食品安全中營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)的作用分析

1、感謝您關(guān)注論文港（）希望我們整理的論文素材對(duì)您有所幫助！記得更改這里哦！食品安全中營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)的作用分析摘要：食品安全需要把控的細(xì)節(jié)問(wèn)題,不僅是食品安全質(zhì)量問(wèn)題,還必須對(duì)食品中的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行全面化的科學(xué)檢測(cè),這樣才能更好地保障消費(fèi)者健康權(quán)益。對(duì)此,本文就食品安全中營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)的重要作用展開了細(xì)致的分析與探討。關(guān)鍵詞：食品安全,營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè),重要性,有效策略,分析與探討1前言論及食品安全問(wèn)題,社會(huì)大眾首先可能會(huì)聯(lián)想到“瘦肉精”“地溝油”等食品安全質(zhì)量事件,每天攝入體內(nèi)的食品不僅營(yíng)養(yǎng)元素缺失,甚至還被不良商家添加了有害添加劑,難免會(huì)令消費(fèi)者不寒而栗1,2,3。隨著我國(guó)社會(huì)水平的逐步提高,如今的食品

2、生產(chǎn)廠家已經(jīng)逐漸規(guī)范化,人們對(duì)食品質(zhì)量的追求亦有了重大轉(zhuǎn)變,逐漸由早期的“吃的放心”,趨向于“營(yíng)養(yǎng)健康”4,5,6。鑒于此,本文首先將概述食品安全中營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)的重要性,分析了當(dāng)前食品營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)存在的不足,進(jìn)而探究提高食品營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)水準(zhǔn)的有效策略。2概述食品安全中營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)的重要性2.1規(guī)范食品安全的食用等級(jí)毫不夸張地說(shuō),食品安全問(wèn)題不僅是維持社會(huì)穩(wěn)定的重要因素,也可以維護(hù)人民群眾的自身健康權(quán)益,其中的營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)可以更好地規(guī)范食品安全的食用等級(jí),讓消費(fèi)者在購(gòu)買各類食品的時(shí)候更加精準(zhǔn)7。就目前來(lái)看,盡管我國(guó)的食品市場(chǎng)已經(jīng)有了較高的食品安全質(zhì)量把控水平,但是依舊有一些不良商家為了追求最大化的經(jīng)濟(jì)效

3、益,不惜以降低食品營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量來(lái)提高理論,采用的添加劑也不符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)8,9,10,11,12。有關(guān)食品檢測(cè)部門必須要利用食品營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)來(lái)進(jìn)行把關(guān),力爭(zhēng)將我國(guó)的食品安全等級(jí)提升到國(guó)際領(lǐng)先地位。2.2讓食品安全檢測(cè)手段更加豐富應(yīng)用食品營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)技術(shù),不僅是為了將食品中的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行科學(xué)檢測(cè),更重要的一點(diǎn)是可以將各類食品中富含的微量元素、礦物質(zhì)進(jìn)行明確標(biāo)識(shí),消費(fèi)者在購(gòu)買產(chǎn)品的時(shí)候就可以一目了然地了解食品具體的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些13。與此同時(shí),將食品營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行有效導(dǎo)入,還可以讓食品安全檢測(cè)手段變的更加多元化、創(chuàng)新化,進(jìn)而為我國(guó)的食品行業(yè)制定更加綠色的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),提高產(chǎn)品的核心品質(zhì)14,15,16,1

4、7。2.3強(qiáng)化食品安全的監(jiān)管效用就目前來(lái)看,市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制下的食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)其實(shí)非常激烈,許多食品生產(chǎn)企業(yè)雖然自己的產(chǎn)品已符合國(guó)家安全質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn),但為了提高其在市場(chǎng)中的占有率,常常會(huì)在食品宣傳中故意夸大產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分,誤導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買自家產(chǎn)品18。另外,還有一些不良商家會(huì)利用質(zhì)量不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)的原材料來(lái)生產(chǎn)食品,嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的健康和合法權(quán)益,諸如此類的情況必須嚴(yán)令禁止19。這種情況下,運(yùn)用食品營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)技術(shù)其實(shí)就可以非常精準(zhǔn)地檢測(cè)出食品當(dāng)中的不良元素,為現(xiàn)有的食品質(zhì)量控制體系增加一道安全保護(hù)屏障,同時(shí)還能打擊那些黑心商家的不規(guī)范生產(chǎn)行為,為食品行業(yè)注入新的生機(jī)。同時(shí),食品營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)還可以進(jìn)一步規(guī)范食品管

5、理部門的監(jiān)督效用,保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。3當(dāng)前食品營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)存在的不足3.1食品營(yíng)養(yǎng)成分概念不清其一,關(guān)于食品營(yíng)養(yǎng)成分的界定,各類食品的營(yíng)養(yǎng)概念設(shè)置非常模糊,產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)描述模棱兩可,營(yíng)養(yǎng)描述不夠嚴(yán)謹(jǐn);其二,有關(guān)檢測(cè)部門的食品營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)手段過(guò)于單一,相關(guān)檢測(cè)人員無(wú)法根據(jù)實(shí)際情況來(lái)進(jìn)行靈活變通,檢測(cè)程序不夠嚴(yán)謹(jǐn);其三,因?yàn)槭袌?chǎng)上的各類食品種類多樣,而且各自的食品特性也千差萬(wàn)別,很多時(shí)候檢測(cè)結(jié)果都存在誤差,并不能為消費(fèi)者提供科學(xué)指導(dǎo)作用。3.2食品營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)結(jié)果缺乏權(quán)威性就客觀角度而言,我國(guó)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)中有一部分檢測(cè)技術(shù)人員自身并沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的專業(yè)培訓(xùn),導(dǎo)致自身的操作水平與檢測(cè)水準(zhǔn)都不夠理想,對(duì)于食品中的營(yíng)

