學(xué)校食堂人因?qū)W課程設(shè)計(jì)

1、【精品文檔】如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除，僅供學(xué)習(xí)與交流學(xué)校食堂人因?qū)W課程設(shè)計(jì).精品文檔.淮 陰 工 學(xué) 院人因工程課程設(shè)計(jì)之：淮陰工學(xué)院五食堂二樓桌椅改善設(shè)計(jì)小組成員:組長：高林林學(xué) 號(hào)1131509107第1小組許良1131509118徐葉鵬1131509120徐雷1131509121許凡1131509119朱彩云1131509101系（院）：管理工程學(xué)院專 業(yè):工業(yè)工程班 級(jí)： 工業(yè)1131班指導(dǎo)老師：王雪梅/劉長平2016年5月1 緒論1.1課題研究的目的和意義1.1.1目的 了解并初步掌握人體測量、作業(yè)環(huán)境、作業(yè)空間設(shè)計(jì)的原理與方法以及室內(nèi)色彩設(shè)計(jì)的概念、過程和方法； 

2、;初步掌握產(chǎn)品設(shè)計(jì)過程中人因工程技術(shù)的應(yīng)用； 了解并初步掌握進(jìn)行室內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì)查閱資料的方法 了解并初步掌握藝術(shù)和技術(shù)相互融合的過程，以技術(shù)求真、以藝術(shù)求美。 了解并初步掌握設(shè)計(jì)的一般程序和方法、室內(nèi)設(shè)計(jì)的全過程，并以此為核心，對(duì)室內(nèi)設(shè)計(jì)過程中所涉及的設(shè)計(jì)理論以及美學(xué)和工學(xué)基礎(chǔ)、設(shè)計(jì)表達(dá)和計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)的相關(guān)知識(shí)和內(nèi)容作全面系統(tǒng)的訓(xùn)練，同時(shí)不斷總結(jié)提高撰寫論文和設(shè)計(jì)說明書的能力等等。 1.1.2意義人因工程學(xué)是一門綜合性的應(yīng)用型學(xué)科，是實(shí)現(xiàn)人性化設(shè)計(jì)的重要理論指導(dǎo)和設(shè)計(jì)方法。在理論課之后，通過完成一次具體課題的設(shè)計(jì)，能使我們真正觸摸實(shí)際設(shè)計(jì)中的人因工程學(xué)問

3、題，真正體驗(yàn)所學(xué)知識(shí)與實(shí)際設(shè)計(jì)的聯(lián)系，引導(dǎo)我們體驗(yàn)設(shè)計(jì)、發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、探索可能的設(shè)計(jì)改進(jìn)，以及尋求更佳的設(shè)計(jì)方案，以提高我們運(yùn)用人因工程 學(xué)理論知識(shí)解決實(shí)際設(shè)計(jì)問題的能力。同時(shí)，完成課程設(shè)計(jì)需要作兩方面的調(diào)研：現(xiàn)實(shí) 情況的調(diào)研和文獻(xiàn)資料查詢，這部分工作超越課堂，超越教材，需要到圖書館、資料室、 互聯(lián)網(wǎng)以及設(shè)計(jì)的種種現(xiàn)場去進(jìn)行調(diào)研，對(duì)激發(fā)我們的學(xué)習(xí)主動(dòng)性，培養(yǎng)自我鉆研、開 拓進(jìn)取的精神起著積極的促進(jìn)作用。 在把理論過度到實(shí)踐同時(shí)，更培養(yǎng)了我們的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。在老師的幫助下，通過 大家的共同努力，我們能找出更好的設(shè)計(jì)方案，以使我們現(xiàn)有的資源得到更好，更充分 的利用，也讓我們的生活環(huán)

4、境更加美好1.2課題研究的內(nèi)容我組在完成人因工程課堂教學(xué)的基礎(chǔ)上，以淮陰工學(xué)院五食堂二樓桌椅為設(shè)計(jì)對(duì)象，以人因工程學(xué)的原則與方法為設(shè)計(jì)依據(jù)進(jìn)行一次全面的實(shí)操性鍛煉。設(shè)計(jì)采用人因工程學(xué)中相關(guān)的原則與方法為依據(jù)，結(jié)合具體工作性質(zhì)，要求完成以下幾方面的實(shí)際設(shè)計(jì)內(nèi)容： 我校某食堂內(nèi)部桌椅尺寸、布局等現(xiàn)狀調(diào)查對(duì)食堂廣告宣傳、背景墻體、照明以及桌椅的色彩進(jìn)行人因?qū)W分析根據(jù)人因工程學(xué)的具體原則提出切實(shí)可行的改善方法 通過本環(huán)節(jié)的鍛煉，加強(qiáng)對(duì)人因工程學(xué)相關(guān)原理和方法的掌握和運(yùn)用。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)計(jì)算機(jī)以及相關(guān)課程的掌握和運(yùn)用。 2 食堂現(xiàn)狀調(diào)查2.1食堂桌椅尺寸、布局現(xiàn)狀調(diào)查2.1.

