韭菜的商品化種植

1、摘 要 韭菜又名山韭、扁菜、草鐘乳、起陽草，屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具健胃、提神、止汗固澀、補(bǔ)腎助陽、固精等功能起源于我國(guó)的宿根蔬菜，抗寒耐熱，適應(yīng)性廣，全國(guó)各地都有栽培。它的葉子細(xì)長(zhǎng)，前端銳尖，光滑柔軟，以柔嫩的葉、花莖、花、嫩籽等供人們食用。 韭菜為多年生宿根草本蔬菜，為常年的綠葉菜之一。從種植到換茬結(jié)束栽培一般需35年時(shí)間，有的長(zhǎng)達(dá)810年。韭菜以鮮嫩的葉片和葉鞘為產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美，有刺激腸胃、幫助消化的作用。在北方廣大地區(qū)，韭菜的銷量較大，供應(yīng)期也較長(zhǎng),20世紀(jì)30年代冬季就有利用土溫室生產(chǎn)的韭菜春節(jié)期間上市。60年代以來，利用日光溫室，塑料大中小棚冬季早春生

2、產(chǎn)韭菜發(fā)展很快,韭菜已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了周年生產(chǎn)和供應(yīng)。只有炎熱的夏季，由于高溫強(qiáng)光的影響，韭菜品質(zhì)較差，又處在多種蔬菜上市旺季，銷路不暢外，冬季、早春、新年春節(jié)都是深受歡迎的香辛菜類蔬菜。關(guān)鍵詞：商品生產(chǎn) 栽培 發(fā)芽目 錄1 韭菜栽培的生物學(xué)特征11.1韭菜的藥用價(jià)值11.2營(yíng)養(yǎng)價(jià)值11.3形態(tài)特征11.4生育周期21.5生長(zhǎng)條件32 栽培技術(shù)要點(diǎn)32.1土壤條件32.2培育壯苗32.3重施基肥，適時(shí)定植42.4水肥管理43培育韭黃54 韭菜花栽培64.1肥水管理64.2培土64.3間苗74.4采收75 病害75.1干尖75.2死株7參考文獻(xiàn)9后記10畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))成績(jī)?cè)u(píng)定表111 韭菜栽培的生物學(xué)

3、特征1.1韭菜的藥用價(jià)值 韭菜含有揮發(fā)性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進(jìn)食欲的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價(jià)值。其根味辛，入肝經(jīng)，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛咸，性溫，入胃，肝，腎經(jīng)，溫中行氣，散瘀，補(bǔ)肝腎，暖腰膝，壯陽固精。韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽，韭汁對(duì)痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有仰制作用。本草綱目中說:"韭籽補(bǔ)肝及命門，治小便頻數(shù)，遺尿，"民間常用韭菜治療身體虛弱，肺結(jié)核盜汗，噎嗝反胃，婦女產(chǎn)后血暈，吐清水及跌打刀傷腫痛，神經(jīng)性和過敏性皮炎，新生小兒硬皮癥等。1.2營(yíng)養(yǎng)價(jià)值韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每100克可食用部分含蛋白質(zhì)22.85克，脂肪

4、0.20.5克，碳水化合物2.46克，纖維素0.63.2克.還有大量的維生素，如胡蘿卜素0.083.26毫克，核黃素0.050.8毫克，尼克酸0.31毫克，維生素C1062.8毫克，韭菜含的礦質(zhì)元素也較多，如鈣1086毫克，磷951毫克，鐵0.62.4毫克，1.3形態(tài)特征(1)根 韭菜的根為弦狀須根，根毛較少，著生于盤狀莖的周圍，其根系分布深，壽命長(zhǎng)，吸收能力強(qiáng)，還具有貯藏功能。因是多年生作物，生育期間新老根系不斷交替，發(fā)根部位逐年上移。(2)莖 莖分為莖盤、根莖和花莖 莖盤：一二年生的莖短縮呈盤狀，稱盤莖。 根莖：隨著植株的生長(zhǎng)，根莖不斷地向地表延伸，形成根狀的杈狀分枝。根莖的生活年限為23