6、養(yǎng)成分檢測(cè),沒(méi)有辦法給出一個(gè)科學(xué)、合理的檢測(cè)結(jié)果。另一方面,各級(jí)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的監(jiān)管力度不夠,導(dǎo)致整體檢測(cè)行業(yè)的自律性都偏差,食品營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)工作缺乏一套完善的檢測(cè)機(jī)制20。而且,很多時(shí)候檢測(cè)出來(lái)的數(shù)據(jù)精準(zhǔn)度不夠,甚至有時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)檢測(cè)失誤,種種因素綜合在一起,導(dǎo)致食品營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)結(jié)果缺乏權(quán)威性。4提高食品營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)水準(zhǔn)的有效策略4.1提高食品營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)的監(jiān)管力度盡管當(dāng)前政府已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了食品營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)的重要性,但是在具體開展工作的時(shí)候總是會(huì)受制于某些傳統(tǒng)管理理念,無(wú)法做到具體問(wèn)題具體分析,不僅食品營(yíng)養(yǎng)安全方面的立法工作速率不夠,而且也沒(méi)能開展行之有效的監(jiān)管工作21。對(duì)于這種情況,一定要從根本上提高食品營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)

7、的監(jiān)管力度,明確食品安全的各項(xiàng)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。具體而言,各級(jí)食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)首先要制定出一套具有科學(xué)指導(dǎo)價(jià)值的監(jiān)管體系,其中包含食品營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)制度、規(guī)范化建設(shè)、檢測(cè)作業(yè)指導(dǎo)等,一定要將責(zé)任義務(wù)落實(shí)到位,確定好每一個(gè)檢測(cè)人員的工作職責(zé),將食品加工行業(yè)、營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)機(jī)構(gòu)、監(jiān)管部門形成統(tǒng)一聯(lián)盟,加強(qiáng)3者之間的合作關(guān)系。4.2構(gòu)建專門的食品營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)中心就我國(guó)當(dāng)前階段而言,國(guó)家出臺(tái)了相應(yīng)的GB77182011預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則22與中華人民共和國(guó)食品安全法等食品安全質(zhì)量監(jiān)督政策,全國(guó)各地的食品檢測(cè)水平都有了大幅度提高。不過(guò)關(guān)于食品營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)方面的推廣力度還是不夠,為了鞏固食品營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)在消費(fèi)者心中的地位,有關(guān)部門必須構(gòu)

8、建專門的食品營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)中心,將其權(quán)威性進(jìn)行科學(xué)打造23。具體而言,各級(jí)食品部門要將工作中心轉(zhuǎn)移到關(guān)于食品營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)的技術(shù)研發(fā)上面,多從日常檢測(cè)工作中積累寶貴的檢測(cè)數(shù)據(jù)。在未來(lái)的食品檢測(cè)工作中,必須要將食品營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)歸入重點(diǎn)技術(shù)研發(fā)項(xiàng)目,在全國(guó)各個(gè)地區(qū)設(shè)立專門的食品營(yíng)養(yǎng)分析實(shí)驗(yàn)室以及食品營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)中心,同時(shí)還要積極地進(jìn)行食品營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)技術(shù)的創(chuàng)新型應(yīng)用,以此來(lái)推動(dòng)食品行業(yè)的綠色化、健康化發(fā)展24。4.3強(qiáng)化食品營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)的技術(shù)支持各種類型的食品在社會(huì)大眾眼中,他們通常是從味蕾、口感等方面開始考量,對(duì)于食品具體富含的營(yíng)養(yǎng)成分大部分都是參考產(chǎn)品外包裝而得知,幾乎沒(méi)有任何具有科學(xué)指導(dǎo)意義的技術(shù)手段來(lái)了解產(chǎn)品真實(shí)

9、的營(yíng)養(yǎng)元素25。隨著時(shí)代不斷的向前推進(jìn),新時(shí)代的社會(huì)大眾不僅消費(fèi)水平在升級(jí),對(duì)于食品營(yíng)養(yǎng)成分的要求亦更加嚴(yán)格。在這種情況下,必須要強(qiáng)化食品營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)的技術(shù)支持,進(jìn)而讓大眾能夠更加直觀地了解到食品原材料中的生態(tài)性、自然特性以及健康價(jià)值。有關(guān)部門要督導(dǎo)食品行業(yè)多研發(fā)具備綠色無(wú)公害特性的健康食品,同時(shí)要將食品營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)相關(guān)的技術(shù)方案進(jìn)行宣傳推廣,讓消費(fèi)者在內(nèi)心信任檢測(cè)機(jī)構(gòu)26。若條件允許,甚至可以將具體的營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)工序進(jìn)行公布,讓群眾一起參與到食品營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)的監(jiān)督工作中,進(jìn)而提升食品營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)在公眾心目中的價(jià)值。結(jié)語(yǔ)總而言之,本文主要結(jié)合多年相關(guān)的食品檢測(cè)工作經(jīng)驗(yàn),首先將食品安全中營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)的重要性進(jìn)行了簡(jiǎn)要概述,分析了當(dāng)前食品營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)存在的不足,并在此基礎(chǔ)上探究了一套提高食品營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)水準(zhǔn)的有效策略。還望個(gè)人愚見,能為廣大同仁提供可行的一些參考建議。參考文獻(xiàn)1儲(chǔ)鈺,劉猛.淺析營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)在我國(guó)食品安全中的重要作用J.食品安全導(dǎo)刊,2019(3):81.2許曉慧,趙婷婷,佟新龍.營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)在我國(guó)食品安全中的重要作