5、1桌椅尺寸測量 第五食堂的就餐對(duì)象主要是針對(duì)淮陰工學(xué)院北園的學(xué)生及在北園上課的老師、同學(xué)。而第五食堂二樓，因?yàn)椴头N豐富，菜肴美味，受到了廣大師生的光顧。但就其桌凳的布局，桌凳本身的高度還存在一定問題。日前，我小組就第五食堂二樓桌凳現(xiàn)狀進(jìn)行如下測量：測量工具：皮尺測量對(duì)象：桌凳的長度、寬度、高度及桌凳間的間距測量目的：通過具體、真實(shí)的數(shù)據(jù)來分析、說明第五食堂二樓桌凳設(shè)置的不合理之處，同時(shí)為我們的改進(jìn)方案提供依據(jù)。測量數(shù)據(jù)如下表：（單位：cm）測量結(jié)果表2.1.1五食堂二樓就餐區(qū)設(shè)施測量數(shù)據(jù)圖凳面的寬度20桌面的寬度60桌面與凳面的高度33凳面的長度190桌面的長度190桌子與長凳的距離24凳到地

6、面的距離47桌到地面的距離80凳與凳的距離20圖2.1.1五食堂二樓就餐區(qū)設(shè)施測量示意圖2.1.2桌椅存在問題1.空間布局不合理桌子與桌子的間距太小，給人擁擠的感覺，端飯的時(shí)候容易與人發(fā)生碰撞，打飯的窗口與最近的桌子的距離較小，導(dǎo)致排隊(duì)的人只能擠成一團(tuán)，而打飯窗口的附近桌子無人使用。2.長凳設(shè)計(jì)不合理沒有凳背，導(dǎo)致學(xué)生的書包會(huì)占用到一個(gè)座位，不易于學(xué)生行動(dòng)也不利于清潔打掃；長凳到桌子的距離較大，會(huì)使一部分人只能做到凳面的1/4-1/3處，長時(shí)間下來背部會(huì)有些酸痛。3.食堂空間密集通風(fēng)不夠，光線稍暗，長時(shí)間下來，給人壓抑的感覺。2.2食堂色彩現(xiàn)狀調(diào)查2.2.1食堂廣告宣傳色彩現(xiàn)狀調(diào)查現(xiàn)狀 該食堂

7、在廣告背景顏色上采用了大量的紅色和少許的白色，紅色是生命、活力、健康、熱情、朝氣、歡樂的象征。由于紅色在可見光譜中光波最長，所以最為醒目，給人視覺上一種迫近感和擴(kuò)張感，容易引發(fā)興奮、激動(dòng)、緊張的情緒。白色是一個(gè)中立的顏色，常常被用作頁面的背景色，給人的印象就是“干凈和簡潔”。2.2.2食堂背景墻體色彩現(xiàn)狀調(diào)查墻體現(xiàn)狀：大部分墻體為白色，其中距離地面約1.5米內(nèi)為白色瓷磚，以上部份為白色粉刷的墻面其左右兩側(cè)墻壁為茶色，食堂正面為大面積的透明玻璃墻天花板為白色粉刷的墻面2.2.3食堂桌椅色彩現(xiàn)狀調(diào)查(白天自然照明充足下的食堂)（照明不足下的食堂）2.3食堂照明現(xiàn)狀調(diào)查根據(jù)實(shí)地探測，第五食堂二樓餐廳

8、面積約700平方米。有58盞是雙管日光燈（116盞單管日光燈），22盞日光燈分別位于13個(gè)就餐窗口。其中日光燈的明暗不一（規(guī)格型號(hào)存在不同），存在少數(shù)損壞現(xiàn)象（發(fā)現(xiàn)2盞日光燈）。餐桌和日光燈整體布局如下： 第一大列（其中3小列）：共7排，每排3張餐桌，平均占據(jù)8盞日光燈。8盞日光燈平均分配，平均每2排占據(jù)2盞日光燈。第一大列與第二大列中間相隔約1.1米左右，上方無燈。 第二大列（其中2小列）：共8排，每排2張餐桌，平均占據(jù)4盞日光燈。4盞日光燈分配不均，位于其中第2小列的上方。第二大列與第三大列中間相隔約1.1米，上方無燈。 第三大列（其中2小列）：共8排，每排2張餐桌，平均占據(jù)4盞日光燈。4

