檢驗(yàn)原始記錄

1、檢驗(yàn)原始記錄樣品名稱樣品編號(hào)室溫濕度產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)收樣日期檢驗(yàn)日期產(chǎn)品批號(hào)(生產(chǎn)日期)批量樣品數(shù)量分析項(xiàng)目感官標(biāo)準(zhǔn)要求應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn) Q/YZX 0001S-2013 要求結(jié)果色澤：呈本品應(yīng)有的色澤 形態(tài)：膏狀 氣味與滋味：具有本品應(yīng)有的氣味與滋味，無(wú)異味 雜質(zhì)：無(wú)肉眼可見外來(lái)雜質(zhì)水分檢驗(yàn)方法GB/T 12729.6-2008 1.0 (純花生醬) 1.5穩(wěn)定型花生醬 80(復(fù)合調(diào)味料) (g/100g)試驗(yàn)編號(hào)接收器中水的體積（mL）V樣品質(zhì)量(g) m12計(jì)算： X試樣中的水份含量，%；V接收器中水的體積，單位為毫升（mL）；為水的密度，1g/mL;m為試樣的質(zhì)量，單位為克（g）注：同一試樣兩次測(cè)定

2、結(jié)果之差，每100g不得超過0.4gX1=X2=單項(xiàng)判定：合格 不合格酸價(jià)檢驗(yàn)方法GBT 5009.37-2003 3.0 (mg/g)KOH標(biāo)準(zhǔn)液實(shí)際濃度(mol/l) c試樣質(zhì)量(g) m消耗KOH體積(ml) V計(jì)算： X：試樣中的酸價(jià)（以KOH計(jì)），單位為毫克/克（mg/g）；V：試樣消耗標(biāo)準(zhǔn)氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液體積，單位為毫升（mL）；c:氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的實(shí)際濃度，單位為摩爾/升（mol/L）；m：試樣質(zhì)量，單位為克（g）；56.11：與1.0mL氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液c（KOH）=1.000mol/L相當(dāng)?shù)臍溲趸浛藬?shù)，計(jì)算結(jié)果保留兩位小數(shù)。注：在重復(fù)條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)

3、果的絕對(duì)值不得超過算術(shù)平均值的10%X1=X2=單項(xiàng)判定：合格 不合格過氧化值檢驗(yàn)方法GBT 5009.37-2003 0.25 (g/100g)硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液濃度（mol/L）c試樣消耗硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液體積(mL) V1試劑空白消耗硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液體積，（mL）V2X1：試樣中的過氧化值，單位為克/百克（g/100g）；X2：試樣中的過氧化值，單位為毫克當(dāng)量/千克（meq/kg）；V1：試樣消耗硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液體積,單位為毫升（mL）；V2：試劑空白消耗硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液體積，單位為毫升（mL）；c:硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液濃度，單位為摩爾/升（mol/L）；m：

4、試樣質(zhì)量，單位為克（g） ；0.1269:與1.00亳升硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液c(Na2S2O3)=1.000mol/L相當(dāng)?shù)牡獾馁|(zhì)量，單位為克（g）；78.8:換算因子。計(jì)算結(jié)果保留兩位有效數(shù)字。注：在重復(fù)條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不得超過算術(shù)平均值的10%X1=X2=單項(xiàng)判定：合格 不合格檢驗(yàn)原始記錄樣品名稱樣品編號(hào)室溫濕度產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)收樣日期檢驗(yàn)日期產(chǎn)品批號(hào)（生產(chǎn)日期）批量樣品數(shù)量分析項(xiàng)目氨基酸態(tài)氮檢驗(yàn)方法GB/T5009.39-2003 - (g/100g)NaOH濃度(mol/l) c樣品量(g) m消耗NaOH體積(ml) v1空白耗NaOH體積(ml) v2樣品稀釋液取用

5、量(ml) v3計(jì)算： X：試樣中氨基酸態(tài)氮的含量，單位為克/百亳升（g/100mL）；V1：測(cè)定用試樣稀釋液加入甲醛后消耗氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積，單位為毫升（mL）；V2：試劑空白試驗(yàn)加入甲醛后消耗氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積，單位為毫升（mL）；V3：試樣稀釋液取用量，單位為毫升（mL）；c：氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的濃度，單位為摩爾/升（mol/L）；0.014：與1.00mL氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液c(NaOH)=1.000mol/L相當(dāng)?shù)馁|(zhì)量，單位為克（g）。計(jì)算結(jié)果保留兩位有效數(shù)字。注：在重復(fù)條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不得超過算術(shù)平均值的10%X1=X2=單項(xiàng)判定：合格 不

6、合格食鹽檢驗(yàn)方法GB/T5009.40-2003 40 (g/100g)AgNO3濃度(mol/l)c樣品量(g) m樣品稀釋體積(ml)v2樣品稀釋液取用量(ml)v消耗AgNO3體積(ml)v1空白耗AgNO3體積(ml)v0計(jì)算： X1=X2=單項(xiàng)判定：合格 不合格蛋白質(zhì)、鹽分 檢驗(yàn)原始記錄樣品名稱 _ _ 樣品編號(hào) _ _型號(hào)等級(jí) _ 樣品狀態(tài) _ 檢驗(yàn)時(shí)間 _環(huán)境條件 溫度 ；濕度 %RH 檢驗(yàn)設(shè)備 分析天平（ ） 凱氏定氮裝置( ) 一、蛋白質(zhì)（檢驗(yàn)依據(jù)：GB5009.5-2010）蛋白質(zhì)換算系數(shù)F鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度C mol/L樣品質(zhì)量m g樣品消化后定容體積V1 ml測(cè)定時(shí)吸消