5、年，老根莖逐漸腐爛解體。 花莖：隨著生殖生長(zhǎng)，頂芽變成花芽，抽出花薹，花莖頂端著生傘形花序而開花結(jié)實(shí)。(3)葉 韭菜葉由葉鞘和葉片組成，簇生于根莖頂端。也為帶狀，扁平實(shí)心，葉鞘筒狀，層層抱合成假莖，俗稱韭白。假莖內(nèi)部葉鞘呈白色，最外層葉鞘顏色因品種、光照條件而不同。假莖橫斷面的形狀有圓形和扁圓形，面積大小隨品種和栽培密度、水肥條件而有差異。葉片是光合作用器官，葉片生長(zhǎng)到最大限度，品質(zhì)最佳時(shí)為商品收割。(4)花 著生于花莖頂端，未開放前由總苞包裹，內(nèi)含小花2030朵，最多170朵，開花后形成復(fù)傘狀花序，兩性蟲媒花，一般雄蕊6枚，子房上位，3室?；ò芯G色、淺紅色，花色又白、灰百和粉紅。一株的開花

6、期較長(zhǎng)，所以種子的成熟度不整齊。韭菜異花授粉，也有百花授粉，蟲媒花。(5)果實(shí)和種子 果實(shí)為蒴果，三棱形，3室，每室3粒種子，可成熟13粒，果實(shí)成熟時(shí)開裂，種子散落，采收種子必須及時(shí)。種子黑色，呈扁平盾形，千粒重35克，種子表面皺紋多少和深淺略有不同。韭菜種子的壽命較短，秋天采收的種子，第二年內(nèi)發(fā)芽率較高，第三年發(fā)芽率極低。新種子顏色漆黑，有光澤，發(fā)亮，種子臍部有小點(diǎn)，陳種子顏色黯淡發(fā)烏，無光澤，臍部呈黃褐色。1.4生育周期韭菜是一次播種多年收割的蔬菜。在冬季氣溫打達(dá)至5以上的地區(qū)，可以周年生產(chǎn)，四季常青；氣溫低于5 ，甚至0以下的地區(qū)，以休眠狀態(tài)度過低溫時(shí)期。休眠后重新萌發(fā)(1)發(fā)芽期從種子

7、萌動(dòng)到第一片真葉顯露為發(fā)芽期，一般需1015天，溫度低時(shí)間延長(zhǎng)。韭菜種子出苗，單子葉依靠貯藏在胚乳的養(yǎng)分，出土緩慢，剛出土?xí)r單子葉呈鉤狀，稱“頂鼻”；全部出土?xí)r子葉伸直稱“直鉤”。在土壤疏松，水分充足情況下，順利完成發(fā)芽期。(2)幼苗期 從第一片真葉露出到57片葉，具有分株能力的時(shí)期為幼苗期，需6080天。第四片葉前應(yīng)促進(jìn)幼苗迅速生長(zhǎng)，第四片葉以后要控水蹲苗，促進(jìn)根系發(fā)育，控制地上部分生長(zhǎng)。57片葉既為成苗。 (3)分株生長(zhǎng)期 從第一個(gè)蘗芽分化，到第一新生植株長(zhǎng)成為分株生長(zhǎng)期。一年中的分株次數(shù)與分株數(shù)量，與品種、播種期、密度及肥水條件有密切關(guān)系。(4)休眠期 根莖休眠 當(dāng)氣溫下降至-5-7時(shí)3

8、地上部分干枯，就進(jìn)入了休眠狀態(tài)，到第二年春天，氣溫回升，土壤化凍，解除休眠，重新萌發(fā)生長(zhǎng)。假莖休眠 植株生長(zhǎng)期間，當(dāng)日平均溫度降到710時(shí)，生長(zhǎng)趨于停滯狀態(tài)，并有少量葉片干枯，整株還表現(xiàn)青綠，收割后經(jīng)過整理仍有商品價(jià)值。整株休眠 在休眠時(shí)莖葉不干枯，養(yǎng)分也留在植株體內(nèi)的各部分，只是在遇到低溫時(shí)，生長(zhǎng)暫時(shí)有所停滯或減緩。再遇到適宜溫度便可以恢復(fù)生長(zhǎng)。1.5生長(zhǎng)條件溫度 韭菜在730范圍內(nèi)均能生長(zhǎng)，適宜溫度為1320，在露地條件下，氣溫超過24，生長(zhǎng)緩慢，尤其在高溫強(qiáng)光下，葉片的纖維素增多，葉片粗糙，品質(zhì)變劣，甚至不堪食用。 在不同階段是對(duì)溫度的要求也不同，發(fā)芽的最低溫度為23,20左右發(fā)芽最快。