9、盞日光燈位于其中2小列的正上方。第三大列與第四大列中間相隔1.1米，上方與第四大列中第1小列共用4盞日光燈。 第四大列（其中3小列）：共8排，每排3張餐桌，平均占據(jù)8盞日光燈。8盞日光燈位于第1,2小列正上方。第四大列與第五大列中間間隔約1.1米 ，上方無燈。 第五大列（其中3小列）：共8排，每排3張餐桌，平均占據(jù)8盞日光燈。8盞日光燈位于3小列的正上方。與第四大列的中間間隔上方無燈。窗 戶：2個(gè)大窗戶，平均占據(jù)4個(gè)日光燈。附近有一個(gè)收殘臺(tái)和第三大列第一排共用1個(gè)日光燈。 就餐窗口：13個(gè)大窗口，分布在餐桌東南西北四個(gè)方向。西邊3個(gè)大窗口與第一大列中間間隔約4米，占據(jù)6盞日光燈。北邊5個(gè)大窗口

10、（小窗口不計(jì)），占據(jù)8盞日光燈。東邊3個(gè)大窗口，占據(jù)4盞日光燈。南邊一共兩個(gè)大窗口（分別位于兩邊樓梯邊），共占據(jù)4盞日光燈。(大致平面圖分布如下):3 食堂人因?qū)W分析3.1桌椅尺寸、布局人因?qū)W分析現(xiàn)在我們根據(jù)二樓食堂實(shí)測數(shù)據(jù)及人因工程學(xué)相關(guān)原理，將主要從桌凳的尺寸、布局兩方面進(jìn)行分析。首先，我們必須了解有關(guān)人體測量方面的知識(shí)，在設(shè)計(jì)時(shí)，一定要嚴(yán)格按照人的尺寸，以下主要是以中國成年人人體作為標(biāo)準(zhǔn)，來進(jìn)行桌凳各尺寸的分析。1座凳高度分析根據(jù)人體尺寸表，中國95%的成年男性坐高應(yīng)為46.8cm，而95%的成年女性的坐高為42.5cm,而我們食堂的長凳到地面的距離為47cm,結(jié)合計(jì)算，可知對(duì)于大部分的

11、女生來講，食堂桌凳設(shè)計(jì)不符合人因工程設(shè)計(jì)。因?yàn)槟行院团缘淖呦嗖?.3cm,二者取平均值，則可適用于大部分男性和女性，即取43-45cm。2坐深分析設(shè)計(jì)長凳時(shí)要使臀部得到全面的支撐，座位前緣與小腿間留有適當(dāng)?shù)木嚯x，保證小腿可自由活動(dòng)。因?yàn)槟行宰钇毡楸扰源螅灾恍枰紤]男性坐深，95%的中國成年男性坐深為49.4cm,設(shè)計(jì)長凳坐深時(shí)應(yīng)當(dāng)考慮長凳前邊與小腿的距離，因此坐深可設(shè)計(jì)為39.4cm。而實(shí)測食堂凳面為20cm，所以應(yīng)當(dāng)適當(dāng)加大凳面深度。實(shí)測食堂長凳前邊與桌子的距離有64cm,可以適當(dāng)減少10cm,可以既方便人的自由活動(dòng)，又可以節(jié)約一定空間。因?yàn)槲覀兪程貌捎玫淖赖式Y(jié)合式，因此我們?cè)诟?/p>

12、進(jìn)的時(shí)候可以人為劃線，制造出一個(gè)“凳間距離分析”，以保證空間的合理利用。因?yàn)榭紤]到就餐，可安排一條長凳上可以坐兩個(gè)人，根據(jù)95%的男性兩肘肩寬為48.9cm,再結(jié)合就餐時(shí)還需考慮手的活動(dòng)，因此，桌子的長度可設(shè)計(jì)為170cm,凳的長度大概在150cm,而實(shí)測為190cm，顯然浪費(fèi)了材料又占用了空間。3桌子高度分析根據(jù)人體坐姿尺寸，95%男性小腿加足高加坐姿肘高為44.8cm+29.8cm=74.6cm，95%女性小腿加足高加坐姿肘高為40.5cm+28.4cm=68.9cm。在實(shí)際生活中，應(yīng)當(dāng)考慮到手的活動(dòng)高度，因此，就食堂桌子的高度應(yīng)當(dāng)在75cm-79cm間，所以食堂的桌子高度比較符合人因?qū)W。

