早餐與中餐以間隔4至5小時左右為好，也就是說早餐7至8點之間為好，如果早餐過早，那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加或者將午餐相應(yīng)提前。B：營養(yǎng)搭配：基本要求是：主副相輔、干稀平衡、葷素搭配。下面的營養(yǎng)元素是你早晨進餐時一定要注意的：1、碳水化合物：人類的大腦及神經(jīng)細(xì)胞的運動必須靠糖來產(chǎn)生能量，因此可進食一些淀粉類食物，比如饅頭、面包、粥等。早餐所供給的熱量要占全天熱量的30

8、%，主要就靠主食，故早餐一定要吃好。2、蛋白質(zhì)食物：人體是否能維持充沛的精力主要依靠早餐所食用的蛋白質(zhì)而定。因此，早餐還要有一定量的動物蛋白質(zhì)，如雞蛋、肉松、豆制品等食物。3、維生素：這一點最易被人所忽視。最好有些酸辣菜、拌小菜、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。早餐搭配一般營養(yǎng)的早餐搭配需要：1、水果蔬菜：如生菜沙拉、小番茄、蘋果2、飲料：橙汁、獼猴桃汁、豆?jié){、牛奶；3、主食：面包、粥、面食；4、配菜:涼拌海帶絲等小菜；5、中飯前加餐：核桃、杏仁等堅果這樣才能滿足上午的膳食需要，不過這些一般人都做不到。營養(yǎng)早餐食譜（一）：肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡蘿卜。豆沙

9、包：面粉、赤豆沙、果脯、芹菜豆腐干：芹菜、豆腐干絲、茭白絲、香菇。營養(yǎng)早餐食譜（二）：燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜。燕麥粥：燕麥片、火腿絲、胡蘿卜末、香菜。菜肉包：面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇。什錦泡菜：大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等。營養(yǎng)早餐食譜（三）：黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆干。黑棗粥：粳米、糯米、馬芽棗、核桃。鮮肉小籠：面粉、肉末、冬筍、香菇。苣筍豆干：苣筍、豆腐干、胡蘿卜、香菇。營養(yǎng)早餐食譜（四）：皮蛋粥，雞蛋羹，雪菜肉末、蝦仁，做出來的皮蛋粥非常棒。皮蛋粥：粳米、糯米、皮蛋、芹菜、火腿。雞蛋羹：雞蛋、白糖。雪菜肉末：雪菜、肉末、土豆、胡蘿卜。營養(yǎng)早餐食譜（五）：菜肉餛飩，白果糕、鵪鶉

10、蛋。菜肉餛飩：面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜。白果糕：糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。鵪鶉蛋：鵪鶉蛋、綠豆芽、青椒絲，做小米粥比較好。營養(yǎng)早餐食譜（六）：牛奶果羹，鮮肉青團，牛肉土豆丁。牛奶果羹：牛奶、蘋果、桔子、葡萄干。鮮肉青團：糯米、青菜汁、肉末、香菇、冬筍、火腿末。牛肉土豆丁：牛肉、土豆、胡蘿卜、圓椒。煎雞蛋淋蜂蜜，滋補的。豆?jié){或牛奶放一點鹽，補脾的。鹽千萬別多放，放一點試一次，放到合適為止，多了特別難喝。打破生雞蛋，蛋液放高一點的杯子里，用剛滾的開水沖進蛋液里，加點蜂蜜，潤肺潤喉，以前粵劇團的是這樣養(yǎng)聲的，或者將雞蛋蒸著吃也非常好，熟了放些鹽或糖，有蜂蜜最好，任選一樣即可。這三種很少見

11、。下面的普通一點。蜂蜜紅棗燕麥。豆?jié){燕麥，聽說豐胸。面包酸奶。雞蛋蘋果。瘦肉粥。饅頭煎蛋。牛腩湯粉配菜。肉醬撈面配菜。玉米牛奶。包子豆?jié){。粽子酸梅湯，木瓜粥可有豐胸效果。我們也可以試一試外國人的早餐：常見的三明治：土司兩片，夾餡一般都是煎雞蛋（或荷包蛋）、火腿片，還可以加些生菜等，可以配牛奶。荷包蛋：煎荷包蛋12個，配火腿或者香腸，再或者是漢堡排。減肥餐沙拉：生菜、玉米粒、火腿粒、番茄、沙拉醬等。營養(yǎng)早餐還有很多，大家一定要吃好，從自我做起。C：早餐注意事項：第一，要攝入足夠多的水分。早餐要攝入至少500毫升水分，既可幫助消化，又可為身體補充水分、排除廢物、降低血液粘稠度。起床后先喝一杯淡蜂蜜

12、水或白開水滋潤腸胃是養(yǎng)生的秘訣之一。如果早晨進行體育鍛煉，最好先喝水，然后出門鍛煉。第二，不宜經(jīng)常食用油炸食物。油炸類食品脂肪含量高，胃腸難以承受，容易出現(xiàn)消化不良，還易誘發(fā)膽、胰疾患，或使這類疾病復(fù)發(fā)、加重。此外，多次使用過的油里往往會有較多的致癌物質(zhì)，如果常吃油炸食品，可增加患癌癥的危險。第三，食物應(yīng)當(dāng)容易消化。早晨起床之后，多數(shù)人食欲不強，消化能力也比較弱。所以，早餐食物必須容易消化、營養(yǎng)豐富又不過于油膩。特別要注意食物不宜太涼，因為涼食物會降低腸胃的消化能力，而且在秋冬寒冷季節(jié)里容易引起腹瀉等問題。三口之家早餐食譜推薦方案1周一：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加谷物90克，面包夾草莓醬奶酪

13、（面包200克，草莓醬50克，奶酪3片30克）周二：牛奶3瓶，花卷3只（每只50克），蛋糕3個（每個25克），梨1只（150克）周三：酸奶3瓶（600克），蛋餅3個（每個含雞蛋25克、小麥粉75克），大蘋果1個（150克）周四：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加谷物90克，肉包子3只（每個50克），香蕉3根（300克）周五：牛奶3瓶，三明治面包3個（每個含面包片兩片50克，生菜兩張50克，雞胸脯肉20克），煎餅3只（每個50克），桔子3個（150克）周六：大米粥（粳米100克），煎蛋3個（120克），燒賣3個（75克），菜包3個（150克），酸奶3瓶（600克）周日：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加谷物90克，火腿腸75克，早餐面包3個（每個50克），香蕉3根（300克）。健康早餐小貼士：1、起床即吃早餐容易消化不良，一般在起床20至30分鐘后再吃為佳。2、有早起習(xí)慣的人，早餐可安排在7點以后吃較好。3、不要因為趕時間就吃得太快，以免損傷消化系統(tǒng)。4、早餐也要定時定點，否則會影響消化、吸收。5、早餐以后吃的食物并不能代替早餐，所以不吃早餐全靠加餐不科學(xué)。6