9、幼苗出土適溫為1320。地下鱗莖，根莖中貯存的養(yǎng)分在35時(shí)即可運(yùn)轉(zhuǎn)供給葉片生長(zhǎng)，所以春天萌發(fā)較早。光照 不同時(shí)期光照要求不相同，在養(yǎng)根、抽薹、開花階段需要光照充足，但作為商品生產(chǎn)光照過強(qiáng)品質(zhì)下降。韭菜的花芽分化，必須經(jīng)過低溫長(zhǎng)日照的誘導(dǎo)，否則不能夠抽薹開花。濕度 韭菜覺耐旱，幼苗期水多容易徒長(zhǎng)，干旱影響根系發(fā)育，土壤相對(duì)含水量7080%為宜，在葉片旺盛生長(zhǎng)期8090%為宜土壤營(yíng)養(yǎng) 韭菜對(duì)土壤適應(yīng)能力較強(qiáng)，以壤土和沙壤土為宜。韭菜喜肥、耐肥。生產(chǎn)上應(yīng)施足有機(jī)肥，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)盛期要加強(qiáng)追肥，整個(gè)生育期對(duì)肥料的需求以氮肥為主，適量配合磷、鉀肥。2 栽培技術(shù)要點(diǎn)2.1土壤條件 選擇地勢(shì)平坦，排灌方便，土壤

10、耕層深厚、肥沃、 土壤結(jié)構(gòu)適宜、理化性狀良好，以沙培土為宜。2.2培育壯苗 采用苗床育苗時(shí)，苗床應(yīng)選在旱能澆、澇能排、背風(fēng)向陽的高燥地塊，34年內(nèi)未種過棉花和蔥蒜類蔬菜的土壤，施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥 6000075000千克/公頃、過磷酸鈣600千克/公頃、草木灰1500千克/公頃或配合施用氮、磷、鉀復(fù)合肥750千克/公頃。施肥后深翻 2025厘米，耙細(xì)整平做畦。播前選晴天曬種12天，以提高發(fā)芽率和發(fā)芽勢(shì)。選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)抗病蟲、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、商品性好的韭菜品種，如 791、平韭2號(hào)、壽光馬街韭、漢中冬韭、北京鐵絲苗、杭州雪韭、山海關(guān)鐵絲苗等。種子用55溫水浸10分鐘或用600倍多菌靈液浸30分鐘

11、。經(jīng)藥液消毒的種子用清水洗凈，再在30溫水中浸泡24小時(shí)后保濕催芽，經(jīng)23天后即可播種。播種后1015天出苗，應(yīng)及時(shí)澆水、追肥、除草和治蟲。苗床育苗需60天左右，其間結(jié)合澆水追肥23次，每次以150300千克/公頃尿素或150千克/公頃的磷酸二銨為宜。幼苗長(zhǎng)有79片葉，株高1820厘米時(shí)應(yīng)適時(shí)定植。2.3重施基肥，適時(shí)定植 韭菜雖然對(duì)土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)，但生產(chǎn)無公害韭菜產(chǎn)品對(duì)土壤環(huán)境有嚴(yán)格要求。應(yīng)選擇遠(yuǎn)離污染源10002000米，34 年內(nèi)未種植棉花和蔥蒜類蔬菜的地塊，前茬最好是種植甘藍(lán)、春菜花或采種白菜地。前茬作物收獲后，應(yīng)及時(shí)清潔園田，淺耕耙細(xì)。露地種植韭菜的地塊以東西長(zhǎng)不短于150米為好。

12、北方地區(qū)應(yīng)設(shè)風(fēng)障。風(fēng)障和田畦均應(yīng)東西走向。畦做好后，施入充分腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥6000075000千克/公頃、磷酸二銨 300450千克/公頃、草木灰1500千克/公頃，撒勻翻地，土肥混勻后耙平畦面。一般定植300萬450萬株/公頃為宜。韭菜越冬能力和來年長(zhǎng)勢(shì)主要取決于冬前植株積累營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的多少，而營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累又取決于韭菜秋季的生長(zhǎng)狀況。因此，幼苗期要加強(qiáng)肥力管理。一般57天澆1次水，結(jié)合澆水追施速效氮肥23次，每次追施尿素150225千克/公頃或磷酸二銨150千克/公頃，最后澆1次糞稀水15000千克/公頃。越冬前主要是發(fā)根養(yǎng)棵，為第二年春季收割奠定基礎(chǔ)。第二年春季回暖后，可在畦面上撒施一層