13、而桌子寬度為60cm，由于人坐姿彎曲水平相差距離及兩人面對(duì)面的心理尺度決定的所以兩個(gè)人之間的活動(dòng)尺度應(yīng)為55cm-65cm，因此桌子的寬度設(shè)為60cm,也是符合的。4桌面空間布局人因?qū)W分析第五食堂二樓的桌凳式安排是兩桌合并式的8人餐桌，空間利用率極低，大家也并不總是8個(gè)人一起吃飯，其實(shí)更多可能是4個(gè)人（一個(gè)宿舍),2個(gè)人（情侶）。食堂里應(yīng)適當(dāng)增加一些四人坐的，二人座的。根據(jù)通行區(qū)距離為76cm，這個(gè)距離充分考慮的人的活動(dòng)距離以及人的心理距離，而實(shí)測為60cm，顯然有不符之處。綜上可得，第五食堂二樓的桌椅在布局方面不符合人因?qū)W設(shè)計(jì)。3.2食堂色彩人因?qū)W分析3.2.1廣告宣傳色彩分析 食堂采用這兩

14、種顏色作為廣告背景顏色的主色調(diào)，固然考慮了用紅色來吸引顧客，增添活力，白色帶來的干凈，健康，讓人能安心用餐。然而，美中不足的是，過多的使用這兩種顏色，讓整個(gè)食堂顯得單調(diào)，乏味。太多的紅色，往往會(huì)令人審美疲勞，產(chǎn)生反感。另一方面，采用千律一篇的色彩，無法章顯店面的特色，增添新意，更不用談?dòng)脧V告來增加競爭力。3.2.2背景墻體色彩分析 首先，該食堂墻面大多為白色且沒有任何裝飾，只有一些廣告牌，顯得單一乏味；其次由于其正面大部分為玻璃墻體，從照片中可以明顯感受到有點(diǎn)眩光，且靠窗的部分很亮，而里邊的卻很暗。外面的光和室內(nèi)白色墻壁會(huì)使人的眼睛產(chǎn)生疲勞。其中我還發(fā)現(xiàn)有少部分的電線裸露在外，這樣有很大的安全

15、隱患。改善方法:1. 大面積的玻璃雖然有利于食堂室內(nèi)的采光，但也會(huì)容易造成眩光，影響人的視覺感官。因此玻璃墻的玻璃應(yīng)采用防眩光玻璃，墻面的粉刷也應(yīng)盡量采用防眩光的材料，這樣可以防止眩光造成的一些危害。2.墻面的顏色不能單一，也不能太顯眼，應(yīng)大量采用不同的中暖色色調(diào)，比如墻面以綠色藍(lán)色為主，勾畫一些唯美的圖案，而綠色和藍(lán)色，前者給人以清爽、開闊的感覺，后者具有安謐恬靜的效果。當(dāng)一個(gè)人觀察暖色時(shí)，會(huì)在心里明顯出現(xiàn)興奮與積極進(jìn)取的情緒，這樣的顏色運(yùn)用在餐桌上，配合食物的顏色能激活腸胃，還能比較容易激起人對(duì)曾經(jīng)吃過的美食的回憶，從而增進(jìn)食欲。3.大面積空白的墻壁上可以貼一些美味食物的照片，來提高大家的

16、興趣及食欲。4.墻上的電線應(yīng)采用專門的電線管道，以便美觀和防止出現(xiàn)安全隱患。3.2.3桌椅色彩分析食堂椅子凳面使用了乳白色的塑料材質(zhì)，作為明度較高的暖色，椅子的色彩促進(jìn)人產(chǎn)生興奮的情緒，可以很好的激發(fā)用餐者的食欲，同時(shí)乳白色對(duì)光有很好的漫射作用，在中午能保證食堂僅通過自然照明，就能滿足一定的明亮度，在需要人工照明的時(shí)候，可以一定程度減少所需的人工照明，從而節(jié)約資源。桌子的鋁合金材質(zhì)，在照明上也起到了很好的漫射作用有利于減少照明成本，提高照明度。同時(shí)合金雖然呈偏冷的色調(diào)，但由于合金本色有較好的漫射作用，當(dāng)光照充足時(shí)，色彩明度較高，有效緩解了冷色對(duì)人進(jìn)食所產(chǎn)生的消極影響。桌椅支架外表采用黑色漆料，

