廚房中的化學(xué)_第1頁
廚房中的化學(xué)_第2頁
廚房中的化學(xué)_第3頁
廚房中的化學(xué)_第4頁
廚房中的化學(xué)_第5頁
已閱讀5頁，還剩4頁未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

廚房中的化學(xué)問題情境 廚房中都有哪些常見的化學(xué)物質(zhì)？ 有哪些元素（粒子）組成（構(gòu)成）？ 它們都有怎樣的性質(zhì)？ 又會發(fā)生怎樣的變化？ 生活化情境 1、材料在生活中使用廣泛，請你舉例說出廚房中的化學(xué)材料。 金屬材料：鐵刀（鍋）、剪刀、鋁鍋等 塑料：塑料袋、鍋手柄等。 合成橡膠：高壓鍋內(nèi)橡膠圈等。 合成纖維：抹布等。2、根據(jù)提示搶答相應(yīng)的調(diào)味品。 調(diào)味防腐- 調(diào)味加酸- 發(fā)酵粉 - 調(diào)味增鮮-食鹽（氯化鈉NaCl）食醋（醋酸CH3COOH）小蘇打（碳酸氫鈉NaHCO3)味精、雞精3、分析食譜是否科學(xué)合理？ 菜譜：水煮蝦、紅燒肉、麻辣豆腐 主食：米飯 飲品：牛奶4、水垢是怎樣形成的？ 1、燒開水時，水未開，但有氣泡冒出，為什么？（氣體溶解度） 2、水垢的主要成分？ 3、如何通過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證你的猜想？探究情境提出問題： 廚房油煙機(jī)可以用除油污劑處理，除油污劑的成分是什么？酸堿性如何？查閱資料： 除油污劑呈堿性，其組成中含有鈉元素。猜想方案設(shè)計猜想成分方案現(xiàn)象結(jié)論猜想一NaOH取樣，加酚酞、硫酸銅、氯化鐵等猜想二 Na2CO3取樣，加鹽酸猜想三NaOHNa2CO3取樣，先加足量氯化鈣，再加酚酞等猜想四 乳化劑取樣，加食用油，攪拌實(shí)驗(yàn)探究

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論