13、腐熟的有機(jī)肥750千克/公頃左右。兩年以上的老根韭菜，還應(yīng)覆土2厘米左右。有條件還可采取剔根、緊撮、培土等措施，可提高地溫，曬死韭蛆，疏松土壤，促進(jìn)根系生長(zhǎng)，防止倒伏和爛根。若冬季未施肥，春季要重施土雜肥，施腐熟的土雜肥 22500千克/公頃，撒于畦面12厘米，以利韭菜跳根。春季施肥后一般不要澆水，若天氣干旱可在苗高10厘米以后澆水，不要隨水追肥，尤其不追施速效氮肥。若冬季雨雪較多，土壤墑情較好，也可以在第一茬收割后再開始澆水，并及時(shí)松土保墑。每次收割后34天新葉長(zhǎng)出時(shí)適當(dāng)追肥，追施復(fù)合肥150千克/ 公頃或優(yōu)質(zhì)腐熟的有機(jī)肥1500022500千克/公頃。夏季高溫，葉片組織纖維增多，質(zhì)地粗糙，

14、生長(zhǎng)減弱而呈現(xiàn)歇伏現(xiàn)象，一般不再收割，應(yīng)繼續(xù)加強(qiáng)根株培養(yǎng)，為秋季生產(chǎn)打好基礎(chǔ)。對(duì)多年生韭菜，應(yīng)以控水控肥、防病蟲治雜草為主。秋季氣候涼爽，晝夜溫差大，是最適合韭菜生長(zhǎng)的季節(jié)，也是培養(yǎng)根株的最好時(shí)期。這一時(shí)期生理活動(dòng)最強(qiáng)，特別是立秋至秋分要重施肥水，促其旺盛生長(zhǎng)。立秋前后，每次施優(yōu)質(zhì)腐熟的糞干1500022500千克/公頃或豆餅 7500千克/公頃或磷酸二銨600750千克/公頃、硫酸鋅15千克/公頃，間隔57天澆1次水，連澆23次，追肥23次。有條件時(shí)可單獨(dú)撒施 1次草木灰15002250千克/公頃。在8月下旬到9月下旬之間收割12次。進(jìn)入10月份后應(yīng)停止?jié)菜贩剩酶珊悼刂凭虏说呢澢嗌L(zhǎng)，

15、迫使?fàn)I養(yǎng)加速向鱗莖和根系轉(zhuǎn)移，保證安全越冬。2.4水肥管理 定植后3天連澆兩次水，及時(shí)鋤劃2-3次蹲苗，土壤半干濕狀態(tài)，進(jìn)入雨季應(yīng)及時(shí)排澇。韭菜的耐肥力很強(qiáng)，定植前深翻整地（2米包坑）施足腐熟基肥，畝施2000公斤，施肥原則是有機(jī)肥和無機(jī)肥配合使用，比例不低于1:1。施肥要根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)、天氣、土壤干濕度情況，采取輕施勤施的原則，苗高35厘米以下，畝施2%復(fù)合肥水500公斤；苗高35厘米以上，畝施3%腐熟糞肥800公斤，同時(shí)加施復(fù)合肥5公斤，天氣干旱要加大稀釋倍數(shù)。 定植后45天可收少量韭花，當(dāng)年著重"養(yǎng)根壯秧"，采收適宜在清晨。定植初期混播芫茜、或其他葉菜，可降溫和增收。3培育

16、韭黃當(dāng)年新種的韭菜多不采收韭青，第二年為盛產(chǎn)期，以收獲韭青、韭花為主，周年都可以收獲韭青，每收一次即進(jìn)行中耕松土、施肥和培土。如計(jì)劃下造要軟化韭黃時(shí)，收韭青延長(zhǎng)7天時(shí)間收割。培育韭黃的方法很多，本地多采用瓦筒軟化法。此法是用一種特制的高30-40CM，直徑15-20CM圓形瓦筒，現(xiàn)較多采用水泥倒制品，用它罩在韭菜上進(jìn)行遮光，上端的筒口，白天用筒蓋遮住，晚上打開通風(fēng)降溫。軟化前要中耕除草，追施一次重肥，培上泥漿和防蟲。軟化時(shí)間，夏季7-8天；冬季10-12天。第三年多是一青一黃。 培育韭黃技術(shù)：韭黃是韭根依靠自身貯藏的養(yǎng)分生長(zhǎng)，在完全不進(jìn)行光合作用的條件下，形成的肥嫩可口、風(fēng)味極佳、顏色淡黃、纖