17、給人心理造成消極影響，抑制人的食欲，但是很少部分能呈現(xiàn)在用餐者視野里，因而其消極作用有限，同時(shí)與桌面椅面的明暗色調(diào)對(duì)比明顯，使人看起來不單調(diào)，緩解人眼的視覺疲勞。3.3食堂照明人因?qū)W分析通過調(diào)查分析餐廳的照明現(xiàn)狀，我發(fā)現(xiàn)了諸多問題。首先，燈的布局不夠合理。餐桌存在諸多照明死角，比如第一大列與第二大列的走道，第四大列與第五大列的走道，以及走道邊上的兩小列餐桌。如果是在陰雨天，光線本就灰暗，會(huì)對(duì)同學(xué)們就餐食欲造成影響。其次，燈的照明強(qiáng)度不合理，即使在白天的時(shí)候，一個(gè)人自然的抬起頭，視線不經(jīng)意間掃到的燈光也會(huì)對(duì)人的眼睛造成輕微的影響，也就是所謂的眩光。而對(duì)于大多數(shù)帶著眼鏡的同學(xué)，這個(gè)不經(jīng)意間的影響會(huì)

18、更加增加他們眼睛的負(fù)擔(dān)。若是在陰雨天，那就更不用說了。更甚的是還有照明的環(huán)境，由于是在食堂，尤其是在晚上，同學(xué)們對(duì)燈光的要求更大。由于布局的合理，還有部分燈管所用的規(guī)格不一致，燈光交錯(cuò)，明暗不一的環(huán)境對(duì)就餐時(shí)的心情影響會(huì)很大。4改善后的食堂布局4.1桌椅改善分析1桌凳尺寸改進(jìn)1.座凳最佳高度取43-45cm，坐深取39.4cm2.坐凳前緣與桌子間距取10cm3.桌凳面設(shè)計(jì)為圓矩形狀，防止人被碰傷4.桌子高度為75cm-80cm5.添加的桌椅式的椅間距在30cm左右2桌椅布局改進(jìn)在原來兩桌8人的基礎(chǔ)上，適當(dāng)減少長凳、桌子長度，同時(shí)添加以4人座的，6人座的（2人座少設(shè)置）的桌椅，并且注意通行距離，

19、留足人員通行自由的空間，草圖如下（單位：cm)4.2色彩改善分析4.2.1廣告宣傳色彩改善該食堂可以增加一些色彩元素加以調(diào)和， 與紅色相對(duì)的是，藍(lán)色能夠促進(jìn)創(chuàng)新;黃色，則是色譜中最令人愉快的顏色，它被認(rèn)為是知識(shí)和光明的象征，可以刺激神經(jīng)系統(tǒng)和改善大腦功能，激發(fā)人的朝氣，令人思維敏捷。另外還有，橙色，是新思想和年輕的象征，令人感到溫暖、活潑和熱烈，能啟發(fā)人的思維，可有效地激發(fā)人的情緒和促進(jìn)消化功能。4.2.2背景墻體色彩改善4.2.3桌椅色彩改善1.椅子的乳白色塑料材質(zhì)，促進(jìn)食欲，利于照明，不需要大的改進(jìn)。2.由于食堂人工照明不是很充足，桌面的合金材質(zhì)在晚上人工照明不足時(shí)，色彩明度較低，對(duì)人的食

20、欲消極作用變大，改善方法有二，一是提高食堂的人工照明強(qiáng)度，二是使用漫射性質(zhì)更好的合金材料，或者涂上明度較高的冷暖色或冷色漆料。3.支架色彩應(yīng)和桌椅以及總體色彩形成色彩對(duì)比，可以改用明度比黑色略高的冷色涂料減少色彩帶來的對(duì)用餐者的消極影響，同時(shí)明度不應(yīng)過高， 與總體環(huán)境形成鮮明對(duì)比，減少人眼的視覺疲勞。4.3照明改善分析所謂餐廳的照明，指的是可以讓學(xué)生愉快地進(jìn)餐，或是使飯菜顯得更有味道的光線亮度和照明色彩，即光線亮度和色彩是否與舒適的空間相稱。因此針對(duì)以上的問題，從人因工程角度可以找出有效的解決方法。首先解決燈具本身的問題。我覺得以選用T8YZ36RN型號(hào)的熒光燈作為照明方式。 T8代表光管直徑為（8/8）*25.4=25.4mm.YZ表示普通紙管型熒光燈，36表示功率36W，同時(shí)管的長度也可以確定為1230mm.RN表示燈的色溫為暖白色?？紤]燈具的使用壽命、照明的色溫、照度要求、顯色性要求。這款型號(hào)是比較符合的，平均壽命6000h8000h,暖白色光，又叫中間色，它的色溫在3300K5300K之間，暖白光光線柔和，使人有愉快舒適之感，常用于飯店，餐廳等場所。另外它的顯色指數(shù)在8090，符合建筑照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)中餐飲類建筑室內(nèi)照明官員的顯色指數(shù)R