7、化液體積V2 ml樣品測(cè)定耗硫酸標(biāo)準(zhǔn)溶液體積V3 ml試劑空白耗硫酸標(biāo)準(zhǔn)溶液體積V0 ml蛋白質(zhì)含量X2 %平均值 %結(jié)果 %計(jì)算公式食鹽檢驗(yàn)方法GB/T5009.40-2003 40 (g/100g)AgNO3濃度(mol/l)c樣品量(g) m樣品稀釋體積(ml)v2樣品稀釋液取用量(ml)v消耗AgNO3體積(ml)v1空白耗AgNO3體積(ml)v0計(jì)算： X1=X2=單項(xiàng)判定：合格 不合格檢 驗(yàn) 復(fù) 核 微生物 檢驗(yàn)原始記錄樣品名稱 _ 樣品編號(hào) _ 型號(hào)等級(jí) _ 樣品狀態(tài) _ 檢驗(yàn)時(shí)間 _ _環(huán)境條件 溫度 ；濕度 %RH 檢驗(yàn)設(shè)備 一、菌落總數(shù) （36+1 48+2h ）檢驗(yàn)依據(jù)

8、 _GB4789.2-2010_30000(復(fù)合調(diào)味料) 1000(花生醬)稀釋度d接種量（ml）計(jì)數(shù)(48+2h)平均數(shù)空白對(duì)照結(jié)果cfu/g備注：若兩個(gè)連續(xù)稀釋度的平板菌落數(shù)在30CFU300CFU范圍內(nèi)，按以下公式計(jì)算N=C/(n1+0.1n2)dC：平板菌落數(shù)之和；n1：第一個(gè)適宜稀釋度平板數(shù)；n2：第二個(gè)適宜稀釋度平板數(shù)二、大腸菌群最可能數(shù)（36+1 48+2h ）檢驗(yàn)依據(jù) _GB4789.2-2003_30接種量（ml）初次發(fā)酵復(fù)發(fā)酵陽(yáng)性管數(shù)檢驗(yàn)結(jié)果：大腸菌群最可能數(shù) MPN/100g檢 驗(yàn) 復(fù) 核 凈含量檢驗(yàn)記錄檢驗(yàn)日期： 編號(hào)：產(chǎn)品名稱標(biāo)注凈含量批量樣本量生產(chǎn)日期檢驗(yàn)依據(jù)JJF

9、 1070-2005定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則檢驗(yàn)方法皮重抽樣數(shù)平均皮重允許短缺量修正因子編號(hào)12345678910總重（g）皮重（g）實(shí)際含量（g）偏差（g）編號(hào)11121314151617181920總重（g）皮重（g）實(shí)際含量（g）偏差（g）編號(hào)21222324252627282930總重（g）皮重（g）實(shí)際含量（g）偏差（g）平均實(shí)際含量標(biāo)準(zhǔn)偏差修正值實(shí)際含量修正結(jié)果大于1倍，小于或者等于2倍允許短缺量件數(shù)大于2倍允許短缺量件數(shù)檢驗(yàn)結(jié)論 檢驗(yàn)人（簽字）： 核驗(yàn)人員（簽字）： 日期： 日期： 花生醬出廠檢驗(yàn)報(bào)告單樣品名稱型號(hào)規(guī)格批量樣品數(shù)量生產(chǎn)日期產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)樣品編號(hào)等級(jí)檢驗(yàn)日期室溫 濕

10、度 報(bào)告日期序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定檢驗(yàn)結(jié)果單項(xiàng)結(jié)論1感官應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)4.2的要求合格不合格2水分1.0%(原醬)1.5%(穩(wěn)定型)合格不合格3蛋白質(zhì)25%(原醬)20%(穩(wěn)定型)合格不合格4脂肪40%合格不合格5酸價(jià)（以脂肪計(jì)），g/100g3.0%合格不合格6過氧化值（以脂肪計(jì)）0.25%合格不合格7細(xì)度98%以上樣品通過100目標(biāo)準(zhǔn)篩(顆粒醬除外)合格不合格8菌落總數(shù)，cfu/g1000合格不合格9大腸菌群,MPN/100g30合格不合格10凈含量應(yīng)符合質(zhì)檢總局75號(hào)令的要求合格不合格報(bào)告結(jié)論按標(biāo)準(zhǔn) 檢驗(yàn)，該樣品出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目 。檢驗(yàn)： 復(fù)核：樣品名稱型號(hào)規(guī)格批量樣品數(shù)量生產(chǎn)日期產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)樣品編號(hào)等級(jí)檢驗(yàn)日期室溫 濕度 報(bào)告日期序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定檢驗(yàn)結(jié)果單項(xiàng)結(jié)論1感官應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)4.3的要求合格不合格2水分(g/100g)80合格不合格3酸價(jià)（以脂肪計(jì)）(mg/g)3.0%合格不合格4過氧化值（以脂肪計(jì)）( g/100g)0.25%合格不合格5食用鹽(以氯化鈉計(jì)) (g/100g)40%合格不合格6菌落總數(shù)，cfu/g30000合格不合格7大腸菌群,MPN/100g30合格不合格8凈含量應(yīng)符合質(zhì)檢總局75號(hào)令的要求合格不合格