17、維素極少、質(zhì)地柔嫩的韭菜植株即韭菜黃，市場(chǎng)需求旺盛，種植效益很好。具體培植方法如下： （1）選地作畦，選擇土層深厚、疏松肥沃、通氣性好、保水保肥、排灌方便的壤土或沙壤土。要肥足（氮磷鉀等必需元素要充足并合理匹配）、墑飽、深翻，整平按要求做畦，做到溝溝相連，排灌通暢。 （2）選種精播。下種前要先選良種，并用新高脂膜800倍液進(jìn)行噴灑拌種處理（能驅(qū)避地下病蟲，隔離病毒感染，不影響萌發(fā)吸脹功能，加強(qiáng)呼吸強(qiáng)度，提高種子發(fā)芽率）?？蛇m時(shí)播種（春播或秋播），要規(guī)劃好株行距，精量下播。下種后要覆蓋薄沙細(xì)土微許再噴灑新高脂膜800倍液噴霧土壤表面，可保墑防水分蒸發(fā)、防曬抗旱、保溫防凍、防土層板結(jié)，窒息和隔離病

18、蟲源，提高出苗率。 （3）幼苗管理。幼苗期要注意水肥的合理補(bǔ)給，保持土壤濕潤(rùn)，并噴施新高脂膜保墑保肥，防止病菌侵染，提高光合作用強(qiáng)度。要注意適時(shí)中耕除草和移苗補(bǔ)苗，并及時(shí)噴施壯莖靈，以促使韭苗生長(zhǎng)快，莖桿粗壯，葉片寬厚，有利于光合產(chǎn)物積累。韭蛆對(duì)韭菜危害較大，要適時(shí)用敵殺死4000倍液（或速滅殺丁30OO倍液）+新高脂膜800倍液噴施可有效防治。 （4）培土割青，覆蓋草簾。培土是使莖桿軟化的主要措施。一般培土分2次，要根據(jù)生長(zhǎng)情況和溫度及時(shí)進(jìn)行。每次培土約隔10天左右，培土后須割去上部青韭，培齊茬口。要微施復(fù)合肥+噴施新高脂膜800倍液，保墑保溫保肥效。適時(shí)覆蓋草簾，使其不透陽光。適時(shí)噴水，保

19、持一定濕度。 要根據(jù)生長(zhǎng)情況再噴施一次壯莖靈，促韭黃健壯生長(zhǎng)。當(dāng)韭黃長(zhǎng)到符合商品要求時(shí)就要及時(shí)收割。割后亮蔸I-2天,再施肥，轉(zhuǎn)入下輪韭黃的培育。一年之內(nèi)可收割23次韭4韭菜花栽培4.1肥水管理韭菜花種植在第二年5-10月進(jìn)入韭菜花盛產(chǎn)期，為了滿足韭菜花連續(xù)不斷采摘花莖對(duì)養(yǎng)分的需要，應(yīng)每周畝施進(jìn)口硫酸鉀復(fù)合肥30斤，此外，在3月和6月分別施一次腐熟的有機(jī)肥，每畝15擔(dān)；在收獲的淡季則可半月施肥一次，每次每畝施進(jìn)口硫酸鉀復(fù)合肥30斤；為滿足韭菜花對(duì)磷和鈣的需要，每個(gè)季度施磷肥一次，每次每畝70斤，每年撒施石灰1-2次，每次每畝80-100斤。每次撒施完肥料后都要淋水，防止肥害。韭菜花怕澇忌漬水，

20、雨后要及時(shí)排澇，平時(shí)遇旱要淋水或灌“跑馬水”，保持濕潤(rùn)但不積水。水分充足，偏氮或缺鉀、鈣均易造成花莖通心。 4.2培土由于韭菜具有跳根的特性，因此，培土工作不容忽視。入冬前（冬季花芽分化后）應(yīng)結(jié)合施越冬肥（畝施進(jìn)口復(fù)合肥30斤）進(jìn)行一次大培土以促生長(zhǎng)，使植株能積累更多的養(yǎng)分為來年正常抽苔所需,平時(shí)可有計(jì)劃地進(jìn)行1-2次的小培土。培土宜在晴天進(jìn)行，用地面已風(fēng)化的表土（不宜用未腐熟的深土）培于植株根部，培土?xí)r邊用手把向外張開的葉叢攏合邊培頭。這一措施不僅可防止倒伏，還能改善田間通風(fēng)透光的狀況。 4.3間苗在韭菜生長(zhǎng)期間，氣候溫和雨水多，雜草易發(fā)生，須中耕除草，鋤松表土，提高土溫，以利于養(yǎng)根發(fā)棵。經(jīng)

