餐飲企業(yè)連鎖店長培訓(xùn)教材(PPT 17頁)

1、Company LOGO餐飲企業(yè)連鎖店長培訓(xùn)餐飲企業(yè)連鎖店長培訓(xùn)更多資料在資料搜索網(wǎng)更多資料在資料搜索網(wǎng)( ) 海量資料下載海量資料下載Company LOGO培訓(xùn)模塊培訓(xùn)模塊第一印象優(yōu)先管理有效溝通招募績效溝通訓(xùn)練系統(tǒng)資產(chǎn)保全更多資料在資料搜索網(wǎng)更多資料在資料搜索網(wǎng)( ) 海量資料下載海量資料下載Company LOGO第一印象第一印象目的：目的：為了讓學(xué)員對培訓(xùn)計劃中的課程有大致了解，從而幫助學(xué)員完成后面的學(xué)習(xí)。Company LOGO第一印象第一印象綱要：綱要：了解企業(yè)文化和管理者角色之間的聯(lián)系。清楚店經(jīng)理和店副理的角色與職責(zé)。掌握達(dá)成和評估店內(nèi)與員工績效的工具和資源。零售管理人員學(xué)習(xí)計

2、劃以及完成相應(yīng)計劃的流程。Company LOGO優(yōu)先管理優(yōu)先管理目的：目的：使學(xué)員更好地理解作為一名店經(jīng)理的職責(zé)，同時配合可以使用的工具來幫助學(xué)員正確地執(zhí)行優(yōu)先管理。Company LOGO優(yōu)先管理優(yōu)先管理綱要：綱要：學(xué)習(xí)利用適當(dāng)?shù)挠媱?，來確保優(yōu)秀的顧客服務(wù)和餐廳利益。制定明確的行動計劃，以符合餐廳及市場目標(biāo)的要求。根據(jù)輕重緩急有序安排工作，并快速解決。了解、識別可以委派的工作內(nèi)容和負(fù)責(zé)人員。分析問題的情況，確定其中的根本問題。Company LOGO有效溝通有效溝通目的：目的：讓學(xué)員學(xué)習(xí)、實(shí)踐并且能夠在成為店經(jīng)理的過程中運(yùn)用有效溝通來履行職責(zé)。Company LOGO有效溝通有效溝通綱要：

3、綱要：認(rèn)識技巧的運(yùn)用在店經(jīng)理工作中所起到的作用及好處。運(yùn)用良好的溝通的步驟，在作為主講者時與他人進(jìn)行良好的溝通，而在作為傾聽者時要理解他人。運(yùn)用一些竅門在餐廳內(nèi)鼓勵員工進(jìn)行開放式交流。運(yùn)用有效會議的步驟，在現(xiàn)實(shí)營運(yùn)中主持有效的會議。Company LOGO招募招募目的：目的：讓學(xué)員學(xué)會如何進(jìn)行招募中每一階段的面試，以確保能錄用優(yōu)秀的員工。Company LOGO招募招募綱要：綱要：識別人員招募工程中，有哪些可以用到的工具和資源。正確的預(yù)測餐廳的人力需求。了解招募、面試和挑選員工在滿足營運(yùn)需求上的重要性。Company LOGO績效溝通績效溝通目的：目的：理解并說明你在溝通員工績效方面的職責(zé)。C

4、ompany LOGO績效溝通績效溝通綱要：綱要：提升溝通方面的經(jīng)驗(yàn)，指導(dǎo)員工新技巧和提升員工現(xiàn)有工作表現(xiàn)的訓(xùn)練技能。在觀察員工的行為過程中，提高監(jiān)督績效表現(xiàn)的能力。采取必要的糾正措施，從而改善員工的工作能力。Company LOGO訓(xùn)練系統(tǒng)訓(xùn)練系統(tǒng)目的：目的：了解并履行連鎖行業(yè)培訓(xùn)系統(tǒng)，確保員工受到必要的訓(xùn)練，以達(dá)成營運(yùn)。Company LOGO訓(xùn)練系統(tǒng)訓(xùn)練系統(tǒng)綱要：綱要：了解連鎖行業(yè)培訓(xùn)系統(tǒng)。了解在培訓(xùn)中每一個人的職責(zé)。了解店經(jīng)理在培訓(xùn)中的職責(zé)。更多資料在資料搜索網(wǎng)更多資料在資料搜索網(wǎng)( ) 海量資料下載海量資料下載Company LOGO資產(chǎn)保全資產(chǎn)保全目的：目的：了解安全與保全對門市經(jīng)營的重要性。Company LOGO資產(chǎn)保全資產(chǎn)保全綱要：綱要：按步驟去識別、發(fā)現(xiàn)和解決內(nèi)盜問題。理解如何與警察或安保部門合作，確保門市員工、顧客及營運(yùn)的安全。如何處理外盜、搶劫及鬧事而造成