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文檔簡介

1、開面館的選址的技巧現(xiàn)如今有些人想經(jīng)營面食店，但是沒有相關(guān)的技巧，那么，怎么樣去經(jīng)營才可以 讓店鋪持續(xù)盈利呢？首先，要給店面一個(gè)正確的定位，再則就是選擇一個(gè)黃金地 段，那么，面食店選址有那些影響因素呢 ？小編從開魏王面面館的經(jīng)驗(yàn)中總結(jié)了 一下幾點(diǎn)：工具/原料交通狀況環(huán)境特性區(qū)域規(guī)劃競爭程度方法/步驟11. 交通狀況是指車輛的通行狀況和行人的多少，它意味著潛在的客源。但必須清 楚客源絕不等同于交通的頻繁程度， 如在交通要道，盡管交通極為頻繁，但過往 的旅客根本沒有就餐的機(jī)會(huì)，也產(chǎn)生不了就餐的欲望，有就餐機(jī)會(huì)和欲望的過路 人才會(huì)成為客源。開餐廳的地點(diǎn)必須交通便利，進(jìn)車停車方便安全。選址即便遠(yuǎn) 些，只

2、要交通便利，也會(huì)顧客盈門的。22. 餐廳周邊環(huán)境的特性直接影響餐廳的經(jīng)營，必須根據(jù)其特性做出相應(yīng)的對(duì)策。 比如對(duì)商業(yè)區(qū)、商務(wù)區(qū)、工業(yè)區(qū)、大學(xué)區(qū)、娛樂區(qū)或住宅區(qū)等不同特性的區(qū)域， 餐廳要采用不同的營銷策略。33. 區(qū)域規(guī)劃往往涉及建筑的拆遷和重建。如果未做分析，餐廳就盲目上馬，在成 本收回之前就要拆遷，無疑會(huì)使餐廳經(jīng)營者蒙受損失或者失去原有的地理優(yōu)勢。所以在確定餐廳位置之前，一定要向有關(guān)部門進(jìn)行咨詢。44. 對(duì)于競爭的評(píng)估可以分為兩個(gè)不同的部分來考慮。提供同種類型食品服務(wù)的餐廳可能會(huì)導(dǎo)致直接的競爭，這會(huì)被認(rèn)為是消極的因素。間接的競爭包括提供不同 菜品和不同服務(wù)的餐廳。在所選地點(diǎn)，任何一種形式的競爭都是值得考慮的， 這 可能意味著一個(gè)潛在的絕好地點(diǎn)，同樣也可能會(huì)是一個(gè)很糟糕的地點(diǎn)。直接競爭 未必會(huì)導(dǎo)致兩敗俱傷，相反還可能促進(jìn)雙方共同繁榮。END注意事項(xiàng)上文中介紹了一些選

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