21、常摘除黃葉、枯葉，并集中到田外處理，以減少病蟲害的發(fā)生，有利于通風(fēng)透光。但不宜用刀割苗，否則將影響以后植株生長(zhǎng)及養(yǎng)分積累，對(duì)花苔產(chǎn)量有一定的影響。當(dāng)植株封行后，如發(fā)現(xiàn)棵數(shù)過多而影響植株正常生長(zhǎng)時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行疏間苗，為不妨礙正常生產(chǎn)，疏間苗一般在收獲的淡季進(jìn)行（一般從定植后第一年和第二年上半年都不用疏間苗）。 4.4采收一般花莖的花蕾剛從假莖突出后6-8天，花莖長(zhǎng)度與葉片長(zhǎng)度大體相等，花蕾脹滿形狀在冬季稍圓、夏季較尖時(shí)便要采收。最關(guān)鍵是掌握花莖基部纖維化程度，輕輕一彎便折斷的花莖適宜采收。5 病害5.1干尖(1)土壤酸化引起  長(zhǎng)期大量施入糞稀、餅肥和其他酸性肥料，就會(huì)使土壤

22、酸化而引起酸性危害。表現(xiàn)為韭葉生長(zhǎng)緩慢、細(xì)弱、外葉枯黃。其防治方法是：施入足夠的堆肥作基肥，用石灰調(diào)節(jié)土壤酸堿度。但溫室內(nèi)不能用石灰，以免引起氨揮發(fā)。    (2)有毒氣體危害引起  扣棚前施入大量碳酸氫銨，或扣棚后追施碳酸氫銨，地面撒施尿素、棉籽餅，以及在含石灰多的土壤上施用硫銨，都可能使溫室內(nèi)積累過多的氨而引起氨害，受害后葉尖枯萎逐漸變?yōu)楹稚?。如土壤已?jīng)酸化，可能是亞硝酸氣積累造成的危害，受害后葉尖變白枯死。其防治方法是：扣棚前后不施入直接產(chǎn)生或分解后能產(chǎn)生氨氣的肥料，施肥要適量。    (

23、3)高溫引起  韭菜生長(zhǎng)適宜溫度為5-35，長(zhǎng)期處于35以上，連陰后驟晴，或高溫后冷風(fēng)突然侵入，都可能造成葉枯。其防治方法是：及時(shí)通風(fēng)，適時(shí)澆水，增施氮肥，增強(qiáng)韭菜的耐熱能力。    (4)微量元素缺乏或過剩引起  缺鈣中心葉黃化，部分葉尖枯死；缺鎂引起外葉黃化枯死；缺硼中心葉黃化，生理受阻；硼過剩，一般從葉尖開始枯死；過量使用含錳農(nóng)藥，造成錳過剩時(shí)，嫩葉輕微黃化，外部葉片黃化枯死。其防治方法是：采用根外噴施微量元素肥料可部分或全部解除癥狀。5.2死株5.2.1根腐病造成根死株死韭菜根腐死亡有三種情況： 

24、   窒息性根腐，在韭田堆放畜禽糞便或雜物，引起局部高溫，使韭根處于無氧呼吸，造成乳酸和乙醇中毒。    積水結(jié)冰引起根腐。澆凍水不當(dāng)造成地面積水結(jié)冰，凍融交替根受損或低溫水浸引起根死亡。    用污染水或坑塘水澆灌，使土壤被破壞或韭根直接中毒死亡。其防治方法是：保持韭田清潔，避免雜物堆積；適時(shí)澆水，避免凍害；不用污染水澆灌。    2、韭蛆危害造成根株死亡。其防治方法是：如在根株及周圍10厘米左右的土層發(fā)現(xiàn)大量蛆或蛹，可用無公害藥物灌根防治。5.2.2莖葉腐爛 (1)韭菜疫病     韭菜疫病多發(fā)生在高溫多雨的夏季，根、莖、葉、花苔均可受害，尤以地下的根狀莖受害最重。病葉多從中下部開始發(fā)病，葉片失水腐爛。 防治措施 選擇地勢(shì)干燥、平整易排水的地塊。改善通風(fēng)條件，加強(qiáng)通風(fēng)降濕。發(fā)病初期，可用50%速克靈可濕性粉劑15002000倍液噴灑   (2)灰霉病  發(fā)病初期葉片產(chǎn)生灰褐色或白色小斑點(diǎn)，以后病斑擴(kuò)大，由葉尖開始霉腐干枯，濕度大時(shí)產(chǎn)生灰色絨毛狀霉層。高濕是發(fā)病的